全 文 ：2006年第37卷第6期 《 浙 江 化 工 》
文章编号：1006-4184（ 2006）06-0001-01
野生植物夜香牛营养成分的研究及应用
袁 瑾，钟 华，姚宗仁，李 昉，王现杰，李婷婷，付海超，钟惠民
（ 青岛科技大学化学与分子工程学院，山东 青岛 266042）
摘 要：对野生植物夜香牛的营养成分进行了分析，结果表明，夜香牛中含有多种营养成分
，丰富的矿质元素和维生素及其β-胡萝卜素。夜香牛中至少含有17种氨基酸。旨在为开发利用
植物资源提供科学依据。
关键词：野生植物；夜香牛；营养成分
中图分类号：Q946 文献标识码：A
夜香牛（V.cinerea（Linn）Less.）属菊科（Com-
positae）植物。全草入药，治流行性腮腺炎、急性扁桃
腺炎、乳痛肿、肝炎、尿路感染。云南各地均有栽培。
本文首次对夜香牛的营养成分进行了测定，旨在为
开发利用其植物资源提供科学依据。
1材料及方法
1.1实验材料及处理
夜香牛（V.cinerea（Linn）Less.）于 2005年采自
云南河口，其中维生素测定采用鲜样，氨基酸含量，
营养成分含量和矿质元素含量测定均采用干样。样
品烘干，研细，过40目筛，备用。
1.2营养成分测定方法［1］［2］
水分：重量法；灰分：干灰化法；粗纤维：粗纤维
法；粗脂肪：索氏浸提法；蛋白质：凯氏定氮法；总糖：
费林试剂法；维生素和β-胡萝卜素用岛津Lc-6A
系列高效液相色谱仪测定；氨基酸：样品用标准蛋白
水解法处理，采用PICO-TAG氨基酸自动分析仪测
定；矿质元素：样品经酸化消化法处理，采用日立Z-
8000原子吸收分光光度计测定。每份样品重复三次
测定，取平均值。
2结果与讨论
2.1营养成分
夜香牛中水分、灰分、粗纤维、粗脂肪、粗蛋白和
总糖的含量见表1。结果表明，夜香牛有较好的营养
价值，其中，总糖含量较高。
表1夜香牛营养成分
Tab1CommonnutritionalcomponentsofV.cinerea（Linn）
Less.
营养成分 含量（Content）营养成分 含量（Content）
（Nutritioncomposition）夜香牛 （Nutritioncomposition） 夜香牛
水分Water 39.22 粗脂肪Crudefat 6.87
灰分Ash 4.89 粗蛋白Crudeprotein 5.82
粗纤维Crudefiber 7.02 总糖totalsugar 36.05
2.2氨基酸的组成
夜香牛氨基酸的组成（表2），由表2可看出，夜
香牛至少含有17种氨基酸，其中有7种是人体必需
的氨基酸。其中谷氨酸含量最高。
表2夜香牛氨基酸含量
Tab2AminoacidcontentsofV.cinerea（Linn）Less.
氨基酸 含量 氨基酸 含量
（Amionacid） （Content） （Amionacid） （Content）
谷氨酸Glu 2.15 赖氨酸Lys* 0.30
天冬氨酸Asp 0.36 甘氨酸Gly 0.39
丝氨酸Ser 0.30 粗氨酸Arg 0.26
组氨酸Hia 0.28 丙氨酸Ala 0.46
苏氨酸Thr* 0.20 酪氨酸Tyr 0.27
脯氨酸Pro 0.13 蛋氨酸Met* 0.34
缬氨酸Val* 0.38 异亮氨酸Ile* 0.30
半光氨酸Gys 0.18 苯丙氨酸Phe* 0.41
亮氨酸Leu* 0.59
*人体必须氨基酸 essentialaminoacids
2.3维生素
夜香牛维生素（表3），结果表明，夜香牛中含有
Vc，Vpp，Vc1，VB2和β-胡萝卜素。其中VB2含量较高。
2.4矿质元素
收稿日期：2006-02-13
青岛科技大学博士科研基金项目（校类基金）
作者简介：袁瑾（1954-），女，重庆市人，研究员，长期从事有机化学教
学和研究工作。
科 研 论 文
%（DW）
mg/g（DW）
（下转第5页）
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2006年第37卷第6期 《 浙 江 化 工 》
表3夜香牛维生素含量
Tab3VitaminscontentsofV.cinerea（Linn）Less
维生素 含量（Content） 维生素 含量（Content）
（Vitamins） 夜香牛 （Vitamins） 夜香牛
Vc 2.19 VB2 8.03
Vpp 2.17 β-胡萝卜素 0.30
VB1 0.18
夜香牛的矿质元素（表4），由表4可见，夜香牛
中含有 Na、Mg、Fe、K、Ca、Cu、Zn、Co、P和 Mn等矿
质元素，其中K含量较高。
3结论
野生植物夜香牛含有丰富的矿质元素、维生素
和多种营养成分，至少含有17种氨基酸，其中7种
为人体必须的氨基酸。其中总糖含量、谷氨酸含量、
VB2含量、K含量较高。开发利用野生植物夜香牛将
会产生较大的经济效益和社会效益。
表4夜香牛矿质元素含量
Tab4contentsofmineralelementsinV.cinerea（Linn）Less
元素 含量（Content） 元素 含量（Content）
（Elements） 夜香牛 （Elements） 夜香牛
Na 23.88 Cu 0.49
Mg 24.53 Zn 0.33
Fe 1.68 Co 0.31
K 105.22 P 22.03
Ca 52.31 Mn 0.23
参考文献：
［1］袁瑾，等.野生植物滇刺枣的营养成分［J］.植物资源
与环境，1998，7（2）：63-64.
