全 文 ：罗勒（Ocimum basilicum L.）俗称九层塔， 是唇
形科罗勒属 1年生草本植物， 广泛分布于亚洲、 欧
洲、 非洲及美洲的热带地区 [1]。 早在希腊罗马时代
就被誉为 “香草之王” [2]， 其花、 茎、 叶均富含芳
香油， 是重要的调香原料。 近年来对罗勒精油和成
分的研究越来越多， 研究结果表明， 罗勒的香气因
种类和品种的不同而不同。 胡西旦·格拉吉丁[3]发现
罗勒主要成分为 α-萜品油烯、 香榧烯醇、 萜品油、
月桂烯、 愈创水烯、 杜松烯等； 廖超林等 [4]对泰国
圣罗勒精油的化学成分进行研究分析中， 得到石竹
烯、 丁香酚、 巴伦西亚桔子烯、 甲位桉叶烯等为其
主要成分； 何道航 [5]等利用 GC-MS 技术对紫罗勒
进行化学成分分析， 结果表明， 紫罗勒主要成分有
芳樟醇、 龙蒿脑、 榄香烯和 δ-杜松烯醇等； Jean-
Claude Chalchat 等 [6]用气相色谱及气相色谱-质谱
联用方法对罗勒的花、 叶和茎的挥发性成分进行了
分析， 分别鉴定出 24、 28、 36 种不同成分。
罗勒的品种及变种较多， 常见的商业品种包括
甜罗勒、 紫罗勒、 密生罗勒和柠檬罗勒等 60 余个
品种。 极香罗勒（Ocimum basilicum L. var Suave）是
罗勒的一个变种， 其茎为红色， 叶片大， 卷曲皱
褶， 叶缘具齿， 叶子沿中脉上折， 喜温暖、 潮湿的
气候。 在中国的云南省、 广西省、 广东省、 台湾
省、 福建省、 浙江省、 江苏省等地均有栽培[7-9]。 极
香罗勒不仅是重要的调香原料， 也可用来制取精
油， 添加于化妆品和香水中等 [10]， 具有驱虫、 驱
风、 止咳、 健胃和醒脑等功效 [11-12]。 研究极香罗勒
各组织挥发性物质的组成， 可以明确其香味组成和
热带作物学报 2013， 34（6）： 1182-1187
Chinese Journal of Tropical Crops
收稿日期 2013-03-25 修回日期 2013-05-28
基金项目 国家星火计划（No. 2008GA800009）； 海南大学青年基金项目（No. qqjj1025）。
作者简介 张玄兵（1971年—）， 男， 本科， 副教授； 研究方向： 观赏植物种质资源、 观赏植物的栽培与遗传育种。 *通讯作者： 王 健。
极香罗勒的花、 叶和茎挥发性成分比较分析
张玄兵 1， 王 健 1*， 谢 琳 1， 张银东 2
1 海南大学园艺园林学院， 海南海口 570228
2 海南大学研究生院， 海南海口 571700
摘 要 为研究极香罗勒花、 叶和茎在挥发性物质组成上的差异， 利用顶空固相微萃取技术（SPME）和气相色
谱-质谱（GC-MS）联用技术分离、 鉴定极香罗勒花、 叶和茎的挥发性成分， 并用峰面积进行归一化定量。 结果
从极香罗勒的花、 叶和茎中分别鉴定出 27、 27 和 33 种挥发性物质， 其含量分别为总挥发性物质的 96.09％，
94.92％和 93.14％。 在极香罗勒花、 叶和茎中共有成分为 5 种： 茴香脑、 桉树脑、 D-樟脑、 沉香醇和对甲氧基
苯甲醛， 其中茴香脑为最主要的挥发性成分。 为进一步探讨罗勒中挥发性物质生物合成的组织特异性及其机理
奠定基础。
关键词 极香罗勒； 挥发性物质； GC-MS； 组织特异性
中图分类号 S636.9 文献标识码 A
Comparative Analysis on Volatile Compounds of Flowers,
Leaves and Stems of Basil
ZHANG Xuanbing1, WANG Jian1, XIE Lin1, ZHANG Yindong2
1 College of Horticulture and Landscape Architecture, Hainan University, Haikou, Hainan 570228, China
2 Graduate school, Hainan university, Haikou, Hainan 571700, China
Abstract The chemical composition of flower, leaves and stems of basil (Ocimum basilicum L. var Suave) was
extracted by solid-phase micro-extraction (SPME) and gas chromatography mass spectrometry (GC-MS). 27, 27 and
33 chemicals are identified by GC/MS correspondingly. The identified components accounted for 96.09%, 94.92%
and 93.14% of the total volatile compounds of the flower, leaves and stem oils, respectively. The common
constituents of the essential oil of the flowers, leaves and stem oils were anetholeand eucalyptol, D-camphor, 1,6-
octadien-3-ol, 3,7-dimethyl. And the main constituents of the essential oil of the flowers, leaves and stem oils
were anethole.
