作 者 ：刘香荣
期 刊 ：中南林业科技大学 2013年 S1期 页码：60
关键词：芜荽；香味成分；稳定性；水蒸气蒸馏；气质联用；
摘 要 ：芫荽不仅是人们喜爱的调味蔬菜,还具有一定的药用价值。近年来,随着对芫荽研究的深入,芫荽的开发利用越来越得到人们的重视,但关于芫荽植株中挥发性香味成分的研究较少。故本论文研究了芫荽植株精油水蒸气蒸馏提取的最佳工艺参数,利用GC-MS对芫荽精油的挥发性香味成分进行检测分析,并对芫荽精油的稳定性做了一定的研究,对提高芫荽的利用价值具有重要意义。本文的主要内容及结果分析如下： 1.采用水蒸气蒸馏法提取芫荽植株中的精油成分,研究结果表明：水蒸气蒸馏法提取芫荽精油成分的最优工艺参数为,芫荽：水为1：6,芫荽植株的破碎度为10mm,提取时间是3h,浸泡时间1.5h。四个因素对芫荽植株精油提取率的影响...