全 文 ：收稿日期:2006-12-30
作者简介:钟惠民 ,男(1954-)教授 ,从事天然产物有机化学研究
基金来源:青岛科技大学创新基金
＊通讯作者
野生植物狮子尾营养成分的研究及应用
钟惠民 ,李婷婷 ,钟　华 ,袁　瑾＊
(青岛科技大学化学与分子工程学院 青岛 266042)
摘要:对野生植物狮子尾的营养成分进行了分析 , 结果表明 ,狮子尾中含有多种营养成分 ,丰富的矿质元素和维生素及 β
-胡萝卜素。狮子尾中至少含有 17种氨基酸。旨在为开发利用植物资源提供科学依据。
关键词:野生植物;狮子尾;营养成分
中图分类号:Q946 文献标识码:A 文章编号:1006-8376(2007)02-0018-02
　　狮子尾(Ehaphidophorahongkongensis)属天南星
科(Araceae)崖角藤属(Rhaphidophora)植物。别名
过山龙 、石壁枫 、密脉崖角藤等 ,分布于我国云南 、贵
州 、广西 、海南 、广东及福建等省区。全株药用 ,能消
炎消肿 、散痞块 、凉血 、接骨生肌。民间用狮子尾茎
叶入药 ,外用治跌打损伤 、风湿痹痛等 。本文首次对
狮子尾的营养成分进行了测定 ,旨在为开发利用其
植物资源提供科学依据。
1　材料及方法
1.1　实验材料及处理
狮子尾(Ehaphidophorahongkongensis),维生素
测定采用鲜样 ,氨基酸质量分数 ,营养成分质量分数
和矿质元素质量分数测定均采用干样 。样品烘干 ,
研细 ,过 40目筛 ,备用 。
1.2　营养成分测定方法[ 1, 2]
水分:重量法;灰分:干灰化法;粗纤维:粗纤维
法;粗脂肪:索氏浸提法;蛋白质:凯氏定氮法;总糖:
费林试剂法;维生素和 β -胡萝卜素用岛津 Lc-6A
系列高效液相色谱仪测定;氨基酸:样品用标准蛋白
水解法处理 ,采用 PICO-TAG氨基酸自动分析仪测
定;矿质元素:样品经酸化消化法处理 ,采用日立 Z
-8000原子吸收分光光度计测定。每份样品重复 3
次测定 ,取平均值 。
2　结果与讨论
2.1　营养成分
狮子尾中水分 、灰分 、粗纤维 、粗脂肪 、粗蛋白和
总糖的质量分数见表 1。结果表明 ,狮子尾有较好
的营养价值 ,其中 ,总糖质量分数较高。
表 1　狮子尾营养成分 /%(DW)
营养成分 质量分数 营养成分 质量分数
水分 38.36 粗脂肪 5.25
灰分 3.17 粗蛋白 6.77
粗纤维 6.31 总糖 40.22
2.2　氨基酸的组成
狮子尾氨基酸的组成(表 2),由表 2可看出 ,狮
子尾至少含有 17种氨基酸 ,其中有 7种是人体必需
的氨基酸 。其中谷氨酸质量分数最高。
表 2　狮子尾中含氨基酸质量分数 /mg· g-1(DW)
氨基酸 质量分数 氨基酸 质量分数
谷氨酸 2.881 赖氨酸＊ 0.822
天冬氨酸 0.256 甘氨酸 0.724
丝氨酸 0.412 精氨酸 0.453
组氨酸 0.153 丙氨酸 0.276
苏氨酸＊ 0.185 酪氨酸 0.382
脯氨酸 0.346 蛋氨酸＊ 0.183
缬氨酸＊ 0.110 异亮氨酸＊ 0.246
半胱氨酸 0.221 苯丙氨酸＊ 0.325
亮氨酸＊ 0.403
＊人体必需氨基酸
2.3　维生素
狮子尾中维生素质量分数见表 3,结果表明 ,狮
子尾中含有 Vc, Vpp, VB1, VB2和 β -胡萝卜素。
其中 VB2质量分数较高。
2.4　矿质元素
狮子尾中的矿质元素见表 4 ,由表 4可见 ,狮子
尾中含有 Na、Mg、Fe、K、Ca、Cu、Zn、Co、P和 Mn等
矿质元素 ,其中 K质量分数较高。
氨基酸和生物资源　2007, 29(2):18～ 19
AminoAcids＆BioticResources
DOI :10.14188/j .ajsh.2007.02.006
表 3　狮子尾含维生素质量分数 /mg· g-1(DW)
维生素 质量分数 维生素 质量分数
Vc 3.02 VB2 6.33
Vpp 3.25 β -胡萝卜素 0.23
VB1 2.03
表 4　狮子尾中矿质元素质量分数 /μg· g-1(DW)
元素 质量分数 元素 质量分数
Na 48.36 Cu 0.58
Mg 13.68 Zn 0.29
Fe 3.56 Co 0.08
K 243.61 P 31.51
Ca 40.15 Mn 0.47
3　结论
野生植物狮子尾含有丰富的矿质元素 、维生素
和多种营养成分 ,至少含有 17种氨基酸 ,其中 7种
为人体必需氨基酸。其中总糖质量分数 、谷氨酸质
量分数 、VB2及 K质量分数较高。开发利用野生植
物狮子尾将会产生较大的经济效益和社会效益。
参考文献
[ 1] 袁瑾等 野生植物蒲公英营养成分的研究及应用 [ J] ,氨
基酸和生物资源 , 2006, 28(2):22 ～ 23
[ 2] 钟惠民等 野生植物灰叶堇菜的营养成分 [ J] , 氨基酸和
生物资源 , 2005, 14(1):62
StudyandApplicationofNutritionalComponentsofWildPlant
Ehaphidophorahongkongensis
ZHONGHui-min, LITing-ting, ZHONGHua, YUANJin＊
(DepartmentofChemistryandMolecularEngineering,
QingdaoUniversityofScience＆Technology, Qingdao266042, China)
Abstract:TheanalysisofEhaphidophorahongkongensisnutrientshowedthatthereweremineralelements, fi-
ber, proteins, carbohydratesandvitaminsincludingβ -caroteneinit.Andatleast17 kindsofaminoacidwere
foundinEhaphidophorahongkongensis.Itprovidedthebasicdatafortheutilizationofthiswildplant.
Keywords:wildplant;Ehaphidophorahongkongensis.;nutrients
·19·钟惠民等:　野生植物狮子尾营养成分的研究及应用