全 文 ：收稿日期:2014-01-27; 修订日期:2014-06-30
基金项目:国家自然科学基金(No． 31070475) ;
浙江省湖州市自然科学基金(No． 2012C50129)
作者简介:皮 立(1972-)，男(汉族)，江西樟树人，中国科学院西北高原生
物研究所副研究员，博士学位，主要从事药物分析和植物化学研究工作．
* 通讯作者简介:韩 发(1953-)，男(汉族)，青海湟中人，中国科学院西北
高原生物研究所研究员，学士学位，主要从事植物生理生态研究工作．
藏药迷果芹的研究综述
皮 立1，2，3，4，韩 发1，2，3* ，邓 黎2，赵晓辉1，2，3，李以康1，2，3，4，王晓虹1，2，4
(1．中国科学院西北高原生物研究所，青海 西宁 810008;
2．中国科学院西北高原生物研究所湖州高原生物资源产业化创新中心，浙江 湖州 313000;
3．中国科学院高原生物适应与进化重点实验室，青海 西宁 810008; 4．中国科学院大学，北京 100049)
摘要:从藏药迷果芹的营养成分、化学成分、药理作用研究、人工栽培和产品开发等方面综述了迷果芹的研究发展现状，
并提出了藏药迷果芹开发的方向，为其进一步开发和利用提供依据。
关键词:藏药; 迷果芹; 化学成分; 药理作用; 人工种植
DOI标识:doi:10． 3969 / j． issn． 1008-0805． 2015． 01． 078
中图分类号:Ｒ291． 408 文献标识码:A 文章编号:1008-0805(2015)01-0193-03
Advances in study on Sphallerocarpus gracills
PI Li1，2，3，4，HAN Fa1，2，3* ，DENG Li2，ZHAO Xiao-hui1，2，3，LI Yi-kang1，2，3，4，WANG Xiao-hong1，2，4
(1． Northwest Institute of Plateau Biology，CAS，Xining Qinghai 810008，China;2． Huzhou Plateau Biological
Ｒesource Centre of Innovation，Northwest Plateau Institute of Biology CAS，Huzhou Zhejiang 313000，China;3．
Key Laboratory of Adaptation and Evolution of Plateau Biota，Northwest Institute of Plateau Biology，CAS，Xining
Qinghai 810008，China;4． Graduate University Chinese Academy of Science，Beijing 100049，China)
Abstract:The paper reviews the research and development present situation of Sphallerocarpus gracills from nutrition composi-
tion，chemical composition，pharmacology activity research，cultivation，product development and so on，and proposes future re-
search directions． In order to provide the basis for further development and utilization of Sphallerocarpus gracils．
Key words:Tibetan medicine; Sphallerocarpus gracills; Ｒesearch and development
藏药迷果芹 Sphallerocarpus gracilis(Bess．)K． － Pol是伞形科
(Umbelllferae)迷果芹属 Sphallerocarpus Bess． ex DC．单种植物，俗
称黄参、黄葑、小叶山红萝卜(河北宛平)、达扭(四川德格)。在
