全 文 ：地笋的栽培与利用
○周淑荣　(中国农业科学院特产研究所　吉林市左家镇　132109)
　　地笋(Lycopus lucidus Turcz.)为唇形科多年生草
本植物泽兰的肥大根状茎。别名地瓜苗儿 、草石蚕 、
甘露子 、滴露 、土蛹 、蜗儿菜 、土虫草 、地牯牛草 、地
纽 、地笋子 、地蚕子 、甘露儿 , 扬州叫宝塔菜 , 东北称
“地环儿” 。
1　形态特性
多年生草本 , 植株高 40 ～ 120cm。茎直立 , 四方
棱形 ,有槽 , 茎表面绿色 、紫红色或紫绿色 , 光滑无
毛 ,仅在节处有毛丛;根状茎横生 , 有节 , 节明显 , 节
上生鳞状叶 , 节间稍膨大 , 粗约 0.5～ 1.0cm , 白色发
亮 ,节上生须根;叶对生 ,披针形 、狭披针形至广披针
形 ,长 4.5 ～ 11cm , 宽 8 ～ 35mm , 先端长锐尖或渐尖 ,
基部楔形 ,边缘有粗锐锯齿 , 有的两齿之间还有细锯
齿;近革质 ,上面略有光泽 , 无毛 , 下面密被腺点 , 无
毛或脉上疏生白柔毛;叶柄短或几无柄;伏秋间开
花 ,苞片披针形 , 两面有长柔毛 , 轮伞花序腋生 , 每轮
有花 3 ～ 6 朵 , 唇形花 , 花萼钟状 , 外被腺状柔毛 , 5
齿 ,齿端有针状尖 , 花冠白色 , 稍露出花萼 , 外面有腺
点 ,上唇直立 , 下唇3 裂片 ,平展 , 有雄蕊4 , 2 强 ,子房
矩形 , 伸出于花冠筒外而盖于上唇之下 , 花柱顶端 2
裂;小坚果扁平 , 长约 1mm , 暗褐色;花期 7～ 9 月 , 果
期 9～ 10月。
分布于东北 、华北 、西北 、中南各省及朝鲜 、日
本 、苏联和北美等国。生于湿润或近水的地方 , 喜肥
沃 、有机质丰富的壤土或沙壤土 , pH5～ 7 , 较耐涝 、耐
寒 ,不耐旱。对气候要求不严 , 最适生长温度 18 ～
20℃,不耐高温 , 以稍凉爽天气较好 , 气温降至 5℃以
下时进入休眠期 ,第 2 年春土温 8℃时便可出苗。短
日照植物 ,生长前期为中光型 , 膨大期需强光。
2　栽培
2.1　选地　施肥
选择肥沃 、疏松 、有机质丰富的地块 , 整地前亩
施腐熟有机肥 2000 ～ 2500kg 或扣压绿肥 , 最好靠近
水源或有灌溉条件的地块 , 深耕后做畦起垄 , 防止雨
后涝渍 ,天旱时可引水灌溉。
2.2　繁殖
用根状茎或种子繁殖。
根状茎繁殖　选择健壮 、无病 、无伤 、品质优良
的地笋块茎做种栽 , 现有的优良品种有:扬州的“扬
宝一号” 、“地蚕” 、“地耦” , 河南偃师的“偃师银条” ,
湖北荆门的“荆门玉环”等。一般在秋季休眠后或春
季发芽前栽种 , 也可在地下茎萌芽出土时分株栽植。
秋 、春栽时随挖随栽 , 行距 30cm , 株距 25cm , 每穴栽
块茎 2～ 3个 , 覆土3 ～ 4cm ,亩用种 25kg左右 , 覆土后
稍镇压即可。早春栽植可覆地膜提高地温。若分株
栽植 , 穴深 4 ～ 6cm , 每穴栽大苗 1 ～ 2 株 , 小苗 2 ～ 4
株 , 株行距同上。
种子繁殖　4 月中下旬在已作好的畦床上 , 按行
距 30cm 开浅沟条播 , 覆薄土 ,稍镇压 , 浇水 , 保持床
面湿润。
2.3　套间种