［2］袁瑾，等.火棘中氨基酸含量的分析［J］.氨基酸和生
物资源，1998，20（增刊）：61-62.
StudyandApplicationofNutritionalcomponentsofwildplantV.cinerea（Linn）Less
YUANJin，ZHONGHua，YAOZong-ren，LIFang，WANGXian-jie，LITing-ting，FuHai-chao，ZHONGHui-ming
（DepartmentofChemistryandMolecularEngineering，QingdaoUniversityofscience&technology，Shandong
Qingdao266042，China）
Abstract：TheanalysisofV.cinerea（Linn）Less.nutrientsshowedthattherearemineralelements，fiber，
proteins，carbohydratesandvitaminsincludingβ-carotene.Andatleast17kindsofanionacidinV.cinerea（Linn）
Less.Itprovidedthebasicdatafortheutilizationofthiswildplant.
KeyWord：wildplant；V.cinerea（Linn）Less；nutrients
μg/g（DW）
mg/g（DW）
（上接第1页）
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
解率有很大影响，TiO2的适宜浓度为200mg/L。
（3）采用曝气装置可以提高对氯苯酚光降解率，
采用曝气方式时对氯苯酚的降解率比不采用曝气方
式时的降解率高出7%～10%。pH越小，降解率越大。
添加少量 H2O2可以大大提高对氯苯酚的降解率，
H2O2的适宜值为15mg/L。
参考文献：
［1］张铭.含酚工业废水的探讨［J］.环境保护科学，1999，
25（2）：25～28.
［2］曹跟华.光催化氧化法处理染料废水的研究［J］.环
境污染治理技术与设备，2003，1（1）：25～37.
［3］DoongRuey-an，ChangWen-huei.Photoassistediron
compoundcatalyticdegradationoforganophosphorouspesticides
withhydrogenperoxide［J］.Chemosphere，1998，37（13）：2563-2572.
［4］国家环保局《水和废水监测分析方法》编委会.水和废
水监测分析方法［M］.北京：中国环境科学出版社，1998：283～285.
［5］徐长城，高原.TiO2光催化降解焦化废水的研究［J］.
云南化工，2003，19（1）：25～33.
StudyonPhotocatalyticDegradationofthep-ChlorophenolWastewater
LIANGXi-zhen1，ZHANGLi-mei2，XIEZong-bo1，LVLu-ming1
（1、DepartmentofAppliedChemistry，EastChinaInstituteofTechnology，JiangxiFuzhou344000，China；2、
JiahuaPlasticlimitedCompany，HebeiQinhuangdao066000，China）
Abstract：Photocatalyticdegradationofp-chlorophenolwastwaterbycatalystTiO2isinvestigated.Theresult
indicatedthat，theultravioletrayistheefectiveradiationphotosource；Theconcentrationofthep-chlorophenol
islowly，thedegradationrateishigher；ThesuitableconcentrationofTiO2is200mg/L；Usedtheaerationequip-
menttoenhancetothedegenerationrateofthep-chlorophenol；pHvalueislower，thedegradationrateishigher；
AddedH2O2canenhancetothep-chlorophenoldegenerationrate，thesuitableconcentrationofH2O2is15mg/L.
KeyWord：TiO2；p-Chlorophenol；Photocatalytic；Degradation
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