青藏高原的无污染环境中分布广泛、储量丰富，药食用价值高，开
发和应用前景良好。但是一直以来它藏在深山无人识。藏药迷
果芹在我国主产于西北的青海，甘肃，新疆等省，俄罗斯西伯利亚
东部及蒙古也有分布。分布于海拔 580 ～ 2800 m的山旁、村庄附
近、杂草地、湖滨山坡、河岸、林缘、草甸子等地［1］。
藏药迷果芹的药用价值很高。据藏本草记载，加果(迷果
芹)为加哇的上品，有滋补、干黄水、解蛇毒之功效，治培根病、腰
肾寒症、气痛以及黄水病。藏药迷果芹作为“五根散”和“唐蕃补
脑液”的首药一直以来应用广泛。“唐蕃补脑液”具明显改善记
忆力;提高血清及主要器官的超氧化物歧化酶(SOD)活性，降低
过氧化脂(LPO)的生成;能改善肾虚动物虚症，提高动物的抗应
激能力等功效［2］。另据《本草纲目》记载，黄参根性温、味甘、辛，
具有补气养血、止痛、滋阴壮阳、通经活络、健胃舒肝之功效，尤其
是对中老年人胃气虚寒、神疲乏力，妇女气血失调，淤滞腹痛及肾
炎、腰痛、儿童发育迟缓、营养不良、挑食厌食效果俱佳，被誉为
“小人参［3］”。
目前对藏药迷果芹的研究工作仅见国内的报道，国外研究未
见报道。许多未知的研究领域有待继续深入。迷果芹研究工作
主要集中于其植物学特性、栽培和分布，加工工艺，营养成分，化
学成分，多糖提取工艺的研究和初步的药理活性研究等方面。本
文从藏药迷果芹的营养成分、化学成分、药理活性研究、产品开
发、人工栽培等方面进行综述，为藏药迷果芹的深入研究和开发
提供理论依据。
1 藏药迷果芹营养成分的研究
藏药迷果芹营养成分的研究主要集中在根的研究。迟晓峰
等［4］对迷果芹根的一般营养成分(水分、粗蛋白，多糖，类胡萝卜
素，总黄酮，维生素 C)、氨基酸、矿质元素进行了研究。发现迷果
芹有较高的营养价值，其中蛋白质、多糖与类胡萝卜素含量较高，
蛋白质 10%以上;多糖 2． 9%以上。张定君等［5］的研究结果是每
100g黄参(迷果芹根)中含各类有机物 94． 70g，其中脂肪 4． 10g、
蛋白质 12． 86g、还原糖 7． 19g、蔗糖 16． 16g，还含有 10 多种有益
氨基酸、VA 、VC 及 Ca、P、Fe、Zn 等矿物质和微量元素。贾恢先
等［6］研究了迷果芹根的微量元素含量，该植物含有大量人体必
需的各种微量元素，其中 P、Mg、K、Cr、Co 含量比党参和当归还
高，Zn、Mn的水平也不低。高春燕等［7］对不同采收期的迷果芹
根的营养成分(蛋白质，氨基酸，还原糖，淀粉)进行了研究。粗
蛋白的含量 12． 27% ～ 13． 39%，还原糖的含量 2． 87% ～ 5． 91%，
淀粉的含量 9． 84% ～ 46． 79%。氨基酸的总含量是 50． 7 ～ 54． 17
(g /100g粗蛋白) ，十七种氨基酸的含量差别不大。藏药迷果芹
营养成分的研究表明，迷果芹的营养成分丰富，蛋白质、多糖、类
胡萝卜素、维生素、还原糖、微量元素含量丰富，有很高的营养保
健和药用价值。
2 藏药迷果芹的化学成分研究
2． 1 藏药迷果芹地上部分的研究 藏药迷果芹地上部分的研究
工作进行的较早。上世纪八十年代陈能煜等［8］从迷果芹地上部
分分离得到两个结构新颖的 Quinone(苯醌) ，将其命名为醌 A和
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醌 B，并对其 EI － MS进行了研究。史俊等［9］首次从迷果芹地上
部分分离出的一种辛细醚型新木脂素类(Asatonetypeneolignans)
衍生物(Acoradin)。分子结构式为:2Ｒ，2Ｒ －二甲基 － 1S，1S －
二(2，4，5 －三甲氧基苯基)环丁烷。史俊等［10］从迷果芹地上部
分的石油醚萃取部分首次分离出一种新的化合物(亚麻酸 － 5Ｒ
－(四氢 － 2＇－酮 －吡喃基)酯)。
2． 2 藏药迷果芹根的化学成分研究 藏药迷果芹根化学成分的
研究是近年来的热点。邵志宇等［11］对迷果根的化学成分进行
了研究，分离得到了 6 种化合物。分别为 xanthalin(1) ，3 － O －
angeoylhamaudol (2)aviprin(3) ，isoimperatorin(4) ，4 － O － β －
