全 文 ：第 23 卷第 2 期
2008 年 6 月 安　徽　工　程　科　技　学　院　学　报Journal o f Anhui Univer sity o f Techno log y and Science Vo l.23.No.2Jun., 2008
收稿日期:2008-03-16　
作者简介:郭红转(1975—),女 ,宁夏中宁人 , 图书馆员 ,硕士.
文章编号:1672-2477(2008)02-0075-04
中国芫荽研究文献的计量分析
郭红转 ,章靖平
(安徽工程科技学院 图书馆 ,安徽 芜湖　241000)
摘要:通过对 1997-2007 年中国芫荽研究文献的发表年代 、期刊 、作者和主题等方面进行统计分析 ,探讨了
我国芫荽在农业 、医药 、卫生 、食品保健等方面的研究进展 、现状和发展趋势 , 为芫荽的研究奠定了基础 , 以推
动中国对芫荽的进一步研究.
关　键　词:芫荽;文献;计量分析
中图分类号:G350 　　　　文献标识码:B
芫荽又名胡荽 ,俗称香菜等.芫荽属伞形科植物 ,学名为 Co riandrum Sativum L ,英文名为 Co riander.
为一年生香辛叶类蔬菜 ,是人类历史上用于药用和调味食品上最古老的芳香蔬菜之一.芫荽中富含蛋白
质 、脂肪 、能量 、糖类 、胡萝卜素 B1等营养物质[ 1] .除此之外还含有钙 ,磷 ,钾 ,钠 ,镁 ,锌等矿物质及铜 ,锰 ,
硒等稀有金属 ,同时芫荽中也含有大量的氨基酸类营养成分[ 2] .并且芫荽的叶 、根茎 、籽均可入药 ,作为治
病的良药 ,已有悠久的历史[ 3] .近年来 ,芫荽功效因子的构成研究及相应功能食品和药品的开发愈来愈得
到重视.本文通过对近十余年来芫荽研究论文的统计分析 ,探讨我国芫荽研究进展 、现状和主要发展趋势 ,
以期为后继研究提供参考.
1　统计数据来源和分析方法
《中国期刊全文数据库(CJFD)》是目前世界上最大的连续动态更新的中国期刊全文数据库 ,收录国内
8 200多种重要期刊 ,以学术 、技术 、政策指导 、高等科普及教育类为主 ,同时收录部分基础教育 、大众科普 、
大众文化和文艺作品类刊物 ,内容覆盖自然科学 、工程技术 、农业 、哲学 、医学 、人文社会科学等各个领域 ,
全文文献总量 2 200多万篇.知识来源包括中国国内综合期刊与专业特色期刊的全文.覆盖范围分为十大
专辑:理工 A 、理工 B 、理工 C 、农业 、医药卫生 、文史哲 、政治军事与法律 、教育与社会科学综合 、电子技术
与信息科学 、十专辑下分为 168个专题和近 3 600个子栏目.
本文主要以该数据库 1997-2007年的数据为主要情报源 ,利用计算机网络 ,以“芫荽”作为关键词进
行检索 ,对所得数据进行处理 ,删除重复数 ,共检到 1997-2007年文献 294 篇.这些文献反映了我国对芫
荽研究的主要成就和趋势 ,其内容包括综合论述 、基础研究 、提取制备研究 、药理研究 、分析测定 、开发应
用.选用 Excel进行数据统计 ,以文献计量学的基本定律作为数据分析的基本方法 ,对所检论文 ,从总量的
变化趋势 、核心作者群 、期刊分布 、主题分布等方面进行统计分析.
2　研究文献的统计分析
2.1　文献数量及年代分布
一个学科的文献量变化过程可以反映这一领域学术研究的理论水平和发展速度.统计 1997-2007
年我国芫荽研究总文献量为 294篇 ,年平均文献量为 26.72篇.各年度的文献量分布见表 1.由表 1看出:
文献量在年份分布上虽有起伏 ,但总趋势是波浪式上升的 , 由 1997 年的 9篇上升到 2007年的 50篇 ,年
平均增长率为 15.31%.从文献总量上看 ,这 11年间可分为三个明显的发展阶段 ,1997-2000年为缓慢增
长期 ,年平均文献量为 15.75篇;2001-2004年为稳定增长期 ,年平均文献量为 24.5篇;2005-2007年为
高速增长期 ,年平均文献量为 44.33篇.期间文献量虽有所波动 ,但在文献总量上还是快速上升的.芫荽研
究的文献量在 2004年出现一个高峰 ,2005 年有所下降 , 2006年快速上升 ,出现研究高峰期 ,2007年又有
所下降 ,4年的文献量占总量的 57.06%,2006年的文献量为 1997年的 5.89倍.说明芫荽研究越来越受
到研究人员的关注 ,并在近几年成为研究热点.
