全 文 ：研究报告
G C 一M S 法测定罗勒中芳香成分
李建文 陈贵林
( 河北农业大学园艺学院 保定 0 71 001 )
何洪 巨
( 北京市农林科学院蔬菜中心 北京 10 0 0 89 )
摘 要 通过 “ 同时蒸馏 一 萃取 ” 装置 ( S D E ) 提取药用植物 罗勒 中的挥发性物质 , 经
G C 一M S 分析初步判定 , 罗勒 中含有 27 种芳香性成分 。 用峰面积归一化法确定相对百分
含量较多的化合物为 p 一芳樟醇 、 对烯丙基苯甲醚 、 丁子香酚 、按树脑 。
关键词 气质联用仪 罗勒 芳香成分 同时蒸馏 一 萃取
O 前 言
罗勒 ( o e im u m b a s i l i e u m L . ) , 别名九层塔 、毛
罗勒 、零陵菜等 ,为唇形科罗勒属一年生草本植物 。
原产于以印度为中心的亚洲热带 。 我 国中部 、南部 、
东部有栽培 , 以河南 、安徽等省栽培较多 。 早在北魏
《齐民要术 》就有罗勒栽培 、加工的记录 。作为药用植
物 ,罗勒有疏风行气 、发汗解表 、散癖止痛之功效 ’ 。 目
前在欧美各国 , 罗勒是一种常用的香辛调味蔬菜 ,
在西餐中沙拉的调香菜 。 作为药食兼用植物 ,罗勒
日益成为国内外医疗保健食品 、 化工领域的研究热
点 。 但对罗勒的芳香性化学成分近年来报导较少 2“ 。
本试验采用 “ 同时蒸馏一萃取方法 ” ( SI l l l t l l tan eo us
D i s it l lat i o n an d E
x t r a e t i o n
,
S D E ) 提取其中的芳香
性成分 , 并初步确定了化合物的化学组成和相对百
分含量 。
1 试验部分
1
.
1 试验材料
罗勒种子来 自国家蔬菜系统工程技术研究中
心种质资源库 ,于 2 002 年 3 月 27 日播种 , 5 月 8 日
定植于露地 , 7 月 8 日选取植株同一部位的可食嫩
叶切碎 ,速冻于 一 40 ℃冰箱中待测 。
,
.
2 芳香成分提取
称取 15 0 9冻样 ,捣碎后置于 50 Om L 蒸馏瓶中 ,
加人等量去离子水 ,接到萃取装置的一端 ,控制温
度保持沸腾 。 另取 40 m L 正戊烷 ( A R )于 1Oom L 单
颈萃取烧瓶中 ,接到 SD E 装置的另一端 , 恒温加热 ,
连续萃取 Z h 。萃取液以氮气吹近干 ,除去溶剂 。得到
具有浓郁香味的淡黄色透明液体 ,密封保存 、备用 。
1
.
3 测定条件
岛津 G C M S一 QP5 0 5 0 A G C / M S 气质联用仪 。
毛细管柱 ( D B一SM S ) : 30nI x 0 . 2 5 n卫 n ;膜厚度 0 . 25 卜 m :
载气为高纯 H;e 流速 lmL / 而 ;n进样量 1 协 L 程序升
温 :印℃保持 2 1汕 l , 以 8℃ / ~ 升温到 220 ℃
, 保持
2伍 I l in ;进样口温度 25 0℃ ; EI 离子源电子能量 7浇V ,
质量范围 3 0一5 u0 。
2 结果讨论
对罗勒样品萃取液进行 G C一M S谱测定 。 得到
罗勒的总离子流图 (见图 1 ) 。 通过岛津工作站对总
离子流图进行处理 ,峰面积归一化法测量了各组分
的百分含量 , 各组分的谱图在 M S1T 07 和 M S T 21
谱库中自动检索后选用高相关的检索结果 ,初步分离
确定出刀 个化合物 。 鉴定的各成分 、相对含量见表 1。
500Oe3
2500e 3
总离子强度
保留时间 / m in
图 1 罗勒芳香成分的总离子流图
从鉴定结果来看 , 罗勒中 27 种芳香性成分中
主要为 p 一芳樟醇 ( 43 名 1% ) 、 对烯丙基苯甲醚
( 1 8
.
3 8% )
、 丁子香酚 ( 14 . 0 2% ) 、按树脑 ( 6 . 0 8% )等 。
其挥发油中主要成分均为菇烯类化合物 。 研究证明
罗勒的多数挥发性成分都是经过莽草酸途径和甲
瓦龙酸途径的次生代谢产物 2。 罗勒特殊的辛香
味主要与 日一芳樟醇存在有关 。 本研究发现不同罗
砚代位器
表 1罗勒中芳香性成分鉴定结果
化合物中文名称
保留时 相似 分子 相对百
间 m / n i度 /%量 分含量 /%编号
0
.
