全 文 ：黑龙江农业科学２０１４（１）：１６４～１６５
Ｈｅｉｌｏｎｇｊｉａｎｇ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　Ｓｃｉｅｎｃｅｓ
　　　　　　中图分类号：Ｓ６３６．９　　　文献标识码：Ｂ　　　文章编号：１００２－２７６７（２０１４）０１－０１６４－０２
北方芫荽高产栽培技术
韩淑艳
（吉林省松原职业技术学院，吉林 松原１３８００５）
收稿日期：２０１３－０９－２３
作者简介：韩淑艳（１９６４－），女，吉林省松原市人，学士，副教
授，从事作物和蔬菜的教学及实践研究。Ｅ－ｍａｉｌ：ｈａｎｓｈｕｙ－
ａｎ１００＠ｓｏｈｕ．ｃｏｍ。
　　芫荽又叫香菜、香荽、胡荽，伞形科二年生蔬
菜。芫荽为古老蔬菜，原产地中海沿岸，在我国南
北方栽培均较普遍。芫荽具有特殊的香味，以嫩
叶片和嫩茎供食用，既可凉拌生食、又可炒食或作
调料。芫荽喜冷凉气候而不耐高温，春、夏、秋皆
可种植。
１　生物学特性
１．１　根
芫荽根为直根系，主侧根分明。随栽培季节
和栽培方式的不同，根系发育差异很大。春芫荽
因密度大、气温低，根系发育差，入土浅，而秋芫荽
由于播量小，株距大，生长期间气温较高，根系发
育良好，入土较深（１０～１５ｃｍ）。
１．２　茎
芫荽茎直立，多分枝，有务纹，营养生长时期
茎短缩成圆柱状，抽苔后茎高达２５～３０ｃｍ。采
种用的可达８０～１００ｃｍ。
１．３　叶
芫荽基生叶簇生，叶小深裂，互生。下部叶为
单或二回羽状裂，裂片阔。上部叶为二回羽状裂，
裂片狭长，叶柄较长。在同一植株上，下部的叶片
叶柄长，上部叶和茎生叶叶柄短。
１．４　花、果实与种子
芫荽花为复伞形花序、花小、白色。果实为双
悬果，果实圆形，上有１０条纵棱突起，顶部具明显
的萼片残痕，内含２粒种子，具香气，可作调料。
千粒重５．０～５．５ｇ。播种时需将圆果搓开。
食籽粒。因此，还应继续关注其发生动态以及对
高粱穗部的影响，确定其是否需要防治。
３．６．４　粘虫防治　粘虫防治应在幼虫３龄以前
防治，可用药剂有生物杀虫剂０．３％印楝素乳油，
多形角体病毒；普通杀虫剂溴氰菊酯，氯氰菊酯，
严禁使用敌百虫、敌敌畏及辛硫磷等对高粱有害
药物［４］。２０１２年以前粘虫在黑龙江省发生不重，
只在每年７月份成虫迁飞经过黑龙江省，但２０１２
年受台风布拉万影响，成虫滞留黑龙江产卵，当年
８、９月份幼虫严重危害玉米、水稻和谷子等作物。
２０１３年６月在黑龙江省农业科学院绥化分院高
粱、小麦及玉米试验田，尤其是小麦田内发现大量
粘虫，说明上年冬季粘虫在黑龙江省成功越冬。
因此，应继续关注其发生动态，以做到及时
防治［４］。
３．７　适时机械收割
高粱籽粒小，一般在完熟期含水量已经降到
商品粮含水量，这时采用康麦因进行直接收获。
如果是活秆成熟品种，此时收获的商品粱内会含
有碎高粱秆，可通过过筛加以清除，防止高粱籽粒
回潮，以便于保存和销售，如条件（成熟后不落粒、
机械充足）允许可在高粱秆经轻冻死亡后收获。
３．８　秸秆处理
矮秆高粱秸秆矮小，收获后用灭茬机将秸秆
粉碎还田或直接耙碎，然后深翻进入土壤，既能增
加土壤有机质含量，改善土壤质量，减少秸秆焚烧
的污染，又不影响后续作业。
参考文献：
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龙江农业科学，２０１２（２）：１５２－１５５．
［２］　李鹤鹏，杨广益．高粱除草药剂的筛选［Ｊ］．黑龙江农业科
学，２０１０（１２）：６５－６７．
［３］　卢庆 善．高 粱 学 ［Ｍ］．北 京：中 国 农 业 出 版 社，１９９９：
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［４］　江涛．部分农药制剂的敏感作物一览上［Ｊ］．乡村科技，
２０１０（４）：２２－２３．
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１期 　　韩淑艳：北方芫荽高产栽培技术
