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婆罗门参的食用及栽培技术
李 莉
&青海省农林科学院园艺研究所，青海 西宁 ’(() *
婆罗门参，学名 %+,-./.-.0 /.++12.3145 67，别名蒜
叶婆罗门参、西洋牛蒡、牡蛎菜等 ，为菊科婆罗门参
属 ! 年生草本植物。以肉质根为主要食用器官，还可
作为花卉栽培，菜食与观赏兼用。(889年由省农林科
学院园艺研究所引进我省，经露地种植，表现出适应性
强，无病虫害，耐寒、耐储藏、风味独特等优良特性，已成
为我省稀特蔬菜中的新贵，具有较大的开发潜力。
( 营养与食用
婆罗门参的肉质根富含钙、钾、磷、铁、锌、锰、锶等
多种矿物元素，以及蛋白质、维生素 :、维生素 ;、纤维
素等，是一种营养价值很高的根类蔬菜。同时还具有治
疗黄疸病、提神与利尿等药用功效。
婆罗门参的肉质根以鲜食为佳，风味优于牛蒡，有
浓郁的牡蛎香味，可以烤、炖、炸或做汤等，其中以切薄
片挂蛋糊油炸味道鲜美，似鲜炸牡蛎。其根皮有切口时
会溢出乳白色汁液，易迅速变褐，故需即切即做。除鲜食
外，还可储藏与加工。其嫩叶可做沙拉或炒食。
! 植物学特征
肉质根长圆柱形，长 <厘米、粗 =厘米左右，表
皮浅褐色，多须根。肉白色，破损后流出乳白色汁
液，具牡蛎鲜味。茎短缩，株高 )—(! 厘米，直立
生长。基生叶簇生，形状狭长似萱草叶。头状花序。
果实为瘦果。种子细长，顶端有长喙，着生羽状冠
毛，千粒重 (—(!克，常温下不耐贮藏。
< 对环境条件的要求
对外界环境的适应性较强，要求的生长条件与胡
萝卜相近。种子发芽适温 !!>，幼苗期适温 !=>左
右，植株既耐寒、又抗热，盛夏 <=>左右可正常生
长，成株地下部能耐 ? (9>低温，翌春复生。
土壤宜选择土层深厚、疏松肥沃的壤土或沙壤
土，瘠薄板结的土壤会发生歧根、裂根、造成畸形，
降低品质与产量。喜中性或偏碱性土壤，生长期需较
多钾肥。较耐干旱，但是在肉质根膨大期需水较多，
土壤湿度要求维持在 )=@ ? ’@。
A 栽培技术
A7 ( 播种时间与方式
婆罗门参营养生长期为 (!—(=天。西宁地区种
植以春播为主，= 月上旬露地直播。其他地区可根据
当地热量条件，适当提前或延后播种。由于婆罗门参
以肉质根为主要食用器官，一般不进行育苗移栽，以
免伤根。
A7 ! 土壤准备
要求整地细致，土层深厚、疏松，深耕 <厘米以
上。亩施腐熟有机肥 <公斤作底肥，并于播前浇足
底水，施用未腐熟的有机肥或施肥不匀，都会损伤主
根造成畸形。
A7 < 播种方法
婆罗门参种子保存期一般为 ! 年，生产中最好选
用新种子，并于播前进行浸种，条播或穴播均可，行
距 <=—A 厘米，穴距 !—!= 厘米， 播后覆土 ! 厘
米，并盖膜保墒，出苗后揭去覆盖物。
A7 A 田间管理
! ! #间苗与中耕 一般在幼苗长出 (—!片真叶时，
开始第一次间苗，以后再陆续疏苗，真叶 A—=片时进
行定苗，苗距 !—!=厘米。中耕时配合进行锄草、松
土，并向根部适当培土。
! ! $ 浇水 苗期继续保持土壤的湿润，土表干燥时
可适当浇水。进入叶旺盛生长期适当控水，进行中耕
蹲苗，以防地上部徒长。进入肉质根膨大期后及时增
加浇水。采收前 (天，停止浇水。
! ! % 追肥 可根据植株的长势并配合浇水进行追
肥，一般 !—< 次，每次亩施过磷酸钙 (= 公斤。第一
次在定苗时进行，以后隔 !天追施第二次或第三次。
还可叶面追施 !B的尿素 C <@的磷酸二氢钾的混合液
(—!次。
! ! !未见病虫危害，不需使用农药。
A7 = 收获
8 月下旬起可陆续采收，直至 ( 月下旬全部收
完。为了增加肉质根中的牡蛎风味，可尽量延迟收获
时间。采挖时切去距根茎处 (厘米以上的叶片，将根
储存于窖内，下垫潮湿细沙，可长期储存，陆续上
市。收获时尽量避免伤根，以免汁液流失，影响风
研究与开发
!