24
0
.
1 9
0
.
4 6
0
.
9 5
0
.
3 9
6
.
8 0
0
.
1 5
0
.
1 5
0
.
18
0
.
7 9
4 3
.
8 1
0
.
1 9
1 2 5
18
.
8 3
0
.
3 5
0
.
9 5
4 1
.
0 2
1 06
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2 桧烯
3 p 一旅烯
4 p
一香叶烯
S D一柠檬烯
6 按树脑
7 罗勒烯
8 , 一菇品烯 (松油烯 )
9 1一甲基一 4一 (1一甲基亚乙基卜环己烯
10 L一小菌香酮
1 日一芳樟醇
12 获酮
英文名称
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b e at 一 R n e n e
b e t a一 m y r c e n e
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10
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11
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11
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40
12
.
27
12
.
46
13
.
07
14
.
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15
.
43
16
.
07
17
.
22
17
.
78
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.
74
2 1
.
56
204职
13 4一甲基一 1一 (1一甲基乙基卜3一环己烯一醇 3一 Cy e lo h e x e n 一1-O 1,今m e ht v-l 1一 (1一 m e th y】e ht y l卜
14 对一烯丙基苯甲醚 p一 Au y lan i so le
巧 p 一柠檬醛 be at 一 iC t r al
16 顺一拢牛儿醇 。 is 一 eG anr iol
17 丁子香酚 E u罗 n o l
18 1一乙烯基一 l一甲基一2 ,4 一二 ( l 一甲基乙烯基 ) Cy e lho ex an e , l 一het e n y l一 l 一me ht y l一2 , 4一b i s
环己烷 ( l 一m e th y le ht en y l)-
19 石竹烯 Ca yr o p h y l e n e
20 2一正漩烯 2一N o印 i n e n e
lZ p
一金合欢烯 b e at - Faxn es e ne
22 大根香叶烯 D eG mr ac er ne D
2 3 大根香叶烯 B eG mr ac er ne B
2 4 1
,
4一二甲基 一7一 ( l 一甲基乙烯基卜 l , 2 , 3 , 5 , 6 , zA u le n e 一 l , 2 , 3 , 5 , 6 , 7 , 8 , s a一 o e hat y如一 l ,
7
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27
: 一杜松醇 aut 一Cad in ol
22
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.
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.
23
2 4
.
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2 4
.
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2 4
.
6 4
0
.
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0
.
73
0
.
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.
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以20207口n己002 5 . 60
2 8
.
34
0
.
85
2
.
08
勒品种的芳香性成分构成相同 , 但是 p 一芳樟醇的
含量多少影响了罗勒的风味 。 对烯丙基苯甲醚 、 丁
子香酚还具有杀菌 、消炎等作用 ’ 。
本试验采用同时蒸馏萃取法提取罗勒挥发性
成分 , 和常规蒸馏方法相比 ,提取率高 、 且溶剂用量
少 。 以二氧化碳超临界提取法提取罗勒挥发性成分
及影响因素 , 有待与进一步研究 。
谱图库 ,初步判定罗勒中含有 27 种芳香胜成分。 用峰
面积归一化法确定相对百分含量较多的化合物为
p 一芳樟醇 、对烯丙基苯甲醚 、 丁子香酚 、按树脑 。对罗
勒的辛香味形成机理及产品开发提供了科学依据 。
3 结论
应用 “ 同时蒸馏一萃取 ” 装置提取植物罗勒中
的挥发性物质 , 经 G C一 M S 分析技术对其挥发油中
化学组分进行了分离 。 通过检索 N I SI , l m 和 N l团巴 1
参考文献
1饶璐璐 .名特优新蔬菜 129 种 ,北京 : 中国农业出版社 , 20 X[ )
2 姚雷等 .罗勒在盐胁迫条件下水分生理及精油含量的变
化 ,上海农学院学报 2 0( 刃 , 2( l8 ) : 7 7一84
3
.
G r a y e r R
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I n fr a s P e e iif e T a x o n o m y a n d E s s e n t i a l 0 11
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,
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1
5甸 , 19 96 ,5 (4 3 ) : 103 3一 10 39
(上转第 14 页 )
2 0
砚代仪 .
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(上接第 9 页 )
( 5) 相对展伸不确定度的评价 取包含因子
K = 2,得相对展伸不确定度为 :
U = K x xU = .4 8%
4小结
用原子荧光光谱法测定食品中汞含量的相对
展伸不确定度为 : .4 8% 。
参考文献
1 J 1F 0 59一 19 9 9
,测量测量不确定度评定与表示 , 北京 : 中
国计量出版社
2 测量测量不确定度评定与表示实例 ,北京 : 中国计量出版社
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(下接第 2 0 页 )
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