全 文 ：研 玄 与枚 讨 食
备 , `钟筱
巧 1. 2 7, .入 b . 1 1, 2 0 0 6
慕赢意象巍感歉瘾底来息
冯涛 , 顾正彪 * , 金征宇
(江 南大学食品 学院食品科学与安全教育部重点实验室 , 江苏无锡 21 40 3 6)
摘 要 : 通过静 态吸 附 实验和动 态吸 附 实验 , 筛选 出 了 一种 用 于
凉粉草胶 脱色用 的树 脂 D 31 1 。 在 _上样 液体 积为 1 0 m L ,
总糖浓度为 1 .93 m岁m L 的条件 下 , 以 10 On 1 L D 3 1 树脂
采 用 在 线连续 脱 色的方法 , 得到 的脱 色液 的脱 色率为
7 8%
, 总糖保留率为 5 3 , 7 6% 。
关健词 : 凉粉草胶 , 脱 色 , 树脂
A b s t r a e t : T h e D 3 1 1 r e s i门 U S e d to d e C O }o r iz e M B G W a S
s e le e t e d th o u g h b o t h b a t e h e x P e r一m e n t s a n d
e o n t in u o u s e x P e r jm e n ts U n d e r th e e o n d it io n o f
th e s a m P te v o lu m e 1 0 0 m L t h e to t a l e a
rb o h y d rat e
e o n t e n t 1 9 3 m g / m L
,
t h e d e e o lo r iz e d s o lu tio n w a s
o b ta 一n e d w it h 1 0 0 m L D 3 1 1 b y o 卜一 lin e e o n t in u o u s
d e e o lo r }z a t io n
,
t h e d e e o lo r iz a tio n ra tio w a s 7 8%
,
a n d th e to ta l e a r b o h y d r a te m a in te n a n e e r a t io w a s
5 3 7 6%
.
地 y wo r d s : 酬已s o n a B lu m e s G u m ; d e e o lo r iz st io n ; r e s in
中图分类号 : T S ZO2 3 文献标识码 : A
文 章 编号 : 10 0 2 一0 30 6 ( 2 0 0 6 ) 1 1一0 0 8 5一 04
凉粉草 协少e : on o lB o m es ) , 为唇形科草本植物 ,
分布于我 国南 方福建 、 江西 、 广东 、广西和 台湾等省
的平原和山麓 。 凉粉草 中富含多糖 物质 , 主要 由葡
萄糖 、 半乳糖 、 阿拉伯糖 、 木糖 、 鼠李糖及 糖醛酸所
组成 , 凉粉冻即 以凉粉草 中的多糖类物质与糊化淀
粉形成网状结构而制成 l[] 。 从 凉粉草 中提取 出 的 粗
胶呈炭黑色 , 极大地影 响 了其在食 品 中 的应 用 。 台
湾多采 用活性 炭法脱 色 [2] 。 糖液 中 的色素包括 : .a
植物色素 ;b .生产过程 中产生 的色素如糖类分解物 、
拟黑色素 、 焦糖等 , 这些色素含有 `不饱和键的基 团
如 一 N 二 N 一 , 一H C 二C H 一 , 一 C H = N 一等 ,在溶液中 ,色素分
子呈 电离状态 ,带负 电荷 ,可与阴离子发生交换作用
收稿 日期 : 20 06 一03 一 06 * 通讯联 系人
作者简介 : 冯涛 ( 19 78 一 ) , 男 , 博士研 究生 ,研 究方 向 : 食 品中的碳
水化合物 。
3[]
。 采用离子交换树脂对糖液精制脱色是 目前制糖业
新兴的一项技术 ,具有脱色率高 、糖含量损失少等特
点 ,而且可以实现在线连续脱色 ,提高生产效率 。 本
文 的 目 的在于筛选 出一种适宜于凉粉草叶胶脱色的
树脂 。
, 材料与方法
1
.
