全 文 ：科技园地　Academic Field
8　 PR ACT ICA L FORES TRY TECHNOLOGY
二★★七年
第一期　林业实用技术
森林生态系统中的姣姣者 ———棘托竹荪研究
曾德容1 　周崇莲2 　李山东3
(1.湖南省会同县政协　湖南　会同　418300;2.中国科学院沈阳应用生态研究所;3.会同县林业局)
表 3　新长洲林场清除芦苇与否林木的生长进程对比
林龄 清除芦苇总生长量 未清除芦苇总生长量 差值/ %
H/ m D/ cm 蓄积(m3/667m2) H/ m D/cm 蓄积(m3/ 667m2) H/m D/ cm 蓄积
1 4.57 4.92 0.105 8 4.46 3.63 0.064 2 91.6 73.8 60.7
2 7.95 9.13 0.467 5 7.03 6.97 0.266 1 88.4 76.3 56.9
3 10.99 13.11 1.142 7 9.16 10.20 0.632 6 83.3 77.8 55.4
4 13.83 16.94 2.152 3 11.06 13.37 1.190 2 80.0 78.9 55.3
5 16.53 20.63 3.656 9 12.80 16.49 1.969 8 77.3 79.9 53.6
6 19.12 24.32 5.6079 14.42 19.58 2.963 4 75.4 80.5 52.8
　　其林木生长量为模型(造林密
度为 6 m×6 m):
无芦苇伴生:
H=4.568 4A 0.799 06
R:0.995 5 ,Sxy :0.030 4
D=4.917 58A 0.892 27
R:0.9971 , Sxy:0.010 7
有芦苇伴生:
H =4.675 61A 0.653 91
R:0.982 0 ,Sxy:0.020 8
D=3.632 47A 0.946 05
R:0.999 8 ,Sxy:0.010 6
造林前清除芦苇最理想方法是
用草甘膦 ,在前一年的 4 月间即芦
苇出现双叶 ,高度 0.4 ～ 6 m 时进行
灭除 。喷药后 , 1 年生杂草 3 ～ 4 d
有中毒反应 ,15 ～ 20 d 枯死;多年生
杂草 3 ～ 7 d 开始出现中毒现象 , 30
d左右地上部分基本枯死 ,最后倒
状 ,地下部分腐烂。★
[摘要] 　该菌系在湖南会同县发现
的分解能力和抗逆性很强 ,是营养
及药用价值很高的木腐菌。它在林
间栽培可有效地分解采伐剩余物 ,
竹荪的抗污染能力很强 ,适于林间
开放式生产 , 生产周期短 , 产量高 ,
营养成份含量高于长裙竹荪及松
花粉。
[关键词] 　棘托竹荪　竹荪属　木
腐菌　营养成分　立体开发
棘 托 竹 荪 (Dictyopora
echinovolvata zang zheng et Hu)是
笔者于 1986 年在湖南省会同县发
现的一个竹荪属新种 , 随后开展了
人工栽培技术的研究和开发利用 ,
曾获两项省部级科技进步奖和一项
国家发明专利 。系列成果已在全国
推广应用 ,取得了良好的经济效益
和社会效益 。
竹荪菌是高等真菌 ,属担子菌
纲鬼笔菌科竹荪属 ,常出现在竹木
混交林中的废料堆上 。林木砍伐剩
余物和枯枝落叶经过各类微生物
(如细菌 、放线菌 、真菌等)共同作用
后 ,分解成富含 N 、P 、K 等腐烂的有
机物 ,剩下一些难于分解的纤维素
和木质素等残余物 ,被土中一些高
等真菌所利用 ,竹荪菌是其中之一 。
从竹荪菌丝体生长繁育成子实
体的过程 ,也就是林地残余物进入
另一活跃分解期的过程。竹荪菌的
存在 ,对森林生态系统中物与能转
化具有重要作用。已有资料[ 7] 表
明 ,竹荪菌在含有木素 、半纤维素和
纤维素为碳源的基质上 ,经 80 d 生
长测定其降解力是:木素大于半纤
维素又大于纤维素 。竹荪分解木素
(综色)后剩下纤维素(白色),所以
竹荪又称白腐菌。
1　棘托竹荪分解木素能力强
王云等人测出:长裙和红托竹荪
分解纤维素的能力接近 ,但分解木素
和半纤维素的能力 ,长裙大于红托竹
荪 ,长裙菌丝体长满基质的时间是 24
d ,红托为 31 d。根据食用菌生长的
