全 文 ：　中 国 蔬 菜 CHINA　VEGETABLES 1999(4):43～ 44
收稿日期:1999-03-25
红托竹荪高产栽培技术
邬金飞1　楼　杰2
(1浙江省奉化市粮油站　315500　2奉化市楼岩乡政府)
　　红托竹荪是一种极其名贵的食用菌 ,具
有较高的食用价值和药用价值 ,含有人体必
需的多种氨基酸 、维生素及各种矿物质 ,对防
治高血压 、高胆固醇和减少腹壁脂肪的贮积
有较好疗效 ,其经济价值很高 。但过去主要
靠野生采集 ,产量甚微 ,而人工栽培一般生产
周期长 , 产量低而不稳 ,笔者经过多年的摸
索 ,总结出了一套在竹林地进行栽培的高产
技术措施 ,现介绍如下。
1　菌种制作
竹荪母种专用培养基配方:竹荪栽培种
煮出液 1 000 mL ,葡萄糖 20 g ,琼脂 20 g ,磷
酸二氢钾 2 g , 硫酸镁 0.5 g ,碳酸钙 3 g , pH
值调节为 5.0 ～ 5.5。
竹荪原种麦粒培养基配方:以小麦粒质
量为 100 %,碳酸钙占麦粒质量的 2.5 %,葡
萄糖占 2.5 %,含水量 60 %,每瓶干样质量
150 g。
竹荪栽培种培养基配方:木屑(阔叶树)
53 %,竹屑 15 %, 糖 1 %,石膏 1 %, 麸皮
30 %,KH2PO4 0.2 %,MgSO4 0.05 %, 1%柠
檬酸调 pH为 5.0 ,含水量 65 %,每瓶干样质
量150 g左右。
2　栽培方法
2.1　场地选择　红托竹荪栽培应选择高海
拔(500 ～ 800 m)的竹林地。土质要求肥沃酸
性 ,砂质壤土。高海拔气候凉爽 ,湿度大 ,能
避免夏季高温天气对菌丝生长和子实体发生
的不良影响 ,出菇时间长 ,有利于提高产量。
2.2　培养料选择与处理　培养料宜选择经
过半年左右自然发酵的竹类材料 ,如竹鞭 、竹
根 、竹枝 、腐竹等 ,经碱化处理后使用效果更
好。培养料宜粗不宜细 ,其间要有一定的空
隙度 ,并使之处于饱和水汽状态下 ,以利于发
菌和有机物的分解 、吸收和利用。
2.3　栽培季节的确定　竹荪是一种中温型
菌类 ,菌丝生长的最适温度为 23 ℃。据播期
试验 ,2 ～ 3月播种 , 6月出菇 ,出菇期间温度
为20 ～ 30 ℃,湿度 80 %～ 90 %,较适宜于
子实体生长发育和开伞 ,与自然状况下的野
生竹荪生长时期基本一致。而 4月接种 ,出
菇期正好遇到高温炎热的 7月 ,易伴有大量
烂菇 、烂蕾而影响产量。5 ～ 6月播种 ,则要
到秋季形成子实体 ,由于 9月以后气温下降 ,
天气干燥 ,不能满足子实体开伞时对温度湿
度的要求 ,出菇时间将延期到翌年 6月前后。
2.4　上料播种　上料前土壤要求湿润 ,太干
可用清水喷洒 ,然后将事先准备好的培养料
铺上 。每平方米 2.5 kg ,待料稍干喷洒酸性
营养液 ,料的表面未干时即行播种 。每平方
米需栽培种 8 ～ 9 瓶 ,将种瓶打破后取出菌
种 ,整体夹在栽培料中间 ,另用 1 ～ 2瓶栽培
种 ,挖出后均匀撒于料的表面 ,随后覆土 3 ～
4 cm ,以不见料和菌种为度 ,再加盖 1 层竹
叶 、树叶 、稻草等覆盖物 ,以保温保湿 ,促进菌
丝生长发育。
2.5　播种后管理　要经常保持土壤湿润状
态 ,严防积水。夏季高温干燥时 ,注意降温 、
防旱 ,早晚向空间喷水降温 ,切忌将过多水分
