全 文 ：.
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低海 拔 竹 林 下 红 托竹 荪 菌 棒 式栽 培 技 术 研究
应 国 华 吕 明 亮 李伶俐 薛 振 文 陈伟 龙 毛 小 荣
丽水市林业科学研究 院 浙江丽水 丽水白 云山 生态林场 ， 浙江丽水
摘 要 红托竹荪在 低海拔竹林 中 采用菌棒式栽培试验表明 ： 可 以转 接 支试管 转接好的试管放于 的恒 温箱培
在木屑麸皮培养基 中添加葡萄糖 、 氣化 铵 、磷酸二氢钾 、 无水硫 养 ， 满管 。
酸镁等速溶性 小分子 营养 成分对红托竹荪菌 丝生长有 明显 的 原 种与 栽培种配 方及制 作 配方 ： 杂 木屑 ， 竹 屑
促进作用 加土对红托竹 苏菌丝生 长速度没有 影响 在浙江 麸皮 糖 石膏 。 料含水量 。水亚热带低海 拔地 区适宜 的栽培季节是秋季 ’ 能取得高产 ’ 春 細 菌种瓶常规配料装瓶 、 灭菌 。 接种后在季栽培易失败 。 该模式投人成本 元 左右 产出 干红
托竹苏约叫 产值 元 可获毛利 醫 元 具有很好 的 沉的 自 然室温下培养 ’ 需要 发满瓶 。
帛 。 栽培原 料 杂木 屑 ： 从香菇栽培木 肩 加工厂 家购买 ， 以
关键词 红托竹荪 菌棒 配方 季节 低海拔 阔 叶杂木粉碎成木 片颗粒 。 麸 皮 ： 中 粗红皮 麸皮 。 石膏粉 ：
文章编号 常规食用菌专用石膏粉 ， 从 丽水食用菌材料经营部 购买 。 栽
红托竹荪在我 国贵州 、 云南 、 四 川 、 江西 、 浙江等地均有 培袋 ： ； 的聚 乙稀筒袋 购于浙江庆元金
分布 为云贵等 地传统的美食 。 红托竹荪具有延长菜肴保鲜 ％塑料「 。
期 ， 延缓馊腐的 功能 。 不 同 配方的红托竹称 菌丝生长速度试验 配方①木屑
红托竹荪 属于中 温型食用菌 是国 内产业化栽培的 四大 麸皮 碳酸韩 。 配 方②刨花 麸皮 ， 土
竹荪种之一 也是 国 内 四 种竹荪中公认品 质最好 市 场售 价 ， 碳酸钙 。 配方③刨花 麸皮 碳酸钙 。 配
最 高 的 竹荪 ， 年 市场 价 格 在每 千 克 多元 ， 髙 的 达 方④木屑 麸皮 外加葡 萄糖 氯化 铵 丨％ ， 磷
元以 上 ， 目 前国 内主产 区在贵州 的织金县 。 浙江丽水的 酸二氢钾 无水硫酸镁 碳酸钙 土 。 上述
云和县陈可义等 人在上世纪 年代驯化成功并推广栽培红 配方料含水量均为 。
托竹荪 。 浙江丽 水市林科院在上世纪 年代开始红托竹荪 按照常规配料 、加水 、 拌料 、 装袋 、灭菌冷却 后接种 ， 外加
栽 培技术研究 ， 特别是近五年来持续研究取得突破 并应 用 套袋 ， 放置培养室 自 然室 温培 养菌丝 。 观察记录菌丝恢复 、
到毛竹林下栽培 取得 良好效果 。 现将研究结杲 总结如下 。 吃料 、 菌丝生长速度 ， 统计满袋时间 。
试验菌棒于 月 日 接种 置培养房 自然室温培养 月
日 和 月 日 在菌丝前端划线 ， 记录菌丝生长量 。 每一配方
试验点条件 试验地在 浙江省 丽水市林业科学研究院 随机抽取 个菌棒的接种 口 划线测量 计算菌丝 日 生长速度 。
