全 文 ：河北科技师范学院学报　第 22卷第 2期 , 2008年 6月
JournalofHebeiNormalUniversityofScience＆TechnologyVol.22No.2 June2008
野生欧李果实中不同形态钙的含量
马建军1 ,张立彬 2 ,于凤鸣 3 ,杜　彬 1 ,王学东 2
(1河北科技师范学院 分析测试中心 , 2园艺园林系 , 3生命科学系 ,河北 秦皇岛 , 066004)
摘要:采用不同浸提剂(H2O, 1 mol/LNaCl, 2% HAC, 5% HCl)逐级提取 , 分析测定了野生欧李不同类型(大
果型和小果型 , 小果型土壤施钙和叶面喷钙 , 大果型高位嫁接和低位嫁接)果实中的不同形态钙含量。结果
表明:大果型和小果型果实中以活性钙(水溶钙和果胶钙)积累为主 , 不同形态钙含量大小为水溶钙含量 >果
胶钙含量 >磷酸钙含量 >草酸钙含量 >剩余钙含量;小果型土壤施钙和叶面喷钙果实中总钙量增加 , 与实生
小果型果实比较 , 活性钙组分下降 , 非活性钙组分增加;大果型高位嫁接和低位嫁接果实中不同形态钙组成比
例大小并未改变 , 嫁接接口的高低影响果实中总钙量及不同形态钙的含量。研究提出 , 野生欧李果实中活性
钙组分多 , 利于人体吸收和利用 , 是人体补钙之佳品。
关键词:欧李;果实;钙含量;钙形态
中图分类号:S662.501　　　文献标志码:A　　　文章编号:1672-7983(2008)02-0007-04
欧李(Prunushumilis)俗称钙果,果实中含有丰富的糖 、蛋白质和维生素 C,同时含有大量人体所
必需的氨基酸 ,尤其是钙和铁的含量是当今水果之最 [ 1] 。作为我国特有的一种野生果树资源 ,研究者
在欧李资源分布 、生物学特性 、栽培利用以及钙素营养吸收分配特性等方面广泛开展研究 [ 2 ～ 7] ,这对野
生欧李资源的开发和利用具有重要意义。钙一般以水溶钙 、果胶钙 、磷酸钙 、草酸钙及残余的硅酸钙
(剩余钙)等 5种形态存在于树体和果实中 ,其中果胶钙是细胞壁的主要钙形态 ,草酸钙和大部分磷酸
钙则沉淀在液泡内[ 8, 9] ,果胶钙和水溶钙为活性钙 [ 10] ,有利于人体对钙离子的吸收和利用。笔者采用不
同浸提剂逐级提取的方法 ,分析测定大果型和小果型野生欧李 、小果型野生欧李土壤施钙和叶面喷钙及
大果型野生欧李高位嫁接和低位嫁接等类型果实中的不同形态钙含量 ,以期为野生欧李果实钙素利用
和开发提供理论依据 。
1　材料和方法
1.1　材料
欧李果实来源于燕山山脉野生欧李群体 ,定植于河北科技师范学院园艺园林试验站野生欧李资源
圃内 ,树体丛生 ,株高 70 ～ 80 cm,树龄 10年 ,始花期为 4月中旬 , 4月末为终花期 ,果实成熟期为 8月上
旬 ,单果重为 5 ～ 10g,实验材料取自以下类型。
大果型和小果型野生欧李:一是大叶大果型 ,叶片浓绿 ,果实重约 10 g;二是小叶小果型 ,叶片淡绿 ,
果实重约 5g。
小果型野生欧李土壤施钙和叶面喷钙:选取实生小果型进行补钙处理 。一是于萌动期土壤施加
Ca(NO3)2盐溶液(20 g/株);二是于终花期至幼果期叶面喷施 0.5% CaCl2溶液 2次 ,以实生小果型为
对照。
大果型野生欧李高位嫁接和低位嫁接:选取实生大果型进行嫁接处理 。利用该实生苗在毛桃砧木
上高位嫁接(接口距地面 80 cm)和低位嫁接(接口距地面 30 cm),树龄 8年生 ,以实生大果型为对照。
1.2　方法
试验于 2004年进行 ,试验采用随机区组设计 ,单株(丛)小区 , 5次重复。在果实成熟期采集不同类
型正常成熟的果实各 50个 ,经去离子水清洗果实表面后 ,分离果核 ,取其果肉部分 ,然后放置在超低温
冰箱中冷冻干燥处理待测 。
基金项目:河北省自然科学基金资助项目(项目编号:C2008000483)。
收稿日期:2008-04-10;修改稿收到日期:2008-05-18
　　不同形态钙提取参照文献 [ 2]中的提取方法并加以改进 ,采用 H2O(无离子水), 1 mol/LNaCl, 2%
HAC, 5% HCl等浸提剂逐级提取的方法 ,分别提取水溶性钙 、氯化钠活性钙(果胶钙)、醋酸溶性钙(磷
酸钙)和盐酸溶性钙(草酸钙)含量。
精确称取冷冻干燥样品 10.00 g,经玛瑙研钵研碎后 ,分别经上述浸提液转移样品至离心管中 ,放在
25 ℃恒温水浴中提取 1h,再用高速冷冻离心机离心 10min,吸取上清液置于 100 mL容量瓶中 ,再加入
