全 文 ：· 名优新特品种
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风味独特的
孝昌白花菜
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白花菜 , 又称百花香菜 。 属白花菜科一年生草本
植物 。 原产美洲地区 , 传入我国很早 ,但尤以湖北的孝
昌以及安陆白花菜闻名久远 。 其制成的罐头畅销全国
及东南亚各国 。
白花菜属耐热植物 , 25 C 以上均可种植 (长江 中
下游一般 5一 8 月 ) , 即使在 40 C 以上仍可 正常生长 ,
在光照条件好的土地上长势尤旺 。 其植株适应能力及
抗病虫性都比较强 。 夏秋播种 2 一 25 天白花开出后 ,
于傍晚或早晨用手指离地二叶处卡断主茎上市 。 以后
加强肥水 (须隔两天伤口 愈合后 ) 。 可采收侧茎 2一 3
次 ,亩产一般 1 5 0 0一 2 0 0 0 公斤左右 , 经济效益高 , 是 一
种易于栽培和管理的作物 。
白花菜风 味独特 , 但不可鲜煮炒食 , 而宜腌制 , 碎
腌 、 整茎腌皆可 。 最宜制成各种罐头 。 腌成的白花菜 ,
其外观色泽黄亮 , 入 口 咸淡爽 口 , 微酸清香 , 十分鲜
美 。
据测定 , 腌制的白花菜 , 其营养价值极高 , 它含有
丰富的氨基酸及 人体所需的钙 、 铁 、 镁等矿质元素及
维生素 。 白花菜的鲜菜还是一种草药 , 有散寒止痛之
功效 , 菜农常用它怡疗风湿性关节炎 、 痔病和疟疾 。 总
之 , 白花菜是一种极有广 阔前景的保健蔬菜 。
. 湖北 孝昌县 韩金洲
腋结荚 2一 5 个 , 单株结荚 60 一 80 个 , 每荚结实 2一 4
粒 , 豆粒粗大 , 宽而扁 , 千粒重 2 0 0 0 一 2 5 0 0 克 , 亩产青
荚 8 0 0 一 1 0 0 0 公斤 , 干籽 3 5 0一 5 0 0 公斤 。
二 、 营养与用途
蚕豆在鲜嫩时做菜 , 最受人们欢迎 。 据分析 ,蚕豆
富含蛋白质 、 碳水化合物 、 胡萝 卜素 、 维生素等多种成
份 。 家庭食用 , 一般只 去夏荚 , 稍老剥去豆衣用其豆
瓣 , 炒 、 烧 、 煮 、 烩均宜 。 现代的一些食品加工厂 , 将蚕
豆磨成粉 , 配面搞细面包或糕点 。 将蚕豆浸泡粉碎 , 作
沉淀处理 , 又可制成淀粉和 加 工成粉皮及粉丝和 凉
粉 , 另外还可用蚕豆做成各种小吃 。
三 、 栽培技术要 .点
( l) 选播种 : “ 陵西一寸 ” 对土壤的适应广 ,但以栽
培土层深厚 、 排水 良好的粘质或砂质壤土较能获理想
收成 。 蚕豆连作生长不良 , 至少应间隔 3 年 , 水稻 田亦
需 间隔 1年 。 秋播一般在 1 。一 n 月上 旬进行 , 翌年
4 一 5 月上旬采收 ;春播在土壤解冻后即可播种 , 6 月
上旬采收 , 每亩用种量为 8~ 10 公斤 。
( 2) 田间管理 : 蚕豆种子大 , 吸水力强 , 如遇 天气
干旱 , 土壤墒情差时 , 播种后 1一 2 天要及时浇水 , 可促
进早发芽 , 早齐苗 。 幼苗生长达 3一 4 片真 叶时应及时
追肥 , 亩追施人粪尿 75 0 公斤 。 苗期在未封行前需进行
中耕 , 增加土壤的保水 和通透性 。 花荚期由于营养生
长和生殖生长均很 旺盛 , 应施用花荚肥 , 可减少落花
落荚 。
( 3) 选留种 :应选择植株下部果荚健全 , 种子发育
充实的多粒荚大粒种子作种用 , 多粒荚的后代产生的
多粒英也多 。 大粒种子出苗快 , 出苗率高 , 植株生长健
壮 , 产量较高 。
. 河南侠县科协农技服务部 任 德 民 孙松茂
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日本特大粒蚕豆
“陵西一寸 ”
小窍门 ·
糖肥液可防治黄瓜霜霉病
“ 陵西一寸 ”是我国有关科研部门于 近年从 日本
引入 , 该品种豆粒特大 、 皮薄 , 肉质细 , 出 口价比普通
蚕豆高 1 . 5 倍左右 ,速冻青蚕豆是出 口外销的主要蔬
菜品种之一 , 故 “ 陵西一寸 ” 特大粒蚕 豆是一个较有发
展前途的创汇蔬菜新品种 。
一 、 品种生物学特性
该品种株高 80 一 1 10 厘米 , 茎粗 0 . 9一 1 . 6厘米 ,
单株有效分枝 5~ 9 个 , 第 4一 6 叶起开始结荚 , 每一叶
日本的农业科技人员发现 , 黄瓜霜霉病的发病率
与植株体内的氮糖比有关 , 如氮糖比小于 2 , 则霜霉病
易发生 , 如果提高氮糖比后则可预防该病的发生 。 为
此 , 他们将尿素 , 葡萄糖 (或白糖 ) , 水按 1 : 1 : 1 0 0 的
比例混匀 , 在清晨叶面喷洒 , 亩 用液 50 公斤 , 每 5 天喷
一次 ,连喷 4 一 5 次 。 该法防治黄瓜霜霉病的效果可达
9 0 %左右 , 且不污染 。
. 山 西省夏县 文青善摘
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