全 文 ：乙烯利和“果彤红”矿质叶面肥浓度对金橘果实催熟着色的协同效应
夏 冰 (长江大学园艺园林学院，湖北荆州 434025)
摘要 ［目的］筛选出能催熟金橘果实的同时增进果实品质的处理方法，为柑橘的成熟期调控提供技术参数。［方法］在金橘转色初期，
用浓度 0、500、1 000 μl /L乙烯利(CEPA)和 0、500、1000、2 000倍“果彤红”进行喷果试验，喷果后观测果实的着色指数、果实硬度及可溶
性固形物、维生素 C、可滴定酸、可溶性糖含量，并计算固酸比和糖酸比。［结果］所有浓度的 CEPA和“果彤红”组合均不同程度地促进
了果实着色;用浓度 500 μl /L CEPA +500 倍“果彤红”处理果实着色最快，同时可溶性固形物、可溶性糖含量、固酸比、糖酸比等品质指
标没有影响。果实对“果彤红”的反应在不同水平上的差异不显著。［结论］建议在生产中推广应用浓度 500 μl /L CEPA + 500 倍“果彤
红”处理组合来促进金橘果实着色。
关键词 乙烯利;“果彤红”;金橘 ;喷果 ;果实催熟;着色
中图分类号 S666． 9 文献标识码 A 文章编号 0517 －6611(2012)01 －00068 －02
The Synergy Effect of Ethephon and“Guotonghong”Mineral Leaf Fertilizer on Accelerating Maturation and Colouring of Kumquat Fruit
XIA Bing (College of Horticulture and Garden，Yangtze University，Jingzhou，Hubei 434025)
Abstract ［Objective］The study aimed to screen the treating method that could improve the fruit quality in the same time of accelerating the
maturation of the kumquat fruit and provide the technical parameters for the control of the maturation period of the kumquat．［Method］In the ear-
ly color turning stage of kumquat，the ethephon(CEPA)at 0，500 and 1 000 μl /L and the“Guotonghong”diluted at 0，500，1000，2 000 times
were used to conduct the fruit spraying test． After then，the coloring index，the hardness，soluble solids，vitamin C，titration acid and soluble
sugar content in the fruit were determined and the solid-acid ratio and sugar-acid ratio were calculated． ［Result］All concn． of CEPA and“Guo-
tonghong”combinations could promote the fruit coloring to different degree;the treatment with CEPA at 500 μl /L + “Guotonghong”at 500
times could get fastest fruit coloring effect and had no influence on the quality indicators such as the soluble solids，soluble sugar content，solid-
acid ratio and sugar-acid ratio． The difference at different level for the fruit response to“Guotonghong”was not significant． ［Conclusion］It was
