全 文 ：２０１３年２月 防 护 林 科 技 Ｆｅｂ．，２０１３
第２期（总１１３期） Ｐｒｏｔｅｃｔｉｏｎ Ｆｏｒｅｓｔ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ Ｎｏ．２（Ｓｕｍ Ｎｏ．１１３）
文章编号：１００５－５２１５（２０１３）０２－００８１－０２
收稿日期：２０１２－１０－０９
作者简介：王伟（１９７０－），男，辽宁宽甸人，大学，高级工
程师，现从事森林资源保护工作．
辽宁日本栗产业发展现状的探讨
王伟１，姚飞２
（１．辽宁省宽甸满族自治县青山保护局，辽宁 丹东１１８５００；２．辽宁省林业种管理总站，辽宁 沈阳１１００３６）
摘 要：文章简述了辽宁日本栗产业发展概况，分析了存在的问题，对今后发展日本栗产业提出了建议。
关键词：日本栗；产业；存在问题；建议
中图分类号：Ｓ６４２．２ 文献标识码：Ａ
栗是壳斗科、栗属植物，全世界有１３个种，作为
经济 栽 培 的 有 中 国 板 栗 （Ｃａｓｔａｎａ ｍｏｌｌｉｓｓｉｍａ
Ｂｌｕｍｅ）、欧洲栗（Ｃａｓｔａｎｅａ ｓａｔｉｖａ Ｍｉｌｅｒ）、日本栗
（Ｃａｓｔａｎａ ｃｒｅｎａｔａ Ｓｉｅｂ．ｅｔ Ｚｕｃｃ）和美洲栗〔Ｃａｓｔａｎａ
ｄｅｎｔａｔａ（Ｍａｒｓｈ．）Ｂｏｒｋｈ．〕４个种。
１ 辽宁日本栗产业概况
目前，中国作为经济栽培的栗树种类有板栗和
日本栗２个种。板栗的主要经济栽培区是在黄河流
域、华北和长江流域；日本栗主要经济栽培区是在辽
宁省和山东的胶东半岛地区。
１．１ 栽培种、效益及分布概况
辽宁省栗树栽培的种类有２种：一种是板栗，原
产中国；一种是日本栗，原产韩国和日本。目前，辽
宁地区栗树栽培面积有１０．６３万 ｈｍ２，年产栗果
７．５万ｔ，产值４．５亿元。其中，日本栗栽培面积占
全省栗树总面积的９０％，主要分布在辽东山区、辽
南地区，辽西有零星分布；板栗栽培面积占全省栗树
总面积的１０％，主要分布在辽西的绥中、兴城等地
区。
１．２ 树种起源
辽宁日本栗主要分布在辽东山区，该树种起源
于人工直播或植苗造林，少数零星栗树，混生于其他
杂木林中，是由野兽传播或天然下种繁殖的。过去
丹东栗几乎处在野生状态，以用材为主，多数林分密
度大。自２０世纪６０年代起，才把丹东栗林作为经
济林发展，以取果为目的，栽培管理水平有所提高。
对栗林进行了垦复管理，疏伐密生植株，并进行修
剪、修树盘和防病虫等管理，使栗树产量大幅度上
升。辽宁省在１９７０年前每年栗果总产量只有１５０
万～２００万ｋｇ。
１．３ 辽宁省日本栗优良品种
２０世纪７０年代末，以辽宁省经济林研究所为
主持单位组成了选优协作组，先后选出了辽丹１５、
辽丹２４、辽丹５８和辽丹６１等新品种，结束了辽宁
没有良种的历史。２０世纪８０年代初开始采用嫁接
良种的方法对低产林进行改造，栽培管理向集约化
方向发展。筑波、银寄、东大６０、丹泽、辽栗１０号、
广银等品种，以其果肉松软、加工品质好，外商十分
欢迎。
１．４ 日本栗产业发展现状
目前日本栗栽培面积已达１０．６３万ｈｍ２，年产
栗果７．５万ｔ；其制品不但畅销国内，还抢占了日本
市场的３０％份额。１９个板栗储藏、加工企业年出口
量近８ ０００ｔ，新增产值超亿元。如今，丹东市每一
个乡镇都有栗树，其中面积超６６６．７ｈｍ２ 的乡镇３８
个，３３３．３ｈｍ２ 以上的乡镇１３个，６６．７ｈｍ２ 以上的
乡镇２１个；全市万余栗树承包户中，年收入超过
５ ０００元的有２ １００多户，收入超万元的有１ ４００户，
有不少栗专业大户年收入超过１０万元。
辽宁省每年向日本、韩国及东南亚等国家，以栗
果、清水栗肉等为商品，总出口量近８ ０００ｔ，占全省
总产量１０．６７％，出口价格为３ ５００～６ ０００美元·
ｔ－１。外销到山东、吉林、黑龙江、台湾、香港等地的
栗果近３万ｔ，约占全省总产量４０％，其余栗果主要
用于省内销售和作种子用。一般栗果在国内的销售
价为６～１２元·ｋｇ－１。
２ 存在问题
２．１ 品种结构不合理，良种化程度低
实生树和小果型品种占有很大比例，适宜加工
的新品种应用面积仍然较少，仅占４０％左右。
DOI:10.13601/j.issn.1005-5215.2013.02.008
２．２ 抗寒品种少、良种单一，良种苗木、接穗市场不
健康
栗农对良种区域性了解不够，适地适树工作做
