全 文 ：第1 7卷
19 90年
园 艺 学 报
O HRT I U CL T URA E
V ol
。 1 7, N o
。
3
A C T A S IN IC A A u g
。 , 1 0 90
呜}熟醋对本地早柑桔疏果
和果实
李三玉 叶明儿
品质的影响
何如宾 孙址 江达洪
( 浙江农业大学园艺系 ) ( 浙江省建德县柑桔研究所 )
陈虎保 付定一
( 化工部沈阳化工研究所 )
提 要
在 6 年生积砧本地早盛花后 30 天 , 树冠 喷 布 50 ~ 4 0 o p p m引 熟 醋 ( 5一氮
代引哇一 8 一醋酸乙醋 ) 的疏果率达 6 . 2~ 3 0 . 6% , 疏果 程 度与使用浓度呈线性
正相关 , 果实提早 9 天着色 , 可溶性固 形 物 增 加。 . 6~ 1 . 0% , 含 酸 量 几提高 _
0
.
01 ~ 0
.
12 %
, 增进了果实风味 , 同时果皮减薄 1 ~ 4 m m , 可食率 增加 1 ~
4 %
, 其中以 i 0 0 p p m 的效果最佳 , Z o 0 P p m 次之 。 据 l o o p P m处 理 果 果 汁 测
定还能增加氨基酸种类及与果实成熟密切相关的赖氨酸 、 脯氨酸和精氛酸的含
量 。 盛花后6 0 、 8 0天喷布叫熟醋 10 0 p p m均有疏果的作用 , 但 盛 花 后 8 0 天 喷
布疏果作用较低 , 两者的果实转色期仅提早 5 天左右 , 果实品质不及盛花后 30
夭的各处理 。 从疏果程度与果实品质两方面考虑 , 生产上应选盛花后 30 天喷布
弓!熟醋 1 0 0~ Z o o p p m为宜 。
关健词 叹熟醋 ; 疏果 , 果实 品质 ; 本地早
据 1 9 8 6年统计 , 我国柑桔面积已达 7 1 6 . 5万 h a , 居世界第一位 。 但亩产量平均 仅在
5 0Ok g左右 , 果实品质低下 , 在国际柑桔市场上缺乏竟争力 。 应用叫熟酷可改善 我国柑
桔十大良种之一的本地早的品质与提早采收 , 使本地早在国际柑桔贸易中 , 增强竟争力 ,
并占有相应的位置 。
叫熟酷简称 IZ A A , 化学名称为 5 一氯代叫哇一 8 一醋酸乙酷 , 是 取 代N A A 的 一 种
新型柑桔疏果剂〔 ” 、 4〕 , 被柑桔枝叶吸收后 , 能产生乙烯 , 促使花后小果脱落 , 并 使 果
实提前着色 , 促进根系生活力 , 提高植株对矿物质营养和水分代谢 , 从而增加果实的含
糖量 , . 保持柑桔的丰产和稳产〔 , 、 ” 、 “ 〕 。
叫熟醋在日本主要用作温州蜜柑的疏果剂 , 我国在温州蜜柑上也开 始 试 验以 幻 ,
但未有在本地早上试验的应用报道 。 我们为探求在本地早上的效应及其最佳使用时期和
浓度 , 使用化工部沈阳化工研究院合成的药剂进行了 2 年试验 。
材 料 与 方 法
试验自1 9 8 6~ 1 9 8 7年 , 在浙江建德县柑桔研 究 所 进 行 , 园地土质为山地红壤粘壤
土 , 品种系 6 年生权砧本地早 , 株 行 距 为 4 火 4 m 。 处理分不同时期和不同浓度两组
本文于 19 8 8年收到 , 19 8 9年 9 月 收到修改稿 。
.口ó
抽 2 园 艺 学 狼 17 卷
合 。 浓度分 5 0 、 1 0 0 、 2 0 0及 4 0 0 p p m 4 个处理 , 对照喷清水 , 在盛花后 3 0 、 6 0 、 5 0天 喷