一般规律 ,菌丝分解木素的活性和菌
丝生长速度呈正相关性。湖南省食
用菌研究所从 1987年以来 ,对长裙 、
短裙 、红托 、棘托等竹荪作过菌丝生
长对比试验(见表 1)[ 11] 。
表 1显示棘托竹荪的生长速度
最快 ,降解木素的能力最强 。贵州
省科学院和农科院也作了这 4种竹
荪在不同温度下菌丝和子实体生长
情况的比较 ,发现棘托竹荪菌株在
28 ～ 38 ℃时从接种到子实体成熟只
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二★★七年
第一期　林业实用技术
　　
表 2　棘托竹荪与长裙竹荪营养成份含量(mg/ 100 g)的比较
氨基酸分类 棘托竹荪 长裙竹荪 棘∶长/ %
氨基酸总量(18 种) 136 12 0.0 6 935.00 96.28
人体必需氨基酸(8 种) 53 48 0.0 2 823.00 89.44
婴儿必需氨基酸(赖氨酸 、组氨酸) 8 50 0.0 501.00 69.66
鲜味类氨基酸(谷氨酸) 23 09 0.0 950.00 143.10
芳香族氨基酸(酪氨酸 、苯丙氨酸) 13 60 0.0 666.00 104.20
粗蛋白质 27.3 17.40 56.90
粗脂肪 6.5 1.27 411.80
糖份 38.1 29.10 30.93
表 3　棘托竹荪的 8 种氨基酸与中国花粉和世界标准对照
氨基酸
种类
含量(mg/100 g) 与氨基酸总量的比例
松花粉 棘托竹荪 松花粉 棘托竹荪 FAO 标准
苏氨酸 492 70 4.4 5.4 4.0
缬氨酸 646 961 5.8 7.2 5.0
蛋氨酸 166 289 1.5 2.1 3.5
异氨酸 539 863 4.8 6.5 4.0
亮氨酸 846 1 064 7.6 8.0 7.0
苯氨酸 572 912 5.1 6.9 6.0
赖氨酸 802 550 7.1 4.2 5.5
色氨酸 149 未测 1.3 1.0
表 1　4 种竹荪菌丝在培养基上的生长速度
竹荪
菌种
重复
/次
母种菌丝体生长速度 原种菌丝体生长速度
长满斜面/ d 平均(mm/ d) 长满全瓶/ d 平均(mm/ d)
长裙 3 27 1.72 66 2.38
短裙 3 21 2.35 68 2.32
红托 3 28 1.48 62 2.45
棘托 3 11 5.42 37 4.06
　　注:母种用竹屑蛋白胨培养基 ,原种用竹屑培养基。
需 80 d ,称为“棘托香竹荪”。福建
省在掌握了棘托竹荪的特性后 , 大
胆改革创新 ,产量猛增 ,形成了继银
耳 、香菇后的第 3 个食用菌生产高
峰 ,称“棘托长裙竹荪” ,抢先占领了
市场 ,但品质差异较大[ 13] 。
2　棘托竹荪能有效分解针叶
树及竹木的废弃物
在自然界 , 针叶树的凋落物不
容易腐朽 ,着生的真菌大都不能食
用 ,通常不用针叶树栽培食用菌 。
在野外我们却在半腐的松杉废弃物
上采到了竹荪。经测定 , 发现氨基
酸含量比长裙竹荪还高 ,形态特征
和生态习性有别于其它竹荪 , 于
1988年经中科院昆明植物研究所的
真菌分类学家臧穆研究员鉴定命名
并在美国发表[ 1 , 2] 。后来 ,林区群众
模仿大自然 ,在各种林内(包括针叶
林),采用各种原料(松杉废弃物和
废菇木)进行人工栽培获得成功 。
竹荪是腐生菌 ,在林内栽培可
加快砍伐剩余物的分解 ,同时促进
林木速生丰产 。如竹蔸在山上多年
不会腐烂 ,只要接上竹荪菌种 ,连续
收获 1 ～ 3年竹荪产品后便完全分
解了 , 并改善了土壤肥力和结构 。
1988年我们在会同县的肖家楠竹林
场种过竹荪 ,原菌床内原有 12 根母
竹 ,翌年春长出了 24 根新竹 ,比菌
床外的新竹明显粗壮 , 平均胸围比
母竹增粗了 1 cm 。
3　竹荪属高温型品种 ,抗污染
能力强
在野外调查时发现 , 在高温季
节 ,其他菌类生长萎缩 ,而棘托竹荪
菌丝生长很旺盛 ,在半腐朽的基质
(用过的菇木)上生长更旺盛 ,有时
竹荪菌丝和杂菌共存 , 最后是竹荪
菌丝占据优势 , 当气温 30 ℃以上