Key words Ocimum basilicum; Volatile substance; GC-MS; Tissue-specific
doi 10.3969/j.issn.1000-2561.2013.06.033
第 6 期 张玄兵等： 极香罗勒的花、 叶和茎挥发性成分比较分析
图 1 极香罗勒花挥发性成分总离子流色谱图
时间/min
6.0
5.5
5.0
4.5
4.0
3.5
3.0
2.5
2.0
1.5
1.0
0.5
0.0
5 10 15 20 25 30 35 40 45 50
相
对
丰
度
RT： 2.65-50.52 NL：
7.20E7
TIC MS
04-flower-2
3.06 6.57 7.91
11.59 13.34
15.55
18.36
20.99
26.2927.68
31.94
32.27
34.07
36.91 37.26
42.19 46.22 49.32
组织特异性， 为相关产业的生产应用提供理论依
据。 本研究利用顶空固相微萃取技术（SPME）结合
气相色谱-质谱（GC-MS）技术提取、 分离并鉴定了
极香罗勒花、 茎、 叶的挥发性成分， 并对各组织间
的成分差异进行了比较。
1 材料与方法
1.1 材料
1.1.1 植物材料 极香罗勒来自海南大学园艺园
林学院基地（引自广西）。 分别收集当年生开花期的
极香罗勒的叶（自下而上第 5、 6片叶）、 茎（自下而
上 5、 6片叶节间）和花（花穗的下部分）。 在 105 ℃
下杀青， 再于 50～70℃下烘至恒重， 用时 2～3 h。
1.1.2 仪器 HP6890GC/5973MSD/DS气相色谱-质
谱联用仪（Agilent Technologies， Palo Alto， CA， USA）；
100 μm PDMS 型固相微萃取头和手动固相微萃取
（SPME）装置（Sigma-Aldrich， St. Louis， MO， USA）。
1.2 方法
1.2.1 固相微萃取取样 萃取头首次老化时温度为
250 ℃， 载气体积流量为 1.0 mL/min， 时间 10 min。
取 0.7 g 切碎的极香罗勒花、 叶和茎分别置于 5 mL
的样品瓶中， 插入 100 μm PDMS 萃取纤维头， 于
80 ℃下顶空取样 30 min， 取样后立即插入色谱仪
进样口（温度 250℃）， 脱附 1 min， 重复 3次。
1.2.2 GC－MS分析 采用美国 Agilent公司 6890GC/
5973MSD/DS 气相色谱-质谱联用仪。 色谱条件：
色谱柱 HP-5MS 弹性石英毛细管柱（30 m×0.25 mm×
0.25 μm）； 载气 He； 恒流流速 1 mL/min； 分流比
为 100 ∶1。 升温程序： 柱起始温度 50℃， 保持 2min，
4 ℃/min 升至 150 ℃， 保持 2 min； 然后以 8 ℃/min
升至 250 ℃， 保持 10 min。 传输线温度 280 ℃， 离
子源温度 250 ℃； 进样口温度 250 ℃。 电离方式
EI； 电离能 70 eV； 扫描质量范围 15～550 m/z。
利用 Xcalibur1.2 版本软件 ， 检索 NIST/EPA/
NIH Mass Spectral Library（NIST 98）图谱库， 并结
合有关文献进行定性分析。 采用峰面积归一化法测
定各个组分的相对百分含量。
2 结果与分析
在极香罗勒花、 叶和茎中分别检测到 27、 27
和 33 种香气成分， 各组织中已鉴定成分的总峰面
积分别占对应组织挥发物质总面积的 96.09％ 、
94.92％和 93.14％。 3种精油都含有烷（烯）烃、 酮、
醛、 醇、 酯类化合物， 醇类均是最主要的类别， 含
量分别为 81.23％、 79.84％和 82.11％。 但不同的
