全 文 ：　２０１１年　第４０卷　第６期 中 国 南 方 果 树
黑 珍 珠 莲 雾 在 福 建 沿 海 的 生 产 技 术
廖 燕 澜
（福建省漳州市漳浦蜜原生态农场有限公司，漳州，３６３２０７）
中图分类号：Ｓ　６６７．９　　文献标志码：Ｂ　　文章编号：１００７－１４３１（２０１１）０６－００７７－０３
　收稿日期：２０１１－０７－１９
作者简介：廖燕澜（１９８７－），男，专科，从事果树新技术，新品种的种植与开发。Ｅ－ｍａｉｌ：ａｌｉａｏ３０＠ｑｑ．ｃｏｍ
　　莲雾Ｓｙｚｙｇｉｕｍ　ｓａｍａｒａｎｇｅｎｓｅ（Ｂｌｕｍｅ．）Ｍｅｒｒ．
ｅｔ　Ｐｅｒｒｙ正式中文名洋蒲桃，又名琏雾、辈雾、天桃、
紫蒲桃、爪哇蒲桃等，原产于马来西亚及安达曼群
岛［１］。莲雾最早引种我国台湾，目前在海南、福建、
广东、广西、云南、四川等地有栽培。莲雾果肉质脆，
多汁，有淡薄苹果香味，微甜爽口，果肉带有海绵质，
含蛋 白 质 ０．３５％、碳 水 化 合 物 ５．９７％、矿 物 质
０．２１％、粗纤维０．４６％等营养成分［２－３］，还含有维生
素Ｃ、铁及钙等等微量元素。莲雾除供鲜食外，亦可
盐渍、糖渍、制成果汁或供烹调、装饰观赏。中医认
为莲雾除清凉解渴外，尚有利尿、散热及宁静神经，
防治口舌生疮、鹅口疮、疮疡湿烂、阴痒、肺燥咳嗽、
糖尿病等功效［１，４］。
漳浦蜜原生态农场地处福建省漳州市漳浦县前
亭镇圩仔村，紧邻漳州滨海火山国家地质公园。终
年温和多雨，年平均气温２１℃，无霜期３３０天左右，
年平均日照２　０００小时以上；土地为典型火山灰地
貌，ｐＨ值适中，地表土肥沃。农场从台湾省引进莲
雾，其中黑珍珠莲雾已进入盛产期。
１　栽培管理
１．１　繁殖　莲雾以高压繁殖最为普遍。高压繁殖
多以高温多湿季节施行最佳，枝条最好选取角度大
的２～３年生健壮分枝。在选好的枝条基部适当位
置，将韧皮部环状剥去３ｃｍ左右宽树皮，注意不可
过深，以免伤害木质部。用透明薄膜加湿润黏土或
有机混合物包裹剥皮处，两端用塑胶带或线绳扎紧，
如遇干燥无雨应注意给水保持湿润。经过１个月，
剥皮处上端即发出新根，２～３个月后新根就会很充
分，看到新根褐化时，即可将其剪下，使其成为一株
独立苗。刚剪下的高压苗必须在苗圃或树荫下假植
数日，使其根系发育良好健壮后方可移栽定植。
１．２　栽植　莲雾对土壤要求不严，适应性强，在阳
光充足、土层深厚、肥沃、排灌良好的地方均可栽植。
浇灌方便的地方以２—３月及９—１１月为适种期；水
源不足、浇灌不方便的地方则配合当地雨季实时栽
植。莲雾生长迅速，寿命长，在种植前应考虑土壤条
件及日后生产管理的需要，一般株行距５ｍ×６ｍ
为宜。若栽植过密常造成枝条徒长，不但生产管理
不便，还因日照不足、通风不良，容易滋生病虫害。
种植前宜先开挖种植穴，种植穴大小依植株大小而
定，一般深５０ｃｍ，宽５０ｃｍ。种植穴内放适量基肥，
基肥选腐熟堆肥与土壤充分混合为佳。在水田或容
易引起积水的地方，最好在植株基部做成高约１５～
２５ｃｍ、宽约５０ｃｍ的土墩，以免积水造成植株生长
不良。山地栽培最好以植株主干基部为中心点，挖
５０～６０ｃｍ半径圆形盆状种植穴，或开沟架设喷水
带，以便浇水保水；必要时可在植株基部周围覆盖稻
草等以利保水。植株定植后宜竖立支架，以免强风
破坏树形长势，并按时浇灌，做好肥水管理。
１．３　整枝修剪　幼龄莲雾最好尽早剪除离地３０
ｃｍ以下的枝条，形成健壮主干树形，有利于今后莲
雾生长，３年后达到生产期才行具体修剪。最好采