1 材料与仪器
半乳糖醛酸 、 间 轻基联苯 均为分析纯级 , lF u k a
公司 出 品 ; 考马斯亮蓝 G 一 2 5 0 、 苯酚 、 硫 酸 均为分
析纯级 , 中国 医药集 团上海化学试剂公司 ; 凉粉草
采 自福建省武平县 ; D 31 5 由上海华震科技有限公司
提供 : D 2 0 2 l 、 D 3 l l 、 D A 2 0 1一 B 、 D 2 1 8 、 D 30 1一G 、 D 29 6
由江阴市有机化工厂提供 ; D Z n 由杭州 争光树脂
有限公司提供 。
L X J一 fl 离心 沉淀 机 上海 医用 分析 仪器 厂 ;
H Z S 一 H 恒温水浴振荡器 哈尔滨 市东联电 子技术
开发有 限公 司 ;中.2 6 x ZOc m 层析柱 上海沪西分析
仪器厂有 限公司 ;2 W 型阿贝折射仪 国营上海光学
仪器厂 ;U V 一 12 01 紫外分光光度计 北京瑞利分析
仪器厂 。
1
.
2 实验方法
1
.
2
.
1 凉粉草胶溶液的提取 精确称取粉碎的 凉粉
草叶 10 9 , 以 2 5 0 m L O . 1 4 m o l / L N a H C 0 3 溶液 9 5℃浸
提 Z h , 离心 , 对滤渣再 以 2 5 0 o L O . 1 4 m o l / L N a H C O 3
溶液浸提 Z h , 取 2 次溶液合并 4[] 。 取此提取液 , 依次测
定凉粉草胶溶液 的固形物含量 、 总糖含量 、 半乳糖醛
酸含量 、 粗蛋白含量 、 p H 和 IC U M S A 的色值 。
1
.
.2 2 树脂的选择和预处理方法 根据文献 , 选取
以下 8 种对糖液脱色具有作用的树脂进行实验 , 8 种
树脂的性能如表 1 所示 。
新离子交换树脂在使用前一般先用清水反复清
洗树脂 ,至出水清澈无浑浊 ,无杂质后转用 5 % 的盐酸
DOI : 10. 13386 /j . i ssn1002 -0306. 2006. 11. 020
食石. 挂钟减
c S !’ enc e n ad 儿c hno l 卿 了o FI o d nd u :y r t研 穷 与探 讨
表 1 8种脱色树脂的性能指标
树脂类型 树脂型号
D 31 5
D 22 0l
D 31 1
D11 2
D 21 8
D 301一 G
D 296
树脂类型
离子交换树脂
大孔弱碱型丙烯酸系
大孔强碱型苯 乙烯系
大孔弱碱型丙烯酸系
大孔强碱型丙烯酸系
大孔强碱型丙烯酸系
大孔弱碱型苯 乙烯系
大孔强 碱型苯乙烯系
吸附树脂 D A1 2 0一B
比表面积
55 0一6 O 0n zg z/
功能基团
一N H Z( C H办
一N( +C H分 3
一N H Z( C Hg
一N 牛( C H办 3
一N +( C H办 3
一N H( C H办 2
一N +( C H办。
平均孔径
8 0
一
9 以
树脂有效粒径( m m)
0
.
8 0一 0
.
9 0
0
.
4 0一 0
.
7 0
0
.
4 0
一
0
.
7 0
0
.
4 0一 07 0
0
.
4 0
一
0
.
7 0
0
.
5 0
一
7 0 0
5 0 0
一
7 0 0
孔容积
1
.
1一 1 2 m口g
9 0876 54 2 3
ǎ享à
溶液浸泡 Zh, 经水洗后 ,再用 5 %的氢氧化钠溶液浸泡
Z h
,用去离子水洗至 中性 即可 ,最后根据每种阴 离子
交换树脂的使用要求 , 分别将 D 2 0 2 l , D Z l l , D 3 O I 一
G 用 氢氧化 钠转 型 为 O H 一 , 将 D 3 15 , D 3 1 1 , D Z 1 8 ,
D 2 9 6 用 H C I 转型为 C I一后使用 。
D A Z O I一 B 为大孔非极性吸附树脂 , 新大孔吸附
树脂在使用前一般先用清水反复清洗树脂 ,至出水清
澈无浑浊 ,无杂质后转用无水 乙醇浸泡 Zh , 再用去离
子水洗至无醇即可 。
1
.
