全 文 ：特种经济动植物/2011年 3期
2 无性繁殖育苗
2.1 根插育苗
4 月中旬挖取粗 0.5～1.0cm 的根，按 15～
20cm长剪段。小头剪口斜，大头剪口平，随采随插。
一般按株、行距20×30cm斜插，上部覆土2～3cm
厚。浇足插根水，还要经常保持苗床的温暖、湿润，
约30天后萌芽出土。为防日灼，萌芽后要及时遮阳
和经常喷水，抽条后除去遮阳物，并及时浇水、追肥
和中耕除草。
2.2 枝插育苗
母树萌发前，选1年生半木质化枝条，按15～
20cm长剪段，上口平，下口斜。用ABT生根粉50～
100mg/kg 液全枝浸 4～6 小时，然后按株、行距
20×30cm插入苗床内，地面上露2～3cm，盖地膜。
保持15～25℃的温度和85%～90%的湿度。50～60
天后能抽条长苗。
2.3 留根育苗
秋季起苗时，在不降低苗木质量的前提下，使
留在地里的残根多一些，深翻施肥，保持土壤湿润，
第2年取出可萌芽出苗。
火山粉葛是广东省韶关市曲江区大塘镇传统
作物中最具有特色的农产品之一，是一种典型的1
年生藤蔓块根植物。其具有无渣、清甜，富含蛋白
质、氨基酸及多种微量元素等特性，且有润燥、清热
的效果，是广东省有名的煲汤材料。火山粉葛因其
独特的品质而畅销国内市场，在农业产业结构调
整、增加农民收入、实现农业可持性发展的过程中
发挥着重要的作用，成为大塘镇的主要经济作物，
是当地农民主要经济来源。随着人们生活水平的提
高，火山粉葛销售市场日益扩大，火山粉葛的栽培
管理要求也越来越高。通过实践和总结，我们认为
可把火山粉葛栽培管理过程划分成3个时段，即幼
苗期、成苗期和采收期，在栽培上可根据不同时期
的特点进行管理，以达高产、优质之目的。
1 幼苗期管理
我们把从育苗开始到移植这一段称为幼苗
期。这段时间的管理称之为幼苗期管理。首先必须
做好种苗的留取。选用老熟而无疯长肿大的藤蔓
留种，每叶节为1株，剪好后用黄泥浆蘸根节部
位，统一用火土或沙质土扦插于菜地或其它背北
风面较暖和的露天场所，并保持湿润而不积水，上
面覆盖塑料薄膜以防冻害。发芽后至谷雨前均可
移植。为防害虫把芽咬断，一般可采用敌百虫500
倍液喷雾防治。病害主要是细菌性病害，可用DT
杀菌剂或多菌灵600倍液喷施防治，每10～15天
喷1次即可。要经常观察其苗芽的生长情况，适当
勤施氮肥。可采用0.3%人粪尿水追肥并追施少许
稀土微肥的方法，每 10 天左右施肥 1 次，直至移
植前3天左右为止。
2 成苗期管理
从移植开始到粉葛块根成熟时止称为成苗期。
这段时间的管理称之为成苗期管理。这个时期的管
理可划分为成苗前期管理、成苗中期管理和成苗后
期管理。
2.1 成苗前期管理
从移植开始到盛苗初期称为成苗前期，从移植
开始到6月底为止。移植时先整地、施基肥，基肥每
亩施优质农家肥500kg。定植株、行距为0.4×1.3m，
每亩定植1 000～1 100株，单行单株种植。将种苗
直插，插入深度以葛芽刚好贴地面为准，定植后浇
足定根水。当苗长到30cm左右时全部插上篱笆，使
其藤蔓爬上篱笆。成苗前期是控苗抹芽的主要阶
段。地上部分1.5m以内绝不能留芽长蔓。当植株长
到1.5～1.6m时摘心，促其藤蔓健壮和叶片厚实。
随后再留2条蔓延续生长。这个阶段主要防治5月
上中旬的红蜘蛛及溃疡病，可用强力杀螨药加可杀
得杀菌剂混合兑水喷施防治。
2.2 成苗中期管理
火山粉葛的栽培管理
●巫素芳（韶关市农业科学研究所 广东 韶关 512028）
●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
特种蔬菜
Tezhongshucai
44
特种经济动植物/2011年 3期
《特种经济动植物》是由中华人民共和国农业
部主管、中国农业科学院特产研究所主办的全国唯
一的特种经济动植物专业性国家级科技类期刊，全
