全 文 ：Vol. 33 No.4
Dec. 2015
第 33卷 第 4期
2015年 12月
经 济 林 研 究
Nonwood Forest Research
Doi:10.14067/j.cnki.1003-8981.2015.04.026 http: //qks.csuft.edu.cn
收稿日期：2014-10-06
基金项目：国家自然科学基金项目“西藏墨脱野生草莓遗传多样性分析及核心种质构建”（31201594）；中国科学院科技服务网络计划项目
（KFJ-EW-STS-073）；西藏科技厅项目“林芝地区庭院农业资源利用与蕨麻产品开发”；西藏科技厅项目“西藏蕨麻人工栽培技术示范与高
附加值产品开发”；西藏特色野生生物资源开发平台资助项目。
作者简介：王 超，讲师，硕士。E-mail：applechao@hotmail.com
引文格式：王 超 ,关法春 ,沙志鹏 ,等 .西藏西南草莓果实质量评价 [J].经济林研究 ,2015,33(4):137－ 139.
西藏西南草莓果实质量评价
王 超 1，关法春 1,2，沙志鹏 1，王军峰 1，张宇阳 1
（1.西藏大学 农牧学院，西藏 林芝 860000 ；2.中国科学院 青藏高原研究所，北京 100101）
摘 要：为了探明西藏野生草莓的果实品质，以西藏林芝地区西南草莓为研究对象，同时以当地种植的大果草
莓‘甜查理’作为对照，采用对比分析的方法，对两种草莓果实的单果质量、果形指数、可溶性固形物、可溶
性糖、可滴定酸、糖酸比、VC含量等指标进行了测定分析，并运用投影寻踪技术对其综合性状进行了评价分析。
结果表明：除果形指数外，西南草莓果实各表型指标值均低于对照草莓，不同种类果实间差异显著（P＜ 0.01，
n＝ 30）；西南草莓果实各品质指标值均显著低于对照草莓（P＜ 0.05，n＝ 5），而其总酸含量却极显著高于对
照草莓（P＜ 0.01，n＝ 5），但两种草莓果实的可溶性糖含量和 VC含量间的差异均不显著（P＞ 0.05，n＝ 5）。
PPE模型分析结果表明：西南草莓果实品质的函数投影值 (1.180 4)远低于对照草莓（4.098 2）。因此，西藏野
生西南草莓果实偏酸，风味佳，但其果实外观较差，而对照栽培草莓果实较为甘甜，口感较好，其商品性较好。
与当地栽培的大果草莓品种相比，西藏野生西南草莓果实质量较差，但今后可作为风味草莓来开发利用。
关键词：西南草莓；果实质量；投影寻踪；西藏
中图分类号：S668.4 文献标志码：A 文章编号：1003—8981(2015)04—0137—03
Evaluation of fruit quality on Fragaria moupinensis in Tibet
WANG Chao1, GUAN Fa-chun1,2, SHA Zhi-peng1, WANG Jun-feng1, ZHANG Yu-yang1
(1. Agriculture and Animal Husbandry College, Tibet University, Linzhi 860000, Tibet, China;
2. Institute of Tibetan Plateau Research, Chinese Academy of Sciences, Beijing 100101, China)
Abstract: In order to explore fruit quality of wild strawberry in Tibet, wild Fragaria moupinensis in Linzhi were chosen
as the study materials, and the big fruit strawberries ‘Sweet Charlie’ in the local were chosen as control materials. Single
fruit mass, fruit shape index, soluble solid content, soluble sugar content, titration acid content, sugar-acid ratio and
vitamin C content were measured and analyzed, and the comprehensive characters were evaluated and analyzed by using
projection pursuit technology. The results showed that the phenotype indexes in F. moupinensis fruits were signifi cantly
lower than the control (P＜ 0.01, n=30), expect fruit shape index. The quality indexes in F. moupinensis fruits were lower
sign ifi cantly than the control (P＜ 0.01, n=5), and the total acid content in F. moupinensis fruit was signifi cantly higher
than the control (P＜ 0.01, n=5), but there were no obvious differences between the soluble sugar content and vitamin
C content in the two kinds fruits (P ＞ 0.05, n=5). The results of PPE model analysis showed, projection values of F.
moupinensis was 1.1804, which was lower than the control (4.098 2). These results indicated that the F. moupinensis fruit
was a little acidic, and it tasted better, but its commercial property was poorer, while the control strawberry fruit was more
sweet, which had good taste and good commercial property. So quality of F. moupinensis fruit was limited compared with
CK, which could be used as the breeding material for fl avor fruit.