时 ,子实体生长进入高峰期。栽培
料无需消毒处理 。
由于棘托竹荪有较强的抗污染的
能力 ,各地推广了开放式生产技术 ,方
法简便 ,成本低。在栽培过程中 ,棘托
竹荪的菌丝体在培养基质上呈羽毛状
分枝扩展 ,子实体基部有成束的菌索 ,
好像是植物的不定根 ,菌蕾表面有许
多棘毛增加了营养吸收面积 ,故抗性
强 ,生长快 ,周期短。
4　棘托竹荪是一种开发潜力
较大的食(药)用真菌
天然的棘托竹荪的特点是子实
体小 ,每千克干品 1 000 ～ 2 000 朵 ,
在品质上与长裙竹荪也有区别 。
4.1　棘托竹荪营养丰富
我们对会同生产的棘托和长裙
两种竹荪的营养成份进行较全面的
检测和比较(见表 2)。由表 2可知:
香气和鲜味过于浓郁 ,在烹调方面 ,
只宜作汤菜和调料用。
松花粉植物的精子 ,在国际上
被称为“完全营养品” ,用作战备食
品和太空食品。棘托竹荪也是较全
面的营养品。比如:蛋白质含量是
松花粉的 3倍 ,氨基酸的总量比松
花粉高出 18.1%,其中人体必需的
8种氨基酸 ,比松花粉更加接近和超
过世界 FAO 标准 。
此外 ,棘托竹荪干品含维生素:
VA 0.483 mg/g 、VB1 0.104 mg/g 、
VB2 0.0275 mg/g 、VC 0.205 mg/g;
含微量元素:铜 36.7 mg/g 、锌 40
mg/g 、铁 105 mg/g 、锰 142 mg/g 、
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10　 PR ACT ICA L FORES TRY TECHNOLOGY
二★★七年
第一期　林业实用技术
　　
本刊编辑部长期销售 ABT生根粉
　　1 号生根粉:主要用于促进珍贵植物
及难生根植物插条不定根的诱导 ,如金花
茶 、玉兰 、玫瑰 、米兰 、香 木兰 、苹果 、黑加
仑 、山葡萄 、山楂 、柑桔 、海棠 、枣 、梨 、李 、
铅笔柏 、落叶松 、榆树 、桉 树 、泡桐 、刺槐 、
国槐 、红松 、银杏等。
2 号生根粉:用于一般苗木及花灌木
扦插育苗 , 如月季 、茶花 、杜鹃 、木槿 、紫
薇 、扶桑 、紫藤 、葡萄 、石榴 、油茶 、法桐 、翠
柏 、沙地柏 、蜀柏 、地柏 、冬青等 。
3 号生根粉:主要用于苗木移栽时根
系恢复 , 提高成活率。
ABT 生根粉系列(1 ～ 3 号)需用酒精
或助溶剂 SHB 溶解 , 使用时先配成 1 000
×10-6原液 , 然后再稀释至所需的浓度。
6 号生根粉:广泛用于小麦 、玉米 、水
稻 、花生 、棉花 、油菜等农作物和蔬菜 、牧
草 及扦插育苗 、播种育苗 、造林等。 处理
农作物一般用 10×10-6 ～ 45×10-6浸种
24 h , 或拌种 、蘸根 、喷叶等。扦插育苗一
般采用 30×10-6 ～ 100×10-6浸条 1 ～ 8
h;播种育苗一般用 10×10 -6 ～ 30×10-6
浸种 2～ 24 h;造林一般用 25×10-6 ～ 50
×10-6浸根。
7号生根粉:主要用于农作物和经济
作物的块根 、块茎和植物扦插育苗 、造林
等 ,用于农作物 、经济作物一般可用 15×
10-6 ～ 30×10 -6浸种或蘸根 0.5 ～ 8 h 或
拌种等;用于扦插育苗 、播种育苗和造林 ,
一般用 20×10 -6 ～ 50×10 -6浸条 2 ～ 12
h , 浸种 2 ～ 24 h , 浸根 0.5～ 2 h。
8号生根粉:主要用于农作物和蔬菜
(含块根 、块茎植物), 一般用 10 ×10-6
～ 40×10-6浸种 1～ 14 h。
10 号生根粉:主要用于烟草 、药用植
物和果树等。用于烟草一般采用 5×10-6
～ 1 5×10-6蘸根或喷叶;用于果树和药用
植物多采用 15×10 -6 ～ 30×10 -6喷施。
ABT 6 、7 、8 、10 号生根粉用于农作
物 、蔬菜 、果树及药用植物等可增产 10%
～ 40%;用于 植物扦插育苗 、播种育苗和
苗木移栽(造林)等可缩短 1/ 3 生根时间 ,
提高成活率 15%～ 65% , 增加生长量
