全 文 ：科学种养
紫菜薹又名红油菜薹、红菜薹等,属
十字花科,在长江流域种植较多。紫菜薹
以柔软的花薹供食,其品质脆嫩、风味别
致、营养丰富,是白菜类稀有的特色菜,无
论是素炒、荤炒、凉拌、煲汤无不鲜嫩爽
口。紫菜薹腋芽萌发力强,可多次采收侧
薹,每株可采8～30枝菜薹,产量高,市场
供应期自当年11月至翌年3月,正值新
春佳节,经济效益可观。
1.品种选择
选择腋芽萌发力强、产量高、品质优
良、适合当地气候的品种。早熟品种有大
股子、尖叶子红油菜薹,晚熟品种有阴花
油菜薹。
2.播种育苗
紫菜薹根系再生能力强,适于育苗移
栽,苗龄以25～30天为宜。
①选择适宜播种期。根据品种特性与
各地气候,长江流域早熟品种播期一般在
8～9月,晚熟品种在9～10月。播种过早
会延长营养生长期,易遭受病毒病与软腐
病的为害;播种过迟营养生长不足,影响产量。
②整地播种。选择前茬为非十字花科作物且
肥沃的沙壤土做苗床,播前每亩施入腐熟有机肥
2000～3000千克,深翻整平,做成1.2～1.5米宽、
15～20厘米高的小高畦,播前浇透水,待水下渗
后均匀播种,播后覆细土1厘米左右厚。每亩苗
床播种量为 0.5～0.75千克,成苗可供大田 15公
顷。如播种时温度较高,可做成覆盖有银灰色遮阳
网的小拱棚,以调节温湿度,同时能避免蚜虫为害
及传染病毒病。移栽前10～15天揭网炼苗。
③培育壮苗。育苗期间保持床土湿润,一般
3～5天可出苗。现真叶后开始间苗,以后每隔4～
5天间苗 1次,间去弱苗、过密苗、杂苗、病虫苗。
到移栽前最后一次间苗时保持苗距 7～10厘米。
每次间苗后,薄施人粪尿1次。移栽前3～5天再
施1次淡人尿,如发现病虫为害应对症喷施1次
“送嫁”药。当苗有5～6片真叶时即可定植。
3.大田整地与定植
紫菜薹对土壤要求不严格,但由于其根系分
布较浅,所以定植应选保水保肥力强的沙壤土。每
亩施腐熟有机肥 1000～1500千克,深耕细耙,整
好畦。按40～50厘米行距在畦上开好定植沟,并
在沟内施入腐熟有机土杂肥,每亩施1000～1500
千克。然后按株距30～35厘米栽苗,早熟
品种宜密,晚熟品种宜稀。栽植前一天下
午苗床要浇透水,以便于苗子带土,同时
剔除差苗,取壮苗移栽,栽后浇定根水。
4.大田管理
①浇水。紫菜薹既怕旱又不耐涝,受
旱易发生病毒病,过涝则易发生软腐病,
因此要经常保持土壤湿润,忌忽干忽湿。
定植2～3天内早晚各浇 1次水,保持土
壤湿润有利活棵。植株进入旺长期需水较
多,要保证供水充足。严冬来临前控制浇
水。开春以后雨水多,要及时排涝。
②追肥。肥料种类与菜薹品质有关,
偏施速效矿物氮肥的,菜薹味淡、纤维多;
追施有机肥、三元素完全肥的,菜薹味甜、
脆嫩。成活后追施淡尿水。植株进入抽薹
期后,供肥要充足。主薹采收后,重施1次
肥,争取侧薹粗壮;以后每采收1次菜薹,
根据植株长势,酌情施肥,肥料以人尿或
复合肥为好,忌施人畜粪肥。严寒时期控
制肥水,以免植株生长过旺,遭受冻害。
5.病虫害防治
紫菜薹由于多次采收,生长量大,生育期长,
易受病虫为害。
①病害。主要有病毒病、软腐病及霜霉病等。
防治方法:合理轮作,控制湿度,育苗期及时防治
蚜虫(因其传播病毒病),发病初期应拔除中心病
株,并结合药剂防治。病毒病选用病毒A或病毒K
防治;软腐病可用代森锰锌或可杀得防治;霜霉病
可用百菌清、甲霜灵防治。每7～10天喷1次药,
连喷2～3次。
②虫害。主要有蚜虫和菜青虫。蚜虫可选兼有
触杀、内吸、熏蒸3种作用的农药,如抗蚜威、避蚜雾
等,菜青虫可用敌杀死、速灭杀丁等防治。
6.采收
紫菜薹的产量主要取决于侧薹,因此主薹应
尽早采收,以促进侧薹早发,如采收过晚,不仅降
低品质,还影响产量。当主菜薹长25～30厘米且
开始开花时为采收适期,采收时切口要靠近基部,
尽量少留腋芽,以保证侧薹粗壮。侧薹采收是在基
部保留1～2个腋芽,用锋利的割薹刀从菜薹基部
割取,切口略倾斜,避免积存肥、水,以减少软腐病
的发生。
(作者联系地址:江西省永丰县农业局 邮编:331500)
紫
菜
薹
高
产
栽
培
技
术
李
四
秀
32