全 文 ：野生植物火棘的开发利用及生理生态
王三根 邓如福
( 西南农业 大学生物学部 )
一 、 概 况
火棘是蔷薇科常绿灌木 , 分布于亚洲东部至欧洲南部 。 火棘属 ( P y , ac a nt h a R co m . )
共有 10 种 , 我国已发现 7 种 , 主要产于东南和西南各省区 , 如四川 、 云南 、 贵州 、 陕西 、 甘
肃 、 湖南 、 湖北 、 广东 、 广西 、 江苏 、 浙江 、 安徽 、 福建 、 江西乃至西藏 、 台湾 , 均有大量
发现 , 北方较少 。 在我国产量最多 、 分布最广灼是火棘 ( P刃 a o a 了l th a f o 1’t 、 : n e a n a) 。
火棘的食用性和药用性在产区民间早已被实践所 证实 。 其呆实成熟时香气浓郁 , 酸甜略
涩 , 风味独特 , 可鲜食 , 也可干后磨粉代粮 , 常谓之 “ 救军粮 ” 、 “ 救命粮 ” ; 也因其枝叶
茂密 , 橙黄 、 桔红或鲜红色的小球果密密匝匝 , 挂满枝头 , 成片成团地分布于山坡沟旁 , 故
又名 “ 红子 ” 、 “ 火把果 ” 。 火棘根可入药 , 性味苦 , 微辛 , 涩 , 平 , 有 “ 上泻 , 止血 , 散
娜 , 消积 ” 之功效 , 果实与茎 、 叶也可药用 。 还有的地区取火棘叶代茶 , 可 “清热解毒 , 生
津止渴 , 消敛止泻 ” 。
火棘资源十分丰富 , 仅四川万源县即可年产火棘果 1 0 万公斤以上 , 全省全国的储量就更
为可观了 。但到目前为止 ,还未见开发利用这一丰富野生资源的系统报道 , 对其化学成份 、 营
养价值 、 生物学特性的研究仍是空白 。 我们结合支援山区建设 , 开展了对火棘的综合利用研
究工作 , 并酿成火棘果酒 , 已通过鉴定 。
二 、 火棘生长的生态环境
火棘能生 一民在各种山地土壤上 , 一般以微酸微碱或中性黄壤 、 砂壤及紫色土壤上生长良
好 , 土 壤 p H S 一 8 , 富 含C a 、 M g 、 K等元素 。 在极贫膺 、 浅薄的沙滩石砾 上也 能 生长 ,
但若土壤肥沃深厚 , 则长势更好 , 树型高大茂密 , 结果更多 。
火棘多分布于山地丘陵的灌丛 , 草地 、 荒坡 、 河 滩 、 沟 渠 、 道 旁 , 喜 欢水分充足 , 但
也很耐旱 , 可扎根于岩缝 、 石砾中 , 表现出顽强的生命力 。 阳坡比阴坡生长茂盛 , 果实成熟
早 。 与火棘伴生的常有马桑 、 栋树 、 马尾松等低矮乔木与灌丛植物 。 但也常在其他植物稀少
的荒坡野地形成一大片的优势群落 。
一般在 5 0 一 2 50 0米的海拔高度 , 火棘都生 一民良好 , 以 60 0一 1 50 0米生长最佳 。 海拔 50 0
米以下或 2 5 0 0米以上 , 则长势较差 , 表现出植株矮小 , 叶片稀少 , 果实小而颜色浅淡 , 味涩
而酸 。
火棘花期为 4 一 8 月 , 果实成熟期为 12 月至次年 3 月 。 随着海拔高度的上升 , 其开花期
和果熟期也相应推迟 , 一般每上升 30 一 5 0 米 , 推迟 10 一 15 天 。
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三 、 火棘形态及生理特征
火棘枝条为暗褐色 , 无毛 , 但嫩枝外被锈色短柔毛 , 多刺 。 一些农户及果园菜园常用火
棘栽培作绿篱 。 叶革质或半革质 , 叶片呈倒卵形 , 长轴 1 . 4一 4 . 5厘米 , 叶面积 0 . 70 一 4 . 2 5平
方厘米 , 单叶互生 。 复伞房花序 , 直径 3 一 4 厘米 , 花白色 , 偶有红色 。
火棘果实为梨果 , 近似圆球约扁 , 果皮呈鲜红或金黄色 , 富含色素 , 内含 5 粒种子 。 鲜
果实皮肉 (可食部分 ) 与种子重量比约为 3 . 8一 4 . 0 : 1 。 果径 0 . 61 一 0 . 9 3厘 米 , 体 积 0 . 10 一
0
.
