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作 者 ：胡予;李旭升;马楠;张学敏;毛御波;陈黎萍;熊双丽;薛朝贵;Organ-单位: 西南科技大学生命科学与工程学院;四川省生物质资源利用与改性工程技术研究中心;江油市春雨生态农业科技有限公司;

期 刊 ：食品工业科技 2016年 20期 页码：268-273

关键词：豆腐柴；总黄酮；提取工艺；优化；抗氧化活性；

摘 要 ：在单因素实验基础上,采用响应面法优化豆腐柴叶总黄酮提取工艺,并筛选适合于纯化总黄酮的大孔吸附树脂,最后进行初步鉴定和自由基清除活性分析。结果表明:乙醇浸提总黄酮最佳工艺条件为:乙醇浓度84%、料液比1∶37(g/m L)、温度81℃、时间3.4 h,该条件下总黄酮得率为7.29%。X-5型大孔吸附树脂适用于提取豆腐柴叶总黄酮。紫外-可见光谱分析和显色反应初步鉴定其可能为二氢黄酮。豆腐柴叶总黄酮DPPH自由基和羟基自由基的清除率随浓度的增加而增大,半数抑制浓度值分别为0.10 mg/m L和0.13 mg/m L。当浓度为0.2 mg/m L和0.4 mg/m L时,DPPH自由基和羟基自由基清...

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