全 文 ：　　文章编号:1003-4803(2006)01-0056-02
宁夏小扁豆生产现状及发展对策
宋　刚1 ,金怀玉2 ,徐玉明1 ,苏改凤1
(1.宁夏固原市农业科学研究所 ,宁夏固原　756000;2.宁夏固原农业学校 ,宁夏 固原　756000)
摘要:小扁豆(Lens culinaris Medik)又名滨豆 、兵豆 、洋扁豆 、鸡眼豆等。起源于亚洲西南部和地中海东部地
区 ,在土耳其西部 、伊拉克等地都有野生分布。全世界约 40 个国家和地区种植小扁豆 , 亚洲是最主要的产区
之一 ,据资料介绍 1990 年种植面积最大的国家依次为印度 、土耳其 、孟加拉 、叙利亚 、加拿大 、尼泊尔 、巴基斯
坦和墨西哥。我国种植历史悠久 ,主要分布在陕西 、甘肃 、宁夏 、山西 、内蒙古 、云南和西藏等省区。近年来种
植面积保持在 10 万 hm2 , 固原地区约 1.6 万 hm2 。
关键词:小扁豆(Lens culinaris Medik);现状;对策
中图分类号:S529.04(243)　　　　文献标识码:B
1　小扁豆利用价值
1.1　是冷凉地区和低肥力地区的主要作物
扁豆籽粒小 ,吸水力强 , 发芽吸水达体重的 112%, 比
豌豆 、蚕豆分别高 12.1%和 21.2%;发芽最低温度 3 ～ 4
℃,与蚕豆一致 , 高于豌豆;生长最适温度 22 ℃, 与豌豆 、
蚕豆基本一致 ,气温低于-3 ℃时受冻害。在肥力较低的
旱地玉米 、烟草 、向日葵 、小麦等作物不能正常生长的地
方可正常生长 ,产量基本不受影响。
1.2　轮作倒茬恢复地力 , 促进农业生产可持续发展
扁豆早春播 ,一年生草本作物 , 株高 20 ～ 38 cm ,株型
小 ,主根明显 ,侧根发达 , 不但消耗土壤养分少 , 而且还能
把土壤中难溶性磷富集为有效态 , 使土壤速效磷含量比
洋芋 、小麦 、玉米茬的平均值高 28%左右 , 因此在肥力较
低的旱地种植 ,不但凭自身固氮能力获得较好的收成 , 而
且还能给后茬作物创造一个良好的土壤环境。所以 , 长
期以来人们有依次为核心轮作倒茬的习惯 , 在旱作农业
生产茬口调配中 , 不论过去 、现在还是将来 , 都有不可替
代的作用。
1.3　是抗灾 、救灾的主要作物
扁豆属长日照作物 , 但对光照要求不严 , 试验证明 ,
同一品种 3月下旬播种 , 7 月中旬收获 , 4 月下旬播种 , 8
月中旬收获 ,两者生育天数基本一致 ,这一特性在抗灾农
业生产中具有特殊重要的作用。首先在遇到春旱无法播
种时 , 可调整播期 , 适当推迟播种 , 避开干旱对出苗的威
胁。其次 , 当某种作物受灾害影响延误播期后 , 可改种 、
补种扁豆。所以扁豆以其自身面积的不稳定 , 保证了粮
食和群众生活的稳定性。
1.4　是营养价值较高的粮食作物
扁豆蛋白质含量 24.6%～ 28.7%, 比玉米高 1.6 ～
2.0倍 ,比薯类高 3 ～ 8 倍;淀粉含量56.6%, 脂肪0.85%,
灰粉2.44%, 赖氨酸2.09%。据中国科学院品种资源研
究所等单位对食用豆种质资源品质鉴定及营养特性分
析 ,扁豆蛋白质和淀粉含量在食用豆中处于最高地位。
世界卫生组织(WHO)提出食物优质蛋白的氨基酸组成模
式:将鸡蛋的蛋白质作为参考 , 并根据氨基酸组成提出一
个“参考氨基酸标准” , 凡氨基酸含量低于“标准” 的称为
限制性氨基酸;依次类推谷类籽粒中每 100 g 蛋白质含量
2.2 ～ 3.8 g ,低于 5.5 g的标准 ,为第一限制性氨基酸 , 而
食用豆籽粒中每 100 g 蛋白质氨基酸含量 6.5 ～ 7.7 g 高
于标准。
1.5　是副食品加工的主要原料
以扁豆为原料不仅可以生产豆芽 , 而且还可以制成
粉面 、粉丝 、粉条 、粉皮 、豆腐等 , 是副食品加工的主要原
料 ,大大丰富了人们的副食品供应。