表 1　芫荽论文数量及年代分布表
年代 篇数 比例/ % 年代 篇数 比例/ % 年代 篇数 比例/ %
1997 9 3.06 2001 18 6.12 2005 30 10.2
1998 16 5.44 2002 21 7.14 2006 53 18.03
1999 17 5.78 2003 24 8.16 2007 50 17.01
2000 21 7.14 2004 35 11.9 总计 294 100
2.2 　刊载芫荽文献的期刊类别分析
(1)芫荽研究文献的离散状况分析.本文所统计的 294篇文献 ,分别分布在 138种期刊上.总的来说 ,
分布非常分散.各期刊分布很不均衡 ,多者有 28篇 ,少的只有 1篇.根据英国文献学家布拉德福文献离散
定律的区域法 ,将 138种相关期刊按载文量递减排序划分成 3个区 ,即载文量在 6篇以上的期刊 8种 ,发
表文献 85篇 ,为核心区;载文量在 2-5篇的期刊 45种 ,发表文献 124篇 ,为相关区;载文量在 1篇的期刊
85种 ,发表文献 85篇 ,为离散区 (见表 2).从表中看出芫荽文献在期刊中的特点 ,一方面表现出高度的集
中性:占期刊总数仅 5.79%的 8种核心区期刊 ,所发表的文献量却占了芫荽文献总量的 29%,平均载文密
度为每种 10.63篇;另一方面又表现出较高的离散性:占期刊总数为 61.59%的 85种离散区期刊 ,所发表
的文献仅占芫荽总文献量的 28.91%,平均载文密度为每种 1 篇.根据布拉德福定律[ 4] ,这 8种(占总数
138种的 29%期刊处于第一区(核心区),是从事芫荽研究的重要报源.
表 2　芫荽文献期刊品种数量分布表
每种期刊载文篇数≥ 期刊种类/种 累计期刊种类/种 载文量/篇 累计载文量/篇 累计载文比/ %
6 8 8 85 85 29
5 2 10 10 95 32
4 6 16 24 119 40
3 16 32 48 167 71
2 21 53 42 209 71
1 85 138 85 294 100
表 3　芫荽文献期刊类别分布表
期刊名称 载文量/篇 百分比/ % 期刊名称 载文量/篇 百分比/ %
国内外香化信息 28 9.52 化学与粘合 3 1.02
四川烹饪高等专科学校学报 11 3.74 食品科技 3 1.02
北京农业 10 3.40 食品与发酵工业 3 1.02
蔬菜 9 3.06 食品科学 3 1.02
四川烹饪 9 3.06 中国油脂 3 1.02
当代蔬菜 6 2.04 求医问药 3 1.02
长江蔬菜 6 2.04 河南农业 3 1.02
国外医学.中医中药分册 6 2.04 西北园艺(蔬菜) 3 1.02
烹调知识 5 1.70 安徽农业 3 1.02
农村百事通 5 1.70 时珍国医国药 3 1.02
吉林蔬菜 4 1.36 种子科技 3 1.02
上海蔬菜 4 1.36 上海调味品 3 1.02
北方园艺 4 1.36 农业科技通讯 3 1.02
东方食疗与保健 4 1.36 农技服务 3 1.02
中国食品 4 1.36 农家之友 3 1.02
河北农业 4 1.36 医药与保健 3 1.02
(2)刊载芫荽文献的主要期刊分析.刊载芫荽文献的期刊共 138种 ,表 3列出了发文量居前的 32种刊
载芫荽文献的期刊.从表 3可知:载文3篇的期刊有 16种 ,占期刊总数的11.59%;载文4篇的6种期刊共
计刊载芫荽的文献 24篇 ,占期刊总数的 4.34%,占总文献量的 8.16%;载文 5篇的 2种期刊共计刊载芫
荽的文献 10篇 ,占期刊总数的 1.45%,占总文献量的 3.4%;载文 6篇以上的期刊有 8种 ,即《国内外香化
信息》 、《四川烹饪高等专科学校学报》 、、《北京农业》 、《蔬菜》 、《四川烹饪》、《当代蔬菜》 、《长江蔬菜》 、《国外
医学.中医中药分册》 ,占期刊总数的 5.79%,载文量 85篇 ,载文量达到文献总量的 28.91%,成为刊载芫
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荽文献的重要载体.由此可以看出 ,芫荽的文献主要分布在食品行业的加工 、提取物的研究与开发的期刊
上.分析其原因:随着社会高节奏的发展和人民生活水平的提高 ,人类的疾病谱正在发生改变 , 芫荽它集
科学 、营养 、用材 、保健医疗诸价值于一体.芫荽中的芳樟醇可做为维生素 A 、E合成的中间体 ,可用于抗菌
和抗病毒感染 、除臭剂 、抗龋齿剂 、镇静作用 、杀虫剂 、杀螨剂;改善脂肪品质 、对泡沫能起稳定作用 、以茶为
基质的芳香饮料 、防霉剂 、动物驱避剂 、在日化产品不良气味掩蔽剂等方面疗效显著[ 5] .
