全 文 ：1 2 9 9年 1 2月
第 , 4 卷第 6 期
西 南 农 业 大 学 学 报
J o u r n a l o f S o u t h w e s t A g r i e u l t u
r a I U n iv e r s it y
V o l
.
1 4
,
N o
,
6
D e C
.
1 9 9 2
采前喷钙和 I A A 对锦橙果实品质的影响
谢永红 欧 毅 曹照春 范 青
( 四 J l省果树研究所 )
【摘要】锦橙 ( C itr us s in , s臼 O sb c k) 采前喷钙 , 可明显提高果皮 、 囊壁和
果汁中钙 的含量 , 加喷 I A A 后 , 由于激素的调控 , 进一步促进钙向果实内部运
输 , 从而促进果实糖分累积 , 提高 vc 含量 , 降低果酸含量 . 果实中还原糖 、 固
/ 酸比和 vc 含量分别与果皮 、 囊壁和果汁中钙含量呈显著正相关 , 而果酸含量
则与果皮 、 囊壁 中钙的含量呈显著负相关 .
主 题 词 : 柑桔属 ; 果实品质 ; 钙
中图分类号 : 5 6 6 6
钙与钙调素 ( c a M ) 结合 , 可调节细胞内多种重要酶的活性和代谢过程 〔 ’ ,.7 幻 . 刘愚
等在绿豆下胚轴中发现 , 外源 I A A 能提高 c a M 含量 ` 2〕 . 说明植物激素 、 c a M 和 c a +2
三者在植物生长过程中可互相调控 〔3:4) 钙加 I A A 处理
, 明显提高了桃果实品质 〔3 , .
本试验通过采前喷钙和 I A A 处理 , 从作用机理和协同效应上研究 I A A 与 C a +2 结合对果
实品质的影响 .
1 材料与方法
1 9 9 0一 19 9 1 年选木所 1 9 81 年实植的和树势、 挂果一致的积砧锦橙 20 株作试材 . `分
别作喷 0 . 3% 的石灰水 , 。 . 3% 的氯化钙和 。 . 3% 的氯化钙十 20 p p m I A A 处理 , 以喷清水为
对照 . 10 月 24 扫 , 1 月 5 日各喷一次 . 12 月 5 日采收 , 采后立即进行理化分析 . 试验
采用单株区组 , 随机排列 , 5 次重复 .
用湿灰化法分解 , 3 5 0 0 型原子吸收分光光度计测定果皮 、 囊壁和果汁中钙的含 量 .
化学法测定果实品质 , 3 次重复 .
2 结果与分析 -
2
.
1 果实中钙的含量与分布
表 1 表明 , 喷钙处理后 ; 含钙量均比对照增高 . 其中 , 氯化钙加 I A A 处理的最高 ,
果皮 、 囊壁 、 果汁 的含量分别比对照提高 1神 、 157 、 19 . 7召g / g FW ; 其它依次为氯化
钙 、 石灰水和对照 。 除喷石灰水与氯化钙的果汁含钙量差异不显著外 , 其它各处理对果
皮 、 囊壁 、 果汁钙含量的影响均达显著水平 . 并且 , 喷氯化钙和氯化钙十 IA A 的处理 , 果
收稿 口期 : 19 9 2一 0 9一 12
DOI : 10. 13718 /j . cnki . xdzk. 1992. 06. 022
54 4 西 南 农 业 天 学 学 报 1 92 9年 1 2月
实各部分钙含量也有显著差异 . 说明采前喷钙能提高果皮 、 囊壁和果汁中钙的含量 , 尤其 -
是抓化钙加 I A A 处理作用更为明显 . 单喷钙对果汁钙含量影响不大 , 但 I A A 有促使 C a +2
向果实内部运输的趋势 . 这与 B an g o r ht 的报道 , I A A 向基部移动会迫使 c a Z+ 向植物顶部
运输的观点一致 .
