全 文 ：乌榄的特性及其在广西的发展前景探讨
赵大宣　覃振师
(广西亚热带作物研究所试验站 ,广西 龙州 532415)
　　乌榄 (canarium pimela koenig )又名黑榄、木威
子 ,为橄榄科橄榄属亚热带常绿果树。原产于我国华
南 ,以广东、福建栽培最多 ,广西、台湾次之。乌榄营养
丰富 ,用途广泛 ,经济效益高 ,栽培管理易 ,单株产量
高 ,经济寿命长 ,是一种极具开发前景的亚热带果树。
1　生物学特性
乌榄为常绿乔木 ,树形高大 ,实生树通常高达
10～ 16 m。主根发达 ,须根较少 ,根系深入土层 ;树皮
灰褐色 ,平滑 ,小枝褐绿色 ,无毛 ;树干含有胶黏性芳
香树脂 ,常用作制造油漆的原料 ;单数羽状复叶互生 ,
长 30～ 60 cm;小叶 10～ 21枚 ,矩圆形或卵状椭圆形 ,
长 5～ 15 cm,宽 3. 5～ 7 cm,基部偏斜 ,先端渐尖或锐
尖 ,全缘 ,上面网脉明显 ,下面平滑。花期在 3～ 4月 ,
圆锥花序顶生或腋生 ,长于复叶 ;萼杯状 , 3～ 5裂 ;花
瓣 3～ 5枚 ,分离 ;雄蕊 6枚 ,着生于花盘边缘。核果卵
圆形至椭圆形 ,两端钝 ,成熟时紫黑色 ;果皮、果肉为
食用部分 ,果肉紫红色 ,涩味浓。一年四季均能萌发新
梢 ,新梢长至 10 cm左右 ,展开新叶后 ,便依次在每一
叶腋间抽出花序。坐果后极少落果 ,坐果率高者为
20% ,一般为 10% , 8～ 10月成熟。
2　广西的乌榄栽培现状
2. 1　缺乏适合当地栽培的优良品种
乌榄在广西的龙州、崇左、大新、南宁、玉林、北
流、容县、岑溪、苍梧等县市均有种植 ,分布的区域较
小 ,且尚处于零星种植或半野生状态 ,未能形成产业
化、规模化生产。 乌榄在广西各地一直以来基本上采
用实生繁殖 ,其后代变异性大 ,结果迟 ,产量品质参差
不齐 ,缺乏市场竞争力 ,未能形成规模效益。国内关于
乌榄优良品种的选育鲜见报道 ,福建、广东等地的一
些农家品种如三方、土榄、油榄、半土油榄、车籽榄等 ,
引种到广西后 ,其果实的品质风味与原产地有很大的
差距。桂西南地区的龙州、大新、崇左等各县市野生乌
榄资源丰富 ,均未得到充分发掘和利用。
2. 2　栽培管理粗放
乌榄栽培在广西虽然已有悠久的历史 ,但过去对
其栽培技术研究较少 ,栽培管理比较粗放 ,不少地方
是任其自然生长。 近几年乌榄栽培飞速发展 ,由于科
研工作仍未及时跟上 ,广大农户栽培经验不足 ,技术
缺乏 ,新种幼树病虫害多 ,树势旺长 ,经济效益不理
想 ,局部地区发展种植由于管理不善致使功亏一篑。
2. 3　知名度低、市场需求小
乌榄属于特优稀热带果树 ,分布区域较小 ,且零
星分散种植 ,造成市场销量小 ,在市面上很少见到 ,只
有原产地的人才知道 ,其他地方的消费者很少有人了
解乌榄。加上社会对乌榄的风味、食用方法、营养价值
缺乏宣传 ,消费者对它了解甚少 ,而且它具有比较特
殊的风味 ,一时无法让广大消费者所接受 ,迄今仍止
步于原产地没有推广销售到全国各地。
3　乌榄的发展前景
3. 1　适应性强、经济效益高
乌榄是深根性果树 ,对土壤要求不严 ,耐贫瘠 ,可
在荒山坡地种植。在无灌溉条件下乌榄仍能正常生长
发育 ,表现出很强的耐旱能力。2008年 1月 ,龙州县遇
上了 50 a不遇的寒冷天气 ,很多果树遭遇寒害 ,而乌
榄不受寒害 ,且当年挂果率仍很好。由此可见乌榄适
应性较强 ,其种植成本低 ,有利于推广发展。
近年来 ,乌榄鲜果的价格在 6. 0～ 10. 0元 / kg ,
达产期一株树一般可收榄果 30 kg,多的达 100 kg以
上 ,且其经济寿命长 ,收获期可达 100 a ,是农民增收
的一种便捷途径。
3. 2　营养保健价值高
乌榄果富含维生素 C和钙 ,对儿童骨骼发育大有
补益。还有助消化 ,生津止渴 ,消喉炎 ,治骨鲠等功效。
其根可入药 ,全年可采 ,切片晒干。性味淡平 ,有舒筋
活络 ,祛风祛湿功能。用于治疗风湿腰腿痛 ,手足麻
木。 榄叶性味微苦、微涩、凉。功能主治清热解毒 ,消
肿止痛。 用于感冒 ,上呼吸道炎 ,肺炎 ,多发性疖肿。
3. 3　加工产品丰富
榄肉是一种极好的佐料 ,其常规的加工方式有 5
种: 第一是“黑榄酱” ,制法是将榄肉捣烂如泥状 ,加盐
则成。第二是“黑榄角” ,将榄肉放到太阳下晒干成品 ,
也可洒上盐花晒干。第三是“甜香芝麻榄角” ,做法是
10　　　· 产业论坛·　　　　　 　　　　　南　方　园　艺　　 　　　　　 2009年　第 20卷　第 4期