是花油和叶油中还含有酚类化合物， 分别占 0.08％
和 0.01％， 如 2-烯丙基-6-甲基苯酚； 茎油中还鉴
定出含有酸和杂环类化合物， 如 5-烯丙基-5（1-环
己烯基）-巴比妥酸和N-（2-氟苯基）-噻吩-2-甲胺。
2.1 花的挥发性成分
花的挥发性成分总离子流色谱图见图 1， 其挥
发性成分的种类与相对含量见表 1。 由表 1可知,极
香罗勒花中主要挥发性成分有茴香脑（77.68％）、 罗
勒烯（6.58％）、 桉树脑（5.48％）、 4-亚甲基-1-甲基-
2-（2-甲基-1-丙稀基）-1-乙烯基环庚烷 （2.58％）、
D-樟脑（1.71％）等 27种成分。
1183- -
第 34 卷热 带 作 物 学 报
2.2 叶的挥发性成分
叶的挥发性成分的总离子流色谱图见图 2， 其
挥发性成分的种类与相对含量见表 1。 由表 1 可
知， 极香罗勒叶中含有的主要挥发性成分为茴香脑
（74.05％ ） 、 （E） -2,7 -二 甲 基 -3 -辛 烯 -5 -炔
（6.83％）、 桉树脑（5.48％）、 石竹烯（2.65％）、 D-
樟脑（1.31％）等 27种成分。
2.3 茎的挥发性成分
茎的挥发性成分的总离子流色谱图见图 3， 其
挥发性成分的种类与相对含量见表 1。 由表 1可知，
极香罗勒茎中主要挥发性成分有茴香脑（77.39％）、 桉
树脑 （3.63％）、 2.7-Bis 螺环丙烷-双环-庚-5-酮
（2.51％）、（-）-异丁香烯（1.50％）、 α-蒎烯（1.33％）、
D-樟脑（1.08％）等 33种成分。
相
对
丰
度
11.5
11.0
10.5
10.0
9.5
9.0
8.5
8.0
7.5
7.0
6.5
6.0
5.5
5.0
4.5
4.0
3.5
3.0
2.5
2.0
1.5
1.0
0.5
0.0
4.81 7.66 9.10
12.89
13.31
13.74
15.53
16.51
18.35
20.98
26.2927.66
32.26
34.06
37.25 39.50 42.17 44.73 49.95
时间/min
5 10 15 20 25 30 35 40 45 50
RT： 4.30-50.25 NL：
6.06E7
TIC MS
04-2
图 2 极香罗勒叶挥发性成分总离子流色谱图
时间/min
RT： 2.77-50.16 NL：
3.66E7
TIC MS
04-stem-1
5 10 15 20 25 30 35 40 45 50
相
对
丰
度
5.4
5.2
5.0
4.8
4.6
4.4
4.2
4.0
3.8
3.6
3.4
3.2
3.0
2.8
2.6
2.4
2.2
2.0
1.8
1.6
1.4
1.2
1.0
0.8
0.6
0.4
0.2
0.0
4.18 6.62 10.35
10.93
13.76
15.54
16.51
19.07
20.98
26.31
27.62
29.68
32.25
34.06
37.25 39.50
41.21 43.28 48.41
图 3 极香罗勒茎挥发性成分总离子流色谱图
1184- -
第 6 期 张玄兵等： 极香罗勒的花、 叶和茎挥发性成分比较分析
序号
保留时间
/min 成分
相对含量/％
花 叶 茎
1 3.06 环己酸十二碳酯 Cyclohexanecarboxylic acid, dodecyl ester 0.02 - -
2 6.57 六甲基环丙硅烷 hexamethyl- Cyclotrisiloxane 0.07 - -
3 7.91 4 - 甲基-2,7 - 辛二烯 4-methyl-2,7-Octadiene 0.06 - -
4 11.59 3 - 甲基-cis-3a,4,7,7a-四氢茚 3-Methyl-cis-3a,4,7,7a-tetrahydroindan 0.19 - -
