全 文 ：氨鹉酸和生物资源 20 0 4 , 26 ( 2 ) : 16 一 价
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野生植物白木通营养成分的研究及应用
王德 智 , 李 防 , 哀 瑾 ,钟 惠民 ’
(青岛科技大学化学与分子工程学院 , 青岛 2 6 6 0 42 )
摘 要 :本文对野生植物 白木通的营养成分进行了分析 , 结果表 明 , 白木通 中含有多种营养成分 , 丰富 的矿 质元素和维生素
及其 p一胡罗 卜素 。 白木通 中至少含有 17 种氨基酸 。 旨在为开发利用植物资源提供科学依据 。
关键词 : 野生植物 ;白木通 ;营养成分
中图分类号 : 0 9 4 9 . 9 文献标识码 : A 文章编号 : 10 0 6 一 8 3 7 6 ( 2 0 0 4 ) 0 2 一 0 0 16 一 0 2
白木通 ( Va : a u s t r a lis ( D i e l s ) R e h d )属木通科植
物 。 药用 ,利尿 , 通乳 , 种子可榨油 , 酿酒 。 主要分布
在云南的昆明 、 蒙 自 、 大理 、 丽江等少数民族地 区 。
白木通的营养成份的研究未见报道 。 本文首次对白
木通的营养成分进行 了测定 , 旨在为开发利用其植
物资源提供科学依据 。
表 1 白木通营养成分质且分数 ( % )
营养成分 营养成分
水分
灰分
粗纤维
含量
6 3
.
50
6
.
3 8
3
.
8 6
粗脂肪
粗蛋白
总 糖
含量
4
.
0 3
2
.
4 5
5 0
.
3 2
1 材料及方法
1
.
1 实验材料及处理
白木通于 19 9 9 年 7 月采 自云南丽江 ,其 中维生
素测定采用鲜样 , 氨基酸含量 ,营养成分含量和矿质
元素含量测定均采用干样 。 样品烘 干 ,研 细 , 过 40
目筛 ,备用 。
1
.
2 营养成分测 定方 法 {`泪
水分 : 重量法 ;灰分 : 干灰化法 ; 粗纤维 : 粗纤维
法 ;粗脂肪 : 索氏浸提法 ; 蛋白质 : 凯氏定氮法 ; 总糖 :
费林试剂法 ; 维生素和 p一胡罗 卜素用岛津 L 。 一 6 A
系列高效液相色谱仪测定 ; 氨基酸 : 样品用标准蛋白
水解法处理 ,采用 PI C O 一 T A G 氨基酸 自动分析仪测
定 ;矿质元素 : 样 品经酸化 消化法处理 , 采用 日立 Z
一 8 0 0 0 原子吸收分光光度计测定 。 每份样 品重复
三次测定 ,取平均值 。
2
.
2 氨基酸的组成
白木通氨基酸的组成 (表 2 ) , 由表 2 可看出 , 白
木通至少含有 17 种氨基酸 ,其 中有 7 种是人体必需
的氨基酸 。 谷氨酸含量较高 。
表 2 白木通氨基酸质 t 分数 《m g · g
拟基酸
G l
u
A s P
S e r
H 15
T h
r *
P r o
V a l *
C y s
I e u *
含量
1
.
0 1 3
0
.
86
0
.
3 5
0
.
18
0 25
氨墓 酸 含量
0
.
6 3
0
.
9 8
0
.
8 8
0
.
6 8
0
.
2 9
0
.
6 6
0 5 4
0
.
18
肠cATMeleIhP
67
.
1一1éù、J月、ó4.…00
* 人体必需氨琴酸
2
.
3 维生素
白木通中含维生素的质量分数 见表 3 , 结果表
明 , 白木通中含有 V e , V p p , V 。 : , V o Z和 p 一 胡罗 卜
素 。 其中 V c 含量较高 。
2 结果与讨论
2
.
1 营养成分
白木通中水分 、 灰分 、 粗纤维 、粗脂肪 、 粗蛋 白和
总糖的质量分数见表 l 。 结果表明 , 白木通有较好
的营养价值 ,其 中 , 总糖含量较高 。
表 3 白木通维生素质量分数
维生素 质量分数 维生素 质址分数
V e
v ` p
9
.
