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铜陵地区木耳菜优质高产栽培技术



全 文 :JOURNAL OF CHANGJIANG VEGETABLES
铜陵地区木耳菜优质高产栽培技术
章胜
木耳菜又名落葵、 胭脂菜等, 属落葵科一年生缠绕草质藤本植
物。原产于我国和印度,采收嫩叶、嫩茎食用。其叶肉肥厚,风味独特,
质地柔嫩软滑,口感极佳,煮汤、炒食、凉拌均可,是夏季清凉解毒的
无公害保健蔬菜。木耳菜全株可入药,有降压、益肝等功效。木耳菜质
优价高,经济效益非常可观,一般每 667 m2 产量 2 500~4 000 kg,最
高可达 5 000~5 500 kg,平均销售价格 4~6元/kg。 现将其优质高产栽
培技术介绍如下。
1 整地施肥
1.1 选地
木耳菜适应性强,一般菜地均可生产。 要达到优质高产目的,宜
选择富含有机质、土层深厚的砂质壤土种植。
1.2 施足基肥
基肥以腐熟农家肥、畜禽粪为主,一般每 667 m2施 3 000 kg,加
适量氮磷钾复合肥,均匀撒施于大田。
1.3 整地作畦
基肥撒施结束后深翻土地,深度以 25~30 cm为宜,同时让肥料与
土壤充分混合。 畦呈南北走向,畦面略呈弓形,可有效预防畦面积水。
章胜,安徽铜陵县农业局,244100,
电话:13955942644,
E-mail:tlzs2001@163.com
收稿日期:2011-10-21
可,每担(50 kg)加尿素 100~200 g,对生长过旺的幼
苗,应控制肥水供应。
5 病虫害防治
5.1 高温闷棚
①苗前闷棚 换茬期间, 选晴天密闭闷棚 7~10
天,使棚内温度升到 60℃,利用高温缺氧环境杀死土
表及墙体上的病原菌与虫卵。
②带苗闷棚 带苗闷棚前几天, 浇足 1 次水并
进行田间清理,摘除病叶、老黄叶,带出棚外集中处
理; 给菜苗喷 1 次保护剂后, 选择晴天中午密闭大
棚,使棚内气温升至 42~45℃,保持 2 h 后逐渐打开
通风口,缓缓降温。 此后加强管理,促进菜苗生长。
5.2 土壤杀虫灭菌
根据棚内病虫常年发生规律, 有针对性地选用合
适的药剂,加适量的细土拌匀撒施地表,翻耕入土进
行土壤杀虫灭菌。 苗床消毒,可撒毒土后加盖薄膜闷
上几天,再揭膜散毒气几天,然后播种。
5.3 喷药防治
使用药剂注意以下几点, ①根据病虫种类,选
择对口高效低毒低残留农药; ②交替使用农药,以
防止病虫产生抗药性;③根据病虫为害规律,严格
掌握最佳防治期和最佳用药量,避免农药残留量超
标;④多种病虫害同时发生时,混合用药,一次用药
可以防治多种病虫害;⑤根据天气变化灵活选择农
药剂型和施用方法; ⑥严格执行农药安全操作规
程,以免造成农残超标。
苗期病害以猝倒病和立枯病为主,一般在幼苗
2~3片叶时用代森锌 700倍液, 百菌清或绿亨 1 号
(噁霉灵)500倍液预防 1 次;发现病株立即拔除,撒
生石灰消毒, 再用代森锰锌 600倍液, 抗枯灵 500
倍液或重茬剂防治。 虫害以蚜虫、 红蜘蛛为主,用
40%农地乐 (氯氰·毒死蜱)1 200 倍液或 50%灭蚜
松 800 倍液防治,小地老虎、蝼蛄、蛴螬等用 50%辛
硫磷乳油 50 g对水 1 kg拌土 5 kg,撒于地面即可。
木耳菜叶肉肥厚、 质地柔软嫩
滑、风味独特、口感极佳,以嫩
叶和嫩茎食用,全株可入药。木
耳菜喜温暖、怕冷、忌霜,生长
适温为 25~28℃,播种时不提倡
撒播, 生产上尤其要注意蛇眼
病的防治。此外,根据采收的部
位不同采用不同的栽培方式和
采收方法。
栽培技术 2012.1
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JOURNAL OF CHANGJIANG VEGETABLES
为便于中后期管理, 畦面不宜太宽, 一般畦宽 1.4~
1.5 m,长 30~50 m。
2 播种
2.1 种子处理
播前先用清水浸 30 min,除去漂浮的秕子。 为
预防落葵蛇眼病等真菌性病害, 可用 50~60℃的温
水, 或者 0.5%高锰酸钾溶液、50%多菌灵 500 倍液