2.3　论文著者的调查分析
(1)合著率比较分析.研究文献的合著现象 ,一方面可以反映研究文献的深度和广度以及该研究领域
的学科性质和研究方法等;另一方面也有助于弄清合作的特点及影响合作的主要因素 ,有助于组织合作研
究.本文共统计了 294篇论文 ,其中署名论文 260篇.由表 4可以看出 ,独著论文为 142篇 ,占署名论文总
数的 54.6%;合著论文 117篇 ,合著率 45%(其中 2人合著论文 42篇 , 合著率 35.9%;3人及 3人以上合
著论文 75篇 ,合著率 64.1%),低于我国自然科学合著率 ,有研究表明:2000年我国自然科学各学科期刊
论文的合著率达到 80%,而其中的农业科学大类的期刊其合作率达到 88%左右[ 6] .说明芫荽研究在我国
是以个人自由研究为主 ,合作化程度不高.随着芫荽研究的深入 ,需要各学科 、各部门的合作越来越紧密 ,
将促使芫荽研究工作进一步朝着合作度更高的方向发展.
表 4　芫荽文献合著者发文篇数表
作者数/人 发文量/篇 比例/ % 作者数/人 发文量/篇 比例/ %
0 35 11.9 ≥3 75 25.5
1 142 48.3 总计 294 100
2 42 14.3
(2)核心作者分析.芫荽研究文献的著者总数为 510人(见表 5),其中发文 1篇的有 343人 ,占作者总
数的 67%,说明芫荽的研究分散 ,较多人员对其有研究兴趣 ,但工作不深入.发文 4篇及以上的共有 5人 ,
占作者总数的 0.98%,共发表论文 39篇 ,占论文总数的 13.3%.我们将发表 3篇以上芫荽研究文献的作
者定为核心作者 ,则该群体共计 13人 ,所发表的文献量达 75篇 ,占总文献量的 25.51%,其中发表文献量
最多的作者是陆战国(黑龙江),发表论文 12篇;郭红转(安徽),发表论文 11篇;其次是王宜发(安徽)、李
伟(黑龙江)、李品汉(云南)等 ,这些作者长期坚持芫荽研究 ,对芫荽的研究较为深入和广泛 ,具有较高的理
论水平和实践经验 ,已形成了各自的研究风格 ,并在各学科中起到了学科带头人的作用 ,是我国芫荽研究
的专家和骨干力量.他们的研究基本代表了我国芫荽研究领域的前沿 ,跟踪这些作者近期的研究动向和趋
势 ,对了解我国芫荽研究的现状和动态 ,预测我国芫荽研究的未来发展方向都会收到事半功倍的效果.