用多干式开张形，即在离地约５０ｃｍ高处选留健壮、
角度大的主枝４～５个，向四方均匀分布，将直立主
干剪除或人工拉斜，培养成良好的开张形。主枝上
长出的多数分枝可任其自然发育，但要剪除向上直
立枝、重叠枝、下垂枝、徒长枝或病虫枝。
生长期结果树每年要修剪２～３次。第一次于
开春抽发新梢前，将上一季结果后的折枝、枯枝、徒
长枝及病虫枝自基部剪除，确保日照通风良好，减少
养分消耗，增加树体碳水化合物积累，增加当季产
量。第二次修剪应在花芽分化、长出花苞时，剪除徒
长梢、落花枝、遮挡光线或无花、影响通风透气的枝
条。反季节生产时，第一次修剪相同；第二次修剪于
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DOI:10.13938/j.issn.1007-1431.2011.06.034
中 国 南 方 果 树 ２０１１年　第４０卷　第６期
催花药剂处理后５～７天，剪除徒长枝及向上枝；第
三次修剪与常规生产的第二次修剪相同。对于久经
粗放管理、徒长过盛需要矮化的莲雾树，应视树形长
势，逐年剪除，避免一年内或一次性修剪过重对树体
造成伤害，最好选择开春吐发新梢前进行。
１．４　肥水管理及病虫害防治　莲雾枝叶茂盛，蒸腾
量大，果实含水量高，需要充足的水分供应。日常管
理时，最好保持地表湿润。开花结果期更要增加喷
灌，以防缺水造成落花或果实发育不良。但果实接
近成熟时，需要控制水分供给，以防土壤水分变化过
大引起裂果、落果现象。反季节生产时，应在催花前
控制水分，让土壤适度干燥，以利于树体停止抽梢，
积蓄碳水化合物，促进花芽分化。
施肥最好以有机肥为主，化学肥料为辅，并配合
叶面施肥。施肥标准因树龄、树势、产量、土质及生
育期而定。对幼龄树，氮磷钾三要素供给都很重要。
基肥开沟深施鸡粪、猪粪或其他腐熟的有机肥；追肥
可分别在春秋季各施一次复合肥，每株每次５００～
１　０００ｇ；生长管理期亦可视树势所需，合理浇施氮
肥，促进枝叶生长。成年树应配合修剪，花期、果期
合理施肥。修剪后即可施用高氮高钾肥，使其能够
快速抽发新梢并健康生长。如果加入腐殖酸、海藻
精、鱼精等肥水浇灌更好。开花前必须开沟深埋大
量鸡粪、猪粪或其他腐熟的有机肥，每株约２０～
３０ｋｇ。开花期、幼果期应施入足够的氮肥，每株约
尿素１０ｋｇ。中果期后应配施氮磷钾肥，并叶面喷施
钙、硼、镁、锰等微肥，以保证果实生长发育及果皮转
色。采收后，应施用适量复合肥，以恢复树势。
莲雾果实病害有炭疽病、果腐病、黑腐病、疫病
和黄腐病等，叶片则有藻斑病；虫害有东方果实蝇、
袋蛾、夜蛾、尺蠖蛾、毒蛾、卷叶蛾、蚜虫、介壳虫、金
龟子和叶螨等。应以生物防治为主，化学防治为辅。
保护和利用害虫天敌，配合修剪、除草及时清洁果
园，集中烧毁病虫容易寄居的树枝、杂草等杂物。亦
可采用松土灭蛹、灯光或性引诱剂诱杀、人工捕捉等
措施防治害虫。果实生长期可套袋防治东方果实蝇
或其他病虫害及鸟类为害，同时杜绝化学农药残留，
提高果品食用安全性。化学药剂应选用高效低毒低
残留农药，杀菌类可选用代森锰锌、嘧菌酯、苯醚甲
环唑、丙环唑和百菌清等；杀虫类可选用高效氟氯氰
菊酯、杀扑磷、灭多威和噻虫嗪等。
２　产期调节
在福建沿海地区，莲雾正常花期多为４月底至
５月，产期集中在７—８月，此时正值荔枝、杧果、龙
眼、葡萄、李、梨等水果大量上市，价格竞争激烈，加
上又逢高温雨季，多病虫为害，影响莲雾品质，销售
价格低。为了避开市场竞争劣势，应稍调整莲雾产