浸种 30 min。 春播还需用清水浸泡 2~3 天,夏天需
浸泡 1~2天,每天换水 2~4 次。 浸泡结束后用清水
清洗干净, 盛于盆内盖上湿布或毛巾保湿 1~2 天
后,再用草木灰或细干土掺拌播种。
2.2 播期选择
木耳菜喜温暖、怕冷、忌霜,耐热、耐湿性均较
强。 种子发芽适温 20℃左右,生长期适温 25~28℃。
当温度超过 35℃时, 只要不缺水就能正常生长;当
温度低于 20℃时,植株生长缓慢;当温度 15℃以下
时,植株会出现生长不良的现象。 铜陵地区露地栽
培一般 5~8 月均可播种,大棚栽培可在 4 月上中旬
播种。
2.3 播种方式
大田生产一般采用条播,也可穴播,不提倡撒
播, 因撒播不利于中后期大田管理和茎叶采收,而
穴播的产量没条播高。 条播的条幅宽 18~20 cm,沟
深 3~4 cm,开好播种沟后应浇足底水,株距 1~2 cm,
播种结束后立即覆盖火肥土或细沙土 1.5 cm 厚左
右。穴播的株行距为 20 cm×20 cm,每穴 2~3粒。采
收嫩叶、搭架栽培的株行距为 30 cm×60 cm。 夏季
播种时还要盖草帘或遮阳网,以利出苗整齐。
3 田间管理
3.1 中耕除草
出苗前后要及时中耕除草, 防止杂草争夺养
分;疏松土壤,以利根系呼吸,促进生长。
3.2 肥水管理
大田苗出齐后,要保持土壤湿润,适时浇水,每
次采收后每 667 m2 追施沼液 200~250 kg 或尿素
10 kg。 遇大雨天气要及时排水,防止发生渍害。
3.3 病害防治
木耳菜极少有虫害发生,病害主要是蛇眼病。
①症状 落葵蛇眼病为害叶片,病斑呈椭圆形
或近圆形,直径 0.5~7 mm。 病斑外缘紫褐色,中部
灰色至黄褐色,稍凹陷,内外分界明显,为害严重的
病斑中部穿孔。 叶片上病斑多的可达 100 多个,彼
此相连,严重影响品质。 以植株下部老叶及子叶受
害最重,越往嫩梢越少。
②防治措施 增大栽植密度,避免过量灌水和
偏施氮肥;及时摘除病叶,带出田外集中处理。可选
用 75%百菌清可湿性粉剂 1 000 倍液加 70%甲基
硫菌灵可湿性粉剂 1 000 倍液 、40%氟硅唑乳油
6 000 倍液或 50%速克灵可湿性粉剂 2 000 倍液进
行喷雾,隔 7~10 天喷 1 次,连喷 2~3 次。 在采收前
10天停止喷药。
4 适时采收
可根据当地消费习惯选择采收嫩梢或嫩叶。
4.1 采收嫩梢
以采收嫩梢为目的的, 在苗高 30~35 cm 时留
基部 3~4 片叶,用刀割或剪刀剪,留 2 个健壮侧芽
成梢。第二次收割嫩梢时,留 2~4个侧芽成梢,在生
长旺盛期,每株有 5~8 个健壮侧芽成梢,每 7~10 天
可收割 1 次。 到中后期要及时抹去花茎幼蕾,到后
期生长衰弱,留 1~2个健壮侧梢,以利叶片肥大。
4.2 采收嫩叶
以采食叶片为目的的一定要搭架栽培,在苗高
30 cm左右时, 搭架引蔓, 架高以便于个人操作为
宜,一般不超过 2 m。 除留主蔓外,再在基部留 2条
健壮侧蔓组成骨干蔓, 骨干蔓长到架顶时摘心,摘
心后再从各骨干蔓留一健壮侧芽。骨干蔓在叶片采
完后剪蔓下架。 前期每 15~20 天采收 1 次,生长中
期每 10~20 天采收 1 次, 后期每 10~17 天采收 1
次。 每次采收后都要及时培土。
5 留种
木耳菜为自花授粉作物,可以自行留种,留种
栽培可不必隔离。 一般应以春播植株留种。 选择生
长势强、植株健壮无病、叶片大而肥厚、柔嫩、软滑
细腻、符合本品种特征特性的植株,于 6 月中旬引
蔓生长时,摘去蔓心。 等植株叶片枯萎变黄时即可
采收种子。
更正:
本刊 2011 年 12 月刊(总第 301 期)“广东省超甜玉米品
种应用现状及潜力品种推荐”一文,导读部分:“奥甜 16 号”
应为“粤甜 16 号”;正文:1 中第二行“至 2001 年已超过 16.7
万 hm2”应为“至 2011 年已超过16.7 万 hm2”。特此更正,并对
此所造成的误解及不便深表歉意!
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