布 。 试材选树冠大小 、 树势 、 枝叶数量及花数相 近 的 树 , 随 机排列 , 以单株为处理 ,
重复三次 。 用背负式喷雾器均匀喷布树冠枝叶湿润为止 , 其他栽培管理与全园相同 。
喷药前在每一树冠东南方向 , 各选一个直径 、 枝叶数及花数相近的枝条挂牌 , 作为
调查枝 , 计数幼果数量 。 8 月下旬定果后 , 第 二 次 计 数果实数量 , 计算着果率和疏果
率 。 成熟前记载转色期 。 采收时在每株树冠不同方位共采 10 果 , 每处理采 30 果作调查分
析用 , 分株记载产量 , 测定单果重 、 果实纵横径 、 果皮厚度 , 用阿贝折光仪测定果实混
合汁的可溶性固形物含量 , 用氢氧化钠滴定含酸量 , 用 日立 83 5一 50 氨基酸 分 析仪测定
果汁氨基酸含量 。
结 果
一 、 叫熟醋对琉果的作用
1
. 不 同浓度的硫果效应 在盛花后 3 0天 ( 1 9 8 6年 5 月 3 1 日 , 1 9 8 7年 6 ) J 3 日 ) 全
树喷布 5 0 、 1 0 0 、 2 0 0及 4 0 0 p p m 呜}熟醋 , 对照喷清水 。 于 1 9 8 6年 8 月 2 5 日 和 1 9 5 7年 s 月
2 8日定果后计算着果率 、 落果率和疏果率 。 如表 1所示 , 1 9 8 6年与 1 9 8 7年的趋势相似 ,
表 1 引熟砧对本地早的硫果作 用
T a b le 1 E f f e c t s o f F ig a r o n o n f r u i t t h i皿 n i n g o f B e n d i z a u
浓 度
C o
n o e n t r a t io n
( p p迸 )
处理幼果数
N
u 皿 b e r o f
y o u n g f
r u i t
着 果 数
N
u皿 b e r o f
f r u i t s e t
着 果 率
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e r e e n t
(% )
落 果 率
D r o p e d r
a t i o
(% )
疏 果 率
T五i n n i n g r a t i o
(% )
1 46 6
1 1 8 1
2 1 0 5
1 92 2
1 55 3
10 10
7 5 3
1 0 4 0
8 5 5
1 1 6 6
6 8 . 9
6 3一 8
4 9
一
4
4 4 . 5
:::
O门0ù匕门n
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4 0 0
对 照
C
o n t r o l
3 0
一
6
0 一 0
注 : 疏果率 二 处理落果率 一 对照落果率
N o t e : T h i n n i n g r a t io w a ` e a lc “ la t e d f r o也 t il e d i f介 r e n c e b e t w e e n t il e d r o P e d r a t io o f t r e a t m e n t
a皿 d t h a t o f c o n t r o l
经分析 , 疏果率 ( y ) 与叫熟醋使用浓度 (
x ) 间呈线性正相关 , 相关系数 r值为 0 . 9 2 4 8
( 图 1 ) , 达到极显著水平 , 即叫熟酷使用
浓度越高 , 疏果率亦越高 , 其回归 式为 y =
5
.
4 9 5 7 + o
.
