全 文 ：上海蔬菜 SHANGHAI VEGETABLES
7~8月对分枝进行打顶，摘除植株下部老叶。
5 病虫害防治
5.1 病害
扁豆苗期病害主要有炭疽病， 可选用70%托布
津可湿性粉剂800液或1 ∶1 ∶200波尔多液防治 （即
0.5kg生石灰、0.5kg硫酸铜，加水100kg配制而成），也
可用25%多菌灵可湿性粉剂400倍液浇根防治。白粉
病可选用20%粉锈宁乳油2000倍液、75%百菌清可
湿性粉剂600倍液防治。 7月中旬~8月底即扁豆生育
中后期，是本地区台风多发季节，此期间还可引起高
温高湿天气， 易诱发根部与支架上着蔓的节与节间
枝叶炭疽病、疫病发生，可选用进口58%瑞毒霉素可
湿性粉剂或国产58%瑞毒霉代森锰混剂（粉剂）混合
5%卡死克乳油1000倍液喷施防治，隔12~14d再喷施
1次，防治效果较好。药液可被植株的根、茎、叶吸收，
具有内吸性和非内吸杀菌双重作用， 能有效保护花
和果实正常发育。
5.2 虫害
扁豆虫害主要有蚜虫、红蜘蛛、豆野螟等。 苗期
蚜虫及红蜘蛛可用20%杀灭菊酯2000倍液防治。 扁
豆一生中以豆野螟危害最重，其次是豆荚螟，主要发
生在7~8月。 应注意发蛾盛期和产卵盛期，在幼虫孵
化后、蛀入豆荚之前杀灭干净。开花期间可选用20%
杀灭菊酯2000倍液、 或5%抑太保乳油1000倍液、或
5%卡死克乳油1000倍液、或10%除尽乳油1500倍液
等药剂交替喷施防治，7~10d喷1次， 连喷3~4次，一
般全生育期喷6~7次。
6 采收与留种
6.1 常规采收
早熟品种在6月中旬开始采收；中、晚熟品种在7月
中下旬开始采收，一般在10月中旬霜降后采收结束。
6.2 结荚（果）形成与采收
（1）第1批从6月中旬开花经过15~20d结荚（果），
7月中旬开始采收，7月底出售结束。 扁豆生长期间植
株自身生理代谢调整需要30d左右。 （2）第2批从9月
初开花经过15~20d结荚（果），9月中旬开始采收,国庆
节之前出售结束。 （3）随后的果荚从10月中旬～11月
中旬立冬后销售结束，即霜冻出现后。 扁豆全生育期
为3月20日～11月10日，共235d左右。
6.3 留种
选择植株中部生长健壮、 花序结荚多、 无病虫
害，具有本品种性状的荚果留种，上部荚果可全部摘
除。 9月下旬~10月初种子成熟， 每667m2种子产量
45kg左右。
·栽培技术·
双季刀豆标准化生产技术
陆艳玲 钱 锋
（江苏省海门市蔬菜站 226100）
刀豆，又名普通菜豆，一年生草本植物。 其嫩荚
质地脆嫩，肉厚味鲜，除作鲜菜炒食外，常供腌制酱
菜或泡菜食用，也可剥取成熟的种子煮食。现将双季
刀豆标准化生产技术介绍如下。
1 对环境条件的要求
1.1 温度
刀豆为喜温作物， 不耐霜冻， 一般要求无霜期
105～120d。 种子发芽最低温度为10～12℃，最适温度
20～25℃， 最高温度35℃； 幼苗生长最适温度为18～
20℃，最低为13℃，在-1℃时死亡；开花结荚期要求
最低温度10℃,最适温度18～25℃，最高温度30～35℃，
在35℃时落花率可达90%。
1.2 光照
刀豆为短日照作物， 不同品种对光照长短反应
不同， 生产上栽培的品种以中日照的居多， 适应性
广。刀豆对光照强度要求较高，栽培上要注意提高透
光性。
1.3 水分
刀豆在全生育期内均要求较充足的水分， 适宜
的土壤水分为最大田间持水量的60%～70%。 苗期较
耐旱，但湿度不能低于45%；花芽分化和花粉形成期
为需水临界期,此时若雨水过多，湿度大，对受精结
荚不利。 结荚成熟期以晴朗天气为好。
1.4 土壤
刀豆可在大部分类型土壤中生长,以土层深厚、联系电话：0513-82213852。
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富含腐殖质、排水良好的沙壤土最佳，土壤适宜pH
值为5.8~8.0。 忌连作，连作时病害重，产量低，应实
行2～3年轮作。
2 栽培技术
2.1 栽培季节
刀豆从播种到开花所需积温， 矮生种为700～
800℃，蔓生种为860~1150℃。气温愈高，生长发育愈
快，从播种至采收的天数也愈短，但生育期缩短，产
