全 文 ：O 份命卿 、 之 了、 之 侧少写己 、 之八 之 、 己 、 之 `之 写 之/ ` 之` 色、 之 碑二户 、 之“ 今二口 `二 e · 协 乡猫 `多 布之几之飞之洲 、 之厂 、 <匕二 1` 绝才奋巴 ` 之` 之 产二 迎/ ` e ` 之产; 之 ` 闷生` e
纯菜又名马蹄草 , 以嫩茎
初生卷叶供食 , 食用部分生长
水中 , 有透明胶质 , 营养丰富 ,
用以煮汤浇豆腐 、 虾仁拌药菜
等 . 鲜美 柔滑 , 别具 风味 纯菜
还具有清热 , 利尿 、 消肿 、 解毒
和治黄疽 、 痛肿 、 疗疮等医疗
效用 。 据 近代科学分析 , 纯菜
含有葡萄糖甘露聚糖成分 , 对
癌细胞有 明 掀抑制作用 。 因此 , 市场一直供不应求 , 积极
开发药菜前景) ’ ` 阔 C。 现将其优
化栽培技术介绍如 卜 :
1
. 选用良种 纯 菜主栽
种现有红梗 、 黄梗两种 - 一般
生产栽培多选用红梗种 , 其叶
柄 、 花梗 、 嫩梢 、 卷叶均为紫红
色 , 茎和叶柄较粗 长势较强 ,
产带高 , 品质较好 〕 若水位稳
施底肥 ) 。 通常每亩基施优质草塘泥 4 000 公斤 , 或腐熟
粪 肥 2 000 公斤 , 加施腐熟饼肥 4 0一 5 0 公斤 , 亦可 单用
绿 肥 2( )( 0 公斤 。 药菜投产后 , 薄年于冬春萌芽前 , 亩施
腐熟饼肥 5( 〕公斤或腐熟人畜粪 2 000 公斤 , 加施过磷酸
钙 劝 公斤 ; 并干生长旺盛阶段 , 因苗追施适 量三元复合
肥或用水草绿肥踩入植株行间 , 对提高产量 , 质货有明
显效果 。 若用尿素 (亩用 6一 8 公斤 )作追肥 , 则须用粘性
泥土加 水 , 搓成汤圆状泥团 , 均匀撒施或塞入土中 ,使其
逐步溶解 , 供植株吸收 。 若土壤肥沃 ,或栽植当年已施足
底肥 , 生长期可不再追肥 。 水位须常年控制在 50 一 10 0厘米之间 。 即移栽初期水深 30 厘米左右 ; 春 、 秋适宜水
深 6() 厘米左右 ; 夏 、 秋高温水位可加至 8() 一 10 0 厘米 ;
初存 、 秋末水位须降至 40 一 5 0 厘米 ; 人冬后仍保持
5( )一 () 〕厘米 , 以水调温防冻 。 若静水池塘 , 须 巧 一 2 0 天换注 一次新水 (但施肥后半月内勿换水 ) , 保持水质清
澄 , 以 利药菜生 长
4
. 防治病虫 苑菜病虫 害主要有叶腐病及金 花
虫 、椎实螺等 。 叶腐病先从纯菜叶缘开始发病 , 出现水渍
状斑纹 , 渐向中央发展 , 使全叶腐烂 , 重则全株枯死 。 须
在保持水质清洁 、 流动 、 不施未腐熟的有机肥等农业措施的基础上 , 发病时结合选用 1 : l : 20 0 倍的波尔多液
防治 ( 可兼治青苔 ) 。 金花虫 (即菱叶帅 )须在冬前铲除杂
草残茬 , 压低越 冬基数的基础 上 , 于 l一 2 龄幼虫期 , 及
时喷洒 5() 0 倍的 25 伙,杀虫双或 8() O倍的 9() % 晶体敌 百
虫液保叶 。 椎实螺等可亩用 0 . 5 一 l 公斤贝螺杀拌药土
毒杀 ; 或亩撒 6 一 8 公斤茶籽饼防治 。
5
, 采收加工 当年栽植 , 栽后 两个月 即可开始采
收 , 每年 5 一 l() 月可分期陆续采收 。嫩梢要 及时采摘 , 嫩
梢 上的卷叶要充分生长 , 一 般长 4 一 5 厘米 , 尚未展开时
连叶柄采下 , 以不超过 3 . 3 厘米的嫩梢品质最好 , 多为
特级品 。 在盛收期勤采 , 可 衍隔 5 一 7 天 采收 一次 , 以促
进分枝 ,提高产星和品质 。
药菜鲜食的 , 采收后浸人水中可保鲜 2 一 3 天 , 外销
的必 须经过加工 。 一般加工程序 : 杀青 、 冷却 、 装瓶 、 排
气 、 灭菌等 。 采好的纯菜挑选分级 , 洗净后放人沸水中煮
l 分钟左右 , 捞出在冷水中迅速冷却 , 再浸泡 10 余小
时 , 装人瓶中 , 加人 1% 醋酸液 , 排气后加瓶盖 , 再行
9 0℃高温灭菌 〔_ .