.2 3 静态吸附实验 将预先处理好的树脂与一定
量的胶溶液混合 , 于恒温水浴振荡器上在室温下振
荡至树脂的交换能力达到平衡后 ,取 出 , 以滤纸过滤
后 5LJ , 测定胶溶液 的密度 、 总糖含量 、 半乳糖醛 酸含
量 、 粗蛋 白含量以及 CI U M S A 的色值 。
1 2 4 动 态 吸附 实 验 取 1 0 0 m L 树脂 , 装 填 人
中.2 6 x Z oc m 的封 口 柱中 ,上样液体积为 OI O m L ,上样
流速为 l . Om L /m in ,每 s m in 收集一管 ,其 中上样液总
糖浓度为 1 . 93 m岁m L , 固形物含量为 19 / m L , p H 为
.8 75
, 待上样液全部进入树脂后 , 再以 去离子水进行
洗脱至洗脱液苯酚一硫酸法检测呈阴性为止 ,洗脱流
速仍为 1 0 m L八刀 in , 每管收集 s m in , 间隔 2 管测定总
糖浓度 ,依次作图网 。
1
.
.2 5 分析测试和计算方法 胶溶液密度的测定 : 阿
贝折光仪法例 ;总糖含量的测定 :苯酚一硫酸法同 ;半乳
糖醛酸含量的测定 : 间经基联苯法 sIJ ;粗蛋 白含量的测
定 : 考马斯亮蓝法阴 ; 色值的测定 : CI U M SA 法 lq[ ; 蛋白
质脱除量 单岁1 11 1〕=蛋 白质含量撇 f 蛋白质含量触 后 ;
糖保留率 (% )二总糖含量触 后 / 总糖含量耗前 xl 0 0 % ;
半乳糖 醛 酸保 留 率 (%卜半 乳糖醛 酸含量 脱肺 / 半
乳糖醛酸含量物前 xl o % ; 蛋白质脱除率 (% ) :( 蛋 白质
脱除量 /蛋 白 质含 量旎色 前 )对 0 0 % ; 脱 色率 (% ) = ( 1 -
I C U M S A C O L O R 脱 色。 / IC U M S A C O L O R 脱色前 ) x l X() %
。
2 结果与讨论
2
,
1 凉粉草胶溶液的提取
以阿贝折光仪测得溶液的折光率为 1 . 3 35 2 , 以重
量计 的蔗糖百分率为 1 . 5 ,查表得其在 2 0℃的密度为
1
.
0 58 4 9 / m L
; 总糖含量为 1 . 93 m g八 n L ;糖醛酸含量为
l
.
4 5 m岁m L ; 粗蛋 白含量为 0 . 9 8m岁m L ; p H 为 8 . 7 5 ;
I C U M S A C O L O R =
A b
s o
br
a n e e a t 4 2 O n m
( C
e
l l
e n g th i n
e m ) x ( Sy ur p C
o n e e n t r a i o n i n g/ m L )
x 1 0 0 0
3
.
6 6 8 7
l x l
.
0 0 5 8 4
义 1 0 0 = 3 6 4 8 IU
.2 2 静态吸附实验结果
l 0
0
D301
一
G DZ卫n D211 D218 D欢树脂型号
D311 D315 DA201
一
B
图 1 8 种树脂的静态 吸附实验结果
从总糖保留率来选择树脂 , 依次为 D 3 1 >1 D 2 1 8 >
D 2 9 6 > D A 2 0 1一 ;B 从半乳糖醛酸保 留率来选择树脂 ,
依次为 D 3 l l > D A 2 0 1一B > D 2 9 6 > D Z 1 8 ; 从蛋白脱除率
来选择树脂 ,依次为 D Z 1 1 > D 3 0 1一 G > D 3 1 5 > D A 2 0 1一 B ;
从脱色率来选择树脂 , 依次是 D oZ Z n > D 2 1 >1 D 3 0 1一
G > D Z 18
。
综合上 面四个 方面 , 从 中选取 D Z O Z n 、 D 2 18 、
D 3 l 和 D 3 巧 进行动态吸附实验来选择最适合凉粉
草胶脱色的树脂 。
.2 3 动态吸附实验结果
.2 3
.