期，多选在１０月中旬至次年４月结果最佳。此时温
度适中，病虫害少；经明显昼夜温差后，果实大而脆
且多汁，糖分高，果皮转色明显，外观品质优；可错开
开花时间，做到全年生产，分批上市，降低灾害性天
气造成的栽培风险，并提高产品价值。产期调节技
术包括以下几方面。
２．１　环割处理　第一次修剪后，于５月底莲雾第一
次新梢停止生长，新生叶片有六七分成熟时，使用环
割机在主干离地约２５～３０ｃｍ处进行韧皮部环状剥
皮；剥皮宽度依树势强弱而定，一般控制在１．５～
２．５ｃｍ；注意不宜过深，以免伤到木质部。伤口一般
３０～４０天后、催花前３～５天时愈合，或催花时刚好
愈合为最佳愈合时间。环割最好一次操作到位，不
宜二次环割，以免造成催花时伤口还未愈合，影响养
分、水分输送，不利花芽分化。
２．２　遮光处理　环割处理结束后３～５天进行遮光
处理，同时应防治病虫害，可选用９０％或９５％防紫
外线的黑色遮阳网全面覆盖、单株包覆或围盖树体
四周均有效。以单株包裹３５～５０天效果最好且稳
定，催花率高达７５％～８５％。遮光处理同时控制水
分供给，让土壤适度干旱，强迫树体进入休眠状态，
枝条及叶片可积累足量碳水化合物，促使枝条成熟，
提高催花率。
２．３　断根处理　遮光处理１０天后，依树龄与生长
势，在树冠内沿５０～６０ｃｍ处，或树冠下开环状沟，
深约２０～３０ｃｍ，切断部分根系，并同时沟施猪粪、
鸡粪或经腐熟的其他有机肥２０～２５ｋｇ。断根处理
适用于生育旺盛植株，生长势衰弱植株避免使用。
２．４　催花技术　催花最佳时间应根据莲雾遮光处
理、断根处理后的树体条件及天气条件而定，一般在
叶片浓绿而下垂呈八字形、叶缘微向上卷时进行；催
花剂处理当天及处理前后２～３天最好是晴天，这时
处理可确保较高催花率。可选用５０％扑灭松乳油
或４０％省时本乳油２００～３００倍液，加尿素１００～
１５０倍液全面喷施。药剂浓度依据树势强弱调整，
避免弱树使用高浓度药剂催花。催花剂处理５～７
天后，需全园灌水，最好以微喷灌合理控制水分，保
持土壤湿润状态。若处理得当，催花处理１２～１５天
（下接第８０页）
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中 国 南 方 果 树 ２０１１年　第４０卷　第６期
部的发病重，高海拔的比低海拔的发病重；在一个坡
地果园中则是坡上部的比坡下部的发病重，低洼平
地的比坡地的发病重。因此认为油开花发芽期的
低温是油李袋果病发生流行的重要原因。
３．４ 油的感病性 调查中发现普通李与油混
栽的发病果园，仅油发病，普通李未见明显发病。
可见，在相同条件下，油较普通李易感染李袋
果病。
４ 防治对策
４．１ 及时摘除病果 在病果尚未褐变脱落前，及
时摘除病果，集中烧毁，以减少病原。
４．２ 重点做好清园封园工作　在落叶后结合冬季
修剪，剪除病枝，摘除僵果，清扫地上枯枝、落叶，一
并集中烧毁。结合深翻改土，每６６７ｍ２ 撒施生石灰
１５～２０ｋｇ。用波美３～５度石硫合剂封园１～２次。
用石硫合剂拌生石灰进行树干刷白。
４．３ 春季及时药剂防治　由于该病每年仅发生一
次侵染，因此，在做好冬季清园封园的基础上，春季
的及时药剂防治至关重要。春季第一次用药应在花
露白而尚未开放时，第二次应在谢花２／３后。喷药
时力求均匀，不留死角。药剂可用必绿（３３．５％喹啉
铜悬浮剂）１　０００～１　５００倍液、８０％欢生Ｆ－５６可湿
性粉剂７００倍液或１０％苯醚甲环唑１　５００倍液等。