. 钙在果实中的分布规律十分
明显 , 从果皮 、 囊壁至果汁 , 钙
含量急剧下降 . 绝大部分钙集中
在果皮和囊壁中 , 只有少部分钙
被贮运到果汁中 . 毛节的等认
为 〔3〕 ; 在 I A A 处理中 , 细胞
内 C a Z+浓度高于细胞外 .
说明钙在果实中的运输也 ·
是从外向内的运输过程 〔 5:6)
各处理果实中 , 钙浓度从外到
内下降的梯度均逐渐加大 , 这
都是 因 为外层 钙 含量 增 加所
致 , 并不影 响 认 A 对 果实钙
运输的促进效应 〔 6 , .
.2 2 各处理对果实品质的影响
表 2 表明 , 还原糖含量以
氯化钙 加 I A A 处理为 最 高 ,
其它依次 为石灰水 , 氯化钙和
对照 . 钙对总糖的影响不太 明
显 , 只 有氛化钙加 I A A 处理
比对照高 , 果 酸 以氯化钙加
IA A 和氯化钙加处理为低 , 其
它依次为对照和 石灰 水处理 .
固 / 酸 比值以 氯化钙 加 I A A
表 1 果实钙含盒与分布 单位 : 户g / g · F W
对照
.0 3%氛化钙
+ 20 P Pm IA A
果皮
囊壁
果汁
(0
.
3% ) (0
.
3% )
64 1
.
0 6 70
.
0
4 2 2
一
0 4 5 7
.
0
2 0
.
1 2 1
.
5
7 4 1
。
0
5 5 1
.
0
38
.
2
6 7 0
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3% C a C 12o
.
3% C a (O H ) 2对照
2 0p Pm IA A
口 果皮中的钙 口 囊壁中的钙 圈 果汁中的钙
图 1 果实中钙的含最与分布
处理为最高 , 其它依次为氯化钙 、 对照和石灰水处理 . V c 含量从高到低的顺序为氯化钙
加 I A A , 石灰水 , 氯化钙和对照 . 说明采前单喷钙 , 有提高还原糖 、 v c 含量和降低果酸
含量的趋势 , 加喷 IA A 后 , 该作用明显加强 . 这与 I A A 促进 c a +2 向果实运输 , 提高果
实中钙含量和增加果肉细胞内钙含量密切相关 .
表 2 各处理对果实品质的影响
处 理 还原糖 总糖
( g / 100 m l )
V C
(m g / 10 0m l)
总果酸
( g / 10 0 m l)
固 / 酸比
对 照
石灰水
抓化钙
C a C 12+ I A A
4
.
6 6
4
.
7 8
4
.
7 3
4
.
9 7
9
.
27
9
.
12
9
.
16
9
.
3 1
4 6
.
48
53
.
4 8
52
.
19
55
.
6 1
0 8 18
0
.
8 3 0
0
.
74 1
0
.
75 2
13
.
8
13
.
7
14
.
7
15
.
2
第1 4 卷第 6期 谢冰红等 采前喷钙和 IA A对锦橙果实品质的影响 54 5
. 2 3 果实钙含量与品质的相关性
果实钙的含量直接影响其品质. 回归分析表明 , ` 果实还原糖含量 ( Y )与果皮 、 囊壁
和果汁中钙含量 ( X ) 有显著的线性关系 :
Y = 3
.
7 2+ l
.
6 2 7X
,
R = 0
.
9 0 7 ; Y = 3
.
9 6+ l
.
s l 4 X
,
R = 0
.
9 34 ; Y = 4
.
4 5扣 . o l 4 X , R = 0 . 9 5 1
同时 , 固 / 酸 比和 V c 与钙含量也呈正相关 , 果酸含量则与果皮 、 囊壁中钙的含量呈
显著负相关 。
3 讨 论
锦橙果实成熟期间 , 激素 I A A 、 钙和 品质的关系十分密切 , 尽管钙和 I A A 对果实品
质都有一定的影响 , 但二者的协同效应更为显著 . 通过 IA A 来调节钙向果实内部的主动
运输和转化 , 导致高浓度钙促进果实内部糖分累积 , 抑制 V c 分解 , 中和部分果酸 , 并加
强膜的稳定性 , 减少果实内部钙和养分的外渗 闭 , 从而达到提高果实品质和延长果实寿
命的目的 .
