全 文 ：新农村 2008年第8期　　种植园地
药食兼用新型蔬菜蒌蒿栽培技术
辽宁省辽中县南门街便民巷 41号 (110200)　武深秋
　　蒌蒿 , 别名芦蒿 、黎蒿 、水艾等 ,为菊科蒿属多年生
草本植物。
1.营养成分
据测定:蒌蒿每 100克可食部分含蛋白质 3.7克 ,
糖类 9克 , 维生素 C49毫克 , 胡萝卜素 1.39毫克 , 钙
730毫克 ,磷 102毫克 , 富含十多种氨基酸和挥发油。
挥发油中的倍半萜烯化合物石竹烯含量占 32.3%, 具
有较强的香气和生理活性 ,是医药 、食品 、化妆品工业
的重要原料。并含有丰富的微量元素 , 其中硒的含量
是公认抗癌植物芦笋的 10倍。
2.药用
蒌蒿根性凉 , 味甘 , 叶性平 、味甘。有开胃 、行水 、
解毒等功效。可治胃气虚弱 、纳呆 、浮肿及河豚中毒等
病症。民间常用于治疗急性传染性肝炎。
3.食用
蒌蒿主要食用嫩茎 , 清香鲜美 , 脆嫩爽口 , 别有风
味。用沸水烫后除去苦味 , 凉拌 、炒食 、做馅 、作汤均
可 , 还可晒干或腌制。
4.植物学形态
蒌蒿高 60 ～ 150厘米 , 根状茎横生 , 地上茎直立 ,
单一或分枝。单叶互生 , 具柄 ,叶柄上有叶片下延形成
的翼 , 茎中部叶片羽状深裂 , 表面几无毛 ,背面被绒毛。
上部叶 3裂或不裂而为线形。 头状花序 , 集成狭圆锥
状 ,总苞钟状 ,总苞片约 4列 , 花黄绿色 , 边花雌性 ,心
花两性。蒴果小 ,花期 8 ～ 9月 ,果期 9 ～ 10月。
5.对环境条件要求
蒌蒿喜温暖 , 耐湿不耐旱 ,耐肥。以排水良好的沙
质土壤生长为好。对光照要求不严 , 但在营养生长期 ,
充足的阳光有利于植株生长 ,叶片肥大。短日照有利
于开花。
6.栽培技术
(1)整地　整地时每亩(1亩 =667平方米 , 下同)
施腐熟农家肥 3 000千克 ,耕翻入土。高畦种植 ,畦宽
以 1.5米为宜 , 畦向多为东西向 , 种植南北行 , 以提高
光利用率。
(2)种植方法　①播种。 地温 10 ～ 15℃即可播
种 ,每亩用种 50 ～ 80克 , 一般 10天可出苗。 ②地下茎
栽种。四季均可进行 ,挖掘地下茎 ,去掉老根 、老茎 ,剪
成 4 ～ 6厘米长 , 按行株距 20厘米 × 20厘米平铺于栽
培沟中 ,覆土浇水。 ③扦播。 7月份剪取健壮植株上
的枝条 ,去掉上部幼嫩和下部老化部分 , 剪成 15厘米
长的插条 ,上端保留 2 ～ 3片叶 ,按行株距 20厘米 ×20
厘米扦插 , 插深 10厘米 , 浇水 , 过 1 ～ 2天再浇水一
次。 ④分株。在离地面 5 ～ 6厘米处剪去地上茎 ,将植
株连根挖起 ,分割成几个单株 ,使每一单株均带一定根
系 ,按行株距 20厘米 ×20厘米定植。
(3)田间管理　在每次采收后每亩追施 8 ～ 10千
克尿素 ,并浇水 ,整个生长期要保持土壤湿润。
(4)采收　当株高 20 ～ 30厘米 , 顶端心叶尚未散
开 ,显白绿色时采收嫩茎叶 ,在近地表处割下 , 除保留
少数心叶外 , 其余叶片全部摘掉。 嫩茎用清水洗净后
放在阴凉处 ,用湿布盖好 , 经 8 ～ 12小时软化 , 即可食
用。一般 20 ～ 30天可采收一次。
　　4.美化环境 , 观赏价值极高
金香蜜柚春天开花 , 花果期 10个月以上 , 花白色 ,
香味浓郁。四季常绿的树型 ,硕果累累的挂果状 , 在宅
旁栽种 ,作风景树极为美观 ,也可作观光农业开发 ,兼
顾果业和旅游业。
(本栏编辑:董明远)
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