全 文 ：3.4　播种　将充分腐熟的培养料摊晾 ,分 3 层
铺于事先整好宽 1.2m的畦面上 ,第 1 层厚 5cm ,
播用种量 3%的菌种;第 2层加铺料 5cm ,在畦面
播用种量 5%的菌种;第 3层加铺料 5cm ,在料面
上播 7%的菌种 ,然后稍加压实 ,用塑料薄膜覆
盖保温保湿 ,待菌丝长满料面后 ,揭开薄膜 ,覆约
2cm厚的有机质细土 ,并喷雾水使土粒吸透水而
不下渗到稻草中为宜 ,在 20℃左右的条件下 ,培
养 20 天左右即可出菇。
3.5　管理　鸡腿菇栽培管理比较粗放 ,主要是
控制温度 、湿度 、预防污染 、适时采收。覆土后 7
天内保持温度在 20 ～ 25℃范围 , 7天后加大昼夜
温差 ,促进子实体原基形成。子实体原基形成
后 ,保持出菇最适温度 18 ～ 20℃,几天便可出菇。
22℃以上时菌柄伸长快 ,易开伞;9℃以下时易发
黄。覆土浇透水后要保持覆土潮湿 ,喷水要少喷
勤喷 ,防止喷水过大 ,土壤板结 ,不利出菇。现蕾
后保持空气相对湿度 85%～ 90%,已使菇体洁
白 、光滑 ,若低于 60%则菌盖表面易出现鳞片 ,
若超过 95%且维持时间较长 ,菌盖上部易发黄。
室内栽培注意通风 ,室外栽培注意遮荫防雨。
为防止杂菌和害虫为害 , ①做好栽培场地消
毒;②应用巴斯德灭菌保持培养料 60℃温度
10h ,使培养料充分灭菌和腐熟 ,消除杂菌和虫
卵;③出现局部污染要及时清除 ,并用石灰粉局
部消毒;④用棉球浸 50%敌敌畏乳油悬挂于棚
内和室内 ,趋赶害虫。现蕾后 3-7天 ,菌盖上有
少量鳞片 ,菌环刚刚松动时即可采收。采收后要
马上上市销售或加工 ,也可烘干后把干品装入塑
料袋 ,袋内加干燥剂防潮 ,贮存或出口。一潮菇
采收后 ,及时清理料面 ,清出死菇 、烂菇及其它杂
质 ,然后浇 1次透水 ,一般 10天后可出二潮菇。
作者简介:邓功成 ,西南农业大学 2000级在职在读硕士研究生 ,工作单位贵州省黔南民族职业技术学院;刘朝贵 ,西南农业大学园艺系副教授,硕士生导师。
婆 罗 门 参 的 栽 培 技 术
　　婆罗门参又称西洋牛蒡 ,为菊科婆罗门参属
2年生草本植物。肥大的肉质根可烤 、煮 、炸或
作汤 ,有一种牡蛎鲜味 ,被称为“蔬菜牡蛎” ,嫩茎
叶也可生食。病虫害较少。有治疗黄疸病 ,提神
利尿的功效 ,还可作为观赏植物 ,是一种很有前
景的根茎类蔬菜。其栽培要点:
1　重施基肥　在播种前 1年深耕 ,使土地充分
晾晒 ,耕作层要在 50cm上下。播种前施入基肥 ,
每 667m2用腐熟的牛马粪或其它厩肥 2500kg ,深
施 40 ～ 50cm。
2　适时播种　一般采用春播秋收。北方地区 5
～ 6 月播种 , 10 月下旬收获 ,收获后进行窖藏。
南方地区 6月份播种 , 10 月下旬成熟 ,植株可在
露地过冬 ,随时食用随时挖收。为延长供应期 ,
也可采取春种夏收的栽培方式。
婆罗门参一般采用种子繁殖 ,每年播种均应使用
新种子。土壤施肥后 ,开沟直播 ,播种前 1天浇
足底水 , 水渗后开沟或穴。开沟播种时行距
35cm ,种子播于沟内 ,深 25cm ,播种不宜过密。
3　栽培管理　播种后要注意保持土壤湿润 ,覆
盖稻草等保墒防干 ,勤浇水。播后大约 10 -12
天出苗 ,揭去覆盖物。待幼苗长成后间苗 , 2 ～ 3
次间苗后 ,最后定苗时株距约 25cm ,穴播行株距
也分别为 35cm×25cm ,间苗时要注意区别幼苗
和杂草。生长期间应及时中耕 ,拔除杂草 ,一般
在封垄前中耕 2 ～ 3次。在肉质根增长前期进行
2～ 3次追肥。在肉质根增长中期每 667m2可追
施硫酸铵 5kg 。夏季生长中要注意排除田间积
水 ,施肥要避免浓度过大 ,并要离根部稍远一些 ,
以免烧根。
4　及时采收　婆罗门参的根部极耐寒 ,只要在
冬天不十分寒冷的地区 ,可以露地过冬 ,或去除
叶片梢部 ,铺上一层覆盖物过冬。在冬天寒冷的
地区 ,可将根部挖出 ,保留叶片(短截),贮藏于冷
窖中 ,下垫湿沙子 ,可长期贮藏。但贮藏时间如
果过长 ,其牡蛎鲜味将显著减少。
5　种子采集　采种用种株 ,可在冬季收获时选
留根形整齐 、无伤病 、体现本品种特性的种根。
按行距 80cm ,株距 30 ～ 35cm定植于采种田 ,并培
土保护。翌年春发芽后除去盖土 ,进行中耕 、施
肥 、浇水。种株应及时搭架支撑 ,避免倒伏。种
子成熟后搓去冠毛 ,风选后贮藏。
童建松　宋方洲(西南农业大学　重庆 400716)
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西南园艺　第 30卷　2002年 第3期　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　蔬菜