o 6 9 4 x
, 由此可看出 , 浓度增 加
1 p p m , 疏果率增加 5 . 4 3% 。
2
. 喷药时期与次数对疏果影响 在 19
s G年试验基础上 , 1 9 5 7年设 置 l o o p p m 呜!熟
酷在盛花后 30 、 6 0 、 80 天各喷 1 次与盛花后
30 天 和 60 天喷 2 次共 4 个处理 , 对照喷清
ǎ次à皆一uù石祠! nóJ
哥咪酱
弓丁骊 0 20 0 30 0 一 40 0 5 00浓度 C o n e e nt r a t io n (p p m )
J。0一4川国
图 引熟醋浓度 与硫果率关系
F i g
。
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l a t io
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e t w e e n t h e 的 n o e n t r a t io n o f
F i g a r
o n a P P li e d a n d r a t io o f f r u it t h i n n i皿 g
3期 李三玉等 : 叫熟醋对本地早柑桔 疏果和果实品质 的影响 1”
水 。 表 2表 明 , 盛花后 3。 、 60 、 80 天分别喷布叫熟 酷 l o o p p m l 次及盛 花 后 3 0 、 60 天
喷布叫熟醋 2 次的各处理 , 对本地早均有疏果作用 , 疏果率为 9 . 6~ 1 8 . 7% 。 从喷药时期
看 , 喷布早 , 疏果作用大 , 喷布迟 , 疏果作用小 。 如盛花后 30 天喷布 , 疏果率 为 9 . 6% ,
盛花后 8 0天喷布 , 疏果率为 3 . 7% ; 从喷药次数看 , 盛花后 30 和 60 天喷布 2 次的比喷布
1 次疏果率高 19 4 . 8一 4 0 5 。 4% 。
表 2 引熟醋喷布时期和次数对本地早硫果效应
T
a b le 2 E f r
e e t s o f d i f f e r e n t t i m e o f F i g
a r o n a P P l i
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n i n g o f B
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率时处 理
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处理幼果数
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着 果 数
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果
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( % )
落 果 率
D r o P e d r a t i o
(% )
疏 果 率
T五i n n i n g
r a t io (% )
盛花后 3 0夭 1 次 ( 6 月 3 日 )
3 0 d a y
s a f t e r b lo o m f u ll ( J u n e
, 3 )
盛花后 6 0 天 1 次 ( 7 月 5 日 )
6 0 d
a y s a f t e r b lo o 位 f u l l ( J u ly , 5 )
盛花后 5 0天 i 次 ( 7 月 2 6 日 )
5 0 d
a y s a f t e r b lo o m f u l l ( J
u
i y
,
2 6 )
1 5 5 7 了2 6 4 9 一 6
1 4 1 8 1 I G7 8
。
5
1 j GS 1 3 G 4 3 . 7
盛花后 30 、 6 0天 2 次 ( 6 月 3 口 、
7 月 5 日 )
3 0 d a y s a n d c o d a y s a f t e r b lo o m f o l l
( J
u n e
,
3 J u l y
,
6 )
对 照 C o n t r o l
1 5 心4 1 1 2 令
1 3 4 6
8 1
。
2
8 2
。
3
吕 7 。 1
7 2
.
1
0 1
.
8
1 8 。 ?
1 5 1 1 0 一 0
二 、 叫熟醋对果实着色和成熟期的影响
据两年试验 , 叫熟酚能显著提早本地早的果实着色和采收期 。 从表 3 可见 , 在盛花
后 3 0天 l晓布叫熟酚 5。~ 4 0 0 p p : n l 次泪1盛花后 3 0 、 6 0天喷 2 次 I Oo p p m 的 , 呆实均能提前
表 3 引熟醋对本地早果实成熟期的影响
’
r a b生。 3 E f f e e t o f F i g a r o n t h e m a t u r e p e r io d o f B o n d i z a u f r u i t t
阅. . . 一、户成箭一…“照淤’…你`…C。二’口` p澎毓`
:彝…燕…一于一…一)一…一万一下一续一
盛花后 G O天 1 次
6 0 d a y s a f t e r
b l o o m f
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盛花后 80 夭 1 次
8 0 d a v s a f t
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b 10 0 m I U l l
1 0 0 7
. 5
1 0 0
2 2 / 1 0
2 ? / x o 7 . 5 1
.