地笋可与小麦 、甘蓝 、玉米 、丝瓜等作物套间种 ,
有利于遮荫降温 , 保持土壤湿润。
2.4　田间管理
中耕除草　培土　地笋出苗后要及时除草 、培
土 , 以防根茎外露 ,当匍匐枝四周蔓延时不再中耕。
摘心　5～ 6 月植株进入生长旺盛时期 , 为促进
块茎发育可适时摘心。
施肥　生育前期可施人畜粪水 2 ～ 3次 , 封垄后
不再追肥;生育后期 ,为促进地下部生长 , 可用 1%～
2%的磷酸二氢钾叶面喷施1 次。
排水灌溉　高温 、干旱时早晚各浇 1次透水;雨
季要注意排水防涝。
病虫害防治　病害主要为霜霉病 , 可用代森铵
1000 倍或 25%的百菌清 1000 倍液喷雾防治;虫害主
要有蚜虫 、红蜘蛛 , 可用 40%的氧化乐果 1000 倍液
防治。
2.5　采收与留种
10 月上旬采收。采收时先将地上部割去 , 然后
用锹挖出 , 将大粒块茎捡出 , 分级 , 洗净 , 小粒块茎留
在田间作明年的种茎;也可将小粒块茎撒播在向阳
地面 , 上覆细土 4～ 6cm ,翌春萌发时移栽。
3　利用
幼苗 、嫩茎叶及根茎可食 , 地上全草 、根茎均可
入药。
3.1　食用
地笋营养丰富 , 100g 鲜品中含碳水化合物 23g ,
蛋白质 4.0g , 粗纤维 1.6g , 钙 50mg , 磷 50mg , 铁 10.
8mg ,是一种很好的补铁食品。 另外 , 它还含有各种
维生素 、胆碱 、氨基酸 、水苏糖 、葫芦巴碱等成分 。
(下转第 26页)
·22·
·药源植物·　　　　　　　特种经济动植物　2001年第 11期
糖槭的大棚育苗技术
○段全猛　褚英新　刘　莉　(黑龙江省伊春林校　153000)
　　糖槭是槭树科槭树属的落叶乔木 , 它的树干挺
拔 、树姿优美 、树冠浓密 、生长迅速 、适应性强 , 是北
方行道树及风景林的首选树种之一。为了给绿化提
供大苗 ,我们进行了大棚育苗技术研究 , 现简要介绍
如下。
1　采种
选择生长健壮 、无病虫害的母株采种。 9 月下旬
果实成熟时 , 采下树体南向的当年生种子 , 去掉种
穗 ,将其阴干后放入布袋内 , 置于低温 、干燥 、通风
处。
2　选地
为了缩短育苗年限 , 加速生长 , 应选择背风向
阳 、土壤疏松 、有机质含量高 、排灌方便的地块。
3　整地做床
采用秋翻地 、秋整地 、秋做床的方法 , 翻后清除
碎石 、杂草。做床前每亩施入农家肥 3500kg 、磷酸二
铵 45kg ,施后充分混合。根据大棚的长度做长 60cm 、
宽 100cm 、高 25cm 的苗床 ,然后用木磙压平。
4　大棚的搭设
在 4月上旬搭建一座宽 6m、长 60m 的钢骨架大
棚 ,以提高土温 , 早日解冻。
5　催芽播种
播种前 15 天对种子进行催芽处理。将种子放
于温度 20℃、浓度为 0.5%的硫酸铜水溶液中浸泡 2
小时 , 然后用清水冲洗 10 分钟。将清洗后的种子置
于 35℃的热水中浸泡 12 小时 , 使之充分吸胀 , 再将
吸胀的种子与沙按 1∶3 充分混合后 , 置于 25℃的室
内催芽 , 经常翻动 , 并保持湿润 , 当有 50%的种子胚
芽露出种皮 0.5cm 时即可播种。
4月中旬进行播种。 采用沟播 , 每平方米用种
