全 文 ：本文于 2012－03－07 收到。
* 国家“948”项目 (201035)。
贾克功为通讯作者，电话: (010)62733990
试验研究 新疆桃对桃树根癌病的抗性评价*
李冬梅，邵姗姗，宗鹏鹏，朱立新，贾克功
(中国农业大学农学与生物技术学院，北京 100193)
摘 要 为评价新疆桃对桃树根癌病的抗性，以 2 年生实生新疆桃新梢为试材，采用人工接种方
法，研究了新疆桃对桃树根癌病的抗性。结果表明，新疆桃在接种后 60 天，接种发根土壤杆菌的株
最大瘤径 0 ～ 10. 1 mm，平均为 3. 4 mm;接种根癌土壤杆菌的株最大瘤径 0 ～ 9. 4 mm，平均为 3. 7
mm，接种 2 种菌后株最大瘤径 0 ～ 10. 1 mm，平均为 4. 6 mm，根据抗性评价标准判定新疆桃中抗发根
土壤杆菌，中抗根癌土壤杆菌，即新疆桃对桃树根癌病抗性为中度抗病。新疆桃对桃树根癌病的抗性
存在显著的分离现象，对桃树根癌病免疫、高度抗病、中度抗病、低度抗病、感病和易感病型植株分
别占群体总数的 1. 32%、11. 84%、52. 63%、26. 32%、6. 58%和 1. 32%。新疆桃是桃砧木抗根癌病
品种选育的珍贵种质资源。
关键词 新疆桃 桃树根癌病 发根土壤杆菌 根癌土壤杆菌 抗性评价
果树根癌病是一种世界性的细菌性病害，发病植
株主要在根部形成肿瘤，地上枝干、根茎部位亦可发
病，常表现为黄叶、生长势弱、影响其开花结果甚至
导致植株死亡，造成巨大的经济损失［1－2］。桃树根癌
病主要由发根土壤杆菌 (Agrobacterium rhizogenes)和
根癌土壤杆菌 (A. tumefaciens)引起［3］，在江苏、浙
江、福建、河南、北京及上海郊区普遍发生［4］，对桃
树危害严重。由于根癌菌寄主种类繁多、地域分布范
围广，加之特殊的致病发病机制，传统的检疫、农
业、物理及化学防治均无良好效果。很多研究显示，
不同植物种类、不同品种或品系对桃树根癌病的抗性
有明显的差异，因此筛选和应用抗性砧木是防治桃树
根癌病的重要途径［4－8］。
新疆桃 (Prunus ferganensis)主要分布于新疆南
疆地区，其中以喀什市、阿图什市、皮山县较多［9］。
新疆桃是普通桃的变种，是一种重要的种质资源［10］，
常用来作为桃的砧木，适应性强，生长健壮，抗旱、
抗寒、耐涝，具有矮化作用［11－12］，且具有作为杏矮化
砧木的可能性［13］。本研究旨在研究新疆桃对桃树根癌
病的抗性，为新疆桃种质资源评价和开发利用提供科
学依据。
1 材料与方法
1. 1 材料
试验于 2011 年在中国农业大学上庄实验站进行。
供试新疆桃为 2 年生实生苗，共 110 株，分枝粗度 2
mm以上。新疆桃种子购自新疆维吾尔自治区焉耆县
工厂团林业站，沙藏 100 天左右后播种在 15 cm×15
cm的营养钵中，基质由体积比 1 ︰ 1 ︰ 1 的蛭石、草
炭和沙壤土混匀而成。供试菌株为本实验室自行分
离、鉴定、保存的发根土壤杆菌和根癌土壤杆菌菌悬
液，浓度均为 1×108 cfu /mL。
1. 2 接种
接种前利用向日葵幼苗下胚轴接种法对试验用菌
株进行致病性鉴定，证明 2 个菌株均具有良好的致病
性，利用 Schaad方法［14］ 鉴定 2 种菌株的生理生化特
性，以确定 2 种菌株是否混淆。
选择同一批新疆桃播种实生苗 110 株 (100 株接
菌，10 株对照) ，每株选择 2 条粗度和生长势尽量一
致的当年生枝条，编号挂牌，分别编号为 1’、1”，
以此类推。其中编号为 1’ ～ 100’的枝条接种发根
土壤杆菌，编号为 1” ～ 100”的枝条接种根癌土壤
杆菌，对照即编号为 101’ ～ 110’、101” ～ 110”
的枝条接种无菌水作为对照。采用针刺法，每种菌
接种 3 个位点 (3 次重复) ，70%酒精涂抹灭菌后用
医用 5 mL一次性注射器插入至木质部，注入已配置
好的菌悬液 1 滴，用蘸有菌液的脱脂棉包住接种部
