作 者 ：刘(王乐)善;Organ-单位: 华中农业大学;
期 刊 ：农业科技通讯 1989年 09期 页码：34
关键词：白花菜；名特蔬菜；老叶；嫩绿色；香气四溢；汤汁；长期贮存；味极鲜；密封技术；深黑；
摘 要 ：<正> 白花菜是湖北省名特蔬菜,稍加腌制,既可当即食用,也可贮存数月;加工的干菜可常年贮存备用。一、原料为了保证腌菜的质量,原料必须新鲜、肥嫩,一般是当天采收,当天加工。采收后,立即进行挑选,凡植株瘦弱、茎细、纤维多,茎秆
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