得不细；生产中良种苗木和接穗存在杂、乱、假现象。
２．３ 生产管理粗放，经济效益较低
在栗园管理上，对板栗丰产栽培技术的重要性
认识不足，不少栗园修剪、施肥及病虫害防治等栽培
管理措施落实不到位，严重影响板栗的产量与质量，
造成经济效益低下。
２．４ 销售市场不健康，制约产业化发展进程
目前栗树生产基本上是一家一户的分散经营，
缺少统一组织。生产上常出现收购商垄断市场，集
体压等压价，栗农卖栗难、卖栗贱，增产不增收的现
象。收购商严重挤占栗农利益，损伤了栗农积极性，
影响栗产业健康长远发展。
２．５ 加工成本高、转化率低，产品附加值少
目前加工厂的板栗去壳仍以人工为主，加工成
本较高，板栗专用的剥壳去皮加工成套设备，由于投
资成本较大，未能在生产中较好地得到推广应用。
栗果加工产品，品种较少，出口产品仍以清水栗子肉
等半成品为主，栗果的加工转化率与发达国家相比
还存在巨大差距，产品附加值低，品种单一，价位高，
无法打开潜力巨大的国内市场。
３ 建议
３．１ 提高认识，加强领导
栗是我国主要的木本粮食树种之一，营养丰富，
一年种植，多年受益；栗适应性强，可在土壤较瘠薄
的山地栽培，并能获得较高产量及效益。栗树适应
性强，在土壤较差的山地也能种植，不与农作物争
地，可有效增加国土资源；我国有栗树资源１３０万
ｈｍ２，年产栗果９２．５万ｔ，人均栗果不足０．７ｋｇ，可
见目前我国栗果产量还远远满足不了国民需要；我
国目前还有大量荒山荒地，退耕还林地，如果都能规
划利用好，将对优化饮食消费结构，提高国民膳食健
康水平、加速国土绿化、实现林业又好又快发展、实
现农民增收，推进社会主义新农村建设起到极大推
动作用。
纵观辽宁经济林发展史，栗树产业每前进一步，
都是与上级领导部门重视和大力支持分不开的。因
此，产区各级领导部门及林农必须提高认识，加强领
导，促进辽宁栗树产业再创辉煌。
３．２ 搞好产品需求预测
栗果是高营养食品，不仅可以煮食，还可以加工
成多种产品。我国是世界第一栗果生产国，２００８年
我国产量为９２．５万ｔ，人均占有量为０．７ｋｇ。如果
我国人均消费量达到韩国２．４ｋｇ·人－１的水平，按
我国１３亿人口计算，将内需３１２万ｔ。我国板栗价
格较低，具有出口的竞争优势。随着人们生活水平
的提高和保健意识的加强，对栗果及其深加工产品
的需求会不断增加，栗产品有着广阔的市场需求空
间。
３．３ 规划好产业发展布局
根据区划依据和原则，划分发展分区，在认真分
析各分区现状和特点，以及存在主要问题的基础上、
确定各区的产业主攻发展方向和主导经济林品种。
以辽宁省１月平均气温－１２℃线以南为界，该
区域为落叶果树带，可规划为日本栗主产区。其中，
暖温果树区（Ｓ１）：可发展筑波、岸根、广银、紫峰等
加工品质优但不太抗寒品种；温和果树区（Ｓ２）：除
暖温果树区发展的品种外，丹泽、大丰、高城等大部
分日本栗都可发展；温凉果树区（Ｓ３）和温润果树区
（Ｓ４）应选择黄峰、金华、大国等较抗寒品种进行栽
培；在寒冷果树带（Ｎ１：辽宁省１月平均气温－１２℃
线以北）：该区域为栗树引种栽培区，可选择小气候
环境栽培９２１１、黄浅刺、９１１３等抗寒品种。
３．４ 加大科技投入，增强科研与推广的支撑力
针对北部气候条件，应尽快培育出适合辽东北
部山区的日本栗良种（具有丰产、抗寒、果个大、加工
品质优、抗栗瘿蜂等优点），并制定出相应的丰产配
套栽培管理技术。建立健全科技推广体制，依托科
研单位支撑，发挥各级林业技术推广部门及相关专
业协会作用，加快新品种、新技术的推广应用，为辽
宁省栗产业发展奠定基础。
３．５ 促进日本栗深加工产业的发展
继续研制或引进日本栗产品的深加工工艺及技
术，充分利用现有的设备和技术力量，研制或开发出
具有特色鲜明、深受欢迎并带有高附加值的新产品，
提高辽宁省日本栗深加工、精加工的能力。更低的
加工成本，势必开拓出更加广阔的国内外消费市场。
建立以市场为导向，生产有机日本栗为加工原料的
生产基地，以此为基础，形成产、供、销一体化，真正
做到利益共享，风险共担。
３．６ 加强栗园管理建设
在建立日本栗园时，加大监管指导力度，尽量使
用良种苗木穗材。提倡经济林复合混交园。新建园
应由纯栗园向日本栗、大果榛子、红松种子园复合混
交园过度。防止病虫害等毁灭性灾害发生。健全苗
木市场。
２８ 防 护 林 科 技 ２０１３年