全 文 ： 人心果乳汁成分的定性分析
何　钢1 ,文亚峰 2 ,毛绍名 1 ,李　樊 1 ,韩文军 1 ,邢伟一 1 ,何迎春 1
( 1.中南林学院生命科学与技术学院 ,湖南 株洲 412006; 2.中南林学院科学技术处 ,湖南长沙 410004)
[摘　要 ] 对人心果果实乳汁水提取液、石油醚提取液及乙醇提取液化学成份的化学分析结果表明 ,人心果果实乳汁中含有氨基酸、
多肽、蛋白质、糖类、酚类、黄酮类、生物碱、甾体、萜类、有机酸、鞣质、挥发油等化学成分 ;可能含有皂甙、强心甙、油脂等化学成分 ;不
含苯醌类、香豆素、内酯类化合物等化学成分。 其中萜类是最值得开发利用的一类化学物质。
[关键词 ] 人心果 ;果实乳汁 ;化学成分 ;定性分析
[中图分类号 ] S667. 9; O656. 2　　　　　 [文献标识码 ] A　　　　　 [文章编号 ] 1003- 8981(2004) 02- 0038- 04
Qualitative Analysis of Latex Components inMinilkara zapoto
HE Gang
1 , WEN Ya-Feng
2 , MAO Shao-Ming
1 , LI Fan
1 , HAN Wen-Jun
1 , XING Wei-Yi
1 , HE Ying-Chun
1
( 1. Life Science and Technolog y Co lleg e of C SFU , Zhuzhou 412006, Hunan, China;
2. Administra tiv e Division o f Research and Tech no lo gy , CSFU , Changsha 410004, Hunan, China)
Abstract: The chemica l composition o f the ex tract fr om the Latex of Minilkara zapoto by w ater , petro lether and
alcohol w as analyzed. The results show ed that the la tex contained differ ent kinds of chemical components, such as
aminophenols, peptides, pro teins, g ly cosides, h ydro xybenzenes, flav ones, alka loid, triterponoids, terpenes, o rganic
acids, tannins, v o latile oil and so on; probably contained saponins, cardiac g ly cosides, and fat ty oil, but no t
contained coima rins, lactones and benzoquinones.
Key words: Minilkara zapoto; latex; chemical components; qua litativ e analy sis
乳汁是植物细胞的一种分泌和贮存物质 ,多属植物次生代谢产物 [1 ] ,其成分复杂 ,除水外 ,可能含有氨基
酸、多肽、蛋白质、有机酸、植物碱、萜类、油类、树脂、橡胶、丹宁、淀粉、蜡质、树脂、香精油、盐类和其它一些水溶
性物质 [2, 3 ]。乳汁中这些物质大多是值得开发利用的昂贵药物、工业原料等 [ 4]。
人心果Minilkara zapoto属山榄科人心果属植物 ,原产于墨西哥与中美洲 ,喜高温多湿气候 ,在世界各热带
地区均有栽培 [5 ]。我国人心果分别引自泰国、印度尼西亚、菲律宾、美国夏威夷等地 ,分布于海南、广东、广西、福
建、台湾、云南等省。人心果树体各部分均能分泌一种白色乳状汁液 ,其中就含有一种粘性强的人心果胶 ,它是
环保口香糖胶基的重要原料 [5 ] ,但国内外对人心果仅作过种质资源、栽培技术、病虫害防治、人心果离体培养等
方面的研究 [6- 9 ] ,而对人心果乳汁化学成分定性和定量分析未见报道 ,而乳汁成分的定性分析是开发利用乳汁
的前提 ,因此我们对人心果乳汁成分作了初步的研究 ,现将结果报道如下。
1　材料与方法
1. 1　材料
人心果果实乳汁采自海南文昌县 ,乳汁经过抽滤后除去杂质 ,然后于 50～ 60℃烘干制成样品备用。
经济林研究　 2004, 22 ( 2): 38-41