量相应下降。 一般从播种到开花矮生种为45～50d、
蔓生种为50～60d，开花后10d左右为嫩荚采收期。 当
春季气温稳定在10℃以上时即可播种。
2.2 整地筑畦
刀豆主侧根均较发达，播种前应深翻土壤，整地
筑畦。蔓生种筑畦面宽1m，沟宽约40cm，沟深不低于
16cm。 每畦栽两行，搭人字形单架，也可筑畦面宽
2m，每畦栽种4行，搭双架。 矮生种可缩小行距，增加
种植行数。
2.3 品种选择
（1）蔓性种：主蔓长1～3m，种植这类品种要搭
架。 初生茎节的节间短，以后茎节的节间伸长，左旋
性向上缠绕生长。 每个茎节的腋芽可抽出侧枝或花
序，它们之间具有相互抑制作用，抽出侧枝的节的花
芽多不发育。茎节一般以抽出花序为多，因此随着茎
蔓的生长而增加花序数，如78-209、荷兰巨峰王等
都是蔓性种刀豆。（2）矮性种：植株矮小而直立，种植
这类品种不需搭架。 在主枝发生4～8节后，茎生长点
为花芽，不再继续伸长。 在主枝叶腋抽出侧枝，其生
长点亦为花芽。 这类品种早熟， 豆荚采收期比较集
中，如81-6刀豆、优胜者等。
2.4 播种
我地刀豆可在春秋两季播种。春播一般在4月上
旬地膜直播或在3月下旬冷床育苗后移栽。秋刀豆一
般在7月底~8月中旬、距霜前100d左右播种为宜，可
根据苗期较耐热的特点渡过伏天，秋凉时开花结荚。
采用冷床育苗的，当子叶出土、第1对真叶展开前，胚
轴极易徒长，要降温、降湿，加强炼苗。刀豆根系的再
生力较弱，应采用营养钵育苗，宜在第1复叶抽生前
定植。蔓生种直播行距50～60cm、株距30～40cm。株距
小的，每穴播种3～4粒，留苗2株，株距大的每穴播种
4～5粒，留苗3株。矮生种行距33～46cm、株距33cm，每
穴播种3～4粒，留苗2株。 蔓生种每667m2用种量2.5～
3.0kg，矮生种为3.5～5.0kg。 秋播刀豆营养生长不如
春播的繁茂，可适当缩小行株距。 增加植株密度，还
可减轻烈日对土壤的曝晒。
2.5 施基肥
宜用腐熟堆厩肥作基肥， 不宜用过多的氮素肥
料作种肥， 防止烂种。 一般每667m2施厩肥1000～
2500kg，混合过磷酸钙10kg、草木灰100kg。
2.6 田间管理
2.6.1 苗期管理 是指出苗后至开花前这段时期的管
理，应及时抓好培育壮苗、移苗补缺和施好苗肥工作。
2.6.2 肥料管理 刀豆在苗期便开始花芽分化，矮
生种在播种后20～25d，蔓生种在播种后25d。 花芽分
化的同时植株营养生长加速，此时应施追肥，尤其是
氮肥，可使花芽数量增多，分枝节位降低。 但苗期施
用过多氮肥或偏施氮肥，植株茎叶组织柔嫩，容易感
染病虫害。
直播的在复叶出现时施第1次追肥， 育苗移栽
的在定植后3～4d施第1次追肥， 以后再追肥2～3次。
蔓生种应在抽蔓、搭架前追肥，每667m2每次施20%
~30％稀薄腐熟粪肥约1500kg，最好加入硫酸钾及过
磷酸钙各2.5kg。在雨后或施肥前中耕除草1～2次，保
持土壤疏松。 蔓生种抽蔓后要及时搭架引蔓。 开花
结荚期为刀豆大生长期，也是需肥的高峰期。 抓好
此期的施肥工作十分重要。 但在实际施肥时，应考
虑刀豆的不同生育阶段与根瘤菌固氮能力之间的
关系。 在刀豆开花结荚初期有大量根瘤形成，固氮
能力最强，如此时过多施用氮肥，反会因根瘤菌的
惰性作用使固氮量相对减少，对改善植株氮素营养
状况作用不大。 在开花结荚盛期，为适应果荚迅速
伸长的需要，应重施追肥，每667m2施50％人畜粪尿
2500～5000kg，可根据蔓生或矮生之别，以及生育状
况施用1～3次。 在此期内如用2％过磷酸钙或0.5％尿
素作根外追肥喷洒叶面，有减少落荚、增加后期荚
重的效果。
2.6.3 复壮 蔓生种刀豆在开花结荚后期， 由于同
化能力大幅度下降，生长衰退，根瘤的形成也逐渐减
少，逐渐失去固氮能力，后期果荚多呈畸形，产量低，
质量差。若气候条件仍适合其生长发育时，及时抓好
复壮工作，这对提高刀豆的种植效益极为有利。一般
可摘除靠近地面40～70cm以内的老、黄叶片，再追肥
l～2次，不仅可改善田间通风透光条件，还可促使抽
生新侧枝恢复生长， 主蔓顶端的潜伏芽也可因营养
条件的好转继续开花坐荚， 可延长采收期达半个月