D － glucopyranosyl － 5 － O － methylvisamminol(5) ，daucosterol(6)。
石明睿、邸多隆等［12］对迷果芹的根进行了系统的分离，得到了 9
个化合物，它们分别是 falcarindiol(1) ，panaxynol(2) ，diplaniol
(3) ，cycloeucalenol(4) ，cycloeucalenylac etat(5) ，5 － hydroxy － 8 －
methoxy － 2H － 1 － benzopyran － 2 － one (6) ，isoscopoletin (7)和
6，7 － dihydroxycoumarin (8) ，第 9 个化合物是一个新的木质素类
化合物。薛鸿燕［3］的硕士毕业论文《山丹黄参的化学成分及生
物活性研究》，从迷果芹中分离出 7 个化合物，对其中的 5 个化合
物进行了结构鉴定，它们分别是洋芹子油脑(Ⅱ)、正十八烷酸
(Ⅳ)、β谷甾醇(Ⅴ)、胡萝卜苷(Ⅵ)和 β － D －吡喃果糖基 －(1
→4)－ O － β － D －吡喃葡糖(Ⅶ)。邸多隆等［13］运用 HSCCC 技
术从藏药迷果芹根中分离制备大极性部位 3 种化合物七叶内酯
6，7 － O － β一葡萄糖苷、东莨菪苷、5 －甲氧基齿阿米醇 4 － O － β
－葡萄糖苷和 2 种热不稳定性化合物 1 －果芹烯酮 A 和 2 －果芹
烯酮 B。皮立等［14］采用气相色谱 －质谱联用技术对藏药迷果芹
根的脂溶性成分进行分析。从藏药迷果芹根石油醚萃取物中分
离鉴定出 26 种化合物，含量较高的化学成分主要有亚油酸
(35． 90%)、芹菜脑(23． 98%)、棕榈酸(11． 41%)、亚油酸乙酯
(4． 08%)、亚油酸甲酯(4． 06%)、β －谷甾醇(4． 40%)。
藏药迷果芹根的化学成分研究主要集中在石油醚和乙酸乙
酯部分。其中石油醚提取部分获得 27 个化合物，乙酸乙酯提取
部分分离提取得到 15 个化合物，大极性部分分离的到化合物 4
个。大极性部分化合物的研究将会成为今后研究的重点。
2． 3 藏药迷果芹挥发油的研究 迷果芹挥发油的研究集中在地
上部分和种子的挥发油研究。胡端龙等［15］对迷果芹的地上部分
的挥发油进行了研究，挥发油得率为 0． 46%。从中分离并鉴定
出 l9 种化合物，其中相对含量最高的成分是 1 －甲基 － 4(1 －异
丙基)－ 1，4 －环己二烯(49． 18%)。高春燕等［16］研究了迷果芹
种子的挥发油组成。分离鉴别了 34 种化合物，占挥发油的
94． 69%。其中的主要成分是主要化学成分是甲基异丙基
(17． 42%)、萜品烯(25． 58%)和细辛醚(33． 12%)。
2． 4 藏药迷果芹多糖的研究 迷果芹多糖的研究主要集中于提
取工艺和检测方法的研究。于瑞涛等［17］研究了迷果芹根中多糖
的提取工艺，正交实验表明，迷果芹多糖的最佳提取工艺为:提取
温度 90℃ ，提取时间 2 h，提取次数为 1 次，加入 10 倍量的水。
郭小鹏等［18］采用 Sevage 法、TCA － Sevag 法、木瓜蛋白酶 － Sevag
法对黄参粗多糖脱蛋白工艺进行了研究。通过比较木瓜蛋白酶
－ Sevag法较好，累计蛋白去除率可达 68． 65%，累计多糖损失率
17． 14%。于瑞涛等［19］研究了苯酚硫酸法测定迷果芹多糖的含
量。采用硫酸 －苯酚比色法于波长 490nm 处测定吸收度。何国
光等［20］对黄参多糖含量测定条件进行优选。用硫酸 －苯酚法建
立黄参多糖含量的测定方法，最佳条件为:水解温度 85 ℃，水解
时间 15 min，硫酸加入量 7． 0 ml。通过方法学评价。表明该法准
确、稳定、可靠。
3 药理作用的研究
迷果芹的药理研究是迷果芹研究的另一个热点，对藏药迷果
芹多糖的药理研究是主要方面。于瑞涛等［21］对迷果芹根粗多糖
(SGS)的药理作用进行了初步研究。研究结果表明迷果芹粗多
糖能增强机体的免疫力，保护机体免疫系统。贾磊等［22］研究了
黄参多糖干预运动小鼠免疫功能的实验。实验表明黄参多糖
(SGP)在提高机体免疫能力及抗疲劳方面有显著功效。贾磊
等［23］进行了黄参多糖对小鼠血清 CK、LDH 和 MG、HG及运动耐
力影响的研究。实验证实，黄参多糖对即时补充运动时所需能