２　对环境条件的要求
２．１　温度
芫荽为耐寒性蔬菜，耐寒能力强，可进行低温
冻贮。发芽适温为２０～２５℃，生长期间适宜温度
为１７～２０℃，温度超过３０℃易抽薹开花、“烧膛”
腐烂及品质变劣等，所以北方以春秋栽培为主。
芫荽可以忍耐短时间的低温（－８～－１０℃），低温
条件下叶和叶柄颜色变紫，升温后可恢复常态。
２．２　光照
芫荽属长日照蔬菜，要求中等光照条件。在
短日照条件下，花期推迟，不易获得种子。只有在
１４ｈ以上日照条件时才能完成发育。
２．３　水分
芫荽不耐干旱，生长要求较充足的水分，以获
得鲜嫩的产品。
２．４　土壤及营养
芫荽对土壤要求不严，但以疏松肥沃，保水保
肥的土壤为宜，且对氮肥要求较高。
３　品种类型
芫荽的品种依叶型分为大叶型和小叶型品
种。大叶品种植株较高大，叶大，缺刻少而浅，产
量高；小叶品种植株矮小，叶小，缺刻深，香味浓，
耐寒，适应性强，但产量较低。北方栽培多选用小
叶品种。
４　栽培技术
４．１　春芫荽栽培
４．１．１　整地施肥　实行秋翻春耙，耕深为２２～
２３ｃｍ，同时施入底肥，腐熟的农家肥３　０００～
５　０００ｋｇ·ｈｍ－２，然后作宽１．０～１．２ｍ的畦。
４．１．２　种子处理　首先碾破种皮，搓开种子，将
种子放入１５～２０℃的清水浸种１２～２４ｈ（中间换
１次水），然后捞出并控干多余水分，装入湿布或
麻袋里，置于２０～２５℃条件下催芽，每天翻动１～
２次，３～４ｄ后增加每天的翻动次数，并投洗１
遍，８～１０ｄ种子即可发芽，发芽后种子的香味
消失。
４．１．３　播种　春芫荽一般于４月上旬畦作条播。
北方常春旱，一般播前需先浇透水。播后培土，踩
实保墒。播种量为１５～２０ｋｇ·ｈｍ－２，有的高达
２５～３０ｋｇ·ｈｍ－２，每畦５～６行，开沟宽行播覆土
１ｃｍ。　
４．１．４　田间管理　（１）除草。春季温度较低，播
量大，杂草不多，一般在苗期薅草１～２次，不中
耕。播 后 苗 前 也 可 用 ２５％ 除 草 醚 ７５０～
１　０００ｋｇ·ｈｍ－２，扑草净１００～１５０ｇ·ｈｍ－２进行化学
喷施，或播前土喷氟乐灵１００～１５０ｇ·ｈｍ－２。（２）浇
水。春芫荽生长期温度较低，如浇水过勤过多，地
温降低会影响芫荽生长。原则上不旱不浇，前期
少浇，后期多浇，同时掌握浇小水、慢水，否则易造
成土壤板结。（３）追肥。春芫荽密度大，耗肥多，
全生育期需追肥１～２次，氮肥为主，施硝铵７．５～
１０．０ｋｇ·ｈｍ－２。
４．１．５　收获　春芫荽从播种到收获约５０ｄ，株高
１２～１５ｃｍ，产量１　５００ｋｇ·ｈｍ－２左右。应适时收
获，收获过晚抽薹较多。
４．２　夏芫荽栽培
４．２．１　播种　夏芫荽播种期较春芫荽晚３０～
４０ｄ，约５月下旬开始。多用畦作条播，宽畦
１．０～１．２ｍ，５～６行，可干粒直播。由于夏芫荽
生长季节正值炎热多雨季节，所以要严格控制播
种量，一般为７５．０～１１２．５ｋｇ·ｈｍ－２。播量大易
“烧膛”腐烂，降低作物产量与品质。
４．２．２　田间管理　出苗后结合除草拔掉过密的
秧苗，既可以防治苗密烧膛，还可以使单株生长粗
壮，提高作物产量和品质。整个生长期需浇水５～
６次。
４．２．３　收获　夏芫荽生长速度快，７月下旬便可
收获，产量１　２５０ｋｇ·ｈｍ－２左右。
４．３　秋芫荽栽培
４．３．１　播种　适宜播期为７月下旬～８月上旬，
畦作条播，播量１１２．５～１５０．０ｋｇ·ｈｍ－２。
４．３．２　田间管理　秋芫荽株距应适当增大，尤其
作为贮藏栽培的芫荽。与夏芫荽相比，要适当控
制浇水，防止徒长。整个生长期追肥１～２次。
４．３．３　收获　在１０月１日前后收获，产量在
２　０００ｋｇ·ｈｍ－２左右。
４．４　大棚春芫荽栽培
大棚春芫荽一般与黄瓜间套作。采取隔畦间
作，先播芫荽。一般在３月中上旬播种，５月初收
获，生长期间白天温度为１８～２０℃，夜间温度为
１０℃，出苗后浇１次水，以后保持见干见湿。
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