10g ,同时每平方米沟施 2 ～ 3g辛硫磷混合成的毒土
或由 2 ～ 3g 五氯硝基苯混合成的毒土 750g , 以防治
地下害虫危害和立枯病的发生 ,最后覆土 2cm。
6　管理
播种后 10 天即可齐苗 , 苗期 5 ～ 7 天施 1 次尿
素 , 每亩 1.5 ～ 2.5kg , 可结合灌水沟施或配成 0.3%
～ 0.5%水溶液施入。 5 月上旬开始炼苗 , 5 月中旬
进行定苗 , 每平方米留 60 株左右 , 5 月下旬撤除大
棚 , 以后每周施氮肥 1次 , 每次施用量为 5kg。 8 月上
旬施最后 1 次肥。遇干旱及时浇水 , 整个生育期除
草 4 ～ 7 次。
7　起苗窖贮
10月下旬苗木高度可达 1.5m ,地径 0.7～ 1.0cm。
当气温降至 0 ～ 5℃时开始起苗 ,并分级扎捆后沙贮。
具体做法是:先挖深 1.8 ～ 2.2m 的窖 , 在窖底铺 5 ～
10cm的湿沙 , 然后一层苗木一层沙 , 距窖口 10cm 时
覆沙与窖口平齐 , 11 月上旬上盖 , 在盖棚前喷水封
冻 , 以防苗木风干。下年的生长季即可出圃 , 比常规
育苗提前 1 年出圃。
(上接第 22 页)
　　地笋 , 颜色洁白 , 质脆嫩 , 糖渍 、酱制清脆爽口 ,
具有香 、脆 、甜 、嫩四大特点 , 是加工酱菜的极好原
料。北京天源的酱八宝菜 ,地笋是主要原料之一;扬
州腌制的“宝塔菜”质地脆嫩 , 被誉为酱菜中的佳品。
地笋也可熟食 、做菜 、当水果吃。李时珍在《本草纲
目》中说:“五月掘根蒸煮食之 ,味如百合。或以萝卜
卤及盐菹水收之 ,则不黑。 也可酱渍 、蜜藏。 既可为
蔬 ,又可充果。”家庭做地笋酱菜比较简单 , 将地笋洗
净 ,控净水分 , 用盐腌半日 ,然后再挤出盐水 , 装入坛
中 ,加酱油浸 3 ～ 4 天就可食用;幼苗及嫩茎叶即可
腌制咸菜 ,也可用沸水焯后炒食或凉拌。
3.2　药用
全草入药也称“泽兰” ,为妇科要药 ,其味苦 、辛 ,
性微温 ,有活血 、通经 、利尿消肿的功效 , 主治月经不
调 、痛经 、经闭 、产后瘀血腹痛 、水肿 、跌打损伤瘀血 、
痈肿等症 , 外用治外伤肿痛 、乳腺炎。常用量 5 ～
15g ,孕妇慎用。治产后子宫复旧不良:泽兰 25g , 水
煎服 , 砂糖为引;治逆经:泽兰 、当归各 25g , 水煎服;
外伤肿痛 、乳腺炎:鲜泽兰捣烂外敷;治毒蛇咬伤:泽
兰全草 60 ～ 120g , 加水适量煎服 , 另取鲜叶一握捣
烂 , 敷贴伤口。
地笋(根茎)也可入药 , 其性味甘平 , 入肺 、脾经 ,
有润肺益肾 、滋阴补血的功能 , 可治疗气喘 、肺虚咳
嗽 、肾虚腰痛 、淋巴结核 、肺结核咯血等病症 , 亦为治
疗金疮肿毒的良好药物 , 并治风湿关节痛。《本草纲
目》载用地笋“浸酒 , 除风破血。煮食治溪毒。焙干 ,
散血止血。”《饮膳正要》上说地笋能“利五脏 、下气 、
清神。”《陆川草本》上说 , 能滋养强壮 ,功用类似名贵
的冬虫夏草 , 可用来治疗身体羸瘦。贵州地区用它
治疗风热感冒及肺痨。用地笋炖猪蹄 , 还是肺结核
病人的食疗药膳;用地笋与栀子 、茵陈等一起配伍使
用 , 可治疗急性肝炎。
·26·
·园林花卉·　　　　　　　特种经济动植物　2001年第 11期