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作 者 ：曾红亮

期 刊 ：福建农林大学 2012年 01期 页码：77

关键词：金柑多糖；提取；分离纯化；抑菌；抗氧化；

摘 要 ：金柑（Fortunella margarita (Lour.)Swingle）属于芸香科（Rutaceae）柑桔亚科（Aurantioideae）柑桔族（Citreae）柑桔亚族（Citrinae）金柑属，是我国著名的特产水果之一，具有丰富的营养价值和特殊的药用保健功效。本项目采用福建产尤溪金柑为原料提取金柑多糖，并对其进行分离纯化，研究金柑多糖的抗氧化活性及其对细菌和真菌的抑制能力，填补国内外对其研究的空白，为拓展天然金柑多糖的应用提供基础数据和科学依据。 （1）以尤溪金柑为原料，研究水提法提取金柑多糖的最佳工艺。研究液料比、提取温度、提取时间、乙醇浓度、提取次数等对多糖提取率的影响，...

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