相应提取液洗涤沉淀 ,如此反复提取 3 ～ 4次 ,然后用相应浸提液和相当于 1 000 mg/L的 SrCl2溶液定
容至 100 mL,分别提取制备各种形态钙的浸提液 ,最后剩余残渣中主要成分是硅酸钙(简称为剩余钙),
采用 HNO3 -HClO4(1∶5)混合酸消化分解制备样品待测。
样品采用 3200型原子吸收分光光度计测定 ,数据处理采用 DPS统计分析软件完成 。
2　结果与分析
2.1　大果型和小果型野生欧李果实中不同形态钙的含量
大果型和小果型野生欧李果实中的钙主要以水溶钙形态存在 ,实生大果型和实生小果型果实中水
溶钙分别占果实总钙量的 36.79%和 46.30%,而活性钙组分(水溶钙和果胶钙)分别占果实总钙量的
67.70%和 66.55%(表 1)。不同形态钙含量排序为水溶钙含量 >果胶钙含量 >磷酸钙含量 >草酸钙含
量 >剩余钙含量 。结果显示 ,实生小果型果实钙含量较实生大果型高 ,其中实生小果型果实中水溶钙含
量明显高于实生大果型(P=0.05),而实生大果型果实中果胶钙含量显著高于实生小果型(P=0.01),
表明 2种果型野生欧李果实中不同形态钙含量组成比例不同 。
2.2　小果型野生欧李土壤施钙和叶面喷钙果实中不同形态钙的含量
与实生小果型野生欧李比较 ,土壤施钙可明显增加欧李果实中草酸钙 、磷酸钙和果胶钙的含量(P
=0.01),其中草酸钙含量增幅最大;叶面喷钙可明显降低欧李果实中水溶钙的含量(P=0.01),而明显
增加果胶钙 、磷酸钙和草酸钙的含量(P=0.01)。由此看出 ,野生欧李补钙可以明显增加果实中的钙含
量(P=0.01),但改变了果实中不同形态钙的含量组成和比例 ,降低果实中的活性钙组分 ,增加果实中
的非活性钙组分 。
土壤施钙欧李果实中的钙主要以水溶钙形态为主 ,占果实总钙量的 30.46%,而活性钙组分(水溶
钙和果胶钙)占果实总钙量的 49.87%。不同形态钙的含量排序为:水溶钙含量 >草酸钙含量 >磷酸钙
含量 >果胶钙含量 >剩余钙含量。叶面喷钙野生欧李果实中的钙主要以果胶钙形态为主 ,占总钙量的
29.75%,而活性钙组分(水溶钙和果胶钙)占果实总钙量的 54.98%,不同形态钙的含量排序为:果胶钙
含量 >磷酸钙含量 >水溶钙含量 >草酸钙含量 >剩余钙含量 。
2.3　大果型野生欧李高位嫁接和低位嫁接果实中不同形态钙的含量
与实生大果型野生欧李比较 ,嫁接类型欧李果实中不同形态钙的含量组成比例大小变化规律一致。
高位嫁接欧李果实中总钙量显著低于实生欧李果实的(P=0.05),而低位嫁接欧李果实中总钙量与实
生欧李果实的基本相似;欧李果实中水溶钙形态含量 ,嫁接类型的与实生类型的基本持平;欧李果实中
的果胶钙含量 ,嫁接类型的显著低于实生类型的(P=0.01);欧李果实中的磷酸钙含量 ,高位嫁接类型
的显著低于实生类型的(P=0.05);欧李果实中的草酸钙和残渣钙含量 ,嫁接类型的与实生类型的无显
著差异 。
嫁接欧李果实中的钙均以水溶钙形态为主 。高位嫁接和低位嫁接欧李果实中的水溶钙分别占果实
总钙量的 44.30%和 41.00%,而活性钙组分 (水溶钙和果胶钙)分别占果实总钙量的 74.05%和
65.22%。其中高位嫁接方式的欧李果实中总钙量明显少于低位嫁接方式的(P=0.05)。由此看出 ,欧
李嫁接并未改变果实中不同形态钙组成比例大小 ,嫁接接口高低影响果实中总钙量及不同形态钙的含
量变化 。
8 河北科技师范学院学报　　　　　　　　　　　　　　　　　　22卷　
9　4期　　　　　　　　　　　　　马建军等　野生欧李果实中不同形态钙的含量
3　结论与讨论
采用 H2O(去离子水), 1 mol/LNaCl, 2% HAC, 5% HCl逐级提取的方法 ,分别提取了野生欧李大
果型和小果型 、小果型土壤施钙和叶面喷钙 、大果型高位嫁接和低位嫁接等类型的果实中水溶钙 、果胶
钙 、磷酸钙 、草酸钙和剩余钙的含量。结果显示 ,大果型和小果型野生欧李果实中主要以活性钙(水溶
钙和果胶钙)组分为主;欧李补钙可以明显增加果实中的钙含量 ,但相对降低了活性钙组分的含量;而
嫁接欧李的果实中保持了实生类型欧李钙素分配比例的遗传特性。本次研究认为 ,野生欧李果实钙素
多利于人体吸收和利用 ,建议对野生欧李资源进一步开发和利用。有关野生欧李钙素吸收和运转机制 ,
尚有待进一步深入研究。
参考文献:
[ 1] 　曹琴 , 杜俊杰 ,刘和 , 等.野生欧李营养特性分析 [ J] .中国野生植物资源 , 1998, 18(1):34.