suggested that the treatment combination with CEPA at 500 μl /L +“Guotonghong”at 500 times would be applied in the production to promote
the fruit coloring of the kumquat．
Key words Ethephon;“Guotonghong”;Kumquat;Spraying fruit;Accelerating maturation;Coloring
作者简介 夏冰(1965 －)，男，湖北钟祥人，园林工程师，硕士，从事观赏
园林研究，E-mail:Xiabing751718@163． com。
收稿日期 2011-09-26
金橘是一种观食兼用的名贵花木，花朵雪白，果实金黄，果
熟期恰逢我国春节，是许多地方必备的年宵盆花。其主要产于
我国南方各省。在金橘的生产中，尤其在长江偏北地区，果熟
期果实着色不一、青黄相杂，会影响其商品价值。如何调控果
熟期，满足春节这一特定时段的需要成为必然。乙烯利(CE-
PA)是一种常用的果实催熟剂和矿质叶面肥，CEPA利用于香
蕉、番茄、荔枝等果树的果实催熟已具有成熟的技术，并在生产
上推广应用［1 －2］。在柑橘的应用研究上有广泛的报道，温州蜜
柑在采果前用 CEPA叶面喷雾和涂果处理可加速果实的着色，
提早果实成熟［3］。也有单独使用 CEPA处理会出现的果皮着
色不均匀、色泽不浓厚问题［4］。“果彤红”为矿质肥料，在生产
中作追肥用，进行叶面喷施或根施。它在促进果实成熟与增进
品质上作用显著［5］。两者在观赏园艺中应用方面的研究少有
报道，CEPA和矿物质结合处理对金橘成熟着色的效果研究尚
未见报道。笔者对用 CEPA和“果彤红”矿质叶面肥全株喷施
(果面为重点)后的催熟着色效果进行比较，观察不同催熟处
理对金橘果实色泽及品质的影响，以期筛选出在催熟金橘果实
的同时能增进果实品质的处理方法，为柑橘的成熟期调控提供
技术参数。
1 材料与方法
1． 1 材料 试材为 5年生同规格的盆栽金橘。
40%CEPA由四川国光农化有限公司生产。
“果彤红”，总养分(N + P2O5 + K2O)≥50%，微量元素(Fe
+ Zn +Mo +B)≥1%，为陕西天兰农业科技有限公司研制。
1． 2 方法
1． 2． 1 试验设计。试验由 2 因素组成，CEPA 有 3 个浓度:
0、500、1 000 μl /L;“果彤红”有 4 个浓度:稀释 0、500、1 000、
2 000倍。采用完全随机区组设计，3 次重复，共 36 个小区，
每小区 5盆，共用 180盆。
1． 2． 2 植株处理。2009年 10月下旬果实转色初期，在荆州
市花卉苗木公司生产基地进行，每 5 盆一组进行标识分区，
共 36个小区，12种组合处理。全株喷施，果面药雾覆盖要均
匀彻底，打药量以稍有水滴为止，开始 3 d每天 1 次，以后每
5 d 1次，11月中旬结束，打药以后 24 h以内要防雨淋。
1． 2． 3 观测内容及方法。每 5 d 观察 1次各小区各株果实
的色泽变化，随机选择同量果实，观察每个果实着色面积的
大小并计算着色指数［2］。着色等级的划分:A 级(4 级) ，着
色面积≥2 /3;B 级(3 级) ，着色面积为 1 /2 ～ 2 /3;C 级(2
级) ，着色面积为 1 /3 ～1 /2;D级(1级) ，着色面积 ＜ 1 /3。着
色指数(%)=Σ(各级果数 ×该级数值)/(最高级数值 ×总
果数)×100。当着色面积达 4级果实数占 50%时，每小区取
5个着色面积达 4级的果实，用纱布擦干净，用小刀沿果实的
“赤道线”削去宽为 8 mm的外果皮一圈，尽可能少地损伤内
果皮，将果实的探头垂直地对准果面测试处，均匀用力，把探
头全部推进果肉里，用果实硬度计测定果实硬度;对 5 个果
实的果肉进行取样，用小刀切取一部分每个果实“赤道线”部
位的果肉，称量，再加入少量的 2%的草酸研磨，用浓度 2%
的草酸定容到 200 ml的容量瓶中，过滤，取样，用 2，6-二氯靛
酚滴定法测定维生素 C含量;取赤道线部位的果汁，用手持