量，提高运动负荷的适应能力，抵抗疲劳的产生，加速疲劳的消除
等方面均有积极作用。贾磊等［24］研究了黄参多糖对小鼠骨骼肌
自由基代谢及超微结构的影响。研究结果表明黄参多糖(SGP)
对清除自由基、保护细胞膜、延缓疲劳和提高运动能力等方面均
有着积极的作用。贾磊等［25］进行了黄参多糖和游泳运动对营养
性肥胖小鼠血脂及瘦素水平干预的实验研究。实验结果证实了
黄参多糖(SGP)和有氧游泳运动对营养性肥胖小鼠体质量、体
脂、血清 TC、TG、LDL － C、和血清瘦素水平有良好的干预作用，尤
其是当 SGP和游泳联合应用时效果更佳。这一结论，为应用黄
参多糖(SGP)干预营养性肥胖提供了理论依据。
除此之外，国内学者还进行了挥发油和根的抗氧化性与抗微
生物活性研究。高春燕等［16］研究了迷果芹种子挥发油组成和抗
微生物活性。迷果芹种子挥发油的抗菌活性、最低抑菌浓度
(MIC)和最小杀菌浓度(MBC) ，对 8 种革兰氏阳性菌(利斯特杆
菌、金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、藤黄微球菌、巨大芽孢杆菌、
杀死蜡样芽胞杆菌、凝结芽孢杆菌和枯草芽孢杆菌) ，四种革兰
氏阴性菌(肠炎沙门氏菌、沙门杆菌和大肠杆菌克雷白氏肺炎) ，
和一种真菌(黑曲霉)有明显的体外抑菌作用。同时，采用扫描
电子显微镜(SEM)观察了精油处理过的细菌形态学的改变，并指
出黄参籽精油有望发展成保存食物中的天然抑菌剂。高春燕
等［7］同时研究了不同采收期的迷果芹根的抗氧化活性和 DNA损
伤保护。抗氧化活性的指标是 DPPH，FＲAP 和 TEAC ，研究发现
春季采收的抗氧化活性更高。
4 人工种植研究
迷果芹的人工种植的开展，是迷果芹开发的基础，只有通过
人工种植才能保证后续的研究和推广工作的进行。张定君［26］等
开展了黄参的生物学特性与栽培技术研究。研究工作提出了半
人工栽培的技术要点，为合理利用和开发黄参资源提供了依据
和技术。陈叶等［27］研究了野生黄参的特征特性及栽培技术。对
黄参的栽培从选地，整地;精选种子;适时播种;生长期管理;采收
五个主要方面进行了阐述，为黄参的种植提供了理论指导。
5 产品开发
藏药迷果芹在青藏高原地区分布广泛，其根营养丰富，药用
和食用价值高，开发前景广阔。民间食用历史悠久，西北地区群
众将迷果芹烹饪成各种佳肴或制作成礼品馈赠亲友。是广大群
众喜爱的绿色食品。
陈天仁等［28］以迷果芹为原理，进行了黄参螺旋藻保健饮料
配方比例、制备工艺研究。将黄参，螺旋藻经浸提，酶解，按一定
的工艺配方制成口味清香纯正，酸甜适中的复合保健饮料。陈叶
等［29］对黄参营养价值及加工工艺技术研究中发现，迷果芹中含
有人体所需的多种微量元素，且有些含量十分丰富，同时研究了
黄参清汁、黄参脯及罐头产品的生产工艺。王晓琴等［30］以黄参
和鲜牛乳为原料，经乳酸菌发酵生产黄参酸奶。在单因素试验基
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础上，利用响应曲面分析法，对黄参酸奶生产工艺进行优化，建立
了黄参酸奶的最佳生产工艺。
6 结论
藏药迷果芹在青藏高原分布广泛，资源储量丰富，且具有重
要的药用和食用价值。到目前为止，国外对于迷果芹的研究未见
报道。在国内的研究也仅限于营养成分研究、化学成分、药理作
用研究和人工种植研究等方面。藏药迷果芹化学成分的研究集
中在石油醚和乙酸乙酯部分的研究。对主要的用药部分 －大极
性部分的研究进行很少。随着分离提取新技术的发展，对大极性
部分的研究将会是迷果芹研究的新重点。藏药迷果芹的根多糖
含量高，多糖是藏药迷果芹中最重要的生物活性成分之一。过去
的研究集中在简单的多糖提取分离和分析方法方面，对迷果芹多
糖组成缺乏深入的研究。迷果芹多糖的药理作用研究，表明迷果
芹多糖在抗疲劳、抗缺氧、抗炎、抗衰老和提高机体免疫力等方面
的潜力巨大，迷果芹多糖的研究将会是未来研究的重点。本文综
述了迷果芹近年来的研究新进展，对迷果芹研究的现状，存在的
不足做了简单的总结，为藏药迷果芹的深入研究提供了新思路。
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