1.6　国内外市场看好
从全国情况看 ,扁豆主要分布在海拔 1 000 m 以上的
黄土高塬区 ,该区大陆气候明显 , 阳光充沛 , 昼夜温差大 ,
工业落后 ,环境无污染。所产籽粒饱满 , 千粒重高 , 是真
正的绿色产品。国内 、国际两个市场销路看好。据资料
介绍 , 1994 ～ 2001 年的 16 年中全国扁豆出口量11 455 ～
50 770 t ,占中国杂豆年出口量的 2.1%～ 6.6%,排在第 5
位。2004 年出口37 419.04 t , 占 4.81%, 排在第 4 位。宁
夏出口 2 600～ 4 800 t , 虽然呈上涨趋势 , 但由于全国出口
量增长 ,所占比例由 22.7%下降到 9.5%。
1.7　是良好的间套种豆科作物
由于扁豆抗逆性强 , 适应性广 , 植株小 , 是与玉米 、马
铃薯等农作物 ,枸杞 、桑树等果树间套种的良好作物。
2　目前现状及存在的主要问题
2.1　主要分布和产量水平
宁夏全区均有种植 ,但主要分布在干旱 、半干旱地区
的固原 、西吉 、彭阳 、隆德 、海源 、同心 、盐池 、中卫和贺兰
山区。 据资料记载 , 1980 年 1.48 万 hm2 , 占粮食作物总
面积的 2.03%。其中宁南山区的固原 0.24 万 hm2 ,彭阳
0.16 万 hm2 , 西吉 0.14 万 hm2 , 同心 0.26 万 hm2 , 盐池
0.22万 hm2 ,海源 0.14万 hm2 ,隆德 0.04 万 hm2 , 占扁豆
总面积的 82%。以后随着土地承包经营 , 小麦面积扩大 ,
扁豆减少。曾一度降到 0.86 万 hm2 左右。近年来 ,随着
收稿日期:2005-09-01
杂 粮 作 物
Rain Fed Crops
　2006 , 26(1):56 ～ 57
种植业结构调整和市场销路看好 , 面积又有增长 ,到 2004
年全区 1.2万 hm2 ,其中山区 7 县 1 区 0.86 万 hm2 ,特别
是同心长山头农场已发展成为宁夏扁豆新产区。
单产最高 2 280 kg/ hm2 ,最低 405 kg/ hm2 , 2004 年全
区年产量约 1.8 万 t ,约占粮食总产量的 1.2%。
2.2　种植发展进程
据史料记载 , 明万历年间(公元 1577 年)固原就有种
植。但一直被当作一种辅助作物 , 种植的主要目的是用
于旱薄地轮作倒茬和地力恢复。
建国以后 ,由于政府对粮食的重视 , 化肥等物质投入
的增加以及为满足人们生活水平不断提高的需要 , 对扁
豆的重视程度日益增强 , 逐步走上了以粮食和豆芽菜为
主的粮 、副兼用型生产阶段。
改革开放以来 ,扁豆又走出国门 ,远销海外。具有关
资料介绍 , 2001 年出口价 240 多美元/ t。 2004 年 271.02
美元/ t ,比豌豆每吨高 24.6 美元。当地收购价 2.2 ～ 2.4
元/ kg , 比小麦高 0.8元/ kg 左右。大约年产量的 20%用
于饲料和种子;20%以上用于豆芽 、豆腐 、粉条等副食品
加工;40%左右直接以原料形式出口。主产区农民人均
纯收入的 30%直接或间接来源于包括扁豆在内的豆类作
物 ,成为促进当地农民收入增加的主要来源。
2.3　科研进展
1996 年自治区科技厅把包括扁豆在内的豆类作物新
品种引进选育及配套栽培技术研究列入科技攻关计划 ,
固原市农业科学研究所承担该项目并开展了试验研究。
2.3.1　多年来课题组本着“选育适应性广 , 抗寒 、抗旱
能力强 ,农艺性状好 , 生育期 80 ～ 90 d , 比对照增产 10%
以上或具有其他特殊用途新品种”的方针 , 经过努力 , 到
2004 年底 ,已收集资源材料 160 余份 , 选育推广宁扁 1 号
等 2个新品种。同时具备了千粒重 50 g 以上的大粒型 ,
