全 文 ：CHINA AGRICULTURAL INFORMATION
中国农业信息 / 2015.05
番杏 (Tetragonia expansa Murr.) 原产新西兰等环太平
洋地区， 约在清朝初年， 从东南亚经海上传入中国， 后
又在福建等地逸为野生植物， 20 世纪中期以前， 又多次
从欧美引入中国 [1]。 既耐高温又较抗寒； 对光照要求不
严； 喜湿润但不耐涝， 耐旱力强。 富含铁、 钙、 维生素
C、 A、 各种维生素 B 及番杏素、 单宁等。 可食 、 药用，
清热解毒， 祛风消肿， 治肠炎、 败血症、 疔疮红肿、 风
热目赤， 有抗癌作用等。 2005 年引入冀西北张家口市试
种成功， 近几年栽培技术日臻完善。 现将冀西北番杏种
植形式与栽培技术总结如下。
1 露地园艺栽培
1.1 育苗
番杏根系发达， 但再生能力弱， 为提早上市， 提高
产量， 应采取营养钵或穴盘育苗， 以保护根系， 快速缓
苗。
1.1.1 种子处理
番杏种子坚硬 ， 不易吸水 ， 播前要进行种子处理 ：
将种子与沙砾混合研磨， 造成部分种皮破损， 或温汤浸
种， 将种子用始温 50℃左右的水边倒边搅拌， 水温降至
30℃时浸泡 24 小时， 捞起保温保湿， 在 20～28℃条件下
催芽， 催芽期间每天搅拌 1 次 ,使温湿度均匀、 透气， 约
3～5 天大部分种子露出胚芽后播种 。 采用育苗方式每
667m2生产田需种子 0.75kg 左右。
1.1.2 营养基质配制
营养钵和穴盘基质配方均为蛭石 :草炭 :珍珠岩 :有机
肥=3:3:1:1， 每立方米加 50%多菌灵 WP100g 及氮磷钾复
合肥 1kg。 若采用普通苗床育苗， 床土用 5 份园土、 1 份
细沙、 4 份腐熟有机肥配制， 每立方米加入 50%多菌灵
WP100g 及氮磷钾复合肥 2kg。
1.1.3 播种与苗期管理
播种场地选择温室、 大中小棚、 改良阳畦皆可， 以
温室为好， 温湿度易控制。 冀西北育苗时间一般为 3 月
中旬。
先将混合好的基质装入穴盘或营养钵中 ， 距盘口
1cm 左右， 将处理后的 2 粒种子点播于穴盘中， 并用基
质覆盖表层， 用清水将穴盘中的基质浇透， 然后覆盖地
膜以利于保湿提温。 育苗期间注意通风， 防止烂种， 苗
床保持 25℃左右， 一般 10 天左右可以出苗， 出苗后揭去
地膜 ， 适当降低苗床内温度和湿度 ， 日温掌握在 20～
22℃， 夜温 12～15℃， 若干旱， 可在晴天上午浇水， 水量
不可过大。 一般出苗后 30～40 天， 幼苗 5～6 片叶， 经适
当炼苗后即可定植。 育苗期间不进行分苗， 一次性育大
苗， 每钵 (穴) 留健壮幼苗 1～2 株。
1.2 整地、 施肥、 做畦
选择排灌方便土质肥沃的沙壤土或壤土， 定植前每
667m2 施腐熟有机肥 2 000～3 000kg、 三元复合肥 25kg，
翻耕 30cm,耙细整平后按大小行起垄做畦， 垄宽 80cm,垄
高 5cm， 垄距 30cm， 垄上可覆 90cm 幅宽地膜 ， 畦规格
依当地情况而定。
1.3 定植
在晚霜过后， 冀西北于 5 月 5 日前后定植。 80cm 的
垄上定植 2 行 ， 行距 50cm， 穴距 35cm， 形成垄上行距
50cm， 垄间行距 60cm 的大小行 ， 每 667m2 定植 3 500
穴。 定植宜在晴天进行， 在垄上打孔稳苗， 然后逐穴灌
冀西北番杏种植形式与栽培技术
刘志福
（河北省张家口市桥西区农业技术推广站，张家口 075000）
摘要： 文章简述了番杏引入中国的历史、 栽培学特性、 食药用价值， 以冀西北张家口为例， 着重介绍了番
杏露地园艺栽培和保护地 (温室) 栽培两种形式， 及相应的栽培技术。
关键词： 冀西北地区 番杏 种植形式 栽培技术
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水， 待水渗下后用土将定植穴填平， 垄上覆地膜的， 要