5 13.34 1-辛烯-3-醇 1-Octen-3-ol 0.21 - 0.25
6 13.76 α-月桂烯 α-Myrcene 0.22 - -
7 15.46 环葑烯 Cyclofenchene 0.78 - -
8 15.55 桉树脑 Eucalyptol 2.98 5.48 3.63
9 16.05 1R-α-蒎烯 1R-α-Pinene 0.26 0.29 -
10 16.52 罗勒烯 Ocimene 6.58 - -
11 18.36 4-蒈烯 4-Carene 0.44 - 0.17
12 19.09 沉香醇 3,7-dimethyl-1,6-Octadien-3-ol 0.36 0.31 0.68
13 20.99 D-樟脑 D-Camphor 1.71 1.31 1.08
14 23.70 茴香脑 Anethole 77.68 74.05 77.39
15 26.29 对甲氧基苯甲醛 3-methoxy-Benzaldehyde 0.14 0.15 0.18
16 27.68 2-烯丙基-6-甲基苯酚 2-methyl-6-(2-propenyl)- Phenol 0.07 - -
17 31.94 肉桂酸甲酯(E)-3-phenyl-2-Propenoic acid, methyl ester 0.26 - -
18 32.27 β-榄香烯 beta-Elemene 0.41 0.28 -
19 33.36 石竹烯 Caryophyllene 0.21 2.65 -
20 34.07 4-亚甲基-1-甲基-2-(2-甲基-1-丙稀基)-1-乙烯基环庚烷4-methylene-1-methyl-2-(2-methyl-1-propen-1-yl)-1-vinyl- Cycloheptane 2.58 - -
21 34.18 [1S-(1à,4à,7à)]-1,2,3,4,5,6,7,8-八氢-1,4-二甲基-7-(1-甲基乙烯基)-甘菊环烃[1S-(1à,4à,7à)]-1,2,3,4,5,6,7,8-octahydro-1,4-dimethyl-7-(1-methylethenyl)- Azulene 0.19 0.2 -
22 36.05 花侧柏烯(R)-1-methyl-4-(1,2,2-trimethylcyclopentyl)-Benzene 0.18 - -
23 36.91 长叶烯-（V4）Longifolene-(V4) 0.23 - -
24 37.26 (1à,4aà,8aà)-1,2,3,4,4a,5,6,8a-八氢-7-甲基-4-亚甲基-1-(1-甲基乙基)-石脑油精(1à,4aà,8aà)- 1,2,3,4,4a,5,6,8a-octahydro-7-methyl-4-methylene-1-(1-methylethyl)-Naphthalene 0.2 - -
25 42.19 三角洲杜松烯(1S-cis)-1,2,3,5,6,8a-hexahydro-4,7-dimethyl-1-(1-methylethyl)- Naphthalene 0.05 - -
26 46.22 3-(2-环戊烯基)- 2-甲基-1,1-二苯基-1-丙烯3-(2-cyclopentenyl)-2-methyl-1,1-diphenyl-1-Propene 0.01 - -
27 49.32 o-环戊烷甲酰-o 五氟苯甲酰-1,3 - 苯二酚o-cyclopentanecarbonyl-o-pentafluorobenzoyl-1,3-Benzenediol 0.01 - -
28 4.81 (2,2-二甲基丙基)苯 (2,2-dimethylpropyl)- Benzene - 0.04 -