责任编辑 张杨林 责任校对 卢瑶安徽农业科学，Journal of Anhui Agri． Sci． 2012，40(1):68 － 69，72
DOI:10.13989/j.cnki.0517-6611.2012.01.205
糖量计［6］测定可溶性固形物含量;再对 5个果实“赤道线”果
肉进行取样，用蒽酮分光光度法［7］测定可溶性糖含量;再对 5
个果实“赤道线”果肉进行取样，研磨，用蒸馏水定容，过滤，
取样，用酸碱中和滴定法［8］测定可滴定酸含量。
1． 2． 4 数据处理。用 DPSv3． 01 软件作数据处理，用 Dun-
con’s新复极差法进行多重比较。着色指数经反正弦平方根
转换处理后进行方差分析和多重比较。
2 结果与分析
2． 1 CEPA与“果彤红”浸果对果实着色的影响
2． 1． 1 处理组合对果实着色的影响。由表 1 可知，不同浓
度 CEPA和“果彤红”组合浸果处理后都加速了果实的着色。
结束处理后 5 d，少数处理和对照相比就呈现出显著的促进
效果。10 d后，500 μl /L CEPA +500倍“果彤红”处理组合的
着色指数高于其他处理，有些达到显著或极显著水平;15 d
后，500 μl /L CEPA + 500 倍“果彤红”处理的果实着色指数
与对照差异达到极显著水平;20 d后，除对照外，其他处理均
出现烂果现象。
表 1 CEPA和“果彤红”处理组合对果实着色指数的影响
CEPA浓度
μl /L
果彤红
倍
着色指数∥%
5 d 10 d 15 d 20 d
0 0 25． 0 bB 27． 2 abA 28． 9 dD 36． 1 bD
0 500 25． 6 bAB 25． 6 bA 36． 6 cdCD 61． 2 abABCD
0 1 000 25． 6 bAB 26． 1 bA 29． 3 dD 72． 0 aABC
0 2 000 26． 7 abAB 26． 7 bA 36． 2 cdCD 82． 1 aA
500 0 25． 6 bAB 26． 7 bA 55． 6 abAB 86． 2 aA
500 500 28． 9 aA 31． 1 aA 62． 0 aA 76． 9 aA
500 1 000 26． 1 bAB 26． 7 bA 42． 8 cBCD 72． 7 aAB
500 2 000 26． 7 abAB 27． 8 abA 49． 4 bcABC 74． 4 aAB
1 000 0 25． 0 bB 25． 0 bA 38． 8 cdBCD 73． 3 aAB
1 000 500 25． 0 bB 25． 0 bA 45． 8 bcABCD 79． 2 aA
1 000 1 000 25． 0 bB 25． 0 bA 37． 0 cdCD 72． 0 aAB
1 000 2 000 25． 0 bAB 25． 0 bA 37． 8 cdCD 72． 2 aAB
注:同列后不同小写与大写字母分别表示在0． 05与0． 01水平存在差异。
2． 1． 2 不同 CEPA浓度水平对果实着色的影响。由表 2可
知，随着处理时间的延长，2浓度处理均显著或极显著地提高
了果实着色指数，浓度 500 μl /L CEPA处理后着色增加快于
1 000 μl /L CEPA处理，但随着时间的延长效果接近。
表 2 CEPA浓度对果实着色指数的影响
浓度
μl /L
着色指数
5 d 10 d 15 d 20 d
0 25． 7 abAB 26． 4 abAB 32． 8 cB 62． 8 bA
500 26． 8 aA 28． 1 aA 52． 5 aA 77． 6 aA
1 000 25． 1 bB 25． 1 bB 39． 9 bB 74． 2 abA
注:同列后不同小写与大写字母分别表示在0． 05与0． 01水平存在差异。
2． 1． 3 不同“果彤红”浓度水平对果实着色的影响。由表 3
可知，稀释不同倍数的“果彤红”浸果处理后，随着时间的延
长，果实着色指数均增加，但各水平间均无显著差异。
表 3 “果彤红”浓度对果实着色指数的影响
稀释倍数
倍
着色指数
5 d 10 d 15 d 20 d
0 25． 2 aA 26． 3 aA 41． 1 abAB 65． 2 aA