以上，增产20%～30％。
2.6.4 防止落花落荚 刀豆的花芽分化数很多，蔓
生刀豆在播种后45d花芽分化数可达542个， 但成荚
率仅占花芽分化数的4.5%～10.8％，占开花数的20%~
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上海蔬菜 SHANGHAI VEGETABLES
·栽培技术·
夏玉米丰产配套栽培技术
孟丽娟 鲁会俊 杨跃江
（山西省临汾市襄汾县农业委员会 041500）
玉米要想获得高产，良种良法是关键。我们通过
多年生产实践，摸索出了夏玉米高产栽培技术，现总
结如下，供广大农民朋友借鉴。
1 品种选择
购买种子时，一定要到定点经销商买种，不要贪
图便宜， 谨防上当受骗买假种子。 生产中要选用抗
病、抗倒能力强，丰产性好、适应性强，通风透光好、
耐密性强的品种。 山西省宜选用高产紧凑型玉米品
种，如郑单958、浚单20、济丰96、中科11、浚单26、锐
步1号、丰黎2008和半竖叶型品种蠡玉16等。 为提高
玉米的商品价值，一块地只选用一个品种，一个村播
2~5个品种。
2 种子处理
2.1 种子提纯
选用粒大、饱满，具品种特性的杂交种，去除病
斑粒、虫食粒、破损粒、混杂粒及杂质，保证种子纯度
不低于98%，净度不低于99%，发芽率不低于85%，含
水量不高于13%，玉米种子的大小要均匀一致。
2.2 播前处理
包括晒种、浸种、药剂拌种或种衣剂包衣等。 选
择晴朗天气晒种，将种子薄薄的摊放在晒场上，一般
厚5~6cm，连续晒2~3d，并经常翻动，使之受热均匀。
35％。摸清落花、落荚的原因，改进栽培措施，积极加
以防治，可获得高产优质。
2.7 病虫害防治
2.7.1 刀豆炭疽病 在多雨、 多雾或低洼积水地栽
培危害最重。叶片易龟裂，潮湿时病斑边缘有深粉红
色的晕圈。可通过留无病种、深翻、轮作，或用波尔多
液200～240倍液等药剂防治。
2.7.2 刀豆细菌性疫病 又名火烧病、叶烧病，是
常见的病害之一。 在高温、多雨或暴风雨的袭击下
受害最重。此外，如搭架不及时、肥力不足、杂草丛
生、虫害严重，亦会引起病害发生和蔓延。 应选用
无病种子 ，播种前在45℃温水中浸种10min，或用
种子重0.3％的50％福美双可湿性粉剂拌种。 在初
发病时可喷波尔多液200倍液防治等， 每隔7～10d
喷1次。
2.7.3 刀豆花叶病 是病毒造成的病害， 叶片花白
相间，一般蔓生种发病较重，矮生种发病较轻。 选用
抗病品种，保持植株健壮生长，及时灭蚜。
2.7.4 种蝇幼虫 （根蛆） 主要危害种子和初生根，
引起烂种和死苗。 堆厩肥必须腐熟，并深翻入土与种
子隔离， 或用90％晶体敌百虫1000倍液喷洒根部，杀
死幼虫。 其它还有危害幼苗的菜蚜、小地老虎及危害
种子的豆野螟、斜纹夜蛾等，应选用无公害农药及时
防治。
3 采收与留种
3.1 采收
春播从播种到初收期，矮生种需50～60d，可连
续采收15～20d以上，667m2嫩荚产量500kg左右，高的
可达1000kg。蔓生种从播种到初收期需60～70d，可连
续采收嫩荚30～45d，667m2嫩荚产量1000～1500kg，高
的达2000kg以上。
豆荚的食用成熟度，可根据豆荚的发育状态、主
要化学成分的变化及荚壁的粗硬程度来判断。 花后
5～10d豆荚明显伸长，作嫩荚食用的，在花谢后10d
左右采收；作脱水和罐藏用的，由于产品规格要求严
格，应在花谢后5～6d采收。 供食用的嫩荚宜在豆荚
已基本长大，荚壁未硬化时采收。种荚采收适期是以
荚壳色泽转黄刚干缩时最好， 否则在多雨潮湿地区
采收过迟，种子会在荚内发芽或霉烂。
3.2 留种
刀豆的天然杂交率为0.2%~10％， 为了保持优
良种性，各品种间仍应保持100m以上的距离。 留种
的部位， 矮生种以选择中部侧枝先端结的果荚较
好。蔓生种的开花顺序是由下部节位的花序向上部
节位逐次开放，选择主枝第10节位左右强健花序所
结的果荚留种。 刀豆种子在干燥冷凉条件下贮藏，
可保持发芽力2~3年， 但在生产上大多采用上年的
种子。
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