3
盛花后 3 0 、 6 0天 2次
3 0 d a v s a n d
6 0 以 a y s a l t e r
b lo o m f u l
对 照 C o n t r o l
1 0 0 吕/ 1 0 8 一 5 2 。 O
清水 W a t。 r 2 7八。 6 。 0
* 色级为果面由绿转黄橙的面积 . 分 0~ 10 级计
* F
r u i t e o l o r i , g r a d
e d 主n t o t e n r a t e 。 , a e e o r d i皿 9 p o r e e n t a g e o f t h e s u : f a e e e o lo r e d
t h
e 卜ig h e r r a t e , t il e m o r e d e s i : a b t e 、
1 9 4 园 艺 学 报 1 7卷
9 天着色 ; 盛花后 60 天和 80 天各喷 1 次 10 0 p p m 的 , 仅提前 5 天着色 。 于 n 月 4 日 采收
时 , 叫熟醋各处理的果面着色级别 , 分别比对照高 1 . 5~ 3 . 0级 , 其中以盛花后 30 天处理
的着色度最高 。
此外 , 由于本地早喷布卿熟酚后 , 能明显提早成熟 , 故吸果夜蛾为害率 , 也比对照
高 , 其中以盛花后 30 天喷布 1 0 0P p m 的为害率最高 。
三 、 叫熟醋对果实品质的影响
1
. 对糖酸含量及可食率的影响 从表 4 看出 , 本地早在盛花后 30 ~ 80 天喷布不 同
浓度和次数的叫熟酷后 , 果汁可溶性固形物含量 , 除盛花后 80 天略有降低外 , 其他各处
理都有增加 , 其中盛花后 30 天 l o 0P p m处理增加较为明显 , 最高约 增 加 l % 。 果汁柠檬
酸的含量 , 也与固形物含量趋势相同 , 除盛花后 80 天喷布 1 0 p p m 的略有降 低 外 , 其他
各处理均有不同程度的提高 , 其中盛花后 30 天 1 0 0 、 20 o p p m 和盛花后 60 天 1 0 o p p m 的处
理 , 分别增加 0 . 06 ~ 0 . 12 % , 固酸比的趋势也相似 。
表 4
T a b l
e 4 E f f
e e t s
引熟脂对本地早果 实固酸含量与可食率的影响
o
f F ig a r o n o 双 t o at l s o l a b le s o li d s , t i t r a 亡a b l e a e i d i亡y a n d o d i b le r a t io
o f B e n d i z a u f r u i t ( 1 9 5 7 )
固 酸 比 果 皮 厚
T il i c k
n e s s
T s / T A
可 食 率
E d ib l e r a t o i
(% )
o
f f
r u i t ( m m
1 0
。
2 : 1
1 0
。
1 : 1
9
。
4 : 1
1 0 。 1 : 1
7 8 一 0
8 1一 0
7 8 一 7
7 8
.
6
2 . 4
2 一 3
忿 . 3
2
.
4
对照清水 C o n t r o l W a t t e r 。
. : : i }
注 : “ . ” 为 1 9 8 7年一年的数据 , 其 余为 19 8 6~ 1 9 8 7年两年数据的平 均值 。
从果实果皮厚度与可食率看 , 处理果的果皮厚度比对照薄 1 一 4 m m , 其中以 盛花
后 3 0天喷布 1 0 0 、 Z o o p p m p引熟醋 1次及盛花后 3 0 、 6 0天喷布 i o o p p m Z 次的效果 最好 ,
果皮厚度减薄 4 m m ; 各处理可食率分别比对照增加 l ~ 4 % , 其中以盛 花后 30 天喷布
l o o p p m叫熟醋的效果最佳 。
2
. 对果汁氛基酸含 量的影响 果实品质优劣与氮基酸含量关系密切 , 1 9 8 7年对果
汁游离氨基酸含量进行了测定 。 从表 5 可见 , 盛花后 30 天 1 0 p p m处理的 , 果 汁 中游离
氨基酸种类比对照增加了 2 种 (亮氨酸和组氨酸 ) , 有 6 种氮基酸含量有所增加 , 其中与
果实成熟度关系密切的赖氨酸 、 脯氨酸和精氨酸的含量增加显著 。 天门冬氨酸等 10 种氮
基酸含量有不 同程度降低 , 其中旦氨酸 、 酪氨酸和苏氨酸降低较明显 。
3期 李三 玉等 : 叫熟醋对本地早柑拈 疏果和果实品质的影响 1 95
表 5
T
a
b l
e s
引熟醋对本地早果实游离氛基酸含量的影响
E f f
e e t so fF i ga r o n o 业 fr e e a m i n o a e i d so B fe n d iz a u fr ui t( 卜 g/ m l )
氨基酸种类
1 0 0 p p n t
增
I n e r e a e sd
减
o r d e e r e a se d
R i
n
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o fa m in o a e i注
对 照
C o n tr o l 绝 对 值
Ab
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ue
( %)
天 门冬氨酸 AP s
苏氨 酸 T h r
丝 氨酸 Ser
谷 氨酸 G l u
甘 氨酸 G ly
丙 氨酸 AI 3
胧氨 酸 C y s
绷氨酸 V al
蛋氨酸 Me t
异亮氨酸 Ile
亮氨酸 Le u
酪氨酸 T y r
苯丙氨酸 P he
赖氨酸 Ly s
氨 NH Z
组氨酸 H i s
精氨酸 Ar g
脯 氨酸 F r 。
7 7 2。 8 3
6 2
.