30
0
.
5 1
0
.
23
V B Z
p 一 胡罗 卜素
0
.
4 1
0
.
0 5 2
收稿 口期 : 2 00 3 一 12 一 3 1
作者简介 : 王德智 , 女 , ( 19 7 8 一 ) 硕士生
。 通信联系人
2
.
4 矿质元素
白木通的矿质元素 ( 表 4) 由表 4 可见 , 五月瓜
藤中含有 N a 、 M g 、 F e 、 K 、 C a 、 c u 、 z n 、 e o 、 p 和 M n 等
矿质元素 , 其中 C a 含量较高 。
DOI : 10. 14188 /j . ajsh. 2004. 02. 006
王德智 : 野生植物白木通 营养成分的研究及应用 l 7
表 4白木通矿质元素质 t分数 ( 林 g· g一 ’ )
元素 质量分数 元素 质量分数
N
a
2 3
.
5 3 C u0
.
8 8
M g 15
.
6 7Z
n 0
.
59
Fe 1
.
2 5 C o0
.
18
K 18 6
.
0 3 P1 3
.
6 5
C a 5 3
.
6 5 Mn 1
.
6 5
为人体必需的氨基酸 。 其中总糖含量 、谷氨酸含量 、
V 。 含量 、 C a含量较高 。 开发利用野生植物 白木通
将会产生较大的经济效益和社会效益 。
3结论
野生植物 白木通含有丰富的矿质元素 、 维生素
和多种营养成分 , 至少含有 17 种氨基酸 ,其 中 7 种
参考文献
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环境 19 9 8 , 7 ( 2 ) : 6 3 一 6 4
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资源 , 1 9 9 8 , 2 0 (增刊 ) : 6 1 一 6 2
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S tu d y a n d A P P l i e a t i o n o f N u t r i t i o n a l C o m P o n e n ts o f W i ld P l
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Va
r a u s如 ils ( D i e l s ) R e h d
W A N G D
e 一 z h i , L l F a n g , Y U A N Ji n
,
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S e i e n e e & eT
e h n o l o郡 , 口i n g d a o 2 6 60 4 2 , hC i n a )
A b s t r a e t : T h e a n a l y s i s o f Va
r a us t ar l is ( D i e l s ) R
e h d n u t r i e n t s s h o w e d th a t i t 。 o n t a i n e d im n e
r a l e l e m e n t s
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.
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r e fo u n d i n
下长 r a u s : r a l i s ( D i e ls ) R e h d . I t p r o v id e d th e b a s i e d a t a fo r t h e u t i li z a t i o n o f th i s w i l d p la n t .
K e y w o r d s : w ild p l a n r ; Va
r a u s tar l is ( D i e ls ) R e h d ;
,、 u t r i e n t s
(上接第 7 页 )
S ut d i e s o n E
x t r a e t i n g C r u d e P r o t e i sn fr o m G
r a P e S ik n
W A N G Z h
a n 一 y o n g , S U T i n g 一 t i n g
( D eP
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n v i r o n m e n t E n g i n e e r i n g
,
L i a o n i n g U n i v e sr i t了 of P e t or l e u m a n d
Ch e m i e a l eT
c h n o l o郡 , F u s h u n 1 13 00 1 , C h i n a )
A b s t r a e t : C r u d e p r o t e i n s w e r e e x t r a e t e d fr o m w a s t e g r a v e s k i n o b t a i n e d fr o m g r a p e d r in k fa e t o叮 . S o m e i n fl u -
e n e e fa e to r s o n e x t r a e t i o n r a t io o f e r u d e p r o t e i n s w e r e d i s e u s s e d
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T h e s e fa e to sr w e r e e h o ie e o f e x t r a e t io n s o l v e n t
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r th o g o n a l e x p e r im e n t
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A 一记 t h e r e s u lt s w e r e a s fo l l o w s : s o d i u m h y d r o x i d e w a s o p t i m u m e x t r a e ti o n
s o lv e n t a l飞d e o n e e n t r a t io ,飞 u s e d a t 0
.
s m o l / L
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K e y w o r d s : g r a p e ; e r u d e p
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