参 考 文 献
孙大业 , 钙调蛋白及其在植物体内的功能 .植物生理学通讯 , 1984 , `6)
刘愚等 . 认A 促进绿豆下胚轴乙烯生成与钙调素含量变化 . 植物学报 ,
毛节 等 . 钙和 IA A 对桃果实成分的影响 (简报) . 浙江农业大学学报 ,
: 13 ~ 19
199 0
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陈发河等 . 钙渗人对香梨果实贮藏期间生理生化的影响 . 园艺学报 , 1991 ,
彭永宏 . 应用 ` , c a 研究棍柑对钙的吸收和运转 . 西南农业大学学报 , 1991 ,
3 2 (9 ) : 69 5~ 7 0 1
16 (4 ) : 科 0
: 36 5~ 3 68
4 9 3~ 4 97
闻凤英等 .
D i e t e f P
蔡乙酸对大 白菜钙素吸收运转及防治干烧心病的研究 . 园艺学报 ,
13 (5 ) :
19 9 1 (2 )
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C a lm o d u l in a n d ca lm o d u lin 一m e d ia t e d P r o ce sc s in P l a n t s
.
P la n t C e ll
E n v i r o n m e n t
,
19 84
,
7 : 3 7 1~ 38 0
8 A r te e a R N
.
C a a e t s 盯 n e r g i s t i e a l 1y w i t h b r a s s i n o s t e r o id a dn in d o 1e 一3一ce t i e a e id i n s it m u l a tin g
e t h y l e n e
,
P r o d u e t i o n in e t io a t e d m u n沙 e a n h y P o e ty l sc g m e n t s . P h y s io 1 P la n t a , 19 84 , 62 : 102 ~ 104
E F F E C T S O F P R E H A R V E S T A P P L I C A T I O N O F C A L C I U M A N D I A A O N T H E
Q U A L I T Y O F
碑
J NI C H E N
即
( CI T R U S S石V E N S IS )
X i e Y o n g h o n g ; o u Y i ; C a o Z h a o e h u 。 ; F a n Q i n只
( F r u i t R e s e a r c h I n s t i t u t e
,
S ie h u a n A e a d e m y o f A g r i e u l t u r a l S e i e n e e s
,
J i a n g j n
,
S ie h u a n
6 3 2 2 6 0 )
A b s t r a e t
C a e o n e e n t r a t i o n i n P e e l
, e y s t w a ll a n d fr u i t uj ie e i
n e r e a s e e d s i g n i if ca
n t l y b y P r e h a vr e s t
a p p ] ie a t i o n o r e a le i u m
.
I A A a p p li e a t i o n s t im u la t e d ht o t
r n a s p o r t a t so n o r C+a Zfr o m o ht er
P a r t s o f t h e P l a n t t o fr u i t
.
T h e t r e a tm e n t s e n h a n e e d s u g a r a e e u m u l a t i o n
,
in er e a s e d v i tam in
C e o n t e n t a n d r e d u e e d a e id e o n e e n t r a t i o n
.
S u g a r
,
T S S / a e id r a t i o a n d v i t a m i n C s h o w e d a
is g n i if e a n t P o s i t i v e e o r r e l a it o n w i t h c a l e i u m e o n e e n t r a t i o n i n P e e l
,
e y旅 w a l l a n d 孙 ie e ,
er sP e e t i v e ly
,
w h i! e a e id e o n e e n t r a t i o n in ht e l’r u i t w a s fo u n d t o b e n e g a t i v e l y e o r e la ted w iht
C a e o n e e n t r a t i o n i n t h e P e e l a n d e y s t w a l l
.
S u b e t w o r d s : e i t r u s ;介 u it q u a l i t y ; e a l e i u m .