全 文 ：迟熟蕉柑是近年从蕉柑中选育的特迟熟优良
单株，主要特性是果实翌年3～5月成熟、高产稳产、品
质较优、耐贮运。 迟熟蕉柑结果多，易丰产，但往往
因此造成果实偏小。掌握果实生长发育规律是制定
促进果实膨大技术措施的前提。目前对柑橘品种如
锦橙［1］、沙田柚［2］、美国杂交柚［3］、红肉脐橙［4，5］、奥兰
多橘柚［5］、默科特橘橙［5］、象山红 ［6］等果实生长发育
规律的研究较多，而对迟熟蕉柑果实生长规律的研
究则未见报道。为了达到既丰产果实又充分发育的
目的， 我们于2005～2008年对迟熟蕉柑果实生长发
育规律进行了研究，现将结果报道如下。
1 材料与方法
1． 1 试验地点
广西柑桔研究所迟熟蕉柑示范园。
1． 2 供试树
2005～2006年为4～5年生枳壳砧早熟温州蜜柑
高接的迟熟蕉柑；2007～2008年为酸桔砧5～6年生迟
收稿日期：2009－05－06
基金项目：广西科技攻关项目（桂科攻0424002－3）
作者简介：区善汉（1964－），男，广西平南人，副研究员，主要从事柑桔栽培技术研究。
迟熟蕉柑果实生长发育规律研究
区善汉，麦适秋，梅正敏，莫健生，陈宜超，刘升球，甘海峰，王明召，邓光宙，陈贵峰
（广西柑桔研究所，广西桂林 541004）
摘要：2005～2008年对迟熟蕉柑果实生长发育规律进行研究，结果表明：迟熟蕉柑果实的生长曲线呈大S形，7月是
迟熟蕉柑果实发育最快的时期，故每年的6月应加强肥水管理，特别是有机肥的供应，以保证果实的正常生长发育。在
桂林，3～5月迟熟蕉柑果实可滴定酸的含量均超过1．0g/100mL果汁，全糖含量在6．4～8．3g/100mL果汁之间，属于高酸低
糖品种。迟熟蕉柑果实固形物及酸的含量从3月开始呈下降趋势，糖酸比呈上升趋势，而且降酸快，降糖慢，糖酸比提
高较快，有利于改善果实风味。
关键词：迟熟蕉柑；果实；生长发育规律
中图分类号：S666.101 文献标识码：A 文章编号：1002－8161（2009）07－0889－04
Elucidation of mechanism of repening in late－ripening variety of
Jiaogan mandarins fruit
OU Shan－han，MAI Shi－qiu，MEI Zheng－min，MO Jian－sheng，CHEN Yi－chao，LIU
Sheng－qiu，GAN Hai－feng，WANG Ming－zhao，DENG Guang－zhuo，CHEN Gui－feng
（Guangxi Citrus Research Institute， Guilin 541004， China）
Abstract： An experiment has been conducted to elucidate the mechanism of ripening and to study the growth and
development in Jiaogan mandarins fruits． The experiment had conducted during the year 2005－2008． The resultant growth
curve（S－shape）indicated that the peak growth period for this fruit is July． The proper management of irrigation and organic
fertilizer may be recommended in month of June to ensure proper growth and development． Further， in later－ripening variety
of Jiaogan mandarins， the titratable acid content was higher （more than 1．0g ／ 100mL） and the total soluble sugars ranged
from 6．4 to 8．3g ／ 100mL juice． These sugars and acid content begins to decline from the March of proceeding year． An