500 26． 5 aA 27． 2 aA 48． 1 aA 72． 4 aA
1 000 25． 6 aA 25． 9 aA 36． 4 bB 72． 2 aA
2 000 26． 3 aA 26． 7 aA 41． 1 abAB 76． 2 aA
注:同列后不同小写与大写字母分别表示在0． 05与0． 01水平存在差异。
2． 2 CEPA与“果彤红”浸果对果实品质的影响
2． 2． 1 处理组合对果实品质的影响。由表 4 可知，浓度
1 000 μl /L CEPA +500倍“果彤红”处理组合的果实硬度最
高，显著高于浓度 500 μl /L CEPA + 2 000 倍“果彤红”处理，
但与清水和其他处理组合间差异不显著。浓度 500 μl /L
CEPA处理的 Vc含量最高，除与 1 000倍“果彤红”、浓度 500
μl /L CEPA +500倍“果彤红”处理间无显著差异外，与其他
处理差异显著或极显著。2 000倍“果彤红”处理可滴定酸含
量最低，与清水、1 000 倍“果彤红”、浓度 1 000 μl /L CEPA、
浓度 1 000 μl /L CEPA +500倍“果彤红”处理组合相比差异
显著或极显著。500和2 000倍“果彤红”处理与1 000倍“果
表 4 CEPA和“果彤红”处理组合对果实其他品质的影响
CEPA∥μl /L 果彤红∥倍 果实硬度∥ ×102 kPa Vc∥mg /kg 可溶性固形物∥% 可滴定酸∥% 可溶性糖∥% 固酸比 糖酸比
0 0 2． 41 abA 160． 4 bcB 8． 24 aA 0． 51 abAB 6． 51 aA 16． 16 abA 12． 76 aA
0 500 2． 29 abA 154． 5 bcB 8． 50 aA 0． 38 cdBC 7． 18 aA 22． 17 aA 18． 74 aA
0 1 000 2． 32 abA 190． 7 abAB 7． 50 aA 0． 47 abcABC 6． 03 aA 15． 85 bA 12． 75 aA
0 2 000 2． 25 abA 154． 5 bcB 7． 92 aA 0． 36 dC 6． 50 aA 21． 81 aA 17． 89 aA
500 0 2． 26 abA 225． 6 aA 7． 78 aA 0． 46 abcdABC 7． 35 aA 16． 91 abA 15． 97 aA
500 500 2． 37 abA 185． 6 abAB 7． 92 aA 0． 46 abcdABC 7． 00 aA 17． 09 abA 15． 12 aA
500 1 000 2． 23 abA 169． 1 bcAB 7． 97 aA 0． 42 bcdABC 5． 30 aA 18． 98 abA 12． 61 aA
500 2 000 2． 12 bA 135． 8 cB 8． 24 aA 0． 45 abcdABC 7． 11 aA 18． 30 abA 15． 80 aA
1 000 0 2． 30 abA 181． 7 bAB 8． 53 aA 0． 54 aA 6． 88 aA 15． 80 bA 12． 74 aA
1 000 500 2． 51 aA 164． 5 bcB 7． 33 aA 0． 48 abcABC 6． 31 aA 15． 38 bA 13． 24 aA
1 000 1 000 2． 41 abA 168． 8 bcAB 7． 74 aA 0． 39 cdBC 6． 30 aA 20． 01 abA 16． 28 aA
1 000 2 000 2． 21 abA 160． 8 bcB 8． 51 aA 0． 46 abcdABC 6． 86 aA 18． 50 abA 14． 92 aA
注:同列后不同小写与大写字母分别表示在 0． 05与 0． 01水平存在差异。
彤红”、浓度 1 000 μl /L CEPA 及 1 000 μl /L CEPA + 500 倍
“果彤红”处理组合相比显著提高了果实的固酸比，但和清水
间差异不显著。处理组合对果实可溶性固形物、可溶性糖和
糖酸比均无显著影响。
2． 2． 2 不同 CEPA浓度水平对果实品质的影响。由表 5 可
知，CEPA浓度对果实中 Vc含量、果实硬度、果实可溶性固形