1 D 3 l 树脂动态吸附曲线 见图 2 。
D 3 1 树脂的动态吸附曲线 比较对称 , 总糖在相
对集中的区域被洗脱下来 。
.2 .3 2 D 3 巧 树脂动态吸附曲线 见图 3 。
D 3巧 树脂的动态 吸附曲 线在所选范 围 内峰形
较分散 ,不如 D 3 H 树脂的对称集中 。
.2 .3 3 D Z 1 8 树脂动态吸附曲线 见图 4 。
D 1Z 8 树脂 的动态 吸附曲线变化较前 两种树脂
不 同 , 在 18 7 m L 时 , 总糖浓度曲线 又有一个小峰 , 这
说明 D 1Z 8 树脂对 总糖 的吸附 、 洗脱更为分散 , 不利
研 玄 与搜 讨 食
备 , `钟减
/入
/ _
_
0八nU7
ù
6
.
~ 一 ’ 、
0八UùU八C曰气一4八jZxǎ闷已谕泛à侧袋霏镇
0 5 0 10 0 15 0 2 0 0 2 5 0
洗脱体积 ( m L )
图 2 D 3 l 树脂动态吸附实验结果
4 0 8 0 12 0 1 60
洗脱体积 ( m )L
图 3 D 3巧 树脂动态吸附实验结果
` 0 0。
{ 八酬 ?./鬓“ o。 } / \朔双 ` \ 、 、 ·了7 0 0
}
,己
“ )tI
} , / \一 S Uo卜 / \卜司 1 1 、是4 0 0 } / )二 金 / 、霍3。。 } ) \夔2 0 0 } } \朔 ` o
} { 、一 _ _
0 4 0 8 0 12 0 1 60 2 0 0
洗脱体积 ( m L )
图 4 D Z 18 树脂动态吸附实验结果
0 L
0 4 0 8 0 12 0 1 6 0 2 0()洗脱体积 ( m )L
图 5 D 2 0 2 n树脂动态吸附实验结果
于总糖 的富集与脱色的有效进行 。
.2 .3 4 D 2 0 2 l 树脂动态吸附曲线 见图 5 。
D 2 0 2 l 树脂的动态吸附曲线与 D 3 l 相似 , 峰形
也比较对称 ,洗脱 出的总糖也较为集 中 。
.2 3
.
5 四种树脂动态吸附曲线的对 比 对 四种树脂
动态吸附曲线的过程进行 了比较 , 有关其动态吸附
曲线所反映的量值的 比较如表 2 所示 。
由表 2 可知 , 从脱色终点来看 , 四种树脂中 以
D 3 n 的脱色终点最晚 ,而其他三种树脂则 比较接近 ;
从有效 脱色 区 间 来看 , D 3 H 的脱色体 积可 以 达到
1 4 0 m L
, 而 D 3 1 5 只有 I Og m L , D Z 1 8 为 1 3 2 m L , D Z OZ l
为 ol 4 m L , 这说明 D 31 1 的脱 色性能要优 于其他三
种 ; 而从最低脱色率上来看 , D 3 H 也 比其他三种树脂
的高 ,但在脱色液中与最低脱色率处相对应的最高总
糖浓度上 , D 3 l 要低于 D 3 巧 和 D 2 1 8 ,但这并不能说
明 D 3 1 1 对糖的吸附要 比 D 3 1 5 和 D 2 1 8 高 , 因此有必
要对经树脂洗脱后的脱色液中 的总糖 、 半乳糖醛酸 、
粗蛋白等含量进行一下分析与比较 。
.2 3石 四 种树脂连续脱色液的 比较 由表 3 可知 ,
D 3 n 树脂的总脱色率虽然没有 D 2 0 2 n 高 ,但从总糖
保 留率上看 ,要 比 D Z OZ n 的高 2 .2 6% , 此外 , 在总糖
保留量 、半乳糖醛酸保 留量上都要显著高于其它三种
树脂 ,而粗蛋 白残留量虽然也 比较高 , 但总体与其它
三种树脂相当 。 因此 ,综合两个表的分析结果 ,可以得
表 2 四种树脂动态吸附曲线的比较
树脂类型 脱色终点 (m )L 最低脱色率 (% ) 最高总糖浓度 (林g / m )L 有效脱色区间 (m )L
D 3 l l
D 3 1 5
D Z 1 8
D2 02 l
7 2
.
