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野生水果鹰爪枫果实性状调查



全 文 :北方园艺2016(19):31~34 ·研究简报·
第一作者简介:李杰(1989-),男,硕士研究生,研究方向为作物栽
培理论与技术。E-mail:guizhoutianxin@163.com.
责任作者:罗睿(1974-),男,博士,副教授,现主要从事发育生物学
等研究工作。E-mail:luorui_physiol@163.com.
基金项目:国家自然科学基金资助项目(31360311);公益性行业
(农业)科研专项经费资助项目(201503118-03);贵州省农业科技
攻关资助项目(黔科合NY[2013]3005号);贵州省作物学省级重
点学科建设计划资助项目(黔学位合字ZDXK[2014]8号);贵州
省普通高等学校粮油作物遗传改良与生理生态特色重点实验室
资助项目(黔教合KY字[2015]333);贵州省社会发展科技攻关计
划资助项目(黔科合SZ字(2011)3069)。
收稿日期:2016-04-21
DOI:10.11937/bfyy.201619008
野生水果鹰爪枫果实性状调查
李   杰1,冯 跃 华1,罗   睿2,杨 唤 英2,胡 存 彪2
(1.贵州大学 农学院,贵州 贵阳550025;2.贵州大学 生命科学学院,贵州 贵阳550025)
  摘 要:以野生鹰爪枫果实为试材,采用形态观察法,研究了野生鹰爪枫果实的若干性状,以
期为开发鹰爪枫作为新兴果树提供数据参考。结果表明:鹰爪枫果实果皮以紫红色居多,同时存
在黄褐色,少数果实果皮紫红色与黄褐色共存,单个果实总质量30.36g,纵横径18.11(cm×cm),
种子数74颗,种子总质量4.65g,果皮质量13.88g,果皮厚0.19cm,含种子可食率为54.28%,不
含种子可食率为38.24%,为提高可食率和利用价值,鹰爪枫育种应以培育紫红,无籽或少籽,果
大皮薄的植株为目标。
关键词:鹰爪枫;果实性状;可食率;育种目标
中图分类号:S 663.902.4 文献标识码:A 文章编号:1001-0009(2016)19-0031-04
  水果是满足人类机体活动的重要营养物质来源,具
有抗氧化、消除自由基、防癌、抗菌消炎和抗过敏等活性
作用,富含维生素、花色素、黄酮类等功能性成分,为人
体提供基本的营养物质外还具有健康功效[1]。随着社
会经济的发展,人们追求更多的水果品类和不同的口感
体验。野生果树数量庞大、遗传多样性丰富、具有突出
的抗性和适应性、显著的食疗价值、新颖的风味和广泛
的营养功效等独特优势,满足了这一市场需求。山葡
萄、沙棘、刺梨、酸枣、黑桃、黑莓、桑葚、银杏等也受到重
视,得到了开发[2]。据报道,截止到1994年底,我国已发
现并报道的野生果树共计73科、173属、1 076种及81
个亚种、变种和变型[3]。而木通科是其中重要的一类。
木通科(Lardizabalaceae)隶属真双子叶植物基部类群毛
茛目(Ranunculales),全世界有木通科植物9属约50种,
中国有木通科7属42种2亚种4变种,木通科植物具有
鲜食水果、食品加工、药品生产、园林观赏、工业利用等
开发价值,多地区对其资源分布进行了调查[4-8]。木通
科植物木通属三叶木通是中国重要中药材,具有清热利
尿、活血通淋、通经活络、镇痛、排脓和通乳等功效[9];加
之果肉含氨基酸种类丰富,口感俱佳,是木通科植物开
发利用的重要研究物种[10-12],当下超市也有其鲜果销
售,而鹰爪枫等其它植物研究较少。鹰爪枫(Holboelia
coriacea Diels.)属木通科八月瓜属常绿木质藤本植物,
产于四川、陕西、湖北、贵州、湖南、江西、安徽、江苏和浙
江,生于海拔500~2 000m的山地杂木林或路旁灌丛
中;果可食,亦可酿酒;根和茎皮药用,治关节炎及风湿
痹痛[13-14]。目前,尚鲜见有关鹰爪枫的研究报道,仅涉
及抗旱性[15]、园艺应用[16]、化学成分和生物活性[17]等方
面。现对其野生果实进行性状调查和分析,以期为鹰爪
枫果实开发提供参考。
1 材料与方法
1.1 试验材料
供试果实采自贵州省福泉市高坪镇的14株野生鹰
爪枫(Holboelia coriacea Diels.)植株,采集时间为2012
年9月中旬,除去不完整、未成熟的果实,共得100个
果实。
1.2 试验方法
果实性状调查:观察果实外观(形状、色泽),测量果
实的纵横径、果皮厚,称果实质量、种子总质量、果皮质
量、计数种子数(发育不全还是小黑点的不计入)、计算
可食率。可食率(%)=(果实质量-果皮质量-种子质
量)/果实质量×100。
1.3 数据分析
数据采用Microsoft Excel 2007软件进行处理,采用