参　考　文　献
［１］ 邱　强．原色桃李梅杏樱桃病虫图谱［Ｍ］．合肥：中国
科学技术出版社，２０００：５４
［２］ 罗水鑫．李、冻害调查及灾后管理技术要点［Ｊ］．落
叶果树，２０１１（２）：５３～５４
［３］ 廖庆焱，岳克兴．李袋果病的发生与防治［Ｊ］．福建农
业科技，１９９６（４）：２８
［４］ 陆道兴．黑李袋果病的发生与防治技术［Ｊ］．福建农
业，２００７（１）：２３ （责任编辑：李治飞
檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷
）
（上接第７８页）
后即可长出花芽，１０５天后即可达到采收期。亦可
合理延长或缩短遮光处理时间，准确推算采收期而
确定催花处理的最佳时间，以达到理想的果实成熟
期，适时上市，提高经济效益。
３　疏花或疏果
莲雾开花密集，结果率高，疏花疏果必不可少。
最好选留最佳结果部位的花穗结果，避免结果太多，
造成果小、果面擦伤或品质差。原则是尽量选留大
枝干上带１～２对叶片的花穗；摘除向上花穗，尽量
留向下或两侧花穗；摘除过大或密集花穗，各花穗间
隔约１５ｃｍ，选留每花穗５～７朵小花，过大花穗以
摘除中间花留两侧花为佳；疏花在花穗小花蕾绿豆
粒大小时进行，过迟则浪费养分，不利花穗生长。
４　采收包装
当莲雾呈现出品种所特有色泽，４片果萼片（果
脐）展开时即为成熟，此时即可开始采收。果脐分离
越开表明莲雾越成熟，过熟容易裂果、落果，所以必
须及时采收。莲雾果皮薄，容易擦伤、碰伤，采收时
将整个果穗剪断置放于套袋内，采收后应轻而小心
地放进采收袋或采收桶内，小心运送至分级包装厂，
避免碰伤或压伤。采收后按果实大小及色泽分级，
以提高商品价值。包装也因销售对象不同而有区
别。供批发商销售的可选用大箱包装，每箱容量６～
１０ｋｇ，过重容易压伤果实。箱内宜铺垫碎纸屑，果
实套上泡沫网袋后平放排列整齐；有分层的，隔层板
与莲雾间最好再垫报纸及碎纸屑，并在箱外标明重
量及等级。直销消费者的可选用每箱１～２．５ｋｇ的
手提式礼盒包装，果实同样要套泡沫网袋，箱底最好
也铺垫少许碎纸屑，这样包装既美观又便于运输。
莲雾不耐贮藏，一般室温下只能存放１周，若果实已
有裂纹贮藏时间就更短，所以采收包装后最好立即
送往市场出售。
５　展望
随着莲雾产业的发展及市场需求变化，大陆地
区要发展莲雾产业，必须重新选育更耐贮藏适合长
途运输，且产量高、口感好的莲雾品种。今后的莲雾
产业发展有必要围绕以下几方面进行：（１）新品种培
育，加强引种筛选、营养系芽变选种工作，有条件时
开展杂交育种和生物技术育种。（２）结合组织培养
研究，建立无病毒栽培体系。（３）设施栽培技术，如
人工气候技术，提高果实品质。（４）无公害栽培技
术。（５）采后最佳贮运技术研究，最主要是研究温
度、不同包装、紫外线辐照等因素对莲雾采后的生理
或贮藏品质的影响。（６）莲雾的其他利用，如香料提
取、脱水蜜饯加工、烹调美食或制汁等。
参　考　文　献
［１］　佳代子．莲雾［Ｊ／ＯＬ ］．ｈｔｔｐ：／／ｂａｉｋｅ．ｂａｉｄｕ．ｃｏｍ／
ｖｉｅｗ／３３４０４．ｈｔｍ＃ｓｕｂ３３４０４
［２］　杨燕红，梁爱丽，覃伟远．莲雾丰产栽培技术［Ｊ］．现
代农业科技，２００８（２３）：５４－５５
［３］　王晓红．莲雾的营养成分分析［Ｊ］．中国食物与营养，
２００６（４）：５３－５４
［４］　展　华．食疗俱优的台湾莲雾［Ｊ］．绿化与生活，２００８
（５）：４０ （责任编辑：肖　田）
０８