82
4 0
.
95
2 6
.
72
6 1
.
3 5
674
.
4
94 9
.
7
8 93
.
3
6 6 2
.
7
3 0
~ 1 7 0
34
一 14 3
38
~ 13 6
.
1 7 1一 2 05
3 3一 137
0
内Jù011
.
74
内,ú八、à
1
1.1刁.
表 3 四种树脂连续脱色液的比较
树脂型号 总脱色率 (% ) 总糖保留量 ( m g ) 半乳糖醛酸保留量 (m g ) 粗蛋白残留量 (m g ) 总糖保留率 (% )
D 3 l l
D 3 1 5
D2 1 8
D 20 2 fl
7 8
60
.
0 8
64
.
7 7
8 6
.
1 1
8 3
.
76
69
.
7 2
67
.
7 1
4 8
.
55
11 7
.
7
85 0 1
83 63
58
.
85
6 3
.
18
57 0 3
6 8
.
42
5 6
.
9
5 3
.
7 6
4 4
.
75
4 3
.
4 6
3 1
.
16
(下转第 91 页 )
f丽草燕 瓣黔
研 禽 与搜 讨—亮 氨 酸( 1 20 .26 m群g 蛋 白 质 )和 天 门 冬 氨 酸( 1 4 o .7 4 m盯g 蛋 白质 ), 并且必需氨基酸含量高于非必需氨基酸的含量 , 二者 比值为 1 . 0 4 ,高于首稽叶片蛋 白质 ( 比值为 .0 6 8 3 ) 、 花生叶片蛋 白质 ( 比值为0 . 5 5 2 ) 、 紫云英叶蛋 白 ( 比值为 0 6 3 3 )和葛藤叶蛋 白( 比值为 .0 63 9) 中必需氨基酸的 含量问 , 是 目前 发现的必需氨基酸含量最高的叶片蛋 白质 。 台农叶蛋白中含有丰富的赖 氨酸 , 而一般谷物蛋白则缺少赖氨酸或含量不足 , 将台农叶蛋白添加到玉米 、 小麦等谷
物中 , 不仅可以补充必需的赖氨酸含量 , 还提高了食
物的营养价值 。 由此可见 , 台农甘薯叶蛋 白是一种优
质蛋白质 , 经提取 、 纯化后可作 为一种营养物质被应
用于食品 中 。
食备 , 挂钟减
Vo Z
.
2 7, 刀 b . 1 1, 2 口口6
参考文献 :
【l」 B y e r s M . E x t r a e t io n o f Por t e i n for m th e l e a v e s o f s o m e
p l
a n t s g or w in g i n Gh a n a [J ]J
o u
rn
a
l
o
f S
e i e n e e a n d oF
o
d
A g ir
e u t u er
,
19 6 1 ( 12 )
: 2 0
一
30
.
肆] O k e 0 L . C h e m i e a l e h a n g e s i n s o m e N ig e ir an v e g e tab l e s
d u r in g g or w th [J ]
.
E x p e ir m e n t a l A g ir e u lt u er
,
1 9 68 ( 4 )
: 3 4 5 -
34 9
.
【31 T e re s a H e rn d n d e z , A m e li a H e rn 6 n d e z , C amr e n M a rt in e z
.