8 9
6 3 2一 1 8
1 1 8 。 4 2
0 3 3
一
1 0
79
一
20
7 3 2一 35
1 46 一 38
9
一
4 2
1 1 1
.
8 1
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9 2
一
0 2
二0 . 23
4. 5 4
25 一 27
34一 35
23一 6 2
5 0
.
34
一 5 2一 1 7
一 16 一 31
一 10 . 1 7
一 27一 9 6
+ 1
.
5 7
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一 0 一 5 3
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+ 1 . 9 6
+ 3. 7 3
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1 7 4
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4 6
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1 6 9 一 6 9
+ 1 6 一 8 2
+ 4
一
7 7
一 8 一 3 4
一 2 0 。 5 9
一 3 一 7 2
一 1 9 一 1 0
+ 1 6 一 4 5
一 13 . 7 2
一 2 . 5 3
一 1 1 一 4 1
一 福4 一 5 3
+ 4 3一 3 9
+ 3 7 3
。
0
+ 2 3
一
0 7
+ 3
。
2
+ 34
一
0
一 4 6 。 4 8
+ 5 3 2 。 0
+ 4 一 58
+ 巳一 8 1
讨 论
宽皮桔多数集中在冬季成熟 , 且品质一般 , 经济收益难以提高 , 故各国采用育种和
栽培措施来提早或推迟成熟 , 以延长供应期 , 获得较高经济效益 。 但目前培育的几个温
州蜜柑特早熟和宽皮桔的早熟 品种 , :结质欠佳 , 市场竟 争力弱 。 如 E I一 Z e ft a w i ( 1 9 7 6)
和 aJ h n ( 1 9 81 ) 及作者 ( 1 9 7 8 ) 等 , 采用 乙烯利催熟提早上市 , 但树冠喷布 乙 烯 利易
引起落叶 , 果实采下催熟则着 色不 良和容易腐烂 。 本研究采用盛花后 30 天 喷 布 l o o p p m
叫熟醋树上催熟 , 不但能提 早 9 天上市 , 保持该品种的优良品质 , 还可提高糖度 、 增进
风味 、 果实大小一致 , 获得 良好经济效益 。
柑桔存在大小年结果之弊病 , 国内学者多采用综合农业措施克服大小年结果 , 近年
应用外源激素缩小大小年结果幅度 的研究已不少 , 据 日 、 关报道 , 疏果是克服柑桔大小
年结果最有效措施 。 前黄岩柑桔研究所吴士敏 ( 19 7 8 ) 等的试验也证实了这一点 。 但我
国农民对柑桔疏果技术 目前尚难 以接受 , 如进行树冠喷布叫熟酩 , 既改善柑桔品质 、 提
早采收供应市场 , 又达到 了疏果的 目的 。
据初步观察 , 树势中庸 、 连年丰产、 有叶花枝占20 %左右 、 春梢发育枝长势适中的
树应用效果 良好 , 而生长极度衰弱 、 花芽过多 、 或生长过旺 、 花芽不足者 , 不宜应用叫
熟醋疏果和增质技术 , 以免造成疏果过度之弊 。
参 考 文 献
〔 1 〕 费雪南 , 1 9 8 6 , E比 yc h lo az at 对温州蜜柑改善品质和成 熟性状的研究 , 《提高常 绿果树果品 质 量学术讨
论会论文集》 7 1 。
l洲 园 艺 学 报 1 7卷
〔 2 〕 章卖 、 石 吉珍 、 俞立达 , 1 9 8 7 , 应用 J4 5 5提高温州蜜柑产量和 品质 的 试 验一一对 疏 果 和品质的影响 。
《浙江柑桔》 4 : 16 一 18 。
〔 3 〕 高桥信孝 , 1 9 8。 , 植物调整物质在园艺上的应用 。 诚文堂新光社 , 8 4 一 8 7 。
〔 4 〕 房瀚和荣 , 1 98工 , 新疏果剂 J 4 5 5 。 《果树》 3 5 (5 ) : 16 ~ 兜 。
〔 5 〕 言獭和荣 , 19 8 1 , 新疏果剂 J一 4 5 5 〔 2 〕 对提高果实品质的效果 。 《果树》 35 ( 6 ) : 7 ~ 9 。
E F F E C T O F F IG AR O N
QU A L IT Y O F
