全 文 ：中 国 瓜 菜2013，26（6）： 58 栽培与植保
多年生野菜地笋及其栽培技术
郭凤领，陈磊夫
（湖北省农业科学院经济作物研究所 武汉 430064）
收稿日期： 2013-07-30
基金项目： 国家大宗蔬菜产业技术体系建设专项（nycytx-35-02-06）； 湖北省农业重点应用基础研究项目（2012DBA07）
作者简介： 郭凤领，女，副研究员，主要从事经济作物研栽培技术研究。 电子信箱： guofenglingok@163.com
地笋（Lycopus lucidus Turcz．）又名地瓜儿苗，俗
称地参、穿地龙，为唇形科( Labiatae) 地笋属( Lyco-
pus L．）多年生草本植物。 地笋含营养丰富，每 100 g
鲜品中含蛋白质 4.3 g、脂肪 0.7 g、碳水化合物 9 g、
粗纤维 4.7 g、胡萝卜素 6.33 mg、烟酸 1.4 mg，还含有
维生素 B1、B2、C 以及各种矿物质元素，地笋还含有
挥发油、酚类、泽兰糖、水苏糖、半乳糖、多种氨基酸
等。 春、夏季可采摘其嫩茎叶凉拌、炒食、做汤；晚秋
以后主要以采挖地下膨大的洁白色匐匍茎鲜食或炒
食，或做酱菜等；还可全草入药。
1 地笋的特征特性
地笋为多年生草本，植株高度 1.5~1.7 m。 地下
根状茎横走，先端肥大，近纺锤形，于茎节处生芽和
须根（图 1）。 茎直立，不分枝，四棱形；茎下部叶多脱
落，上部叶椭圆形、狭长圆形或呈披针形，长 5~10
cm，宽 1.5~4 cm，先端渐尖，基部渐狭呈楔形，边缘
具不整齐的粗锐锯齿，表面暗绿色，无毛，略有光泽；
叶交互对生，具极短柄或无柄（图 2）；花序为轮伞花
序多花，腋生，小苞片卵状披针形，先端刺尖，较花萼
短或近等长， 被柔毛；花
萼钟形，长约 4 mm，两面
无毛，4~6裂，裂片狭三角
形，先端芒刺状；花冠钟
形白色， 长 4.5~5 mm，外
面无毛，有黄色发亮的腺
点，上、下唇近等长，上唇
先端微凹， 下唇 3 裂，中
裂片较大，近圆形，2 侧裂
片稍短小；前对能育雄蕊
2，超出于花冠，药室略叉
开，后对雄蕊退化，仅花
丝残存或有时全部消失，
有时 4 枚雄蕊全部退化，
仅有花丝、 花药的残痕；
子房长圆形，4 深裂，着生于花盘上，花柱伸出于花
冠外，无毛，柱头 2裂不均等，扁平。 小坚果扁平，倒
卵状三棱形，长 1~1.5 mm，暗褐色。 花期 7—9月，果
期 9—11月。生于湿草地、林下、河沟等地，在我国黑
龙江、吉林、辽宁、河北、陕西、湖北、四川、贵州、云南
等省有分布。
2 主要栽培技术
地笋喜温暖湿润气候环境条件， 在夏季高温多
雨季节生长旺盛。耐寒，喜肥，选土层深厚、富含腐殖
质的壤土或砂壤土栽培。
2.1 繁殖方式
地笋可用根茎或种子繁殖。 以根茎繁殖为主。
2.1.1 根茎繁殖 选色白、粗壮、幼嫩的根茎，切成
10~15 cm 长小段，按行距 30~45 cm，株距 15~20 cm
栽种，每穴栽 2~3 段，覆土厚 5 cm，稍镇压后浇水。
冬种于次年春季出苗， 春种 10 d左右出苗。 每 667
m2用根茎 80~100 kg。
2.1.2 种子繁殖 播种期一般在 3—4月份，可直播
也可育苗移栽。 直播采用条播方式，行距 40 cm，播
后 10 d左右出苗，每 667 m2播种量约 250 g。
2.2 田间管理
幼苗期注意除草、松土，操作上应避免损伤肉质
根茎。 苗高 10~15 cm 时可追施提苗肥，每收割 1~2
次以后也应追肥， 每 667 m2施用硫酸铵或尿素 10~
15 kg。 2~3年后，植株丛生，应重新进行翻栽。
2.3 病虫害防治
地笋病虫害较少发生。病害主要有锈病，偶见发
生时用敌锈钠、萎锈灵、加瑞农等药剂进行防治；害
虫主要有尺蠖，可用 90%敌百虫喷雾防治。
2.4 及时采收
当地笋植株高度在 15 cm 左右时， 及时采收嫩
茎叶。 一般 4中下旬开始采收，一年可收 2~3次，到
10 月份即可采收地下根状茎。 作种茎用的留种地，
生长期不可收割地上部分。
图 1 地笋的地下根茎
图 2 地笋的叶
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