SAS 9.0版软件进行方差分析。
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2 结果与分析
2.1 鹰爪枫野生果实特征分析
鹰爪枫果实长圆状柱形居多,少数部分不规则;果
皮多是紫红色,达73%,部分呈黄褐色,占18%,另为紫
红色与黄褐色相间共存,有9%;果皮内附一层石细胞;
果肉糊脂状,淡黄或乳白,内含细丝与种子种脐相连,种
子多数置于其中;种子黄豆状,似西瓜种子,黑色有光
泽,种脐乳白突出;成熟时果不开裂,为肉质浆果(图1)。
对采集的野生鹰爪枫果实大小等相关性状进行测
定,从表1可以看出,单个果实最大质量84.42g,最小质
量7.52g,平均质量30.36g;纵横径最大39.56(cm×cm,
其长为8.6cm,宽为4.6cm),最小6.29(cm×cm,其长
为3.2cm,宽为1.7cm);平均纵横径18.11(cm×cm);
种子数最多者148颗,最少的是20颗,平均为75颗;种
子总质量最大为13.778 1g,最小是1.076 4g,平均质量
4.650 3g;种皮质量最大为40.95g,最小是3.11g,平均
质量13.88g;果皮厚为0.1~0.4cm,果皮厚0.1cm频
率为4%,0.2cm为18%,0.3cm为44%,0.4cm为
34%,平均厚0.19cm;最大可食率55.73%,最小为
18.72%,含种子平均可食率近54.28%,不含种子平均
可食率为38.24%。从平均值来看,果皮占果实总质量
的45.72%,其次是果肉,占果实总质量的38.96%,最后
才是种子,只占果实总质量的15.32%。
  注:A.结果时的鹰爪枫;B.开花时的鹰爪枫;C.鹰爪枫的花;D.鹰爪枫的果实;E.剥开的鹰爪枫果实;F.鹰爪枫的果皮;G.鹰爪枫的种子。
Note:A.Bearing fruit stage of Holboeliacoriacea.B.Flowering stage of Holboeliacoriacea.C.Flowers of Holboeliacoriacea.D.Fruits of Holboeliacoriacea.
E.Peeling of-fruit of Holboellia coriacea.F.Peel of Holboellia coriacea.G.Seeds of Holboellia coriacea.
图1 鹰爪枫的果实、花、种子
Fig.1 Fruit,flowers and seeds of Holboellia coriacea
  表1 鹰爪枫果实性状最值与平均值
  Table 1 The maximum,minimum and mean value of Holboellia coriaceafruit
果实性状 纵横径 果实质量 种子数 种子质量 果皮厚 果皮质量 可食率
Fruit character  Length×width/(cm×cm) Fruit weight/g  Seed number/颗 Seed weight/g  Peel thickness/cm  Peel weight/g  Edible rate/%
最大值 Maximum value  39.56  84.42  148  13.778 1  0.4  40.95  55.73
最小值 Minimum value  6.29  7.52  20  1.076 4  0.1  3.11  18.72
平均值±标准差 Mean value±SD  18.11±6.47  30.36±14.25  74.8±28.9  4.650 3±2.357 6  0.19±0.08  13.88±7.06  38.24±8.83
2.2 鹰爪枫野生果实可食率及影响因素
鹰爪枫平均可食率为38.24%,60%的果实其可食
率集中在32%~48%,可食率在20%~32%的果实占
25%,可食率低于20%的果实只有2%,而可食率在
48%以上的果实占13%,52%以上的果实占4%。
鹰爪枫果实最值不一致,纵横径大者,其果实总质
量不是最大,种子数不是最多,果皮不是最重,可食率也
不是最大。可食率计算涉及果实总质量、果皮质量、种
子质量,而三者之间具有联系。为此,将果实总质量按
从小到大进行排序,每20个果实之间求其各项性状的
平均值,分析其各项性状之间的线性相关性。由表2可
知,果实总质量、种子数、种子质量、果皮质量以及纵横
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径之间的线性相关系数都呈极显著相关,与可食率之间
的线性相关均不显著,但探究发现可食率与果实质量、
种子质量、果皮质量以及纵横径之间呈抛物线回归关