29 7.66 硝酸壬酯 Nitric acid, nonyl ester - 0.04 -
30 9.10 N-[(4-羟基)苯丙酰基]-苯乙胺 N-[(4-hydroxy)hydrocinnamoyl]- Benzeneethanamine - 0.02 -
31 11.57 (-)-莰烯(1S)-2,2-dimethyl-3-methylene- Bicyclo[2.2.1]heptane - 0.24 0.51
32 12.89 左旋-β-蒎烯(1S)-6,6-dimethyl-2-methylene- Bicyclo[3.1.1]heptane - 0.23 -
33 13.31 1,2-环氧十二烷 decyl- Oxirane - 0.48 -
34 13.74 α-蒎烯 α-Pinene - 0.8 1.33
35 15.80 4,6-二叔丁基间苯二酚 4,6-di-tert-Butylresorcinol - 0.01 -
36 16.51 （E）-2,7-二甲基-3-辛烯-5-炔(E)-2,7-dimethyl-3-Octen-5-yne - 6.83 -
37 18.35 1,2,3,4,5-五甲基环戊二烯 1,2,3,4,5-pentamethyl-1,3-Cyclopentadiene - 0.45 -
38 27.67 5-甲氧基茚满 5-Methoxyindane - 0.06 -
39 33.34 2-亚甲基-4,8,8 -三甲基-4-乙烯基[5.2.0]环壬烷2-methylene-4,8,8-trimethyl-4-vinyl- Bicyclo[5.2.0]nonane - 0.26 -
表 1 极香罗勒花， 叶和茎挥发油的成分鉴定结果
1185- -
第 34 卷热 带 作 物 学 报
2.4 花、 叶和茎的挥发性成分比较
在极香罗勒花、 叶和茎中共有成分为 5种： 茴
香脑（77.68％、 74.05％和 77.39％）、 桉树脑（2.98％、
5.48％、 3.63％）、 D-樟脑 （1.71％、 1.31％和1.08％）、
沉香醇（0.36％、 0.31％和 0.68％）和对甲氧基苯甲
醛（0.14％、 0.15％和 0.18％）， 其中茴香脑为最主
要的挥发性成分。
从花与叶、 花与茎、 叶与茎两两比较中发现，
不包括三者共有成分在内， 花与叶共同含有的成分
有 4 种： 1R-α-蒎烯（0.26％和 0.29％）， β-榄香烯
（ 0.41％和 0.28％ ） ， 石竹烯 （0.21％和 2.65％ ） ，
[1S-（1à,4à,7à）]-1,2,3,4,5,6,7,8-八氢-1,4-二甲基-
7-（1-甲基乙烯基）-甘菊环烃 （0.19％和 0.20％）；
而花与茎的共有成分为 2 种： 1-辛烯-3-醇（0.21％
和 0.25％）， 4-蒈烯（0.44％和 0.17％）； 叶与茎的
共有成分是 5种： （-）-莰烯（0.24％和 0.51％）， α-
蒎烯 （0.8％和 1.33％ ） ， l -α -姜黄烯 （0.22％和
0.19％ ） ， （E） -3 -（3 -甲氧基苯基 ） -2 -丙烯醛
（0.17％和 0.15％）， Di-n-二乙砜（0.01％和0.07％）。
以上结果表明， 不同部位的精油挥发性成分种
类构成呈显著差异， 有明显的组织特异性。 花、 叶
和茎油中检测出的相对含量较高特有成分， 分别为
序号
保留时间
/min 成分
相对含量/％
花 叶 茎
40 36.03 l-α-姜黄烯 1-(1,5-dimethyl-4-hexenyl)-4-methyl- Benzene - 0.22 0.19
41 37.25 可巴烯 Copaene - 0.26 -
42 39.50 (E)-3-(3-甲氧基苯基)-2-丙烯醛 3-Methoxycinnamaldehyde - 0.17 0.15
