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作 者 ：连少英

期 刊 ：河南科技大学 2012年 05期 页码：42

关键词：欧李；营养；水溶性钙；提取条件；添加剂；

摘 要 ：为了更好的利用欧李枝叶中的钙素营养，最大限度的开发欧李的利用价值，本试验采用常用营养指标测定方法对欧李枝叶中营养成分做了测定。试验测定得，欧李叶片中含水量62.0600%，叶绿素含量27.0269mg/g，可溶性糖含量1.9335%，淀粉含量3.4294%，蛋白质含量0.5020mg/g，氨基酸含量1.2003mg/g，脂肪含量1.3833%，钙含量67.1771mg/g；欧李韧皮部中含水量40.8900%，叶绿素含量25.8961mg/g，可溶性糖含量0.5609%，淀粉含量3.4223%，蛋白质含量1.5020mg/g，氨基酸含量1.6541mg/g，脂肪含量1.3820%，钙含量86.5...

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