increase in the ratio of sugar to acid has been observed， march afterwards which seems to be improving flavors and taste to
the mandarin fruits．
Key words： Jiaogan mandarin； ripening； titratable acid； sugars； flavor
广西农业科学 2009年第 40卷第 7期 889· ·
广西农业科学 2009年第 40卷第 7期
2． 2 果实发育速度
从图4、图5可以看出，2005、2006年迟熟蕉柑果
实生长发育速度均以7月最快，8～11月呈现持续增
长，而且横径增长速度较纵径快。 其中：2005年7月
的实际增长量达 1．23cm×1．23cm，8月为 0．53cm×
0．50cm，9 月 为 0．18cm ×0．38cm，10 月 为 0．16cm ×
0．51cm，11月为0．37cm×0．25cm，12月及次年1～2月
增长较慢， 甚至出现负增长， 如1月的实际增长量
为－0．03cm×0．00cm，3月恢复增长， 实际增长量达
0．31cm ×0．31cm；2006 年 7 月 的 实 际 增 长 量 达
0．71cm ×0．71cm，8 ～12月 的 实 际 增 长 量 分 别 为
0．43cm ×0．47cm、0．16cm ×0．35cm、0．39cm ×0．40cm、
0．34cm×0．42cm和0．25cm×0．33cm， 次年1月增长较
慢，实际增长量只有0．03cm×0．03cm。
从图6可知，2007年迟熟蕉柑果实生长发育速
度不规则 ，7月出现负增长 ，8月的实际增长量为
0．20cm×0．19cm，9月增长最快，达0．78cm×1．00cm，10
月又出现负增长，11月增长较快， 实际增长量为
熟蕉柑。 所有供试树生长健壮、结果正常。
1． 3 观测方法
在迟熟蕉柑第2次生理落果结束后的6月下旬
或7月上旬，从5株树上选择生长正常、无病虫害果
实50个（即每株树采果10个），分别挂牌标记，并用
游标卡尺测量果实纵横径， 以后每隔10d观测1次，
记录数字精确到小数点后1位。 从次年2月开始，观
察果皮颜色变化；3月开始，每隔10d采果1次进行果
实品质分析。
全部数据观测完成后，取每次果实纵横径观测
平均值，绘出果实纵横径生长曲线，找出果实生长
发育规律。
2 结果与分析
2． 1 果实生长曲线
从图1～图3可以看出， 迟熟蕉柑果实的生长曲
线总体上属于大S形， 幼果期及果实成熟期均生长
缓慢，曲线走势平缓。
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区善汉等：迟熟蕉柑果实生长发育规律研究
综上分析，正常年份，7月是迟熟蕉柑果实发育
最快的时期，故6月应加强肥水管理，特别是有机肥
的供应，以促进迟熟蕉柑果实的正常生长发育。 8～
11月，果实发育呈现持续增长，但增幅不大，增长速
度横径较纵径快，在此期间仍要保持充足的肥水供
应，以确保果实的正常生长发育。
2． 3 果实成熟期主要成分含量变化
从表1、表2可以看出，在桂林，3～5月迟熟蕉柑
果实可滴定酸的含量均超过1．0g ／ 100ml果汁，全糖
含量在6．4～8．3g ／ 100mL果汁之间， 其中3月的酸含
量在1．43～2．13g ／ 100mL果汁之间，明显属于高酸低
糖品种，这可能与桂林≥10℃有效积温不能满足迟
熟蕉柑生长发育需要有关。 但正是由于高酸低糖，
迟熟蕉柑才表现出特别晚熟的特点。
从图7、图8可见，迟熟蕉柑果实固形物及酸的
含量从3月开始呈下降趋势， 而糖酸比则呈上升趋
势。 以2008年为例，3月4日每100mL果汁中含酸
2．13g，至4月3日降至1．60g，5月8日降至1．03g，降幅
分别达到24．88％和35．63％，减酸十分明显；而全糖
含量由3月4日的6．81g， 降至4月3日的6．63g和5月8
日的6．17g，降幅仅为2．64％和6．94％，远小于酸的降
幅；糖酸比呈增长趋势，由3月4日的3．20∶1，提高到4
月 3日的 4．14 ∶1和5月 8日的 5．99 ∶1， 分别提高了
29．38％和44．69％。 显然，迟熟蕉柑果实成熟期间降
酸快，降糖慢，故糖酸比提高较快，这对改善果实风
味十分有利。
0．42cm×0．76cm，12月及次年1～2月增长较慢， 甚至
