全 文 ：飞月 5 2日 ,国家食物与营养咨
询委员会 、 国家蔬菜工程技术研究
中心在京主持召开了一场 “新型蔬
菜鲁梅克斯 K 一 1 杂交酸模营养评
价与菜看制作鉴定会 ” 。摆在数十位
著名专家面前的 32 种莱肴 ,有翠绿
的面条 、水饺 、馄饨 ,淡绿的冰淇淋 、
酸奶 、 沙拉 ,还有一盘盘各式煎 、炸 、
烧 、荆 、炖制而成的冷素热荤 。 令人
称奇的是 ,所有这些菜肴的主料或
辅料统统来自同一种新型高蛋白植
物— 鲁梅克斯 K 一 1 杂交酸棋 。由来自中央 、北京市的蔬菜 、卫
生 、 营养 、餐饮科研 、 生产和流通领
域高层专家组成的鉴定委员会认
为 ,鲁梅克斯 K 一 1 杂文酸模作为
一种高蛋白和富含多种营养成分的
新型蔬菜 ,用来制作各种菜肴是可
行的 ,同时经过加工可烹制出美味
可 口的菜点 ,是具有发展潜力的 。这
对于丰富居民的菜篮子 ,特别是丘
陵山区 、 边远地区将发挥积极作用 。
根据色 、 香 、 味和综合评价结果 ,鉴
定委员会认为评定出的多种菜肴 ,
可供城乡居民因地制宜地加工选
用 。 有关专家对鲁梅克斯 K 一 1 进
行了长时间的营养分析与食用安全
性实验 ,得出一系列实验数据证明 ,
这一物种在人体必需的营养成分 、
食物转化 、 体能改善 、 抗氧化性 、 生
化指标等各方面均显示了良好的食
用特性 , 从而证明鲁梅克斯 K 一 1
具有极高的食用开发价值 ,可以作
为一种新的食用蔬菜资源 ,加以开
发生产 ,有助于形成新的经济增长
点 。
鲁梅克斯 K 一 1 杂交酸模作为
一种新型高蛋白植物开发已引起国
内专家尤其是科技界专家学者高度
重视 , 国家主要新闻媒体 已作过报
道 。需要强调的是 ,在此之前读者了
解到的鲁梅克斯 K 一 1 的优异生物
特性大都体现在它的饲用价值上 ,
其实 , 它还具有一个更为突出的开
发价值 ,就是可以直接丰富老百姓
的 “菜篮 , 、 “餐桌 ,’ 用普通方法烹制
出数百种家庭特色菜肴 、 饮品 、 面
点 。
据中食产业集团鲁梅克斯有限
公司负责人介绍 , 目前他们已在鲁
梅克斯 K 一 1 鲜菜 、 干菜、 腌制菜 、
菜汁及菜肴制作等方面进行了广泛
研究和开发 ,并分别在国家工商局 、
国家知识产权局注册了商标 、 申请
了专利保护 . 6 月份北京各大超市 、
饭店就可以陆续见到这些菜肴 .
(《农民 日报 》社 孙维福 )