物含量、可滴定酸含量、可溶性糖含量、固酸比和糖酸比均无
显著影响。
2． 2． 3 不同“果彤红”浓度水平对果实品质的影响。由表 6可
(下转第 72页)
9640 卷 1 期 夏 冰 乙烯利和“果彤红”矿质叶面肥浓度对金橘果实催熟着色的协同效应
(4)葡萄越冬防寒是目前影响新疆葡萄产业发展壮大的
主要障碍之一。葡萄安全越冬埋土与覆被地表温度的总体
趋势为:随着冬季空气温度的下降和降雪的不断增加，埋土
与覆被均能有效地抵御寒冷的危害。即随着前期空气温度
逐渐降低，而埋土比覆被的地表温度变化较大，地温降幅也
较大，变化幅度比覆被防寒措施的要大一些。在春季时覆被
的地表温度比埋土的上升快，促进了葡萄枝条的提前萌发，
提高了发芽率和整齐度。另外，选用抗寒砧木嫁接苗并遵循
适地适栽的原则，可使越冬葡萄减轻冻害［5］，并且加强管理、
增强树势也能增强葡萄树的抗寒能力［6］。若采用覆被防寒
措施，在新疆石河子地区有望实现葡萄冬季不埋土即可安全
越冬的目标。
参考文献
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12384．
(上接第 69页)
知，“果彤红”2 000 倍处理在果实硬度、Vc、可滴定酸方面均
是最低，分别与 500倍“果彤红”，0 和 1 000 倍“果彤红”，0、
500、1 000倍“果彤红”相比显著降低。其他指标在不同水平
间均无显著差异。
表 5 CEPA浓度对果实品质的影响
处理浓度∥μl /L 果实硬度∥100 kPa Vc∥mg /kg 可溶性固形物∥% 可滴定酸∥% 可溶性糖∥% 固酸比 糖酸比
0 2． 32 aA 165． 0 aA 8． 04 aA 0． 43 aA 6． 56 aA 19． 43 aA 16． 07 aA
500 2． 24 aA 179． 0 aA 7． 98 aA 0． 45 aA 6． 69 aA 17． 97 aA 15． 08 aA
1 000 2． 36 aA 168． 9 aA 8． 03 aA 0． 47 aA 6． 59 aA 17． 54 aA 14． 42 aA
注:同列后不同小写与大写字母分别表示在 0． 05与 0． 01水平存在差异。
表 6 “果彤红”浓度对果实品质的影响
稀释倍数∥倍 果实硬度∥100 kPa Vc∥mg /kg 可溶性固形物∥% 可滴定酸∥% 可溶性糖∥% 固酸比 糖酸比
0 2． 32 abA 189． 2 aA 8． 19 aA 0． 50 aA 6． 91 aA 16． 37 aA 13． 88 aA
500 2． 39 aA 168． 2 abAB 7． 92 aA 0． 44 bAB 6． 83 aA 18． 72 aA 16． 35 aA
1 000 2． 32 abA 176． 2 aAB 7． 74 aA 0． 43 bB 5． 88 aA 18． 35 aA 13． 94 aA
2 000 2． 19 bA 150． 3 bB 8． 22 aA 0． 42 bB 6． 82 aA 19． 81 aA 16． 59 aA
注:同列数据后不同小写与大写字母表示在 0． 05与 0． 01水平间存在差异。
3 结论与讨论
(1)所有的 CEPA浓度和“果彤红”倍数的处理组合都加
速了金橘果实的着色，以浓度 500 μl /L CEPA + 500 倍“果彤
红”处理组合着色最快，对其他品质没有影响。不同的处理
组合，除对 Vc和可滴定酸含量影响有差异外，对其他各项指
标影响差异不显著。“果彤红”不同水平与 0 水平相比，显著
降低了金橘果实的酸度。由此看出，“果彤红”处理除对 Vc、
可滴定酸含量有影响外，对果实着色指数、可溶性固形物、可
溶性糖含量、固酸比、糖酸比影响不显著。可能因为“果彤
红”与 CEPA协同作用，提高了着色效果。另外，“果彤红”所
含养分主要为 N、P、K及微量元素;因此，对金橘的品质未造
成负面影响。
(2)建议在生产中推广应用浓度 500 μl /L CEPA + 500
倍“果彤红”处理组合来促进金橘果实着色。并可根据金橘
上市的时间适当提前或推迟用药处理。
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