位，并用保鲜膜包扎保湿。接种后 3 天去除保鲜膜
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和脱脂棉。
1. 3 抗病性评价
接种后 60 天，用游标卡尺测量瘤径大小，根据
每个枝条所接发根土壤杆菌、根癌土壤杆菌的最大
瘤径分别评价新疆桃对 2 种菌的抗病性，根据每株
所接菌的最大瘤径评价新疆桃对桃树根癌病的抗性。
根据瘤径大小将新疆桃对桃树根癌病的抗性分为 6
个等级，评价标准为:免疫 (I) ，不发病，与对照
无差异;高度抗病 (HR) ，最大瘤径 1. 1 ～ 3. 0 mm;
中度抗病 (MR) ，最大瘤径 3. 1 ～ 5. 0 mm;低度抗
病 (LR) ，最大瘤径 5. 1 ～ 7. 0 mm;感病 (S) ，最
大瘤径 7. 1 ～ 10. 0 mm;易感病 (T) ，最大瘤径 ＞
10. 0 mm。
2 结果与分析
2. 1 新疆桃对发根土壤杆菌的抗性
接种后 60 天，10 株对照 (未接种)植株均未发
病，接菌的 100 株植株中，接种发根土壤杆菌的枝条
干枯 13 个，最后实测 87 个枝条，株最大瘤径 0 ～
10. 1 mm，平均为 3. 4 mm，表明新疆桃中抗发根土壤
杆菌，其实生群体存在显著的株间分离现象。免疫植
株 7 株，高度抗病植株 29 株，中度抗病植株 37 株，
低度抗病植株 13 株，感病植株 0 株，易感病植株 1
株，分别占群体植株的 8. 00%、33. 30%、42. 50%、
14. 90%、0%、1. 10% (表 1)。
表 1 新疆桃对发根土壤杆菌的抗性分离情况
抗性类型
株最大瘤径
(mm)
株数
(株)
占群体植株比率
(%)
免疫 (I) ≤1. 0 7 8. 00
高度抗病 (HR) 1. 1 ～ 3. 0 29 33. 30
中度抗病 (MR) 3. 1 ～ 5. 0 37 42. 50
低度抗病 (LR) 5. 1 ～ 7. 0 13 14. 90
感病 (S) 7. 1 ～ 10. 0 0 0
易感病 (T) ＞10. 0 1 1. 10
2. 2 新疆桃对根癌土壤杆菌的抗性
接种后 60 天，10 株对照 (未接种)植株均未发
病，接菌的 100 株植株中，接种根癌土壤杆菌的枝条
干枯 20 个，最后实测 80 个枝条，株最大瘤径 0 ～ 9. 4
mm，平均为 3. 7 mm，表明新疆桃中抗根癌土壤杆菌，
其实生群体存在显著的株间分离现象。免疫植株 5
株，高度抗病植株 27 株，中度抗病植株 31 株，低度
抗病植株 12 株，感病植株 5 株，易感病植株 0 株，分
别 占 群 体 植 株 的 6. 25%、 33. 75%、 38. 75%、
15. 10%、6. 25%和 0% (表 2)。
表 2 新疆桃对根癌土壤杆菌的抗性分离情况
抗性类型
株最大瘤径
(mm)
株数
(株)
占群体植株比率
(%)
免疫 (I) ≤1. 0 5 6. 25
高度抗病 (HR) 1. 1 ～ 3. 0 27 33. 75
中度抗病 (MR) 3. 1 ～ 5. 0 31 38. 75
低度抗病 (LR) 5. 1 ～ 7. 0 12 15. 10
感病 (S) 7. 1 ～ 10. 0 5 6. 25
易感病 (T) ＞10. 0 0 0
2. 3 新疆桃对桃树根癌病的抗性评价
同一植株上接种 2 种菌都存活的植株共 76 株，株
最大瘤径 0 ～10. 1 mm，平均为 4. 6 mm，表明新疆桃对
桃树根癌病抗性为中度抗病，其实生群体存在显著的
株间分离现象。免疫植株 1株，高度抗病植株 9株，中
度抗病植株 40 株，低度抗病植株 20 株，感病植株 5
株，易感病植株 1 株，分别占群体植株的 1. 32%、
11. 84%、52. 63%、26. 32%、6. 58%、1. 32% (表 3)。
表 3 新疆桃对桃树根癌病的抗性分离情况
抗性类型
株最大瘤径
(mm)
株数
(株)