ī农技推广í编辑室玲陈华香。奋-0加四川内江市中区伏龙炙纯忧菜化栽培名特珍稀蔬菜…
定 , 水质清洁 , 土壤肥沃 , 并含有磷 、钾 、 铜 、 铁等无机盐
较多的山 泉水流过的水而 , 也可栽培黄梗种 , 以生产品
质特优的掩菜 。 药菜都用无性繁殖 , 一般于萌芽前从留
种池 内挖取地 「茎 , 选取洁白 , 粗壮的茎段 ,剪成每段带
有 2 一 3 节进行分株繁殖 , 力争随挖 、随选 、 随栽 。
2
. 适期栽植 以 3 月下旬 至 4 月 中旬 , 待气温 达
巧℃ 以 上 1寸为栽植适期 。 栽前选择水质清澄 , 有微流的
浅水区 , 或能 人 _ 「杜制 、水 卜_ L层深厚和较肥的池 、库沼
或河湾 、 耕翻施肥后条找 其株行距 0 . 5一 0 . 6 米 义 ! . 2
米 , 逐行后退栽插 。 栽时保持浅水 , 将种苗横卧 , 用 手持
苗的两端 , 批人水下泥中 , 使其不致漂浮为度 , 若种苗已
萌芽 , 则将 协位上 萌生的新芽露出土面 , 栽后抹平泥
上。亩需种苗 7 0一 8( 〕公斤 。夏季萌芽后 , 注意疏苗补苗 ,
移密补稀 , 力求均衡生长 。
3
. 加强管理 主要有除草 、 灭苔 、 施肥 、 水位调节等工作 、 栽 下后半月就开始除草 , 用竹竿将水草卷去 ,
一月一次 . 水温高时 , 人工下田拔草 , _直到药菜长满水面
为 比 . 青苔在死水中较多 , 水质要保持清洁 , 不施未腐
熟有机肥 , 发现青苔要月J波尔多液喷治 。 新建菜地 , 须
结合耕翻整地 , 一 次施足底肥 〔若为稻川改造而成 , 可免
木 耳菜 , 学名落葵 . 属落葵科
年生蔓生植物 。 是中国农科院蔬菜
所从 日本引 . 1些的蔬菜新品种 : 「 木耳
菜以幼苗或 叶片供食 。 其叶片肥厚
柔软 , 有弹性 , 适 :LI 性极好 , 味鲜滑
润 . 酷似木耳 , 故 名水耳菜 。 煮汤 、炒
食 、凉拌 、 配菜均 可 , 食用方便 _ 木耳
菜富含胡萝 卜索 、 维 生素 C 、 皂索 、
胶质及铁钙等营养元素 , 长期食用 ,
能降血压 , 滋补肺脏 , 养血生津 。 原
为高档宾馆蔬菜 , 现 已走进 平常 了f
姓之家 值得 一提的是 , 木耳菜具有
极 强的抗病虫能力 , 生长期基本不
用药剂防治 , 是一种无污染 、 无公害
的纯 戈然绿色蔬菜
木耳菜生长势强 , 适 J欲性 ) “ , 性
纯天然高档蔬菜新品系— 木耳菜马7吩 l 安徽省六安市横扩 乡农科所 吴 伟 周 铐
喜光照 , 耐热耐 湿性强 存 、 夏 、 初秋
均 可播种 。 高温 多 雨季 节 牛 长旺
盛 , 可填补 “ 伏缺 ” 、 “ 秋淡 ” 蔬
菜供应 , 是一种稳产 、 高产 、 高效
的优 良品种
木耳菜有 一青梗和红梗之 分 , 以
青梗栽培为 主 , 亩用 2 . 5 公斤 一 主要
栽培技 术是 : 1 . 加 大肥 水 水耳菜 是
速 生叶菜 , 35 及即叮采收 , 牛 长采收
期长达 6 个多 月 , 因此要求土质肥
沃 、湿润 、 每采收 2 一 3 次 后 , 要追肥
一次 、 天旱及时浇水 。 2 . 早搭架 。 当
植株高达 30 厘米时 , 及时上架 。 3
适时采收 。 术 耳菜分枝力强 , 新叶长
出快 。 及时不断摘叶 , 新叶新技也不
断长出 _
木耳菜从 10 月份陆续有种 子
成热 当种子由绿变紫黑时 . 可采下
晒干 , 留作 F年种植 。 房前屋后或 阳
台上种上三五棵木耳菜 , 既赏心悦
目 , 又 可解决部分蔬菜特别是 “ 伏
缺 ’ 蔬菜供应 。
3 8