P o l y Ph
e n o
l
s in A血l fa L e a f C o n e e n t ar t e s [J」. Jo u nr a l
A g ir e u lt
u r
al
a n d F o o d C h e m i s t巧 , 19 9 1 , 39 : 1 12 0一 1 1 2 2 .
4[ 」 J u li u s K T a n g k a . A n a ly s i s o f t h e hT e m a l E n e r群
R
e q u ire m e n t s of r th e E x t r a e t io n o f eL af l
〕 I、〕 t e in C o n e e n tr at e
ofr m
s o m e G
r e e n lP a n t s J[ ]
.
B i
o s y s t e m
s
E
n gi n e e ir n g
,
2 00 3
,
86
(4)
: 4 7 3
一 4 7 9
.
【5」W o o lfe J A . Wo lr d s w e e t P o t a t o e s e e o n o m y tM」. 助 n d o n :
C
a m b
r id g
e
U
n i v e sr it y P r e s s
,
19 92
.
1
.
[6」 [F AO 」F o o d a n d A g ir e u ltu ar l o r ga n iz at io n . Sw e e t p o tat o e s
P r o d
u e t io n
.
1 09
r e e o dr s
.
R
o m e
,
It al y
:
F AO
.
20 0 1
.
A
v a i la b l e <
~
.
fa .o or g>.
7[ j H i
r o s
h i l
s h i d a
, e t al
.
N
u t r it i
v e e v a
l
u a t io n o n e h
e m i e a l
e o
m p
o n e n t s o f l
e a v e s , s t a lk
, a n
d
s t e m s o f
s w e e t p o t a t o e s
(IP
o m e a b
a t a t a s p o i r) J[]
.
F o o d C h二 is t理 , 2 0 0 0 , 6 8: 3 5 9一 36 7
〔8] 杜连起 .甘薯食品 加工技术M[ 1.化 学工 业 出版社 , 20 04 . 1一 .3
[9 1 aL
e
m m L i U K
.
C l
e a v a g e o f
s tru e t u arl P
r o t e in s d
u ir n g t h
e
a s s e m b l y o f t h e h e a d o f b a e t e ir o p h a g e T 4 [J ]
.
N
a t u re
.
1 979
,
22 7
:
680 ~ 6 8 5
「10] 木泰华 , 孙艳丽 , 刘鲁林 , 等 . 甘薯可溶性蛋 白的分离提取
及特性研究 [J] .食品研究与开发 , 20 05 , 26 ( 5 ) : 16 ~ 20 .
[111 H ior
s
h i I
s
h id a
,
Hi or k o S u z u n o
,
N
o r ik o S u gi y a m a
,
S
a t o s h i
I n n a m i
,
T
a d a h ior T a d o k o or
,
A k i
o
M
a e
kaw
a
.
N
u t r i t iv e
e
va l
u a t io n o n e h e m i e a l
e o m p o n e n t s of le a v e s
, s t a lk
s a n d
s t e m s o f s w e e t P o t at
o e s
(rI
o m o e a b at at as 尸o ir) J[ ]. F o o d
C h
e m i s t叮 , 2 0 0 0 , 6 8 : 3 5 9一 36 7 .
t l Z ] F A O / 双 )H O . E n e r群 a n d p r o t e in r e q u i r e m e n t s . F A O
N
u t r i t io n M
e e t in g R e P o rt s e ir e s
.
R o m
a :
F A O
,
1 97 3
:
52
一
63
.
[13 ] O w
e n
R F
e n n e m a 著 , 王璋等译 . 食 品化 学 [M I. 北京 : 中国
轻工 业 出版社 , 20 0 .3
[14 ] M
a e s
h i m
a
M
,
S a s a k i T, A
s a
h i .T Ch a ar e t e ir z at io n Of m aj
o r
p r o t e i n s i n s w e e t P o t a t o t u b e r o u s r o o t s [J」. Ph y t o e h e m i s t r y ,
1 9 85
,
2 4 : 1 899
一
1902
.