Nonwood　 Forest　Research 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
[收稿日期 ] 2004-03-28
[基金项目 ] 中南林学院青年基金项目的部分内容 (项目编号: 0190)。
[作者简介 ] 何　钢 ( 1965- ) ,湖南湘潭人 ,副教授 ,硕士 ,主要从事经济林及生物技术教学和科研。
DOI : 10. 14067 /j . cnki . 1003 -8981. 2004. 02. 012
1. 2　方法:
图 1　水提取液的制备
图 2　石油醚提取液的制备
1. 2. 1　提取液的制备　采用水、石油醚及 95%乙醇
为溶剂 ,对乳汁干样品分别进行提取 ,初步将各类成
分分离 ,以减少各成分间的相互影响 ,再用各化学成
分的显色反应或沉淀反应进行定性分析。人心果乳汁
干样品用水、石油醚及 95%乙醇制备提取液 ,其过程
如图 1～ 3所示。
1. 2. 2　人心果果实乳汁化学成分的定性分析方法　
氨基酸、多肽及蛋白质的定性分析采用茚三酮实验和
双缩脲实验 [10 ]。糖类的定性分析采用菲林实验和α-萘
酚实验 [4 ]。 酚类的定性分析中 ,三氯化铁反应按文献
[3]的方法 ;三氯化铁 -铁氰化钾反应按文献 [11]的方
法。做黄酮的定性分析时 ,三氯化铝实验按文献 [10 ]
的方法 ;盐酸 -镁粉实验按文献 [12 ]的方法。生物碱的
定性分析采用苦味酸实验、 I2-KI实验、 Marguis
图 3　乙醇提取液的制备
实验 [10 ]。甾体、三萜类化合物的定性分析采用氯仿 -浓硫酸反应、醋酐-浓硫酸反应 ,实验均按文献 [3 ]的方法。皂
甙的定性分析采用泡沫反应、 Liebermann-Burchard反应 ,实验均按文献 [10 ]的方法。有机酸定性分析采用参
考文献 [10]中广泛 pH试纸、溴酚蓝反应。苯醌类化合物的定性分析采用参考文献 [10]的 Karius· Mapstone法
实验、 1, 2-乙二胺实验。 鞣质的定性分析采用参考文献 [10 ]中的胶溶液沉淀反应、吡啶沉淀反应以及金属盐类
沉淀反应。强心甙的定性分析采用 Raymond反应、 Baljet反应 ,实验均按文献 [13]的方法。香豆素、内酯类化合
物的定性分析应用参考文献 [3]中的内酯开环与闭环实验和荧光实验。挥发油和油脂的定性分析采用一般检查
和用 0. 05%荧光素水溶液检查 [ 10]。
2　结果与分析
人心果果实乳汁用水、石油醚及乙醇提取液的主要化学成分定性分析结果如表 1,由表 1可知 ,茚三酮试验
结果显示反应后溶液呈紫蓝色 ,表明人心果乳汁水提取液中含氨基酸 ;双缩脲试验结果显示反应后溶液呈淡紫
红色 ,进一步说明人心果乳汁水提取液中的确含氨基酸 ,还有多肽和蛋白质。α-萘酚试验和菲林试验结果都显
示 ,人心果乳汁水提取液中含有糖类物质。 人心果乳汁乙醇提取液的三氯化铁反应试验显示溶液呈蓝紫色 ,三
39第 2期 　　　　　　　　　　　　　　　　何　钢等:人心果乳汁成分的定性分析　　　　　　　　　　　　　　　　　
氯化铁 -铁氰化钾反应试验反应产生蓝色斑点 ,然后背景也逐渐变蓝 ,表明人心果乳汁中有酚类成分存在。三氯
化铝试验显示滤纸上显出黄色斑点 ,紫外灯下有显著的蓝绿色荧光 ,表明人心果乳汁乙醇提取液中有黄酮成
分 ;同时盐酸 -镁粉试验反应后溶液显橙黄色 ,证实了人心果乳汁乙醇提取液中有黄酮成分存在。人心果乳汁乙
醇 提取液的苦味酸试验反应显示溶液呈橙黄色混浊 ,表明提取液中含生物碱 ;进一步用 I2-KI试验和 Marguis
试验 ,反应均呈阳性反应 ,表明人心果乳汁乙醇提取液中的确含有生物碱。用氯仿 -浓硫酸分别与两种人心果乳
汁乙醇提取液及人心果乳汁石油醚提取液反应 ,反应后溶液均分层 ,氯仿层为深红色 ,硫酸层有荧光绿色 ,表明
人心果乳汁用石油醚和乙醇提取的提取液中含甾体 ,萜类化合物成分 ;用醋酐 -浓硫酸试验 ,得到同样的结果。
人心果乳汁水和乙醇提取液都能产生泡沫 ,说明提取液中可能含有皂甙 ; Liebermann-Burchard验证结果相
同。人心果乳汁水和乙醇提取液显酸性 , p H5～ 6;同时 ,溴酚蓝反应显黄色斑点 ,表明提取液中含有机酸。人心
果乳汁乙醇提取液与 Karius· Mapstone反应后溶液无变化 ,说明提取液中不含有苯醌类物质 ;同样也不与 1,
2-乙二胺反应 ,说明提取液中确实不含苯醌类物质。 人心果乳汁水提取液与明胶反应产生白色沉淀 ,表明水提
取液中含有鞣质 ;与吡啶反应后溶液生成白色絮状沉淀 ,与金属盐类反应变成黑褐色 ,进一步表明提取液中含