Key words: Fragaria moupinensis; fruit quality; projection pursuit; Tibet
138 第 4期王 超，等：西藏西南草莓果实质量评价
草莓为蔷薇科 Rosaceae草莓属 Fragaria草本
植物。据有关文献 [1-3]记载，西藏分布 4种草莓，
分别为裂萼草莓 F. daltoniana Gay.、纤细草莓 F.
gracilis Lozinsk.、西南草莓 F. moupinensis （Franch）
Card.和西藏草莓 F. nubicola Lindl.。通过自然选择，
西藏野生草莓已演化出具有不同适应性的各种生态
类型，产生诸多独具特色的草莓种质，这是今后大
果草莓品种改良的重要基础资源。但目前对西藏野
生草莓的研究很有限 [4-5]，而且，有关野生草莓果
实品质的研究尚存空白。本文以西藏林芝地区野生
西南草莓为研究对象，采用对比方法对草莓果实各
品质指标进行了测定与分析，以期为今后西藏野生
草莓优良种质资源的开发利用奠定基础。
1 材料与方法
1.1 实验设计
供试草莓取自西藏自治区林芝县八一镇周边
地区自然分布的野生西南草莓成熟果实；对照草
莓为西藏林芝县八一镇当地种植的大果草莓‘甜
查理’成熟期果实。随机采集 30颗有代表性的健
康无病果实样品，采回后立即测定其单果质量、
果实硬度、果实中可溶性固形物含量和维生素 C
含量，将所余样品放入冰箱中，以供分析其可溶
性糖和可滴定酸时使用。
1.2 测定方法
单果质量（测定 30个），用电子天平称重法
测定；果实纵径、横径，用游标卡尺测定，并计
算果形指数；果实中可溶性固形物的含量，使用
WYA-2W阿贝折射仪进行测定；果实中可溶性糖
的含量，用蒽酮比色法 [6]进行测定；果实中可滴
定酸的含量，采用氢氧化钠滴定法 [7]进行测定；
果实中维生素 C的含量，用紫外可见分光光度计
法 [8]进行测定。
1.3 数据处理与分析
采用DPS软件对各测定指标进行差异显著性分
析（LSD法）；构建投影寻踪（Projection pursuit，
PP)模型，对草莓果实品质进行综合评价分析，PP
模型具体建模步骤参见文献 [9]和文献 [10]。
2 结果与分析
2.1 草莓果实表型指标分析
不同种类草莓果实各表型指标的测定结果见
表 1。由表 1 可知，西南草莓与对照草莓果实各
表型指标值间差异较大。西南草莓的平均单果质
量为 0.65 g，其平均纵径和平均横径分别为 13.87
和 11.51 mm；而对照草莓的平均单果质量为
13.37 g，其平均纵径和平均横径分别为 37.66和
29.98 mm，不同种类草莓以上指标间的差异均显
著（P＜ 0.01，n＝ 30）。西南草莓和对照草莓
的平均果形指数分别为 1.22、1.26，其差异极小。
因此，西南草莓的表型性状与对照草莓间的差异
极为明显。
表 1 不同种类草莓果实表型指标的测定结果†
Table 1 Phenotype indices of different varieties of strawberry fruits
不同种类
Different varieties
色泽
Color
单果质量
Single fruit mass /g
纵径
Vertical diameter /mm
横径
Transverse diameter /mm
果形指数
Fruit shape index
西南草莓 F. moupinensis 粉红色 0.65±0.09 B 13.87±1.41 B 11.51±1.27 B 1.22±0.18
栽培草莓 (对照 )Strawberry(CK) 红色 13.37±4.92 A 37.66±4.42 A 29.98±3.80 A 1.26±0.08
† 数据后的大写字母表示在 0.01水平上差异显著，而小写字母则表示在 0.05水平上差异显著；下表同。
The capital letters present the signifi cant differences at 0.01 level, and the lowercases present the signifi cant differences at 0.05 level. The same as below.