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味。一般亩产 &’—!公斤。
() * 采种
收获时，注意选择根形整齐、无伤、具本品种特
征的肉质根作种株，切去根茎上部 * 厘米以上的叶
梢，入窖储存。翌春按照行距 ’ 厘米、株距 + 厘米
的密度，定植于制种田，加强中耕、施肥、浇水。种
株抽薹后花茎较高，应及时搭架支撑，避免倒伏造成
减产。头状花序露出白色冠毛时及时收获，搓去种子
上的冠毛，精选后贮存于干燥处，亩产种子 ,’公斤左
右。 -责任编校 简明 .
青海省低温地板辐射供暖的现状与展望
王 杰 &，尧荣华 !
- &) 西宁银路城市燃气发展有限公司， 青海 西宁 /&/；
!) 青海省建筑勘察设计研究院， 青海 西宁 /&/ .
提要：根据我省近两年低温地板辐射供暖使用情况的调查分析，以及工程实践与现场实测，结合有关资料对我省地
板辐射供暖需要进一步解决的问题进行了探讨，展望了我省今后地板辐射供暖的发展前景。
关键词：低温；地板；辐射供暖
& 低温地板辐射供暖技术发展的历史与趋势
低温地板辐射供暖是一种既卫生、舒适又节能的
十分理想的采暖方式。它是通过在建筑物地面结构层
上铺设高效保温材料，然后铺设双循环热水 （温度
0*1）盘管，最后回填豆石混凝土，经夯实平整后
再做成地面面层，利用地板自身蓄热辐射和部分对
流，而将热量向地面上的空间散发，维持空间具有稳
定合适温度的一种采暖方式。这种采暖方式最早起源
于欧洲，当时铺设于建筑物地面的热盘管均为钢管、
铜管，埋设的管道需要焊接，不易弯曲，施工难度很
大，加之钢、铜管造价昂贵，仅应用于一些高档建筑
物中，普及受限。八十年代初，随着塑料工业的发
展，通过特殊处理和加工的塑料管已满足了低温辐射
供暖对热水盘管耐高温、承高压和抗老化等的要求，
管道可按设计要求长度生产 （长度一般不超过
&’2），这样埋地部分无接
头杜绝了管道渗漏。另外，
塑料管容易弯曲，易于施
工。近几年，地板辐射供暖
技术随着以塑代钢的更新，
得到了普遍应用，部分发达
国家和地区其应用占全部供
暖面积的 (3以上。我国的
地板辐射采暖起步较晚，所
用管材也主要依靠进口。近
几年，我国也有几个生产厂家开始生产地板采暖所用
的 45 （聚丙烯）、46 （聚乙烯）管材。管材的国产
化，使地板辐射供暖成本大大降低。目前，在我国北
方许多大中城市的高档建筑、成片开发的住宅小区
中，地板辐射供暖这种方式普及比较快，充分地显示
了其广阔的发展前景。
! 我省推广低温地板辐射供暖技术的可行性
随着人们社会环保意识的增强，选择高热效低能
耗的新技术、新方法的需求也越来越迫切，这将促使
人们对传统的采暖方式加以重新审视，做出新的选
择。我省的城市建设尚处在发展阶段，随着城市基础
设施投资力度的加大，城市建筑面积也将大幅度增
加。由于城市 （以西宁市为主）集中供暖没有配套设
施，目前城市居民办公、生活采暖主要以小区域、小
范围为主体的供暖系统来保障，供暖范围大而分散、
管理水平的参差不齐以及相
应所需供热量的快速增长，
必然带来有限资源和能源的
过度消耗和与之成比例的环
境污染的巨大压力。清洁优
质能源—天然气在我省使用
范围的逐年扩大，我省一直
以煤为主要采暖能源的局面
会逐步改变。我省建筑采暖
大部分采用散热器，所用热
研究与开发