43 42.17 11,12-二羟基西车烷 11,12-Dihydroxyseychellane - 0.06 -
44 44.73 Di-n-二乙砜 Di-n-decylsulfone - 0.01 0.07
45 49.95 1,1-二苯十四碳烷 1,1-tetradecylidenebis- Benzene - 0.02 -
46 4.18 氯乙酸- 2-辛酯 Acetic acid, chloro-, 1-methylheptyl ester - - 0.07
47 6.62 2-氟-3 - 三氟甲基苯甲酸十四烷基酯 2-Fluoro-3-trifluoromethylbenzoic acid, tetradecyl ester - - 0.11
48 10.35 环己酸环己酯 Cyclohexanecarboxylic acid, cyclohexyl ester - - 0.04
49 12.80 桧烯 4-methylene-1-(1-methylethyl)- Bicyclo[3.1.0]hexane - - 0.16
50 14.07 6-甲基-3-庚醇 6-methyl-3-Heptanol - - 0.11
51 14.35 八甲基环四硅氧烷 octamethyl-Cyclotetrasiloxane - - 0.2
52 15.45 香芹烯 D-Limonene - - 0.83
53 16.03 3,6,6 - 三甲基二环[3.1.1]庚-2-烯 3,6,6-trimethyl- Bicyclo[3.1.1]hept-2-ene - - 0.2
54 16.51 2.7-Bis 螺环丙烷-双环-庚- 5 -酮 2,7-Bis(spirocyclopropane)bicyclo[2.2.1]heptan-5-one - - 2.51
55 17.79 N -（2 - 氟苯基） -噻吩- 2 -甲胺 N-(2-fluorophenyl)- Thiophen-2-methylamine - - 0.05
56 21.87 p-三甲基甲硅烷基氧代苯基-双(氧代三甲基甲硅烷基)乙烷p-Trimethylsilyloxyphenyl-bis(trimethylsilyloxy)ethane - - 0.16
57 27.62 乙酸龙脑酯(1S-endo)- 1,7,7-trimethyl-, acetate, Bicyclo[2.2.1]heptan-2-ol - - 0.46
58 29.68 1,1,1,3,5,7,9,11,11,11-十甲基-5-三甲六硅氧烷1,1,1,3,5,7,9,11,11,11-Decamethyl-5-(trimethylsiloxy)hexasiloxane - - 0.15
59 32.25 [S-(Z,E)]-1,5-二甲基-8-(1-甲基乙烯基)-1,5-环癸二烯[S-(Z,E)]-1,5-dimethyl-8-(1-methylethenyl)- 1,5-Cyclodecadiene - - 0.25
60 33.3 3-乙酰甲基-a -蒎烯 3-(acetylmethyl)- á-Pinene - - 0.16
61 33.84 3,3,6,6,9,9-六甲基-(1à,2à,4à,5á,7á,8à)-四环[6.1.0.0(2,4).0(5,7)]壬烷3,3,6,6,9,9-hexamethyl-(1à,2à,4à,5á,7á,8à)- Tetracyclo[6.1.0.0(2,4).0(5,7)]nonane - - 0.22
62 34.06 (-)-异丁香烯[1R-(1R*,4Z,9S*)]-4,11,11-trimethyl-8-methylene- Bicyclo[7.2.0]undec-4-ene - - 1.5