百 果园 科研基地 的竹林中 ， 属 浙西南低 山 丘陵地带 平均海 不同 栽培季节的 出荪效果 春季栽培 ： 选择遮 阳 良好 的
拔为 坡度较缓 土壤 为红壤 。 地 处亚热带 ， 年平均 降 竹林地挖 畦 ， 栽培 畦 ， 面积 ， 沿水
水 量 ， 常年 相对湿度 达 年平均气 温为 ； ’ 平带走 向 。 每 用干料 根发好菌丝 的菌棒 ， 覆土
年 平均 日 照 时数为 无霜期 为 极端 最高气温 盖好覆膜保温 。 每个配方重复 次 共 丨 。
极端最低气 温 。 总之 该地雨量充 沛 ， 相对湿 管理 菌 丝生长 阶段 ， 无需 特殊管理 ， 气温低 ， 以保 温为
度高 常年气候温暖 无霜期长 。 主 不需要掀膜通风 ， 当竹苏 菌丝爬上土层表面 ， 及 时将 薄膜
试验地竹林 立竹分布 比较均匀 林分长势 良好 竹林结 拱起 气温高时 及 时 、将薄 膜四 周掀起通风 。 菌蛋形成 后 ， 要
构 为 年 生竹子各占 ， 年生 竹子 占 】 ， 平均胸 径 增 加湿度 ， 适 时喷水 ， 空 间 相对湿度保持 。 及时采
平均立竹 株 。 收子实体 ， 并称重统计产量 。
红托竹荪菌种 红托竹苏 从浙江丽水莲都碧湖的竹 秋季栽培 ： 栽培方法同上 ， 试验为每个小区 ， 重复三次 。
林中 野生竹荪分离获得 由丽水市林科院食用菌研究所保存 。 管理 ± 及时将 薄膜拱起 ， 菌蛋 形成后 要适
母种 配方 与制 作 培养 马铃薯 葡萄糖 磷 时喷水提高湿度 ， 子实体开伞后及 时采收 并称重 统计 产量 。
酸二氢钟 硫酸镁 ’琼脂 。 加水 ’ 自然 。 结果与分析培养基 常规配制 、 灭菌 。 采用每支试管 接 点 一支母种
不 同 配方的菌棒发菌情况 从 表 数据来看 ， 红托竹荪
绩 专
稿
江省丽水市创新 菌丝 在配方②和配方③的 菌丝生长速度 明 显快于 配方①和
团 队项 目 编号 的部分研究内容 。 配方④ 主要原 因是刨 花片大而 薄 通气性优于木屑 ， 而葡萄
作者简介 ： 应 国华 ， 教授级高级工程师 ， 主要从事食 （ 药 ） 用真菌方 被 雄 — 与細 士 访撤战 、士 击 始抓 ，
丨
、 几工琪： 绝面研究与技 推广 。 联系 电话 ： 。 ■ 、氯 一 、 力 二 分〒营养
吻 栽 培 技 术 名
图 竹林地栽培的红托竹荪
对 红托竹荪菌 丝生长 的促 进作用 不 明 显 。 配方②与配方③ 表 春栽 、秋栽红托竹荪 的 出 荪情况
菌 丝生 长速 度基本相 同 说明料 中是否加 土对红托竹 荪菌丝 栽辟节 龍 龍
生长速 度没有影响 。 ！ ！ ！
表 不 同 配方菌丝生长速度 菌 露土 （ 月 日 ）
菌丝化 均 长 速 开采期 （ 月 日 ）配方 —
： 结束期 （ 月 日 ）
“— 子实体采收期
子实体数 个 ）
丨 】 丨 平均子实体 数 个 ）③ 产量④ 产量平均值
不 同 栽培季节 的栽培效果 以配方③配制培养料 ， 常规 规 白 勺遍
子实体各部分测量统计结果 ： 作 为最重要 的柄裙部分平