35 g 左右的中粒型和 30 g 以下的小粒型三大格局。粒色
有:浅灰色 ,淡绿色 , 黑色 , 橘红色 , 花麻色 5 种。为试验
研究奠定了坚实的基础。
2.3.2　对扁豆生长和开花习性进行观察的同时 , 利用灰
色系统理论 , 对扁豆荚层数 、每株荚数 、荚粒数等 8 个产
量性状构成因素进行研究 , 找出了它们与产量之间的灰
色关联度排序。
2.3.3　采取定点试验 , 大面积示范推广与总结传统种植
方式相结合的方法 , 在播期 、播量 、播种方法以及与地膜
玉米等作物间 、套种试验的基础上 , 制定了扁豆栽培技
术。探索出了一套防止种子表皮皱缩 、无光泽而影响质
量的实用技术。包括扁豆在内的《豆类新品种引进选育
及配套栽培技术》获自治区科技进步三等奖。
2.4　生产现状
2.4.1　各级政府非常重视 , 在定为支柱作物的基础上 ,
又列入“十五”开发计划。由自治区计委立项的包括扁豆
在内的豆类作物种子基地建设正在实施之中。
2.4.2　新品种推广种植速度加快 , 地方老品种播种面积
大幅度减少 ,已基本实现了品种的首次更新。
2.4.3　先进栽培技术得到推广应用 ,传统种植方法中存
在的播期不合理 ,方法粗放 ,下籽量不足 , 株间距过大 , 营
养生长过盛 , 轮作周期短等得到了纠正;桑树 、地膜玉米
行(棵)间套种面积不断扩大 , 大面积生产步入良性发展
的新轨道。
2.4.4　由于良种 、良法的应用 , 提高了单位面积产量。
据统计部门统计 2000 年平均产量 967.5 kg/ hm2 , 2001 年
1 032 kg/ hm2 , 分别比 1995 年(742.5 kg/hm2)增长
23.3%和 28.1%。
2.5　存在的主要问题
2.5.1　由于扁豆植株矮 , 花器小 , 去雄 、授粉难度大 , 制
约了杂交选育的进行 ,品种选育进度慢 , 品牌效应远未发
挥。
2.5.2　生产上重种植 , 轻管理 , 施肥 、管理不到位的现象
严重存在 ,影响了栽培技术效果的发挥。
2.5.3　副食品加工方法落后 , 产品只能在当地销售 , 很
难打入外地市场。
2.5.4　外销渠道畅通 , 但缺少政府部门或联营机构的统
一组织 ,信息不灵 , 效益欠佳。
3　发展对策
3.1　要充分认识扁豆在当地农业生产 、农民增收中的地
位和作用
由于扁豆在促进农业可持续发展 , 确保粮食安全 , 增
加农民收中具有非常重要的地位和作用。随着我国对外
交往的进一步扩大 , 作用还会越来越突出。 因此要充分
发挥优势 ,在杂粮基地建设的基础上把固原地区建设成
为优质高产扁豆生产基地。
3.2　加大科研进度 , 为产 、加 、销提供科技支撑
要以市场为导向 , 以效益为中心 , 加大科研力度 , 尽
快培育出品牌品种 ,提高国内 、外竞争力。同时建立良种
繁育基地 , 为销售 、加工全面发展提供坚实的保证 , 使农
民得到实惠 ,厂家得到效益。
3.3　建立协作组织 , 促进产业化发展
以自治区进出口贸易公司为纽带 , 建立有政府部门 、
经销商和农户参加的协作组织 , 并充分发挥政府部门的
协调能力 ,传递信息 , 把握商机 , 把生产 、加工 、销售连成
一体 ,促进各类贸易健康发展。
3.4　引进国内 、外先进技术开创加工增值新局面
以现有加工为基础 ,面向社会引进技术和人才 ,生产
出具有地方民族风味的系列副食品 , 打入并开创国内外
市场。
参考文献:
[ 1] 　林汝法 ,柴岩 ,廖琴 ,等.中国小杂粮[ M] .北京:中国农业科
学技术出版社 , 2002.
[ 2] 　刘玉皎.豆类在青海农业经济中的地位及其产业发展策略
浅析[ J] .杂粮作物 , 2003 ,(3):152～ 153.
[ 3] 　固原市统计局.固原统计年鉴[ J] .1993～ 2000.
·57·　第 1 期　　　　 宋　刚等:宁夏小扁豆生产现状及发展对策