作 者 ：余建兴
期 刊 ：昆明医学院 2009年 10期 页码：83
关键词：辣木油；提取；油酸；保健食品；调节血脂；
摘 要 ：辣木油是从辣木种子中提取出的一种植物油脂,其在种子中的含量高达20-45%,脂肪酸成分中油酸含量高达67-76%,在国外被广泛运用于烹饪、化妆品、机械润滑、制皂以及香料等行业。在我国已有大面积引种栽培,是一种经济价值较高的油料植物,由于其成分与橄榄油十分相似,因而,对辣木油进行系统的研究将对促进辣木资源的综合利用与开发有着重要的意义。 目的:以云南元江产的辣木种子为原料,对辣木油提取技术、抗氧化稳定性以及辅助降血脂作用进行系统的研究,获到:(1)辣木油最佳提取方法;(2)辣木油脂肪酸组成以及辣木油货架寿命;(3)辣木油对高脂模型大鼠血脂的影响效应。 方法:(1)...