出现负增长。出现这种现象的原因可能是由于气候
因素的影响。
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广西农业科学 2009年第 40卷第 7期
3 小结
本研究结果表明，迟熟蕉柑果实生长曲线呈大
S形，7月是迟熟蕉柑果实发育最快的时期，故每年6
月应加强肥水管理，特别是有机肥的供应，以保证
果实的正常生长发育。在广西桂林，3～5月迟熟蕉柑
果实可滴定酸的含量均超过1．0g ／ 100mL果汁，全糖
含量在6．4％～8．3g ／ 100mL果汁之间， 属于高酸低糖
品种。 此外，迟熟蕉柑果实固形物及酸的含量从3月
开始呈下降趋势， 而糖酸比呈上升趋势， 而且降酸
快，降糖慢，糖酸比提高较快，有利于改善果实风味。
参考文献：
［1］ 刘孝仲． 甜橙栽培生物生理学基础［M］． 南昌：江西科学
技术出版社，1985：126－144．
［2］ 区善汉，麦适秋，陈腾土，李嘉球． 沙田柚果实生长发育
规律的研究［J］． 中国柑桔，1992，21（2）：15－16．
［3］ 韦茜，李仕品． 美国杂交柚果实生长发育研究［J］． 广西
园艺，2001，11（4）：3－4．
［4］ 韦茜，李仕品． 红肉脐橙、脐橙 1号果实纵横径生长发
育规律研究［J］． 广西园艺，2004，15（6）：4－5．
［5］ 谢让金，何绍兰，谢金峰，文泽富． 几个柑桔品种果实的
生长发育动态观察［J］． 中国南方果树，2004，33（6）：
15－17．
［6］ 石健泉，黄正恩，莫丽红，黎明盛，沈丽娟． 象山红果实
生长发育规律的研究［J］． 浙江柑橘，2007（3）：16－18．
（责任编辑 林 涛）
日期（日/月）
Date（D/M）
果皮（％）
Peel
果汁（％）
Juice
可食部分（％）
Edible part
每 100mL果汁中含量 In 100mL juice 可溶性固形物
含量（％）
Soluble solid
糖酸比
Ratio of sugar to
acid全糖（g）Total soluble sugar 酸（g）Acid Vc（mg）
23/3 29．51 54．10 69．91 8．32 1．43 22．08 11．00 5．82∶1
3/4 26．67 52．17 72．90 7．40 1．24 21．82 10．20 5．97∶1
4/6 28．00 55．67 71．81 6．91 0．59 21．21 8．20 11．71∶1
表 1 2007年迟熟蕉柑果实成熟期主要理化性状变化
Table 1 Changes in some physical and chemical properties in Jiaogan mandarins fruit at maturity stage in 2007
表 2 2008年迟熟蕉柑果实成熟期主要理化性状变化
Table 2 Change in some physical and chemical properties in Jiaogan mandarins fruit at maturity in 2008
日期（日/月）
Date（D/M）
果皮（％）
Peel
果汁（％）
Juice
可食部分（％）
Edible part
每100mL果汁中含量 In 100mL juice 可溶性固形物
含量（％）
Soluble solid
糖酸比
Ratio of sugar to
acid全糖（g）Total soluble sugar 酸（g）Acid Vc（mg）
4/3 25.32 51.35 73.51 6.81 2.13 41.40 11.20 3.20∶1
14/3 28.57 43.18 70.05 7.51 1.86 29.90 10.00 4.04∶1
3/4 24.46 45.24 74.67 6.63 1.60 17.94 10.80 4.14∶1
14/4 26.96 52.94 71.62 7.06 1.30 20.54 9.80 5.43∶1
23/4 26.45 41.31 73.54 6.44 1.20 21.35 8.60 5.37∶1
8/5 28.72 45.26 70.78 6.17 1.03 23.17 8.60 5.99∶1
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