菌 丝 生 长 情 况 春 季栽 培 ， 月 日 栽 培 ， 月 均 重 为 而竹荪 盖平 均重 为 ， 菌 托 的平 均 重为
日 （ 麵观 胃 出賴 ， 时 覆土麵鋪難 ， 健
。 三者 比例为 ， 目翻裙麵 ！ 部分 仅 占成熟
壮 、 有 力 。 月 初 ， 紐后培养料 巾難发黄 ， 覆土 〒实体翻 。 其实補盖和難均富含蛋 自 质等 多种营
基本消失 ， 覆土层傾有 些魏難过贿魏 ’ 仅補 养 ， 完全可以細 它们 占子实細 不細非常可惜 。
边 的 土 中菌丝 尚好。 栽培效益分析 从每平方米投人产出初 步测评看 每平
± ± 力米龍投人成本在 元左右 ， 按 竹林醒可利用
时 ’ 覆土表 面爬满， ， 健壮 、 有力 。 栽培竹荪面积 即 投人 元 产出干红托竹荪约可 水低 福 ’ 春季栽 产值在 元 扣除成本 元 可获毛利 元 。
虽然初期菌丝生长 良好 但上半年无法 出竹荪 ， 必须越夏 ， 因 表 栽培效益分析
而容易 受到 高温 的伤害 ， 影响秋季 出竹荪 。 菌棒
“
薄膜 、 覆 直接
“ ” “
毛收人
竹荪 产 量情况 无论春季栽培 还是秋季栽培 ， 红托 竹 成本 元 成本 元 盖物 元 成本 产量 元 产值 元 元
荪 出荪期均 为次 年的 月 ， 采 收期 为 月 。 春季栽培 的
采收期 比秋季 栽培还 略迟 结束期反而早 采收期 为
而秋季 栽培 的采 收期达 。 竹荪产量 ， 秋季 栽培 的最
好‘小区 每平方米平均产子实体 个 ， 鲜重 折 干约为 栽培试 验表明 ， 刨 花为 主料 的 烘托竹荪菌丝生长速度 明
而春栽 的 每平方米平均产 个子实体 ， 鲜重 折 干 显快于木屑 主料 说 明影响红托竹荪 菌丝生长 的关键 因子是
可见秋季栽培无论子实体个数及产量上明 显优于 春 培养料的透气性 发菌快 成品 率较 高 。
季栽培 差异 十 分显著 表 。 主要原 因是试验地海拔低 ， 夏 毛竹林 下菌 棒式 畦栽 红托竹 荪是 可行 的 ， 只 要栽 培季
季气温高达 以 上时间 长 春季栽培菌丝在越夏过程 中受 节 、 菌棒配方及栽 培管 理技术把握得 当 ， 可 以 取得高 产稳产
到高温伤 害 ， 同 时大量消 耗 营养 ， 导致次年 出竹荪期 反而推 （ 每平方米产 干红托竹荪 约 具有很好的推广价 值 。
迟 产量大幅降低 。 试 验表 明在 浙江丽 水亚热带 的 低海拔地 区栽 培季节须
子 实 体经济性状 秋 季栽培的子实 体 ， 分三次 ， 每次 选在秋 季 才能取得高产 春季栽培容易 导致失败 。
随机抽取 朵 ， 测定子实体经济性状 ， 结果采用刨 花料栽培 红 参考文 献
托竹荪 个体较小 ， 商品部分的柄裙平均鲜重仅 按 邓叔群 中 国的真菌 丨 北京 ： 科学出 版社
的 折干率 每朵子实体干品 仅 ， 属 于 比较低 的等级 。 主 兰 云龙 ， 应 国 华 红托 竹荪栽培 方式优选 试验 【 浙 江食 用菌 ，
要原因 ， 采 用熟 料栽培红托竹荪 发菌 期长 加上低海拔地 区 ：
夏 季气 温高 ， 菌棒越夏 营养消 耗多 ， 竹 荪个体平 均重只 有 常』 邬金飞 楼杰 红托竹荪高产栽培技术 中 国蔬菜 ， 丨