2.2 草莓果实品质分析
不同种类草莓果实各品质指标的测定结果
见表 2。由表 2 可知，西南草莓与对照草莓的果
实其各品质指标值间差异较大。西南草莓果实
中可溶性固形物、可滴定酸的含量与糖酸比分
别为 7.08%、1.12%和 2.12，对照草莓的分别为
8.98%、0.56%和 4.47，以上指标值不同种类草
莓间差异显著（P＜ 0.05，n＝ 5）；西南草莓果
实中的可溶性糖含量和 Vc含量分别为 2.37%、
0.69 mg·g － 1，对照草莓的可溶性糖含量和 Vc
含量分别为 2.50%、0.70 mg·g－ 1，这两个指标
两者间的差异均不显著。综合各品质指标值来分
析，对照草莓的果实较为甘甜，口感较好，但西
南草莓的果实偏酸，而其风味更佳。
表 2 不同种类草莓果实品质指标的测定结果
Table 2 Quality indices of different varieties of strawberry fruits
不同种类
Different varieties
可溶性固形物
Soluble solid material /%
可溶性糖
Soluble sugar /%
可滴定酸
Titration acid /%
糖酸比
Sugar-acid ratio Vc /(mg·g
－ 1)
西南草莓 F. moupinensis 7.08±0.04 b 2.37±0.64 1.12±0.18 A 2.12 B 0.692 9±0.003 7
栽培草莓 (对照 ) Strawberry(CK) 8.98±0.14 a 2.50±0.46 0.56±0.05 B 4.47 A 0.702 4±0.004 1
139第 33卷 经 济 林 研 究
2.3 草莓果实质量综合评价
采用单果质量、果形指数和果实中可溶性固
形物、可溶性糖、VC的含量及糖酸比等指标建立
果实品质评价指标体系，采用公式（1－ a）对其
单果质量、果形指数、可溶性固形物含量、可溶
性糖含量、VC含量进行归一化处理 [7-8]，在草莓果
实含糖量不超过 8%的前提下，采用公式（1－ b）
对其糖酸比进行归一化处理 [7-8]。
采用MATLAB软件编程，确定参数，父代初
始种群规模为 n＝ 400，交叉概率 Pc＝ 0.80，变异
概率 Pm＝ 0.80，优秀个体数目选定为 20个，α＝
0.05，加速次数为 20，得出最大投影指标函数值及
样本综合评价的函数投影值Z*(j)＝（4.098 2，1.180 4），
详见图 1。从所构建的两种草莓的投影寻踪模型中可
以看出，西南草莓果实品种的综合投影值为1.180 4，
而对照栽培草莓的却高达 4.098 2，两者之间相差达
2.917 8，说明对照草莓商品质量远远高于西南草莓。
析结果更加精确，分析结果表明，西南草莓果实
品质的函数投影值远低于对照草莓。由此说明，
在商品性状上，野生草莓果实与生产中常见的大
果草莓品种相距甚远。不过，西南草莓的风味较
为独特，加之颜色特殊，今后亦有可能从风味角
度出发，培育开发出新的草莓品种。
目前市场上开始流行一种欧洲水果——白草莓
“菠萝莓”（pineberry），西藏也有此类草莓 [14]，
其即从野生草莓种质资源中选育而成的。西南草
莓果肉呈粉红色，风味独特，今后也有可能通过
选育等手段培育出风味草莓品种。
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[本文编校：伍敏涛 ]
图 1 两种草莓果实品质的函数投影值
Fig. 1 Quality projection values of different varieties of
strawberry fruits
3 结论与讨论
测定结果表明，除了果形指数外，西南草莓
果实表型性状其他指标值均低于对照，其中单果
质量、果实横径与对照草莓间的差异均显著（P＜
0.01，n＝ 30）；西南草莓果实各品质指标值亦均
显著低于对照草莓（P＜ 0.05，n＝ 5），但西南
草莓的可溶性酸含量却极显著高于对照草莓（P＜
0.01，n＝ 5），两种草莓果实中的可溶性糖含量
和VC含量间的差异均不显著（P＞ 0.05，n＝ 5）。
因此，综合各品质指标值分析得出，对照栽培草
莓果实商品性外形较好，且较为甘甜，口感较好，
而西南草莓果实偏酸，但其风味更佳。
与栽培草莓相比，除风味外，西南草莓果实
的外观表型性状均较差；对农产品质量进行评价
的方法很多 [11-12]，选用何种方法，需根据评价目
标和数据特征来选用，运用 PP模型方法进行定量
分析，可以排除权重赋值的人为因素干扰 [13]，分