收稿日期: 2009- 05- 21　　修回日期: 2008- 06- 16
作者简介:赵大宣 ( 1966- ) ,壮族 ,广西龙州人 ,助理农艺师 ,从事果树科研推广工作。
把先制成的馅 (炒香的芝麻拌糖 )放进去核后的榄角
内捏扁封口 ,晒干则成。其味香甜鲜美 ,适口不腻。第
四是将干榄肉拌上甘草粉或甘草水腌制晒干即成为
“甘草榄干”。第五是“肉榄糠” ,将含油量低的“糠榄”
或榨油后的榄渣 ,加上适量的山姜一起捣 ,可制成具
有强烈山姜清香风味的“山姜黄榄糠” ,香辣解腻 ,用
来吃粥佐餐爽口舒适。榄肉所做成的佐料色、香、味俱
全 ,深受广大人民的喜爱。
此外 ,榄肉还可以榨油 ,油质金黄透亮 ,可作为食
用及工业原料。榄核壳是工业活性炭原料 ,用于除去
水中的污染物、脱色、过滤净化液体、气体等 ,还可以
雕刻各种小型工艺品。榄核仁含油量达 45% ,可供榨
油食用。也可用作点心、月饼的佳料。
4　发展乌榄生产的对策
4. 1　加大宣传力度 , 积极开拓乌榄市场
乌榄生产的发展有赖于其市场需求的存在。乌榄
市场需求旺盛、扩大了 , 才有可能带动乌榄产业的大
发展。目前 ,乌榄在广西栽培的区域较小 ,其销售主要
依赖于本地市场 ,这对于宣传乌榄品牌的作用十分有
限。各级政府部门应高度重视乌榄的宣传推广工作 ,
充分利用各种活动推介乌榄 ,从直观上加深人们对这
种新、奇、特、稀水果的认识 ,让乌榄逐步成为广西的
地方特色产品。
此外 ,要根据市场需求 ,加长乌榄的产业链 ,扩大
其商品价值。 目前乌榄主要以配菜的方式出现 ,还可
以生产出乌榄油、乌榄仁等产品 ,利用榄叶、榄根来开
发治疗感冒、上呼吸道炎的药用产品。并做好外观包
装设计 ,投放市场 ,建立名牌效应。
4. 2　科学规划、合理布局
在了解国内外市场需求的基础上 ,利用各地的气
候条件优势 ,作好生产规划。广西适合种植的地区南
宁、钦州、崇左、玉林、梧州等地应在市上搞好总体规
划 ,县区、乡镇做好区域详规及设计。规划设计要坚持
因地制宜 ,生态与经济结合 ,规模发展 ,合理布局 ,综
合考虑发展乌榄对气候、土壤、环境的适应和社会、经
济、民心等因素 ,科学的做好近期、中期和远期目标规
划。使广西的乌榄生产能够走上规模化、产业化之路。
4. 3　加强科研工作 ,选育优良新品种
一方面 ,通过对分布于区内各地的乌榄种质资源
进行调查 ,大力挖掘、收集引进具有优异特性的种质 ,
对收集保存的种质进行系统地特性鉴定评价 ,进一步
选育出适合当地开发种植的优良品种。广西亚热带作
物研究所试验站在这方面已经做了很多工作 ,其选出
的霞秀 1号、 4号、 5号等优良单株 ,在龙州表现良好 ,
但在其它地区的适应性 ,有待进一步研究。
另一方面 ,要广泛地引进区外优良品种进行试
种 ,扩大种源。广东是乌榄的主产地 ,其各地的农家品
种很多 ,据广东林业厅张任之等的调查 ,增城有油榄、
西山榄、秧地头榄、三方榄等品种 50个 ,番禺有早榄
等 30个 ,东莞有 20个 ,普宁有 34个 ,广州市郊有 36
个。在玉林市引进的品种有西山、三方、土榄、油榄、半
土油榄、车籽榄等 ,其中以皮薄肉厚的西山榄表现最
佳 ,可以进一步引进至区内其它地方试种。
4. 4　加强示范 ,组织推广
为了尽快地把科技成果转化为生产力 ,应一边开
展研究 ,一边建设科技示范基地 ,应用先进技术栽培
出早实、丰产、优质的乌揽 ,并加强宣传和技术培训工
作 ,使示范基地能很好地起示范、辐射作用 ,加快发展
步伐。使广西的乌榄生产在产量品质以及市场竞争力
上得到充分的提高 ,从而达到产业化发展 ,实现规模
效益的目的。
4. 5　完善机制 ,形成产业系统
要实现广西乌榄的规模发展 ,应当建立通畅的销
售渠道 ,形成比较完善的服务体系 ,形成产、供、销一
条龙的经营服务体系 ,走产业化经营道路 ,强化“公司
+ 基地+ 农户”的运行机制 ,以市场为导向 ,以科技为
支撑 ,以规模化、专业化、集约化、标准化发展为目标。
封面说明
花 玉 西瓜
品种简介:
该品种是广西果蔬研究所选育的小型西瓜杂交一代新品种 ,已参加 2009年广西区农作物新品种区域试
验 ,暂定名为“花玉”。 该品种植株长势中等 ,耐寒耐热 ,抗病性强 ,果实高圆形 ,易坐果 ,瓜形整齐 ,单果重
2～ 3 kg ,果皮光滑、翠绿色、上覆有深绿色条纹 ,果肉鲜红色 ,肉质细脆、爽口 ,中心含糖量 12%左右 ,种籽麻
色、中等大小 ,果皮薄而坚韧 ,耐贮运 ,果实发育期 30天左右。
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