喷于菌床上 。冬季气温下降时 ,要注意保温
—43—
　中 国 蔬 菜 CHINA　VEGETABLES 1999(4):44～ 45
塑料大棚秋冬茬西芹栽培技术
杜瑞民1　郭海龙1　李保兰1　王凤菊1　张文英2
(1 河南省安阳市蔬菜科学研究所　455000;2安阳市种子公司)
　　洛阳郊区李楼乡北王村种植芹菜历史较
长。近年来该村发展大棚芹菜生产 ,在冬季
最低气温-8 ～ -10 ℃条件下 ,保证芹菜在
元旦至春节上市 ,每 667 m2 产量达 7 500 ～
10 000 kg ,收入 4 500 ～ 6 000元 ,取得高产高
效。现将其栽培技术介绍如下 。
1　GRC大棚的建造
GRC大棚的拱杆由钢筋 、玻璃纤维 、增
强水泥 、石子等材料预制而成 ,寿命可达 10 a
(年)左右 。每一拱由两根拱杆用螺丝连接固
定。大棚脊高 3 m、边高 1.3 m ,拱间距 1 m ,
拱与拱之间由 5道串杆(钢管或竹竿)相连
接。大棚南北走向 , 一般长为 40 ～ 50 m。
667 m
2大棚骨架投资约 3 200元 。
2　培育壮苗
2.1　准备苗床　6月下旬至 7 月上旬 ,选择
排灌方便 、土质疏松肥沃的地块作苗床。每
栽667 m2大棚需苗床 50 ～ 60 m2。整地前每
平方米施优质农家肥 7.5 kg ,尿素 25 g 。翻
耙耧平后踩1遍 ,筑成 1.3 m宽的平畦 。
2.2 　浸种催芽 　品种选用美国西芹 , 每
667 m2大棚需种子 130 g 左右 ,7月上旬用清
水浸泡种子24 h(小时),浸后淘洗干净 ,摊开
稍晾 ,然后装入干净布袋 ,放荫凉处催芽 。最
好将种子吊在水井内离水面 50 cm 处 ,每天
将布袋打开翻动种子1 ～ 2次 ,并经常保持湿
润状态 ,5 ～ 7 d(天)即可出芽。
2.3　播种　种子出芽后 ,将苗床浇足底水 ,
把刚出芽的种子掺入3 ～ 5倍的细沙 ,均匀撒
播 ,播后盖过筛细土 0.5 cm 厚 ,并覆盖遮阳
网。
2.4　苗期管理　出苗前保持畦面湿润 ,干旱
时可用喷雾器喷水 。出苗后在阴天或傍晚撤
掉遮阳网 ,撤网当天要浇水 。以后浇水以保
持畦面不干为准 ,下雨前及时搭盖塑料薄膜 ,
雨停后及时揭开 ,并用井水轻浇 1次。苗期
注意防治蚜虫 ,及时拔除杂草 。
3　适时定植
收稿日期:1998-10-21;修回日期:1999-01-05
防冻 ,在畦床上加厚竹叶层等 。随着菌丝生
长菌蕾发育 ,菌蛋破口 ,子实体开伞 ,要不断
增加空气的相对湿度 ,一般菌蕾期 85 %,破
口期 90 %,子实体开伞期 95 %左右。此外
还要注意预防病虫害 ,尤其要注意预防蛞蝓
的为害 ,可于夜间人工捕捉或利用菌盖的特
殊气味 ,放置沟内集中诱杀。
2.6　采收与加工　当子实体完全成熟 ,菌裙
完全张开 ,孢子液尚未流下时采收。采收方
法:用小刀割断菌索 ,切忌用手向上拉断 ,以
避免损坏尚未成熟的菌蕾和菌蛋 ,然后摘除
菌盖和菌托 ,晒干或烘干 ,装在塑料袋内 ,放
入避光 、装有生石灰的缸里 ,以防受潮变质。
经过 3 a(年)的竹林地栽培试验 ,红托竹
荪当年平均每平方米可采收干竹荪 100 g
余。按市场价格每千克 800 元计算 ,经济效
益十分明显 ,而且可连续出菇 2 ～ 3 a(年)。
竹林地栽培红托竹荪省工省料 、管理方便 ,值
得推广。
—44—