[ 2] 　王有信 , 何卫军 ,李向东 ,等.欧李种质资源分布及种群分类特性研究 [ J] .山西果树 , 2005(6):36.
[ 3] 　杜俊杰 , 杨怀义 ,曹琴 , 等.欧李生物学特性的研究 [ J] .山西农业大学学报 , 1992, 12(4):311.
[ 4] 　张立彬 , 陈丽珍 ,郭密成 ,等.欧李种质资源过氧化物酶同功酶研究 [ J] .园艺学报 , 1994, 21(1):94.
[ 5] 　马建军 , 张立彬.野生欧李生长期矿质营养元素含量的变化 [ J] .园艺学报 , 2004, 31(2):165.
[ 6] 　马建军 , 张立彬 ,于凤鸣 ,等.野生欧李果实中不同形态钙的含量及分布 [ J] .园艺学报 , 2007, 34(3):755.
[ 7] 　苏福才 , 钱国珍.欧李不同类型枝条生长结果的差异及丰产形态指标 [ J] .内蒙古农牧学院学报 , 1991, 12(1):45.
[ 8] 　小西茂毅 , 葛西善三郎.タバコのAgeingにもとたぅカルシヵヴムの代谢 [ J] .七肥志 , 1963, 34(3):67.
[ 9] 　MARSCHNERH.高等植物的矿质营养 [ M] .曹一平译.北京:北京农业大学出版社 , 1991.
[ 10] 　HIMELRICKDG.Determinationoftotalandioniccalciuminappleleafandfruittissue[ J] .JournaloftheAmericanSo-
cietyforHorticulturalScience, 1981, 106(5):619.
作者简介:马建军(1964-),男 ,硕士 ,研究员。主要研究方向:植物营养与农业环境化学。
(责任编辑:朱宝昌)
DiferentFormsofCalciumContentsinPrunusHumilisFruits
MAJian-jun1 , ZHANGLi-bin2 , YUFeng-ming2 , DUBin3 , WANGXue-dong4
(1 AnalysisandTestingCenter, 2 DeptofHorticulture＆Garden, 3DeptofLifeSciences,
HebeiNormalUniversityofScience＆Technology, QinhuangdaoHebei, 066004, China)
Abstract:Diferentkindsofcalciumcontentsextractedbysequentialextractionprocedureindiferenttypesof
Prunushumilis(forsmal-fruit-type, calciumwassuppliedinsoilorsprayedtoleaves.Forbig-fruit-type, top-
graftingorlow-graftingwereused)weredeterminedandanalyzed.Theresultshowedthatactivecalcium(sol-
ublecalciumandpecticcalcium)mainlyaccumulatedinfruits, andtheorderofdiferentformsofcalcium
contentswas:solublecalcium>pecticcalcium>calciumoxalate>residualcalcium.Totalcalciumcontentin
smal-fruit-typefruitincreasedafterthecalciumweresuppliedinsoilandsprayedtoleaves.Comparedwith
seedingsmal-fruit-type, theactivecalciumcontentinsmal-fruit-typesfruitdecreased, whereasnon-active
calciumcontentincreased.Forbig-fruit-types, thegraftingpositioninfluencedthetotalanddiferentformsof
calciumcontents, butdidnotchangetheratioofdiferentformsofcalcium.Thestudythereforesuggestedthat
therewereabundantactivecalciuminPrunushumilisfruit, whichwaseasyforhumanbodytoabsorbandwas
agoodcalciumsupplementforhumanbody.
Keywords:Prunushumilis;fruit;calciumcontent;calciumform
10 河北科技师范学院学报　　　　　　　　　　　　　　　　　　22卷