作 者 ：彭晶
期 刊 ：陕西师范大学 2014年 02期 页码：65
关键词：毛樱桃多糖；提取；分离纯化；结构分析；体外抗氧化活性；
摘 要 ：毛樱桃(Prunus tomentosa Thunb)属蔷薇科樱桃属野生或半野生植物,资源分布较广,其富含多种维生素、花青素、矿物质元素、多糖及氨基酸等营养活性成分。同时还具有一定的药用价值,如抗氧化、抗炎、抗冻伤等作用。目前对于毛樱桃营养成分分析的报道较多,其深加工,如毛樱桃果汁,毛樱桃酒等有所开发,对其所含的活性成分和药理作用等研究较少,关于毛樱桃多糖的研究还未见报道。为充分开发和利用这一植物资源,本文以毛樱桃为原料,对其多糖的提取工艺、分离纯化、结构及体外抗氧化活性进行了研究,主要的研究成果如下： (1)试验采用水提法提取毛樱桃粗多糖,根据单因素实验所得的实验结果,进行响应曲面设计...