国邮发报刊重点推荐杂志。公开发行，月刊，大16
开本，56页，每月10日出版。
办刊宗旨 面向生产和用户。突出刊物的科学
性、实用性、超前性、灵活性；为科技兴农、振兴农
村经济、农民科技致富服务；奉行科学、适用、及时
的办刊方针；保持“实、新、短、特、活”的特色；介绍
特产农业和特色农业新技术、新成果、新品种、新经
验、新信息；使广大读者学到新知识、掌握新要领，
成为广大读者选项、致富的好帮手。
主要内容 ①特种经济动物 毛皮动物、经济
（野生）动物、珍（野）禽、观赏动物、国内外畜禽优良
品种、肉用犬、各地特有水（海）产动物、各地特有动
物。②特种经济植物 经济植物、野生（名特）果树，药
源、观赏、油料、饲料、蜜源、园林草坪、海（水）生、防
风固沙（氮）等植物，高产作物、野生蔬菜、名特蔬菜、
各地名产、牧草、食用菌等的栽培、加工、植物保护
等。③信息荟萃 国内毛皮市场及世界毛皮拍卖会行
情，全国十大中药材市场特种经济动、植物类中药材
市场行情，特种经济动植物发展前景及其权威预测、
专家论坛、专家提醒、供求信息等。
同时欢迎各地作者就上述方面的内容投稿。
订阅办法 全国各地邮局（所）均可订阅，邮发
代号12-183，每期4.0元，全年48.0元（含邮费）。
可随时从邮局汇款至编辑部订阅。
地址：吉林省吉林市左家镇鹿鸣大街15号邮编：132109
单位：中国农业科学院特产研究所《特种经济动植
物》编辑部
联系人：包秀芳 周淑荣 E-mail：tzjjdzw@126.com
电话：（0432）66513067 66513069（兼传真）
欢迎订阅 2011年《特种经济动植物》
从盛苗初期至阉葛结束止称成苗中期，时间是
7月初到8月底。经过成苗前期管理进入盛苗期
后，粉葛的地上部分长势已有一定规模，同时逐步
转入地下部分生长即块根的形成。地上部分管理是
病虫防治和剪枝选蔓。7月底至8月要防止红蜘蛛
和锈病的发生。如果发生红蜘蛛和锈病，可用杀螨
剂和粉锈宁喷施防治。同时对过多、过旺的藤蔓进
行修剪，适当控制地上部分的生长。地下部分主要
是进行阉葛和追施攻根肥及培土等。所谓阉葛是指
在8月份对地下部分的生长进行调整的精细工作，
主要包括拨开粉葛头土层露晒头、块根取舍、施中
耕肥及培土等。中耕肥以复合肥为主，亩施用量
40kg，同时用沤熟的花生麸液单边淋施。另外，这段
时期对水分要求比较严格，不能过于干旱，又不能
积水，让粉葛生长有良好的生态环境。
2.3 成苗后期管理
从阉葛结束到死苗为止称为成苗后期，时间是
9月初到12月底。这段时间地上部分主要防治锈病
复发，也有发生天牛蛀食其老熟藤蔓现象，可采用敌
百虫防治。地下部分主要是防虫蛀块根，促块根膨
大。蛀粉葛块根的害虫有蛴螬、蟋蟀和蝼蛄，对其防
治可在施中耕肥及培土时亩施土壤菌虫一扫光
2 kg防治。促块根膨大，一般采用勤施、重施有机液
肥的方法，在9月初到12月初，每隔15天浇施一次
沤熟的花生麸液肥。成苗后期由于根膨大迅速，需水
量稍大，在每次施肥后4～5天浇水1次。
3 采收期管理
从粉葛死苗开始到采收完止称为采收期，时间
为12月底以后到采收完毕。这里提到的死苗并不
是指其藤蔓停长。据我们观察，藤蔓停长后其块根
仍迅速膨大，所以这段时间管理仍应着重地下部
分，尽可能满足其肥、水的要求，在采收前20天再
施1次腐熟的浓度较低的人粪尿液肥。
由于生产有很强的季节性，消费却无季节性，
所以，要通过储藏保鲜来实现时间位移。要进行保
鲜储藏的粉葛采收要求比较严格，必须在春节前
10天左右采收完毕。选择晴朗天气采收，采收时
不能伤粉葛块根，包括不能切除根蒂和叉根，也不
能洗其表面泥土，必须带泥储藏。采收后将粉葛放
阴凉处7天后再进行保鲜储藏。通过保鲜储藏后
能大大提高经济效益，又能实现时间和空间上的
位移。
特种蔬菜
Tezhongshucai
45