63 37.25 (+)-表双环倍半水芹烯(+)-Epi-bicyclosesquiphellandrene - - 0.24
64 41.21 3-氯-1-苄基硫代金刚烷 1-benzylthio-3-chloro- Adamantane - - 0.03
65 43.28 3,5 -二-三甲基硅基-2,4,6-环庚三烯-1-酮 3,5-bis-trimethylsilyl-2,4,6-Cycloheptatrien-1-one - - 0.04
66 48.41 5 - 烯丙基-5(1-环己烯基)-巴比妥酸 5-allyl-5-(cyclohex-2-en-1-yl)- Barbituric acid - - 0.02
总计 96.09 94.92 93.14
续表 1 极香罗勒花， 叶和茎挥发油的成分鉴定结果
1186- -
第 6 期
罗勒烯（6.58％）、 （E）-2,7-二甲基-3-辛烯-5-炔
（6.83％）和 2.7-Bis螺环丙烷-双环-庚-5-酮（2.51％），
这可能是导致花油、 叶油和茎油香气不同的主要原因。
3 讨论与结论
有差异组分的化合种类少且相对含量也较低， 但
考虑到这些化合物的阈值， 它们也可能是构成花、
叶和茎的味道上的差异原因。 此外， 烷（烯）烃的主
要成分为 α-蒎烯等， 酮类的主要成分为 2,7-Bis 螺
环丙烷-双环-庚-5-酮等， 醛类的主要成分为（E）-
3-（3-甲氧基苯基）-2-丙烯醛等， 醇类的主要物质
为 1-辛烯-3-醇等， 酯类的主要成分为环己酸十二
碳酯等。
花、 叶和茎挥发性成分的组成有很大的差异 ,
仅有 5 种成分为 3 种组织共有， 即茴香脑、 桉树
脑、 D-樟脑、 沉香醇和对甲氧基苯甲醛， 但是含
量最高的物质均为茴香脑， 在花、 叶和茎这 3种组
织中分别占 77.68％、 74.05％和 77.39％， 其次是
桉树脑（2.98％、 5.48％、 3.63％）， 是极香罗勒主
要的香气成分。 桉树脑、 D-樟脑、 沉香醇和对甲
氧基苯甲醛这 4 种化合物相对含量较少， 阈值也
小， 因此这些低阈值的化合物对整体香味的贡献也
较大， 可能是导致花、 叶和茎油香气相似的主要原
因。 另外茴香脑可作为糕点、 饮料等食用添香剂，
还可用于药物的矫味剂和矫气味剂、 化妆品和香皂
的香料、 合成药物的原料及彩色照相的增感剂等。
茴香脑对白细胞减少症有一定的治疗作用。 蒿脑具
有很强的抗抑郁， 杀菌， 退热， 驱虫， 减缓压力等
功能。 另外芳樟醇， 桉树脑， 石竹烯等挥发性物质
对人体神经系统， 呼吸系统等具有保健功能[13-14]。
关于罗勒叶、 花芳香成分分析中， 宋述芹等 [15]
用气质联用仪分析罗勒精油成分， 分别得到罗勒花
和叶挥发油成分 33 和 43 种。 其中蒿脑， 芳樟醇，
樟脑， 石竹烯为主要成分， 这与本实验结果所述有所
不同。 王艳等[16]曾采用超临界 CO2萃取技术和 GC-
MS 分析技术， 对佛山产的极香罗勒叶芳香油进行
了分离， 共鉴定出 47 种化合物， 并指出亚麻酸和
芳樟醇为极香罗勒的主要成分。 该研究材料只是针
对极香罗勒的叶， 与本实验选材上存在差异， 且叶
油成分与本实验得到的结果有较大不同， 这可能与
生境、 萃取方法的不同有关。
通过极香罗勒香气成分的鉴定， 可以进一步了
解其香气成分的代谢路径及参与代谢过程的关键
酶。 将这些酶基因克隆出来导入其他优良品种中，
可以改变香气成分的代谢路径， 有效增加芳香挥发
性物质的产量， 从而改变罗勒的芳香品质， 全面提升
其观赏价值， 为多功能罗勒的开发和利用奠定基础。
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责任编辑： 赵军明
张玄兵等： 极香罗勒的花、 叶和茎挥发性成分比较分析 1187- -