表 5　芫荽论文作者发文数量表
每人发文量/篇 作者数/人 每人发文量/篇 作者数/人 每人发文量/篇 作者数/人
1 343 5 2 ≥13 0
2 46 6 1 总计 510
3 8 11 1
4 0 12 1
表 6　芫荽文献主题分类表
主题分类 发文量/篇 百分比/ % 主题分类 发文量/篇 百分比/ %
种植研究 119 40.48 成分分析 27 9.18
烹调 46 15.65 其他 36 12.24
医药 、保健 38 12.93 总计 294 100
香精 、香料 28 9.52
2.4　芫荽研究文献的主题特征分析
将芫荽研究文献按研究领域分为 5类:种植研究(资源分布 、遗传育种 、播种 、栽植 、育苗);成分分析
(精油 、抗氧化功能 、黄酮类化合物 、抗菌 、萜类化合物等有效成分的测定 、比较 、化学分析);烹调;医药 、保
健(制药 、中药材 、药物鉴定 、各种药物对动植物的的试验研究);香精 、香料(见表 6).从表中可看出 ,芫荽
研究所涉及的学科领域较为广泛 ,目前我国芫荽研究主要集中在苦种植及应用与产品开发方面 ,其中种植
研究的文献量最多为 119篇 ,占总文献量的 40.48%,其次是烹调和医药 、保健方面的研究 ,分别占总文献
量的 15.65%、12.93%,说明这 3 个研究领域是芫荽研究的热点学科.也反映了 10年来我国研究人员对
·77·第 2 期 郭红转 ,等:中国芫荽研究文献的计量分析
芫荽的生产非常重视.由于芫荽是食药两用植物 ,在研究芫荽开发时 ,特别重视它的保健和药用功能 ,同时
芫荽是一种具有挥发性香味物质的蔬菜 ,所以关于香精香料方面的研究占 9.25%,另外由于其特殊的保
健作用 ,近年来又有人做大量的成分分析 ,其研究文献占总量的 9.18%,其他研究文献占 12.24%.
3　结论
以上各项指标的统计结果表明 ,自 1997年以来 ,有关芫荽的文献量迅猛增加 ,我国芫荽研究迅速发
展 ,已成为热点 ,已形成了自己的核心情报源和核心作者群 ,其合作化程度有待进一步提高.从主题分析
看 ,人们特别重视芫荽的种植研究和产品的开发应用 ,基础研究也受到了相当重视 ,但大部分停留在实验
室阶段 ,研究的层次和水平也相对较低 ,多数研究仅限于一般的分离和功能作用的验证.对于芫荽的相关
功能因子及其作用机制的研究多集中于芫荽成分分析.而且 ,活性成分结构与功能之间的关系多是由推测
所得.在今后的研究中应充分重视芫荽的各相关生理活性因子的研究以及它在实践中的运用.
人们对芫荽的种植研究方面 ,只重视芫荽作为蔬菜资源的栽培和育种研究 ,却很少将其作为药用资源
而进行种植研究.但芫荽因其品种 、栽培时间 、地区的不同 ,其功能作用也大为不同 ,因此 ,对芫荽进行品系
筛选进而栽培 ,特别是作为药用资源进行栽培是很有必要的.
从芫荽的利用方面可以发现 ,芫荽在食品中的应用研究多处于初加工阶段 ,其保健功能不能被充分利
用.在医药中的应用多集中于其降血压作用 ,其它功能特性尚未得到很好的开发应用.由于芫荽的保健功
能 ,它在降血压 、抗氧化 、抗癌等临床应用方面显示出越来越广阔的前景.随着今后对芫荽研究的深人 ,芫
荽在其它方面的功能将会得到更好的研究 ,各功效的功能因子的结构及其作用机制将被阐明 ,从而推动其
在功能性食品 、保健食品以及其它方面的应用研究的快速发展 ,特别是从芫荽中寻找具有临床应用价值的
有效活性成分作为天然药物将是新药开发的一个十分重要的课题.由于人们保健意识的加强 ,芫荽作为保
健品的研究正被人们逐渐重视 ,在今后研究中将会是一个新的热点.
在我国 ,由于食品文化的关系 ,芫荽的消费主要在茎叶 ,在各种佳肴美餐里起到了画龙点睛的重要作
用 ,它的碧绿 ,它的清香 ,是任何东西都无法替代的.但是 ,果实的利用很少.迄今为止 ,人们喜欢茎叶的芳
香与绿色 ,主要用于一般的食用 ,然而对于它的营养保健功能和营养价值了解很少 ,对于它的功能的开发
也还不够 ,增加人们对它的认识 ,开发它的潜在的保健功能 ,进行深加工 ,提高它的附加价值 ,对于有效利
用香辛料天然资源 ,增加农民经济收入都有积极促进作用.
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A bibliometric analysis of coriander research literature in china
GUO Hong-zhuan ,ZHANG Jing-ping
(Anhui Univer sity of Technolog y and Science , Wuhu 241000 , China)
Abstract:The publishing year;periodicals , autho rs and subjects of the literature on research o f Co riander
in China have been statistically analyzed in this paper f rom 1997 to 2007.The paper has explored the pro-
g ress , current situation and development t rend of Coriander studies in ag ricalture , food health and so on ,
so as to promo te further studies on Coriander in China.
Key words:coriande r;li terature;quanti tative analy sis
·78· 安　徽　工　程　科　技　学　院　学　报 2008 年