系,其二次相关系数分别为0.915 6、0.882 4、0.902 6、
0.923 4,达到显著水平,纵横径与可食率的二次拟合方
程式为y=-0.025 5x2+1.252 5x+24,式中,x为纵横
径乘积(cm×cm),y为可食率(%),由此得出可食率最
大值为40.18%。这也就表明可食率处于一个范围,不
会随着果实大小的增加而不断增加。
另外,鹰爪枫野生果实平均果皮质量占果实平均总
质量最高,达到45.72%,而其果皮厚在0.1~0.4cm
的范围内;果皮越厚,相应的纵横径、果实总质量、种子
质量、果皮质量也越大,而可食率随之减少。即果皮厚
者果实比较大,表面积也大,果皮质量也更大,相应地可
食率就比较低;果皮薄者与之相反。对果皮厚与可食率
进行线性拟合,得到y=-36.498x+45.473(R2=
0.964 5*),式中,x为果皮厚(cm),y为可食率(%),当
果皮厚为0时,可食率仅为45.47%。考虑到当可食率
过高时,果实单个总质量减少,所以认为0.2~0.3cm厚
的果实表现较佳。
  表2 果实性状之间的相关系数
  Table 2 The correlation coeficient between fruit characters
指标
Index
果实质量
Fruit weight
种子数
Seed number
种子质量
Seed weight
果皮重
Peel weight
纵横径
Long×wide
可食率
Edible rate
果实质量Fruit weight  1  
种子数Seed number  0.990 1** 1  
种子质量Seed weight  0.997 4** 0.995 1** 1  
果皮质量Peel weight  0.999 3** 0.988 0** 0.997 7** 1  
纵横径Long×wide  0.989 9** 0.993 8** 0.987 7** 0.985 1** 1  
可食率Edible rate  0.783 9  0.796 9  0.761 8  0.761 3  0.851 2  1
  注:**表示相关性达1%显著水平。
Note:** mean significant diference at 0.01level.
  影响水果商品价值的因素涉及到水果的营养、口
感、外观、大小,而可食率是大小的一个重要参数,可食
率太低影响到消费者对水果的品尝体验。从鹰爪枫野
生果实的可食率来看,主要集中在32%~48%,可望在
引种驯化之后还会有所增加,但从可食率来看,已满足
开发利用的要求。
2.3 不同颜色鹰爪枫野生果实的性状表现
鹰爪枫果皮颜色表现出3种:紫红色、黄褐色和二
者相间的混合颜色,紫红色最多,不同颜色其果实性状
存在不同表3。从表3可以看出,紫红色果实在果实总
质量、纵横径大小、果皮质量方面较其它2种颜色果
实的大,显著高于黄褐色和二者相间的混合颜色,果
皮也较厚些,而种子数又较少。黄褐色果实在纵横
径、总质量、果皮质量方面表现最小,混合色介于二者
之间。可食率方面,混合色的可食率最高,然后是紫
红色,最后是黄褐色。
此外,从采集果实过程中标记的情况来看,有7株
所结的17个果实全为紫红色,2株所结的10个果实,8
个为黄褐色,2个为混合色,1株所结的4个果实全为混
合色,出现了同一株结有紫红色和混合色或是黄褐色和
混合色2种果实的情况,但尚未出现同一植株结有黄褐
色和紫红色2种果实的情况。
  表3 不同果皮颜色鹰爪枫果实性状
  Table 3 Fruit characters of diferent peel color in Holboellia coriaceafruit
颜色 纵横径 果实质量 种子数 种子质量 果皮厚 果皮质量 可食率
Color  Long×Wide/(cm×cm) Fruit weight/g  Seed number/颗 Seed weight/g  Peel thickness/cm  Peel weight/g  Edible rate/%
紫红Purple  20.04a 34.35a 73.8a 5.03a 0.20a 15.98a 38.35ab
紫红+黄褐Purple+Tawny  14.35b 23.13b 78.7a 3.29b 0.17a 9.33b 43.79a
黄褐Tawny  12.19b 17.79b 76.9a 3.77ab  0.17a 7.65b 35.02b
  注:同列数字后不同小写字母表示差异达5%显著水平。
Note:Diferent lowercase letters in the same column indicate significant diference at 0.05level.