有鞣质。人心果乳汁乙醇提取液与 Raymond反应后溶液呈蓝紫色 ,这表明乳汁乙醇提取液中可能含有强心甙 ;
Baljet反应后溶液呈橙红色 ,也表明提取液中可能含有强心甙。内酯开环与闭环试验反应后溶液未出现混浊现
象 ,表明乙醇提取液中无香豆素及内酯类成分 ;荧光试验进一步表明乙醇提取液中无香豆素及内酯成分。石油
醚提取液在滤纸上的油斑在空气中不消失 ,表明石油醚提取液中可能含有油脂或类脂 ;用 0. 05%荧光素水溶液
检查 ,纸片呈黄色 ,背景很快变为淡红色 ,表明提取液中含有双链的萜类 ,说明石油醚提取液中还含有挥发性油
。
表 1　人心果乳汁主要化学成分定性分析结果†
化学成分 分析方法 分析结果 化学成分 分析方法 分析结果
氨基酸、多肽 茚三酮试验 + 有机酸 pH试纸测定 +
蛋白质 双缩脲试验 + Liebermann-Bu rchard反应 ±
糖类 α-萘酚试验 + 溴酚蓝实验 +
费林试验 + 苯醌类 Karius· Maps tone法 _
酚类 三氯化铁试验 + 1, 2-乙二胺实验 _
三氯化铁 -铁氰化钾反应 + 鞣质 明胶的沉淀实验 +
黄酮类 三氯化铝试验 + 吡啶沉淀实验 +
盐酸 -镁粉试验 + 金属盐类沉淀反应 +
碘 -碘化钾试验 + 强心甙 Raymond实验 ±
生物碱 苦味酸试验 + Bal jet实验 ±
Macquis试验 + 香豆素、内酯类化合物 内酯开环与闭环试验 _
甾体、萜类 醋酐 -浓硫酸试验 + 荧光试验 _
氯仿 -浓硫酸实验 + 挥发油和油脂 一般检查 ±
皂甙 泡沫试验 ± 荧光素实验 +
　　† : “+ ”为阳性反应 ,“ _ ”为阴性反应 ,“±”阳性反应不稳定
3　结论与讨论
通过对人心果果实乳汁样品的水、石油醚及乙醇提取液化学成分系统定性分析结果表明 ,人心果果实乳汁
中含有氨基酸、多肽、蛋白质、糖类、酚类、黄酮类、生物碱、甾体、萜类、有机酸、鞣质、挥发油等化学成分 ;可能含
有皂甙、强心甙、油脂或类脂等化学成分 ;不含苯醌类、香豆素、内酯类化合物等化学成分。
从分析结果看 ,人心果乳汁中确实存在萜类物质 ,这种萜类物质即是人心果胶 ,即萜烯类的有机物
( C5 H8 ) n ,这种胶液是制造生态口香糖的天然胶基 ,具有自动降解、不污染环境的特点 ,开发利用价值极大。1995
年 ,墨西哥利用人心果胶生产出生态口香糖 , 1996年投入市场试销 ,当年创汇达 600万美元 , 1997～ 1998生产
季节创汇 800万美元 [ 5] ,因此开发此类化学物质的前景十分美好。
通过对人心果果实乳汁化学成分的系统定性分析 ,可以初步说明其中含有许多有用化学成分 ,该植物是一
种值得开发的药用、食用植物资源。 此项研究仅对人心果果实乳汁中所含化学成分进行了定性分析 ,具体化合
物尚需进一步分离、鉴定 ,各种化学成分含量更有待于进一步研究。
40　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　经　　济　　林　　研　　究　　　　　 　　　　　　　　　　　第 22卷　
[参　考　文　献 ]
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(上接第 32页 )
4　结论与讨论
( 1)毛竹干流的形成与降雨性质、毛竹植株特性密切相关 ,在降雨量大于 0. 3 mm后就能产生干流。干流的
中止时间比降雨结束时间要迟许多 ,充分认识和利用毛竹的干流生态作用对提高毛竹林的经营水平具有十分
重要意义。
( 2)毛竹干流量与降雨量呈乘幂函数关系 ,最大干流率可达到 32. 4% (如 7号毛竹 2003年 6月 25日降雨量
101. 92 mm ,干流量为 33. 04 mm) ,最大流量可达 347 mL /min。干流量与降雨量的变化过程与 LCR电路的暂态
过程具有唯象性 ,其明确的生态水文物理意义有待进一步探讨。
( 3) 毛竹干流量与毛竹的竹龄和冠幅之间存在着一个最适值 ,而胸径、株高、枝下高对干流量的影响程度
几乎相同 ,表现出单子叶植物某些生态特性的耦合性 ,为进一步研究干流的生态作用开辟了新的空间。
致谢: 感谢重庆缙云山国家级自然保护区管理局郭守锡、夏一平、何正明、肖江伟、吴云、陈健等大力支持和帮助 ,西南农业大学 99级水土保持与
荒漠化防治专业学生罗雷、陈福、谢东邵等参加野外观测 ,也一并致谢。
[参　考　文　献 ]
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