3 1立方厘米 。 鲜重 0 . 08 一 0 . 2 3克 , 含水量 7 3 . 9 ~ 75 . 8% 。 果实虽小 , 但单株产量高 , 一般
在 10 一 2 5公斤左右 。
火棘枝叶茂密 , 根系发达 , 生长迅速 , 适应性强 。 用刚收获的种子或果实在培养皿 、 盆
钵及撒播于土壤中 , 均能较快地萌发 , 整株移栽和扦插也易成活 , 赤霉素处理种子可提高发
芽率 。 因此 , 火棘引种驯化栽培是较易施行推广的 。
火棘是常绿灌木 , 故一年四季均可进行光合作用 。 叶片每克鲜重含叶绿素0 . 7 一 1 . 27 毫
克 , 加之果实挂果期长 , 前数月为绿色 , 可光合积累相当一部分产物 , 一般头年栽插 , 次年
即可结果 。
从 6 月份起枝头即硕果累累 。 到 1 2月至次年初 , 果实逐渐成熟 , 含水量渐增 ,可 i容性糖 、
维生素 C 等营养成分增多 , 酸 、 涩味降低 , 独特风味表现出来 。 霜雪后尤为香甜 。
四 、 火棘果实营养价值及综合利用
通过对火棘果实营养化学成分的系统分析 , 我们初步确定了其营养保健功效和开发利用
价值 , 并据其化学组成及其他特点 , 采用一系列特殊工艺技术 , 与万源县国营酒厂工程技术
人员一起酿制出独具特色的中华火棘酒 , 同时开始其他火棘系列产品的开发研制工作 。
研究表明 , 火棘果实富含蛋白质 、 氨基酸 、 可溶性糖 、 维生素及其它营养成分 。 以红色
果肉为例 , 其蛋白质占干样 4 . 14 % , 脂类 1 . 10 % , 可溶性糖是鲜重的 1 0 . 59 一 1 2 . 1 8% , 其中
果糖 、 葡萄糖和蔗糖占80 % 以上 。
在已测定的十七种氨基酸中 , 人体必需的八种氨基酸中之七种 (另一种为色氨酸 , 尚待
测 ) 均被发现 , 且含量较高 。 此外 , 火棘果的不饱和脂肪酸含量远高于饱和脂肪酸 , 是后者
的 2 一 3 倍 , 尤其以人体必需的亚油酸 、 亚麻酸含量最高 。 维生素既是人体必需的微量要素
也是抗御多种疾病的物质基础 , 火棘的维生素 c 及 B 族维生素等 , 比苹果 、 桃 、 梨等水果均
丰富 。
除比例高 、 种类齐 的氨丛酸 、 可溶性糖 、 脂肪酸和维生素外 , 火棘中还有多种人体必需
的矿质元素 , 特别是 P 、 K 、 C a含量都较高 ,每百克分别达 7 . 5 、 1 1 8 . 0 、 1 4 0 . 0毫克 , 也 高于
通常的栽培水果 。 值得一提的是 , 近代研究认为膳食纤维具有降低胆固醇 , 防治肠癌等药理
保健功效 , 被认为是新的人体营养要素 。 火棘含膳食纤维 5 %左右 , 且品质好 , 适口不粗 ,
便于食用 , 是其重要组成成分之一 。
综上所述 , 从全面营养学观点来看 , 火棘果实以成分齐全 、 含量丰富 、 比 例 协 调之优
势 , 具较高的营养保健价值 。 又加上火棘分布广泛 , 贮量丰富 。 生长迅速 , 采收方便 , 有较
高的开发利用经济价值 。
秦巴山区野生草蓦资源及其研究利用
是无疾 钟 新
( 西北农业 大学园艺系 )
秦岭 、 巴山山区是我国野生果树的集中分布 区 , 也是草薄属 ( F r a g ar ia) 植物资源最为
丰富的地区之一 , 其年收购量居全国前列 。 当前国内外对野生草蓦的系统研究报导尚少 , 深
入开展对秦巴山区野生草毒资源的研究不仅对推动我国对 “ 第三代果树 ” 的研究 , 而且对开
发利用山区野生果树 、 促进山区商品经济的发展都有着重要的意义和作用 。
一 、 秦 巴山区野生草毒的分布和种类
秦巴山区野生草毒分布十分广泛 ,东起河南 , 西至甘肃 , 北起陕西 , 南至四川几乎到处都有
野生草毒的生长 【” , 但从种类的多少和产量情况来看以秦巴山区西部的廿肃文县 、 武都 、 陕西
洛阳 、 宁强等县最为集中 , 仅陕西宁强县年产即可达四百吨以上 。
五 、 结 语
人类对植物资源的开发利用 , 有一个认识深化过程 。 在全球的 23 万多种高等植物中 (我
国有 2 万 7 千多种 ) , 已作为种植栽培的总共不到 2 千 3 百种 (不包括观赏植物 ) , 常见栽
培的仅仅百余种 。 随着科学技术的进步 , 社 会 需 求 的增加 , 某些以前认为没有价值或无遐
顾及的野生植物 , 正在开始从新认识其价值 。 山区建设和人民生活水平的提高 , 也要求更多
种类和风味的食品 、 水果 、 饮料 。 火棘就是在这一背景下开始开发研究的 。
除已经获得成功的火棘酒外 , 其他火棘系列产品的研制工作也在进行中 。 有关方面应组
织综合利用的协作研究 , 对火棘的药用 、 色素 、 种子 、 观赏等方面进行系统开发 。
在确定其开发价值后 , 摸清火棘 “ 家底 ” , 加快资源保护及繁育驯化工作 , 防止竭泽而
渔或杀鸡取卵式的滥采乱伐 , 只 收不管 , 任其 自生自灭 的掠夺方式 , 要吸取在某些野生植物
开发中的深刻教训 。
主 要 参 考 文 献
〔 1 」 中国科学院植物志编委会 , 19 7透, 《中国植物志》 第36 卷 , 科学出版社 。
[ 2 〕 四川中药志协作编写组 , 1 9 8 2 , 《四川中药志》 第 2 卷 , 四川人民出版社 。
〔 3 〕 x . H . 波钦诺克 , 1 9 8 1 , 《植物生物化学分析方法》 , 科学出版社 。
〔 4 〕 郑州粮食学院翻译组 , 1 9 8 5 《食品分析方法》 , 四川科技出版社 。
〔 5 〕 吴征锐等 , 19 83 , 植物资源的合理利用与保护 。 中国植物学会与。周年学术报告及
论文摘要汇编 。 」 ’ · 一二
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