全 文 ：农家之友 2009.1040
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XIN JISHU
黑珍珠莲雾是台湾的最新名贵水
果，在大陆更是珍稀水果。黑珍珠莲
雾模样雅观，具有特殊的芳香，清甜可
口，口感特别爽脆，水分充足，属清爽
型水果，百吃不腻，非一般水果可以比
拟。莲雾不单是美容最佳水果品种，还
是一种可治多种疾病的佳果，性味甘
平，功能润肺、止咳、除痰、凉血、收
敛。主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出
血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等
症。另外，台湾民间有“吃莲雾清肺火
之说”。人们把它视为消暑解渴的佳
果，习惯用它煮冰糖治干咳无痰或痰难
咳出。在宴会席上人们还喜欢用它作冷
盘，是解酒妙果。它淡淡的甜昧中微带
点酸，有一股宜人而特别的清香，食后
齿颊留芳。在莲雾中心挖个洞，塞进肉
茸，用猛火蒸约10多分钟，是台湾著名
的传统名吃，美其名曰“四海同心”。
用莲雾切片放盐水中浸泡，然后连同小
黄瓜、红萝卜片同炒，不但色、形、味
俱佳，而且清脆可口，是一道不可多得
的夏令食疗佳肴。莲雾以鲜果生食为
主，也可盐渍、糖渍、制罐及脱水蜜饯
或制成果汁等。
原国民党主席连战来访大陆时送给
胡锦涛主席的最珍贵礼物就是黑珍珠莲
雾。北京超市的卖价曾高达108
元/公斤。一般在大型超市才有
销售，卖价一般在60元/公斤以
上。黑珍珠莲雾是国内目前卖
价最高的水果之一，黑珍珠莲
雾高产、早产、稳产，管理成
本低，抢先开发，前途无量！
青龙山庄2002年引进的台湾黑
珍珠莲雾种植已经成功，是目
前国内最大的莲雾嫁接种苗培
育基地，可以常年大量供应
优质正宗的黑珍珠莲雾嫁接苗、扦插苗
和高压苗，价格合理，欢迎实地考察引
种，共同做大莲雾开发产业！
莲雾为热带常绿阔叶果树，宜在热
带、亚热带地区栽培。莲雾喜高温高
湿，忌霜冻，怕干旱。经试验，北回归
线以南终年无雪区域和东南沿海区域均
适宜种植，北回归线以北霜雪区域不适
宜种植。最适合种植地区应具有土层深
厚肥沃，水源充足等条件。
一、种植方法 莲雾用嫁接苗木，一
年四季均可种植。种植规格为2.5米×4
米，即每亩66株。待树冠交接后再进行
间株疏植，将种植规格变为5米×4米，
即每亩33株。种植方法：打穴长宽各1
米，深0.5米，每穴施土杂肥10公斤、鸡
粪10公斤、花生麸2.5公斤、钙镁磷肥1
公斤，与土壤拌匀回穴，并起土墩高出
地面0.3米，在土墩上种植。植后开挖深
0.8米的沟及起畦，每畦种2行。
二、肥水管理 果苗种植发根后，应
勤施、薄施人畜粪尿，施用时加入少量
化肥，每隔15天施一次。 莲雾种植一年
后便可结果，可施用经沤制的有机肥，
方法：将钙镁磷肥、鸡粪、花生麸、烧
山灰(草皮灰)按1∶2∶3∶4的比例进行
混合堆沤，充分腐熟后施用。全年一般
施5次肥，在开花前即2月中旬施促梢、
壮梢、催花肥，每株深施腐熟有机肥5公
斤；4月下旬果径达1厘米时及时施保果
肥，每株施腐熟有机肥3公斤；5月下旬
当果实定型充实时施腐熟有机肥3公斤作
保果肥；在果实成熟期，每株施硫酸钾
50克，促使果实成熟和提高食用品质；
在9～12月期间施用越冬肥两次，每次每
株施有机肥3公斤和尿素50克。从2月开
花至7月果实成熟期间，均忌施化学氮
肥，否则将影响果品风味及甜度。莲雾
是河岸林优势树种，畦底深沟须经常灌
水保持浅水湿润，但不能积水，雨季应
及时排水。
三、树冠整形 莲雾幼树整形以培育
4条左右分布均匀的主枝，营造侧枝分布
均匀的圆伞形树冠。第一次修剪于3月份
左右；第二次于7月份正造收果后进行，
对树冠内枝条修剪一般保留2厘米左右的
枝桩，作为下一造的结果枝；第三次在
10月初起至入冬，所有新梢全部剪掉，
以储备充足的养分供越冬需要。　
四、疏果、防落果 莲雾结果过多
时应考虑进行酌量疏果，以促使果形
美观、肥大和均匀。6～7月份果实成熟
时，正值南方雨季，为防止下雨天造成
大量落果，可在5月初至收获期间每隔15
天喷施100毫克／公斤2，4－D一次，防
止落果。 　　
五、病虫害防治 莲雾的主要害虫有
毒蛾、介壳虫、金龟子等，病害主要有
果腐病和炭疽病，应以农业防治为主，
辅以化学防治。 　　
六、采收 莲雾果成熟时，果实硕
大，水分多，果皮薄，耐贮藏时间较
短。因此果实在采摘分级后要用柔软的
白纸包裹，在纸箱内分层叠放包装，立
即上市销售。（图见封三）
水果皇后——黑珍珠莲雾
文/图 何秀美