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作 者 ：刘晓娟;何凤林;赵力超;刘欣;Organ-单位: 华南农业大学食品学院;

期 刊 ：现代食品科技 2015年 12期 页码：14-18

关键词：番薯提取液；茶多酚；葛根黄酮；PC12细胞；协同抗氧化；

摘 要 ：采用PC12细胞模型,以加合法为协同评价方法,通过测定LDH、MDA和SOD等指标,研究了番薯提取液与茶多酚、葛根黄酮的协同抗氧化作用。结果表明:对于LDH和MDA,茶多酚、葛根黄酮和番薯提取液各浓度组合中的SE值均小于1,说明各组合均能够对LDH和MDA产生显著抑制作用(p<0.01或p<0.05),对于SOD,各浓度组合中的SE值均大于1,说明各组合均能够对SOD产生显著协同作用(p<0.01或p<0.05);茶多酚、葛根黄酮和番薯提取液的浓度分别为10 mg/L、50 mg/L、2%时,LDH和MDA的SE值均最小,说明该组合对LDH和MDA的协同抑制最强;茶多酚、葛根黄酮和番薯提取液的...

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