3 讨论
鹰爪枫果实呈紫红、黄褐色、紫红与黄褐相间的颜
色,颜色情形比较多,而又以紫红居多,红色通常给人带
来刺激、热情、积极、奔放和力量,还有庄严、肃穆、喜气和
幸福等的感觉,因此在果实感官上,鹰爪枫果实具有较
高的表现。将该研究结果与钟彩虹等[18]、罗克明等[19]、
班小重等[20]关于三叶木通果实性状的研究相比,鹰爪枫
单个果实质量比较小平均只有30.36g,最大的还达不到
野生三叶木通果实的平均单果质量94g,不足栽培条件
下最大三叶木通果实546g的1/6。但是鹰爪枫果实的
果皮薄,可食率非常高,野生鹰爪枫果实果皮平均厚
0.19cm,而三叶木通则达到0.7cm,是鹰爪枫果实的3
倍多;鹰爪枫果实平均可食率38.24%,最小可食率
18.71%,最大可食率55.73%,远远高于野生条件下三
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叶木通的可食率6.8%~14.5%,最大可食率比栽培条
件下三叶木通的最大可食率50.04%还高。再者,三叶
木通果实成熟之后,果实会开裂,而鹰爪枫的果实不会
开裂,有利于果实保藏、运输、销售。
消费者在购买鲜果时会考虑到营养、外观、口感、实
惠等因素,单从鹰爪枫果实的外观性状表现上来判断,
其果实表现良好,具有开发利用价值,其果实性状在栽
培条件下还有望得到进一步的提高。
值得注意的是,与三叶木通相似,鹰爪枫果实种子
多,可食率偏低,培育出无子果实,是其开发利用的育种
目标。该研究表明,3种颜色的鹰爪枫果实可食率存在
差异而果皮厚不存在差异,紫红色和紫红与黄褐相间的
果实表现较好,而基本上同一颜色类型果实来自同一种
植株;再者,与同科其它植物果实相比,鹰爪枫果实的果
皮比较薄,且其果实果皮每薄0.1cm,可食率只提高
3.65%,而其平均含种子可食率54.28%,若其不含种
子,平均可食率提高了16.04个百分点。因此,鹰爪枫可
采用传统与现代相结合的育种方法朝无籽或种子很少、
果大皮薄、外观紫红的方向进行。
鹰爪枫常被农村大人及孩童采食,亦是鸟雀喜爱的
食物之一,而目前与鹰爪枫相关的研究却鲜见报道。建
议对其果实的营养成分测定,资源调查,引种驯化,栽培
管理等基础内容进行研究,以期为鹰爪枫的开发利用提
供参考。
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Characteristics Survey of Wild Fruit Holboeliacoriacea
LI Jie1,FENG Yuehua1,LUO Rui 2,YANG Huanying2,HU Cunbiao2
(1.Colege of Agronomy,Guizhou University,Guiyang,Guizhou 550025;2.Colege of Life Science,Guizhou University,Guiyang,Guizhou
550025)
Abstract:Taking Holboelia coriacea Diels.fruits as test materials,some charaters of wild Holboelia coriacea were
studied by phenotypic observation and measurement,that was expected to provide reference data of development of
Holboelia coriaceaas a new kind of fruit tree.The results showed that most of peel color of Holboelia coriacea were
purple,the less were tawny,there were purple and tawny on a few fruits.The total weight,vertical and horizontal
diameter,seed number,seed weight,peel weight and peel thickness of single fruit were 30.36g,18.11(cm×cm),74
grains,4.65g,13.88g and 0.19cm,respectively,and edible rate of containing seeds and excluding seeds were 54.28%
and 38.24%.In order to improve the edible rate and utilization value,it should be a goal of Holboelia coriacea breeding
that could breed plant having fruit of seedless or less seeds,large and thin skin.
Keywords:Holboelia coriacea;fruit character;edible rate;breeding goals
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