30%～ 80%。 1 g 生根粉可处理农作物 、
蔬菜种子 1.33 hm2 , 处理插条 3 000 ～
5 000株 ,处理造林苗木 300 ～ 1 000 株。
ABT 生根粉 6、7、8、10号使用时将1 g
生根粉直接用少量的水先调溶 , 直至溶解
后 ,再稀释使用。(注:1 ppm=1×10-6)
例如:用 15 mg/ kg 浸种 , 将 1 g 生根
粉剂先用少量水溶解(1、2、3 号需先用酒
精溶解)后加水 67 kg 即可 , 若用 30 mg/
kg 则加水 33 kg ,其余类推。
每克生根粉 1 号为 20 元 , 2 号为 15
元 , 3 号为 10 元 , 6 、7、8 、10 号均为 20 元。
购买达 50 g 以上优惠 5%、500 g 以上优
惠 10%(以当期为准)。
注:(1)忌用金属容器 , 低温干燥 、避
光保存 ,粉剂可保持 2 年以上;(2)汇款时
“请写清楚姓名 、详细地址 及所需型号及
数量 ,邮局汇款 , 如需航空特快专递 , 另加
30 元邮费。
钙 304 mg/g 、镁 175 mg/g 。特别值
得一提的是 , 菌丝体内含有丰富的
蛋氨酸 ,菌托内有很多谷氨酸 ,都值
得进一步研究和开发利用 ,而且无
须进行特殊处理 。
4.2　棘托竹荪是一种天然的保健品
在棘托竹荪尚未发现以前 , 《中国
药用真菌图鉴》就介绍了长裙竹荪的
蛋白多醣对肉瘤 180抑制率 60%,艾
氏瘤抑制率70%。《日本特许公报》报
道过从菌丝体中提取含有缩氨酸氮的
多醣体物质对鼠腹癌增殖抑制率
70%,许多资料介绍竹荪能减少人体
腹部脂肪积贮等作用。既然棘托竹荪
的各项营养指标都高于长裙竹荪 ,其
药用价值理当肯定。
在发现棘托竹荪新种以后 , 浙
江医科大学用当地产的棘托竹荪进
行过化学成份分析 ,测出还原糖 、多
醣 、氨基酸 、蛋白质 、皂甙 、强心甙 、
萜类和挥发油等 ,提出竹荪多醣有
显著的生理活性 ,有必要进一步研
究挖掘其药用价值。湖南有人做过
药理试验 ,证明它有提高人体免疫
力和抗癌作用 。药理学专家最感兴
趣的是棘托竹荪的天门冬氨酸含量
很高 ,100 g 野生菌干品高达 1 785
mg ,占氨基酸总含量的 10%。会同
产的“竹荪露”饮料 ,含量达 1.8%。
有关资料提到天门冬氨酸是白血病
的克星 ,我们曾帮助多位再生障碍
性贫血患者服用过棘托竹荪浸提
液 ,消除了服用西药的副作用 ,取得
了奇迹般的疗效 。有一名老医师 ,
注意临床观察 ,参照有关资料 ,从中
医学的角度进行论证 ,给予认定并
发表文章呼吁海内外有识之士及同
仁们共同来关注开发棘托竹荪的深
加工问题[ 15] 。
在自然界里 ,能分解木素的菌
类并不多见 ,棘托竹荪在研究命名
以前 ,未曾得到有效利用。自从我
们的研究成果通过鉴定后 ,便出现
了掠夺式的开发利用 ,使其生态环
境 、种源和研究人员的知识产权都
受到严重损害。目前 ,市场上找不
到会同产的正宗的棘托竹荪。我们
将推广仿野生栽培 ,立体开发。“立
体”的含义是资源的多层次利用:一
是林地空间的多层次利用 ,尽量在
林内种竹荪;二是竹木材料的多层
次利用 ,充分利用竹木废弃物种竹
荪 ,不消耗森林资源 。我县是林区 ,
竹木加工下脚料 、伐根 、凋落物和废
菇木等随处可见 ,通过种竹荪能加
速其分解 ,返回林地养分 ,促进生态
良性循环 , 同时生产出一种独具特
色的生态型产品 ,投向市场。
参考文献
1　曾德容 ,胡仲贤 ,周崇莲.一种喜
高温的美味竹荪———棘托竹荪.
中国食用菌 ,1988 ,(4):5 ～ 6
2　李建宗 ,胡新文 ,彭寅斌.湖南
大型真菌志.长沙:湖南师范大
学出版社 , 1993
3　周崇莲 ,曾德容.棘托竹荪氨基
酸含量的分析.食用菌 , 1991 ,
(5):8 ～ 9
4　马志梅 ,刘晓民 ,孙红祥 ,等.棘
托竹荪化学成份研究.食用菌 ,
1993 ,(增刊):8 ～ 10
5　周崇莲 ,曾德容.棘托竹荪生物
学特性.林业科学 , 1997 , 33
(5):471 ～ 474
(6 ～ 15略———本刊)★
(栏目责任编辑　张作芳)