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B EN DIZ A U
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(
O N F R U IT T H IN N IN G A N D F R U IT
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( C `t r u s ￡ u c e o s a H o r t . e x T a n . ) t r e e s o n t r i f o l i a t e o r a n g e r o o t s t o e k , r e s u l -
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.
1 2%
, a n d t h e q u a l i t y a n d t a s t e o f f r u i t w e r e i m p r o v e d M e a n w h i l e
,
r i n d t h i 。 k n e s s w a s r e d u c e d b y l ~ 4m m , e d i b l e r a t i o i n 。 r e a s e d b y l ~ 4% ,
o f t h e m
, t h e e f f e e t o f 1 0 0 p P m t r e a t m e n t b e i n g t h e b e s t a n d t h a t o f t h e
2 0 0 P P m t r e a t m e n t n e x t t o i t
.
F u r t h e r m o r e
, a n a ly s i s o f f r u i t j u i e e
i n d i e a t e d t h a t i n t r e e s t r e a t e d w i t h 1 0 0 p P m F i g a r o n
,
b o t h t h e n u m b e r o f
k 1n d s o f a m i n o a e i d s a n d t h e l y s i n e
, P r o l i n e a n d a r g i n i n e e o n t e n t s w e r e
i n e r e a s e d a n d w e r e e l o s e l y r e l a t e d t o f r u i t m a t u r i t y
.
F o l i a g e s P r a y i n g
6 0 a n d 8 0 d a 了 5 a f t e r f u l l b l o o m a l s o l e d t o f r u i t t h i n n i n g , t h e l a t t e r
b e i n g l e s s e f f e e t i v e
,
t h e i r s t a g e o f f r u i t p i g m e n t t r a n s f o r m a t i o n w a s
a d v a n e e d b y o n l y a b o u t 5 d a y s a n d a l l i n d i e e s o f t h e i r q u a l i t y w e r e
i n f e r i o r t o t r e e s t r e a t e d 3 0 d a y s a f t e r f u l l b l o o m
.
T h e r e f o r e
, 1 0 0~ 2 0 0
p P m F i g a r o n s p r a y e d 3 0 d a y s a f t e r f u l l b l o o m 15 r e e o m m e n d e d i n e i t r u s
f r u i t P r o d u e t i o n
.
K e y w o r d s F i g a r o n , T h i n n i n g ; l
` 、 r u i t q u a l i t y ;
`
B e n d i z a u
’
( C ` t r ,: s
名 u e e o s a H o r t . e x T a n 。 )