全 文 ：东紫苏的药用成分及功能分析
赵眀霞
山西省长治市中医医院药剂科, 山西　长治　 046000
【摘　要】:本文着重对其药理作用的研究成果进行了综述。
【关键词】:东紫苏;药理作用;功能成分;分析
【中图分类号】R284.1　　　 【文献标识码】A　　　　 【文章编号】 1007-8517 (2009) 21-0015-01
1　引言
东紫苏 , 又名小香薷 、 凤尾茶 、 牙刷草等等 , 为唇形
科香薷属植物。主要分布在甘 、 青 、 川 、 云 、 贵等地。其
味苦 , 性微辛。东紫苏中含有较多的有益成分 , 紫苏醇具
有可预防乳腺癌 、 肝癌 、 肺癌以及其他癌症等多种药理
作用。
2　东紫苏化学成分分析
(1)萜类化合物。紫苏茎叶中挥发油含量为 0.3% -
0.7%, 挥发油中主要为萜类化合物 , 其中绝大多数为单
萜 , 主要有紫苏醛 、 紫苏醇 、 二氢紫苏醇 、 左旋柠檬烯 、
紫苏酮 、 沉香醇 、 香薷酮和白苏酮等。还有少数为倍半萜 ,
如 β -丁香烯 、 α-律草烯等。
(2)黄酮及甙类物质。从成熟的紫苏叶 、 种子中分离
出 16种黄酮类化合物 , 其中 5种花色素甙 , 2种黄酮及 9
种黄酮甙。花色素甙主要是:氰定 3, 5-二葡萄糖甙和它
的酯 , 以及肉桂酸的衍生物;黄酮及甙主要是:芹菜苷元 、
芹菜素 7-葡萄糖甙 、 芹菜素 -7-咖啡酰葡萄糖甙 、 芹菜
素 7-二葡萄糖甙等。种子中的黄酮类化合物主要是芹黄素
和木犀草素。
(3)类胡萝卜素类。紫苏叶中含有较丰富的类胡萝卜
素 , 其中 β -胡萝卜素含量远远高于胡萝卜中的含量, 兰州
脱水胡萝卜 100g中含 β -胡萝卜素为 17.25mg为全国之首。
(4)脂肪酸。紫苏子有与油菜子相当的含油量 , 且多
数为高度不饱和甘油酯 , 此外还具有特异活性的 ω-3系列
脂肪酸 , 其中 α-亚麻酸是一种功能性油脂 , 含量可达
87%左右。是人体必需脂肪酸之一 , 在人体内可代谢为
EPA和 DHA, 因而紫苏油被誉为 “陆地深海鱼油” 。
(5)蛋白质 、 氨基酸。刘大川等用氨基酸自动分析仪
分析紫苏子蛋白中氨基酸组成:苏氨酸 3.53%, 缬氨酸
4.12%, 蛋 氨 酸 0.67%, 异 亮氨 酸 3.15%, 亮 氨 酸
6.56%, 丙氨酸 5.07%, 赖氨酸 5.27%。 其中人体必需氨
基酸为 7种 , 而儿童必需的氨基酸为 9种 , 属于不完全蛋
白质。紫苏叶中粗蛋白含量高达 27.8%, 远远超过普通蔬
菜中粗蛋白的含量。紫苏中含有丰富的氨基酸 , 种类达 18
种 , 既含有成人所必需的 8种氨基酸 , 又含有儿童必需的
10种氨基酸 , 属于完全蛋白质。
(6)矿物质元素。紫苏茎 、 叶和种子中 , 经测定含有
K、 Ca、 Mg、 Na、 P、 Fe、 Zn、 Mn等多种人体所需的微量
矿物质元素 , 其中紫苏子中 Fe的含量为 1250mg/kg、 紫苏
茎中 Zn的含量达 82mg/kg, 叶中钙及可溶性钙的含量较
高 , 达 21500mg/kg。
此外 , 紫苏叶和种子中还含其它成分 , 如野黑樱甙 ,
(R) -2-(α-0-β -D-吡喃型葡萄糖 -β -D-吡喃葡
萄糖) -苯基乙腈 , 黄嘌呤氧化酶抑制剂等。
3　东紫苏药理功能分析
主要体现在:
(1)抗氧化 、 防衰老功能。紫苏中含量较为丰富的迷
迭香酸具超氧化物清除活性 , 能明显抑制变异的 HL— 60细
胞内超氧化物和过氧化物的形成 , 其活性比维生素 C高。
(2)降血脂功能。紫苏中富含的 α-亚麻酸能显著降
低血清中较高的甘油三酯 (TG)含量 , 通过抑制肝内的
HMC-Co还原酶的活性而得以抑制内源性胆固醇 (TC)的
合成 , 以降低胆固醇并能增高有效的高密度脂蛋白 (HDL
-C)的含量。
(3)降血糖功能。紫苏苷 A, C具有抑制醛糖氧化酶
的作用 , 而醛糖氧化酶抑制剂在糖尿病综合症治疗中能起
重要作用。
(4)抗过敏作用。紫苏油对过敏反应的中间体血小板
凝集活化因子外 (PAF)有抑制作用。脑肿瘤坏死因子
(TNF)在机体抗炎性反应和免疫防御中起重要作用 , 研究
发现 , 紫苏叶提取液可使小白鼠血中的 TNF水平下降 50%
— 80%, 此外 , 紫苏叶在体外也能抑制巨噬细胞产生 TNF
的能力 , 抑制 IgE、 DNP—IgE抗体和总 IgE抗体产生 , 因
而具有良好的抗炎和抗过敏效力。
(5)抗微生物功能。紫苏中所含有的紫苏醛与柠檬醛是
抑制细菌的主要物质 , 两者起相互协同作用 , 原因可能是这
两种化合物均是单萜系醛类物质, 且作用部位类似。同时紫
苏对真菌也有明显抑菌作用。紫苏油对接种和自然污染的霉
菌抑制力明显优于尼泊金乙酯和苯甲酸。紫苏水 /乙醇提取
物对食品中常见的污染菌具有广谱高效的抗菌活性。
(6)提高记忆和视觉功能。 紫苏籽中含油量高 , 主要
成分为 α-亚麻酸 , 含量高达 87%。 α-亚麻酸是维持大脑
神经系统功能所必需的因子 , 它对增强智力和记忆力 、 保
护视力有明显作用。
此外 , 紫苏还具有抗癌 、 抗炎 、 解热 、 止血 、 镇静 、
镇咳 、 止吐作用等功能。
现代科学研究表明 , 东紫苏是一种极具开发价值的药
用资源 , 但我国的研究与国外相比仍有较大差距 , 尚属起
步阶段 , 有待于进一步开发和利用。
参考文献
[ 1] 国家药典委员会.中华人民共和国药典 (一部) [ M] .化学工业出版
社 , 2000.
[ 2] 董玲婉 , 周丽娜.紫苏药理作用研究进展 [ J] .中国药业 , 2008.
(收稿日期:2009.7.29)
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