将定植穴周围的地膜用土压严。
1.4 田间管理
番杏喜湿怕涝， 又因为其根系再生能力较弱， 缓苗
较慢， 所以移栽后视土壤墒情和苗情， 要在 3 天左右及
时浇缓苗水， 春天定植地温较低， 不能浇水过多， 以防
降低地温。 当进入快速生长期以后要保持土壤见干见湿，
尤其是采收期不能干旱， 否则易导致叶片变硬而影响品
质。 盛夏期间植株生长茂盛， 浇水不要太大， 更不能积
水， 否则会出现烂茎烂根。 要及时采收嫩梢， 去掉基部
老叶 ， 打掉过多的侧枝 ， 1 穴 2 株的可根据情况去掉 1
株， 使田间通风透光， 降低病害发生几率。 如果不覆地
膜， 要在番杏未封垄前进行中耕除草， 覆地膜的要及时
拔除垄间杂草。
番杏分枝能力强 ， 产量高 ， 在施足底肥的情况下 ，
还要注重追施速效肥料， 追肥以氮、 钾为主， 最好是每
次采收后都要随水施入尿素 10～15kg、 氯化钾 5～10kg，
保证产品品质和产量。
1.5 采收
当植株长到 20～30cm 高时， 即可采收带 3～4 片叶的
嫩梢， 侧枝在 10～15 天就可长出 ， 10 天左右采收 1 次 。
冀西北露地可从 6 月下旬采收到 9 月下旬落霜为止共 90
天左右， 每 667m2产量 3 000kg 左右。
2 保护地(温室)栽培技术要点
在冀西北张家口地区， 棚、 室保护地栽培番杏可以
提早定植， 提早采收延迟拉秧， 尤其温室栽培， 可实现
周年种植。
2.1 茬口安排
温室番杏的茬口原则上可以随时安排， 实际生产中
应结合当地的经济效益、 气候 （节能） 和上下茬作物等
因素综合考虑 。 一般采用 2 种茬口 ： 夏—秋—冬茬 6～7
月定植， 翌年春节后拉秧； 春—夏—秋茬 2 月定植 ， 国
庆节后拉秧， 根据情况也可春节后拉秧， 即为周年栽培。
2.2 间作、 套种
番杏苗期长， 定植密度稀， 为充分利用保护地 （温
室） 中的时空及光热水肥等能源 ， 应与其它蔬菜间作 、
套种。 间作作物主要有油菜、 茼蒿、 香菜等低矮且占地
时间短的小菜。 套种是利用番杏耐弱光的特性， 在黄瓜、
番茄 、 甜椒等大茬蔬菜栽培的后期 ， 在其架下 （秧下 ）
播种或定植番杏， 到番杏茂盛生长时大茬蔬菜已拉秧或
接近拉秧。 番杏直播每 667m2需种 2～2.5kg。
2.3 温、 光、 水分调节
播种后在兼顾间套作蔬菜的情况下， 要提高室内温
湿度 ， 白天 25～35℃， 夜间 18～20℃， 地温 20℃， 湿度
90%以上， 出苗后可适当降低温湿度， 使光照充足， 减少
水分， 防止秧苗徒长。 定植后 5～6 天不进行通风， 气温
超过 30℃时防风， 定植后如果遇到强光高温， 要加遮阳
网遮光降温， 促进缓苗， 当第一片新叶长出后， 标志缓
苗结束进入生长阶段， 可放宽温度范围， 白天 20～35℃，
夜间 15～25℃， 当温度超过 35℃时， 植株生长缓慢或停止
生长 [2]。 保护地应提倡膜下滴灌和水肥一体化技术。 在
保护地密闭的环境中， 土壤水分蒸发较少， 浇水频率和
浇水量要适当降低和减少。
棚膜要使用耐老化无滴膜， 冬天要保持膜内外清洁，
增加透光率， 提高温度； 夏季强光高温时， 打开顶端和
底部防风带， 腰部不揭膜， 以起到遮光降温作用。
3 病虫害防治
番杏抗病虫能力都很强， 在生产中很少发生病虫害，
几乎不用施药。 若发生病毒病， 应增加水分， 降低温度，
并用非有机磷农药防治蚜虫。 若发生灰霉病要放风排湿，
提高温度， 选用 50%速克灵 WP800～1200 倍液喷雾 ， 或
10%速克灵 DPC 喷粉更好。
参考文献
[1] 张德纯.蔬菜史话·番杏.中国蔬菜,2011,1(13):31~31
[2] 赖正锋,李华东.番杏的生物学特征及其栽培新技术.福建
热作科技,2007,32(3):22~22,46
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