L巧」田 丽 萍 , 刘亲广 , 薛琳 . 首着叶 蛋白 营养价值 的 初步研究
J[ ]
. 饲料工 业 , 2 00 5 , 26 (5 ) : 56一 5 9 .
一卜一十 . 十 . 州卜 ~ - 卜 , · 弓卜 ~ 一卜 ~ 一十 二 十 . 叫卜~ 十 . 十 ~ 一卜 一 十 .
(上接第 87 页 )
出 D 3 n 是 比较适合凉粉草胶溶液脱色的树脂 。
3 结论
通过静态吸附实验 , 发现 D 2 0 2 l 、 D Z 1 8 、 D 3 1 1
和 D 3 巧 四种树脂具有较好 的脱色效果 和较高的总
糖和半乳糖醛酸保 留量 , 通过对这 四种树脂进行动
态吸附实验发现 , D 3 H 具有较好的脱色性能 , 因 此 ,
可以选择 D 3 l 树脂作为凉粉草胶脱色的专用树脂 。
参考文献 :
Ll] 赵秀真 ,赖 丽旭 . 盐类对仙草冻动态流变性质之影响 1[J `食 品
科学 (台湾 ), 1 9 9 9 , 26 (6 ): 6 55一 6 64 .
2[] 陈怡宏 , 苏女 淳 , 叶锦桐 , 等 .脱 色仙草胶原凝胶特性 与其萃
取 因子 之探讨 [J] . 中国农 业 化 学会 志 (台湾 ) , 19 6, 34 #() : 48 9 -
4 96
.
13」 W F Lin , C H C h e n . C l iar if e a t i o n o f e an e j u ie e by io n
e x e h a n罗 er s in s [J ] aT iw a n S u g a r, 1 9 9 1(9一 10) : 1 7一 2 2 .
4[ 」L ih一 Sh i u h L a i , Y i n g 一L in g L i u , p e i 一H s u a n iL n . Rh e o l o g ie a l/
t e x t u ar l p or p e rt ie s o f s t a cr h a n d e ur d e h s i a n 一 t s a o le a f g u m
m i x e d
s y s t e m s [J」. J o u m a l 试 th e S e i e n e e o f F o o d a n d
A邵 e u lt u此 , 2 0() 3 , 8 3 : 105 1一 10 58 .
[5 ] I A
。
h
a e r a n
d i
o , C G u e l l
,
F L 6 p
e z
·
C o n t i n u o u s v i n e g a r
d
e e o
l
o r i z a t i o n w i t h e x e h a n g e r e s i n s fJ ]
.
Jo u r n a l o f F o o d
E n g i n e e r i n g
,
2 0 0 2
,
5 1
:
3 1 1
一
3 17
.
16 ] C
a
rl
a G u i m a r a e s
,
L u i s S a n M ig u e l B e n t o
,
M
a n u e
l M
o t a
·
A s t u d y
o
f
s u g a r e o l o r a n t s th o u g h i o n e x e h a n g e a n d s a l t
g e n e r a t i o n [J ]
.
I n t e r n a t i o n a l S u g a r Jo u r n a l
,
1 99 6
,
9 8 (1 17 5 )
: 5 8 4
-
5 8 7
.
7[] 无锡 轻 工业 学院 , 天 津轻 工 业 学 院合 编 . 食 品 分析 M[ 」. 北
京 : 中国 轻工业 出版社 , 198 3 . 37 一 38 .
【8] 张惟杰 .糖 复合 物生化研 究技术 (第二版 ) [M] .杭 州 :浙江 大
学 出版社 , 1 99 9 . 1 1一 1 2 ,2 0一 2 1 .
9[] 陈毓荃 . 生物化 学实验 方 法和技术M[ 」. 北京 :科学出版社 ,
2 0 02 95一 97
.
110 1 D
e e o
l
o ir z a t i o n o f
s u g a r s y ru p s u s i n g fu n e t io n a l i z e d
a
d
s o rb e n t s [P」. N o .0 2 2 34 7 0 . C a n a d a , 199 8一 04 一0 8 , 10一 1 1 .
巨碱薄爵石丽瓣黝