占群体植株比率
(%)
免疫 (I) ≤1. 0 1 1. 32
高度抗病 (HR) 1. 1 ～ 3. 0 9 11. 84
中度抗病 (MR) 3. 1 ～ 5. 0 40 52. 63
低度抗病 (LR) 5. 1 ～ 7. 0 20 26. 32
感病 (S) 7. 1 ～ 10. 0 5 6. 58
易感病 (T) ＞10. 0 1 1. 32
3 结论与讨论
研究发现，新疆桃对发根土壤杆菌和根癌土壤杆
菌均为中度抗病，都存在免疫型和高度抗病型植株，
有 10 株同时对 2 种根癌菌免疫或高度抗病的单株，综
合评价新疆桃对桃树根癌病的抗性为中度抗病。新疆
桃实生群体对桃树根癌病抗性存在显著的分离现象，
对桃树根癌病免疫、高度抗病、中度抗病、低度抗
病、感病和易感病型植株分别占群体总数的 1. 32%、
11. 84%、52. 63%、26. 32%、6. 58%和 1. 32%。新疆
桃是桃砧木抗根癌病品种选育的珍贵种质资源。
本研究旨在对新疆桃实生群体的根癌病抗性进行
科学评价，随机抽取了 110 株植株，以免经过人工挑
选造成抗性评定结果偏大或偏小。刘常红等人研究发
现，在同一株接菌植株上根瘤的大小与所接枝条的生
长势呈明显的负相关关系，枝条越粗生长势越强，其
根瘤越小，反之根瘤越大［15－17］。因此，为避免因枝条
生长势不同所造成的误差，应选择枝条生长势相近、
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中国果树 China Fruits 2012 (4) 2012 年 7 月
粗度尽量一致的新梢进行接菌。
以往对桃树根癌病抗性研究中，对单株的抗性类
型评定时，采用 3 次重复根瘤直径的平均值来评
定［15－17］，笔者认为 3 次重复的肿瘤大小不一，3 个肿
瘤直径的平均值会比最大的瘤径小，这样用平均数评
价植株抗根癌病的能力就会较高，然而此植株本身可
以形成的最大瘤径却反应了其较低的抗病能力，因此
为了不对其抗性做出过高的评价，本研究采用取最大
值的方法，能够更加准确地说明植株的抗性。
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17 刘常红，叶 航，李 辉，等 . 蒙古扁桃对根癌病的抗
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本文于 2011－12－16 收到，2012－05－11 收到修改稿。
* 黑龙江省“十一五”科技攻关项目 (GB06B112－4)。
于泽源为通讯作者，电话: (0451)55190431
黑穗醋栗果醋醋酸响应曲面法
优化发酵工艺研究*
徐 妍，于泽源，李兴国，邵 勤
(东北农业大学园艺学院，黑龙江哈尔滨 150030)
摘 要 以黑穗醋栗鲜果为原料，在单因素试验基础上，研究了黑穗醋栗果醋醋酸发酵条件，并
利用响应曲面法优化发酵条件，建立了多元二次模型方程。结果表明，由该模型得到的优化发酵温度
31. 5 ℃，初始酒度 6. 94%，初始 pH值 3. 47，液态摇床发酵，转速 120 r /min，所得果醋实际酸度为
5. 31%，与预测值 (5. 48%)相对误差小于 5%。该模型合理可靠，可用于黑穗醋栗果醋大规模生产
预测。
关键词 黑穗醋栗 果醋 醋酸 发酵工艺 响应曲面法 优化
黑穗醋栗 (Ribes nigrum L. )又称黑加仑、黑豆
果，为虎耳草科茶藨子属茶藨子亚属小灌木。果实为
浆果，含有丰富的糖、有机酸、氨基酸、多种维生素
及矿物质，鲜果平均维生素 C 含量 1 500 ～ 2 500 mg /
kg［1］，果实内种子中亚油酸、γ－亚麻酸含量较高。黑
穗醋栗果实及其加工制品 (果汁、果酱、果酒等)被
认为具有特殊的保健功能［2］。但目前市场上单一的产
品类型难以满足消费者的需求。
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