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作 者 ：郭新伦

期 刊 ：浙江师范大学 2009年 04期 页码：86

关键词：牛奶子；番茄红素；基因克隆；表达；

摘 要 ：番茄红素(lycopene)是一种链式类胡萝卜素,脂溶性胡萝卜素的异构体,具有11个共轭双键和2个非共轭双键。由于其共轭双键的独特分子结构,番茄红素在猝灭单线态氧、消除自由基等方面具有较高的活性。大量研究表明,番茄红素具有一定的防治人类某些慢性疾病和心血管疾病的作用。近期的研究发现,即使低浓度的番茄红素也可以有效的抑制结肠癌细胞的生长。由于番茄红素在维持人类健康方面的重要作用,人们对富含番茄红素的食品和营养品的需求急剧增长。因而,番茄红素新种质资源的挖掘、开发,利用遗传育种方法特别是采用转基因手段调控番茄红素的合成,选育番茄红素含量高的番茄品种或其它经济作物,扩大番茄红素的来源具有...

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